Λευκορωσική ξινή κρέμα

Λευκορωσική ξινή κρέμα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Για το τεστ:
Φρέσκια μαγιά	25-30 γρ
Ζάχαρη	170 γρ
Γάλα	250 ml
Αυγά	3 τεμ.
Βούτυρο	130 γρ
Αλας	1/4 κουτ
Αλεύρι	4-5 st.
Για γέμιση ξινή κρέμας:
Κρέμα γάλακτος	12 Τέχνη. μεγάλο.
Λιωμένο βούτυρο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Αυγό για λιπαρά ψωμάκια	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού. αραιώνουμε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Φεύγουμε για 10-15 λεπτά.
• Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε το λιωμένο και παγωμένο βούτυρο σε αυτά.
• Κοσκινίστε το αλεύρι.
• Στη ζύμη, προσθέστε το μισό μείγμα αυγού-ελαίου, μέρος του αλευριού. Μείγμα. Προσθέστε το δεύτερο μισό του μείγματος αυγού-ελαίου, το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού (κοιτάξτε το πάχος της ζύμης) και το αλάτι.
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση.
• Συνδυάστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, βανίλια, αλεύρι και βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 24 μέρη.
• Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και βάλτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος σε απόσταση 4-5 cm.
• Αφήστε τις μπάλες να ανέβουν για 5-10 λεπτά και, στη συνέχεια, με το κάτω μέρος του γυαλιού, κάντε εσοχές στα ανυψωμένα κουλούρια. Βυθίστε το κάτω μέρος του ποτηριού σε αλεύρι.
• Καλύπτουμε τα άκρα της ξινής κρέμας με ένα αυγό, βάζουμε την ξινή κρέμα να γεμίζει στη μέση.
• Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

24

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Καλή συνταγή, γρήγορη και χωρίς αμφιβολία νόστιμη, ευχαριστώ, το πήρα!

Στην υγεία σου. Είμαι σίγουρος ότι θα του αρέσει.

oooh, αυτά είναι τα αγαπημένα μου - απαλή και απλά λιώνει στο στόμα σου! Ευχαριστώ για την υπενθύμιση, δεν έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό

Εξαιρετική συνταγή και εκπληκτική ξινή κρέμα. Η Τόκα με ενόχλησε με την ερώτηση: γιατί δεν υπάρχουν Ρώσοι παραγωγοί ξινή κρέμα;

και ότι δεν υπάρχουν Ρώσοι παραγωγοί ξινή κρέμα;

εδώ ξέρετε τι

Ομίχλη, ίσως υπάρχουν.
Αλλά δεν ξέρω τη συνταγή)))

Και αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται στη Λευκορωσία για πολλές δεκαετίες.

[μκα]

Και αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται στη Λευκορωσία για πολλές δεκαετίες.

αυτή η φράση με μπερδεύει πάντα ... και πού είμαι;
μκα, στη Λευκορωσία, ο καθένας έχει διαφορετικές συνταγές για ξινή κρέμα
Δεν θα τους εισήγαγα στη λευκορωσική κουζίνα

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΈζησα επίσης στη Λευκορωσία σχεδόν όλη μου τη ζωή και μόνο εκεί έφαγα τέτοια γλυκά.
Πιστεύω ότι η ξινή κρέμα είναι λευκορωσικά ψημένα προϊόντα.
Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές μπορς είναι επίσης διαφορετικές για όλους)))
Φυσικά, οι συνταγές θα είναι διαφορετικές, καθώς κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της αποχρώσεις μαγειρέματος και ζύμης και γεμίσματος. Αλλά με αυτόν τον τρόπο κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει οποιοδήποτε πιάτο, φέρνοντάς της τα μικρά μυστικά.

[μκα]

μκαΜαρίνα, μην προσβάλλετε, αλλά τρώω τόσο ξινή κρέμα στα Ουράλια. Είναι αλήθεια ότι η γιαγιά μου (ένας παλιός πιστός, παρεμπιπτόντως), η οποία με δίδαξε πώς να τα φτιάξει, ονόμασε τέτοια σκευάσματα "shanezhki". Και νομίζω ότι ΤουμάνικΑπλώς ήθελα να πω ότι αυτό το πιάτο είναι διεθνές. (Και νόστιμο!). Ευχαριστώ για τη συνταγή. Υπενθυμίστηκε. Αύριο θα φτιάξω αυτά τα ξινά κρέμα (ή shanezhkas) ή ... (αλλά ποιος νοιάζεται αυτό που το αποκαλείς), εν συντομία, νόστιμο. Ευχαριστώ και πάλι για την υπενθύμιση!

Namesake, δεν έχω προσβληθεί.
Τρώτε σωστά το shanezhki, και στη Λευκορωσία - ξινή κρέμα.
Με τον ίδιο τρόπο, τρώμε ζυμαρικά, στην Κίνα - wontons, dim sum και gyoza, στην Ιταλία - ραβιόλια, στον Καύκασο - khinkali, στην Ασία - manti, στην Κορέα - mandu. Και όλοι όσοι εκθέτουν αυτές τις συνταγές μπορούν να τις καλέσουν σωστά με το όνομα της χώρας.

