Κροκέτες ψαριών

Κροκέτες ψαριών

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
ψάρι	500 γρ
πατάτες	300 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
αλάτι, καρυκεύματα	γεύση
άνηθο και μαϊντανό	γεύση
τριμμένη φρυγανιά	50 γρ
βούτυρο	1 κουτ
φυτικό λάδι για τηγάνισμα	100-150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε τα ψάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τηγανίστε το κρεμμύδι σε βούτυρο, κρυώστε και ψιλοκόψτε με μια λεπτή σχάρα.
• 
• Ζυμώστε καλά τον κιμά, προσθέστε τον κρόκο, αλάτι, καρυκεύματα και ψιλοκομμένα βότανα (δεν είχα χόρτα).
• 
• Σχηματίστε μικρές κροκέτες και ψύξτε για 10-15 λεπτά.
• 
• Βουτήξτε κάθε κροκέτα σε ψίχουλα ψωμιού. Έχω ψίχουλα ξηρού ψωμιού μικρότερα από ένα πίτουρο και πίτουρο σιταριού.
• 
• Τηγανίστε κροκέτες σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια φριτέζα. Το λάδι πήρε μισό σταφύλι από ηλιέλαιο. Τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με στενό πυθμένα, έτσι το λάδι είναι βαθύτερο.
• 
• Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Ρωσική Κουζίνα" της Oksana Uzun.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες (20 τεμ.)

Ώρα προετοιμασίας:

50-70 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μύλος κρέατος, τηγάνι, σόμπα

Σημείωση

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο "Ρωσική Κουζίνα" με φίλους, μου άρεσε η συνταγή για την απλότητά της και αποφάσισα να την μαγειρέψω. Εγώ και η οικογένειά μου μου άρεσαν αυτό το πιάτο, γι 'αυτό αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σας. Έχω ψάρι μπακαλιάρου, το έβρασα (μπορεί να βράσει στον ατμό) και έβγαλα το δέρμα, μου φάνηκε ότι ο κιμάς με γκρι στίγματα δεν θα φαινόταν πολύ όμορφος. Έβρασα τις πατάτες όπως στις πουρέ πατάτας (το βιβλίο δεν λέει πώς να το μαγειρέψω, απλά βρασμένο). Στην αρχική συνταγή από το καρύκευμα, μόνο τα χόρτα δεν είναι καν αλάτι, ίσως ο συγγραφέας το έχασε, ή ίσως θα έπρεπε, αλλά δεν είμαι οπαδός των αζύμων φαγητών, γι 'αυτό πρόσθεσα τηγανητά κρεμμύδια σε βούτυρο για γεύση. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο. Μου άρεσε να τρώω με τουρσί τζίντζερ, ο γιος και ο σύζυγός μου τα βύθισαν σε σάλτσα σόγιας.
Θα χαρούμε να σας αρέσει αυτή η απλή συνταγή και να σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Αφαίρεσε ...

Tatyan, ξέρω ότι αυτό είναι πολύ νόστιμο, αν και δεν το έφαγα. Ψάρια και πατάτες - χαζή !!!! Η μητέρα μου κάποτε έκανε κοτολέτες από μικρά ψάρια, οπότε θα ήταν ευκολότερο να αφαιρεθεί το κρέας από αυτήν για κιμά, πάντα έβραζε το ψάρι και στη συνέχεια έβγαλε το κρέας και έστριψε τον κιμά, έτσι ήταν εκατό φορές πιο νόστιμα από το φρέσκο ​​ψάρι, εντελώς διαφορετική γεύση , και μετά υπάρχει η αγαπημένη μου πατάτα! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες και το κάνω !!!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή !!!

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Έλενα,Ιρλανδικά @, Ιρίνα, ευχαριστώ που σταμάτησα, η δική μου μου έδωσε το προβάδισμα για να μαγειρέψω αυτήν τη συνταγή, αποδεικνύεται υπέροχα, νομίζω ότι θα σας αρέσει επίσης.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φαίνεται πολύ ορεκτικό! Μπορεί να είναι διαθέσιμο κάποιο ψάρι ή κάποιο άλλο είναι ακόμη πιο κατάλληλο;

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, στην αρχική συνταγή, απλά βραστά ψάρια, νομίζω ότι, είχα μπακαλιάρο στο σπίτι και το μαγειρεύω μαζί του.

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, κατάλαβα, πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κάπως

[Σιρσύντσικ]

ΣιρσύντσικΤαν, τι τρυφερό!

[Sonadora]

Η Τίνα, μαγειρεύει πολύ γρήγορα, ενώ το ψάρι βράζει, τότε οι πατάτες έχουν χρόνο να βράσουν και στη συνέχεια τηγανίζονται για ομορφιά και γεύση. Διάβασα ότι ο μπακαλιάρος πρέπει να βράσει για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 9:37 μ.μ.

Sonadora, Μάνια, δοκιμάστε το, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν και δεν είχα χόρτα που συνιστάται στη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε τόσο καλά.

[Tanyush,]

Tanyush, πόσο νόστιμο πρέπει να είναι! Η σαλάτα ή η σάλτσα είναι ακόμα εκεί. Ναι!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή 🔗 Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης.

Λεπτή, ευθεία προς λάμψη)

[ang-kay]

ang-kay, Αλμπίνα, σας παρακαλούμε, τα κορίτσια είναι υπέροχα, ευχαριστώ που κοιτάξατε τη συνταγή, οι κροκέτες είναι υπέροχες. Angela, σκέφτηκα το ίδιο για τη σάλτσα, αλλά δεν υπήρχε χρόνος, στις καρτέλες υπάρχει μια σάλτσα "Σάλτσα φουντουκιού για μακαρόνια" Το έχω δοκιμάσει ήδη, νομίζω ότι θα είναι νόστιμο με κροκέτες. Και έτσι έφαγαν τη δική μου με σάλτσα σόγιας.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συνταγή, τη μαγειρεύω σήμερα, την φτιάχνω γρήγορα, έχει γεύση - κρίνοντας πόσο γρήγορα εξαφανίστηκε η παρτίδα κροκέτες - πολύ νόστιμη

[Κατερίνα]

Κατερίνα, ευχαριστώ που προσπαθήσατε να μαγειρέψετε. Χαίρομαι που μου άρεσαν οι κροκέτες.