Τηγανίτες σίτου στη ζύμη

[Για το τεστ:]

Τηγανίτες σίτου στη ζύμη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για ζύμη:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζεστό νερό	2 ποτήρια
Φρέσκια μαγιά (ή 3,25-3,5 κουταλιές ξηρή μαγιά)	40 γρ
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζεστό γάλα	4 ποτήρια (1 λίτρο)
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	2 τεμ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά)	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (60 γραμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γυαλί = 250 ml
  
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, ανακατέψτε με 500 γρ. αλεύρι, καλύψτε τα πιάτα με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  
• "Καταβυθίστε" τη ζύμη που πλησιάζει, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, δύο κρόκους, αλεσμένο με αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε το ζεστό γάλα σε δύο βήματα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ένταση δύο με δυόμισι φορές. Μόλις εμφανιστεί η ζύμη, "καθίζηση" ξανά, επιστρέψτε τη σε ένα ζεστό μέρος για μια περαιτέρω προσέγγιση, κάντε μόνο 2-3 ζύμωμα. Μετά από 3 ζύμωμα, προσθέστε χτυπημένα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, ανακατέψτε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και αφήστε τη ζύμη να ξαναβρεθεί. Αφού έρθει η ζύμη, χωρίς ανάδευση, αρχίζουμε να ψήνουμε τις τηγανίτες.
  
• 
  

Σημείωση

Καλή όρεξη !

Κατά τη γνώμη μου, υποδειγματικές τηγανίτες σφουγγαριών! Κοίτα υπέροχα

[Κυβικός]

Κυβικός
Σας ευχαριστώ, απέχω ακόμη από τα υποδειγματικά ... Αλλά η γεύση, ειλικρινά ...

Είμαι με μια αναφορά !!

Σημαντικά έτσι: Έχω μειώσει τη μερίδα κατά το ήμισυ, αν και έβαλα ακόμα 2 αυγά (πραγματικά μικρά). Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP.

Το μέρος μόλις ψημένο έτσι:


Το μέρος με το ψήσιμο, καύση πράσινων κρεμμυδιών και τυρί Adyghe:



Νόστιμη και η ζύμη είναι ιδανική για ψητά. Ευχαριστώ και πάλι, ψάχνω μια τέτοια συνταγή εδώ και πολύ καιρό !!

[Όλενκα]

ΌλενκαΠάντα ήξερα ότι ήμουν ένα ευκίνητο deFka, αλλά ο Schaub Schaub είναι έτσι ... Πέρασαν περισσότερα από δύο χρόνια, πήγα στο Temka μου (σήμερα απλώς έβαλα αυτές τις τηγανίτες) και εδώ είναι η κριτική σας, ναι με τόσο όμορφες τηγανίτες !!! Χαίρομαι που αυτές οι τηγανίτες ήταν στο γούστο σας !!! Καλή υγεία σε εσάς και στα αγαπημένα σας πρόσωπα !!!

Κάθε χρόνο, για μια ευρεία Shrovetide, έχω αυτές τις τηγανίτες, μαγιά, πλούσια. Έχουμε μια τέτοια παράδοση ... το δικό μου πηγαίνει σε ένα μεγάλο καρναβάλι, δεν θέλουν καν να ακούσουν για άλλους, αγαπούν αυτά, και έτσι είναι πάντα με παστά ψάρια, στη χειρότερη περίπτωση, με ρέγγα (χωρίς ψάρια όπως τρίξιμο και ρέγγα) πάμε για σολομό Καλός) ...

Τώρα, τα σημερινά είναι ήδη έτοιμα:

Τι ομορφιά, μπαστούνια! Απλώς κοιτάζω και κοιτάζω ... Πρέπει να ανακατεύουμε τηγανίτες για τη νύχτα και να τις βάζουμε στο ψυγείο ...

Μην με ρωτάτε πώς βρήκα αυτή τη συνταγή))). Είχα ανθίσει στο φόρουμ, ανεβαίνοντας τους θάμνους και κατά λάθος συνάντησα)). Αλλά οι τρύπες είναι απίστευτα παράξενα όμορφες

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, μπαμπάδα, σκατά τρύπες
Και με έπλασαν, θα προσπαθήσω να το ενεργοποιήσω σήμερα

Και είμαι με μια ηλίθια ερώτηση. Ποια (σε λίτρα) χωρητικότητα πρέπει να ληφθεί για έναν τέτοιο όγκο; Ο όγκος μου ταιριάζει, θέλω να ψήσω πολλές τηγανίτες, αλλά φοβάμαι ότι το μπολ τριών λίτρων θα είναι πολύ μικρό ...

[Όλενκα]

ΌλενκαΖυμώνομαι σε ένα μπολ επτά λίτρων ...