Χωρίς παρεξήγηση.

[Η ξινή κρέμα θεωρείται παραδοσιακά ρωσικό πιάτο. Ωστόσο, μια ανοιχτή πίτα με ξινή κρέμα ("Tatar sour cream", επίσης γνωστή ως "Kazan sour cream" και "kaymak peremyach") είναι ένα πιάτο Tatar (παραδοσιακά, ωστόσο, παρασκευάζεται όχι με ξινή κρέμα, αλλά με καγιάκ).]

Έζησα επίσης στη Λευκορωσία σχεδόν όλη μου τη ζωή και μόνο εκεί έφαγα τέτοια γλυκά.

και αυτό δεν καθορίζει καθόλου το να ανήκει το πιάτο στη λευκορωσική κουζίνα.

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απρ 2016 07:01 μ.μ.

Και όλοι όσοι εκθέτουν αυτές τις συνταγές μπορούν να τις καλέσουν σωστά με το όνομα της χώρας.

γιατί το νομίζεις αυτό?
αποδεικνύεται ότι αν ψήνω τηγανίτες για εκατό χρόνια σύμφωνα με τη δική μου συνταγή ενώ ζούσα στη Λευκορωσία ή το λάχανο τουρσί σύμφωνα με την παλιά συνταγή της γιαγιάς μου, είναι αυτές οι λευκορωσικές συνταγές;
μήπως μια γιαγιά το κοίταξε μια Ουκρανική γυναίκα πριν από εκατό χρόνια;

Προστέθηκε Κυριακή 24 Απρ 2016 07:01 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές μπορς είναι επίσης διαφορετικές για όλους)))

Εδώ είναι η επιβεβαίωση.
καλά, αλλά γενικά γέλιο:
Από την Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Η ξινή κρέμα είναι ένα προϊόν αλευριού ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να είναι ένα κέικ με βάση την ξινή ζύμη κρέμας ή μια λεπτή ζύμη ζύμης cheesecake γεμιστή με ξινή κρέμα. Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκια ξινή κρέμα ως γέμιση. Εκτός από τα κύρια συστατικά, η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει σταφίδες, αμύγδαλα, γλυκά μπαχαρικά, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φλούδα λεμονιού. υπάρχουν επιλογές για την παραγωγή ξινή κρέμα σοκολάτας.

Η ξινή κρέμα θεωρείται παραδοσιακά ρωσικό πιάτο. Ωστόσο, μια ανοιχτή πίτα με ξινή κρέμα ("Tatar sour cream", επίσης γνωστή ως "Kazan sour cream" και "kaymak peremyach") είναι ένα πιάτο Tatar (παραδοσιακά, ωστόσο, παρασκευάζεται όχι με ξινή κρέμα, αλλά με καγιάκ). Μια παρόμοια ανοιχτή πίτα με ξινή κρέμα (και, κατά κανόνα, με ζαχαροπλαστική) είναι επίσης στη γερμανική κουζίνα (Thuringia, Hesse), ονομάζεται "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Τύπος κουζίνας: Λευκορωσικά
Συμμετέχων στον διαγωνισμό «Κουζίνα των Εθνών του Κόσμου». Η ξινή κρέμα είναι τα πιο δημοφιλή ψωμάκια στη χώρα μας, ειδικά μεταξύ των μαθητών. Αγαπήθηκαν από τους γονείς μου ως μαθητές, ήταν δημοφιλείς μεταξύ των μαθητών μου και εξακολουθούν να τους αγαπούν οι σύγχρονοι μαθητές. Κάθε σεβασμός σε μπουφέ ή μαγειρική πωλεί πάντα ξινή κρέμα - αυτά τα ευάερα αρωματικά κουλούρια με λεπτή ξινή κρέμα που γεμίζει στο κέντρο! Παρά το γεγονός ότι είναι μαγιά, δεν θα πρέπει να περιμένουν τόσο πολύ. Εξωτερικά, μοιάζουν πολύ με cheesecakes, μόνο η γέμιση δεν γίνεται από τυρί cottage. Νομίζω ότι καταλαβαίνετε πόσο νόστιμο είναι! :)
🔗
Λοιπόν, ακόμη και στον ανταγωνισμό, η ξινή κρέμα "Κουζίνα των Εθνών του Κόσμου" είναι μια συνταγή για τη λευκορωσική κουζίνα.
🔗 εδώ είναι ένα άλλο.

[μκα]

μκα, πολύ καλά!!!
Και αν όχι σε κουτάλια, τότε πόση ξινή κρέμα; Επειδή για μένα, η μέτρηση 12 κουταλιών είναι σχεδόν αδύνατη, μπερδεύομαι συνεχώς και ξεχνώ πόσα έχω ήδη βάλει

Και κουτάλια αν κάτι με διαφάνεια;

Η ξινή κρέμα είναι τα πιο δημοφιλή ψωμάκια στη χώρα μας, ειδικά μεταξύ των μαθητών. Αγαπήθηκαν από τους γονείς μου ως μαθητές, ήταν δημοφιλείς μεταξύ των μαθητών μου και εξακολουθούν να τους αγαπούν οι σύγχρονοι μαθητές. Όποιος σέβεται

Και ας είναι Λευκορωσικά !!!! Συγγνώμη ή τι; Μας και όλα!

[μκα]

μκα, Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ! Στο εγγύς μέλλον θα προσπαθήσω να δημιουργήσω.

Ζήτω! Υπήρξε αντικατάσταση για cheesecakes !!! Τις διακοπές, σίγουρα θα διασκεδάσω. Και αν ζυμώσετε τη ζύμη το βράδυ και τη διαμορφώσετε το πρωί ... θα λειτουργήσει;

[Μαρίνα]

Τρώτε σωστά το shanezhki, και στη Λευκορωσία - ξινή κρέμα.
Με τον ίδιο τρόπο, τρώμε ζυμαρικά, στην Κίνα - wontons, dim sum και gyoza, στην Ιταλία - ραβιόλια, στον Καύκασο - khinkali, στην Ασία - manti, στην Κορέα - mandu.

Τι γίνεται αν η οικογένειά μου είναι υπερ-διεθνής και όλοι μαζευόμαστε στο ίδιο τραπέζι;
Τι τότε? Υποστηρίζετε και κατανοείτε την εθνική ή εδαφική σχέση της συνταγής ή το όνομά της; Συχνά αυτό είναι ήδη σίγουρο και αδύνατο να το ανακαλύψουμε. Είναι σχεδόν σαν να υποστηρίζεις ένα κοτόπουλο και ένα αυγό.

μήπως μια γιαγιά το κοίταξε μια Ουκρανική γυναίκα πριν από εκατό χρόνια;

Είναι δυνατόν ...
Και παρεμπιπτόντως, η γιαγιά μου τα έψησε και ζούσε στο Βόλγα.

ανοιχτή πίτα με ξινή κρέμα πλήρωσης ("Tatar sour cream", επίσης γνωστή ως "Kazan sour cream" και "kaymak peremyach") είναι ένα πιάτο ταταρικής κουζίνας (παραδοσιακά, ωστόσο, παρασκευάζεται όχι με ξινή κρέμα, αλλά με καγιάκ). [/ b] Μια παρόμοια ανοιχτή πίτα με ξινή κρέμα (και, κατά κανόνα, με ζαχαροπλαστική) είναι επίσης στη γερμανική κουζίνα (Thuringia, Hesse), ονομάζεται "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Και η συνταγή είναι πολύ καλή Μαρίνα... Είναι πολύ νόστιμο!

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Γεύση παιδικής ηλικίας! Η γιαγιά μου ψήνει τέτοια πράγματα, αλλά και με πατάτες και πράσινα κρεμμύδια! Απόλαυση! Και τους ονομάσαμε επίσης shanezhkas. Έχω όλους τους συγγενείς στη γραμμή του πατέρα μου από την περιοχή Perm.

[Lerele]

Lerele, με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας = 25 γραμμάρια.Το πήρα στην κορυφή, αλλά δεν έχω πολύ μεγάλες κουταλιές της σούπας.
Τόσα, Δεν ξέρω, δεν προσπάθησα να αφήσω τη ζύμη όλη τη νύχτα. Μου αρέσει να το κάνω αμέσως και γρήγορα.

Κορίτσια, ας υπάρχει διεθνής ξινή κρέμα))))

[μκα]

μκα, όταν φτιάχνω cheesecakes, όταν σηκώνεται το κουλούρι, το στάρπη σπρώχνεται και καταρρέει. Και η ξινή κρέμα δεν θα ρέει;

Όχι, δεν θα ρέει. Αυτή δεν είναι καθαρή ξινή κρέμα, αλλά ξινή κρέμα. Στο ίδιο μέρος, προστίθεται αλεύρι για πάχυνση και περισσότερα συστατικά.

Αποφάσισα λοιπόν να περιποιηθώ τα cheesecakes μου. Η ξινή κρέμα σέρνεται στις άκρες κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης. Χύσαμε λίγο περισσότερη ζάχαρη, νόμιζα ότι δεν θα ήταν αρκετό για το γλυκό μου δόντι. Μάταια, πιθανώς, με ξινή θα ήταν καλύτερη. Νόστιμο! Και μετά ξύγωσα την κρέμα από το μπολ με το δάχτυλό μου.

Ευχαριστώ πολύ! Έχω ψηθεί πολλές φορές αυτές τις υπέροχες ξινές γλάστρες κρέμας, σε όλη την οικογένεια μας αρέσει πολύ.

Χαίρομαι που σου αρέσει)))

Σας ευχαριστώ, αγαπητέ, για τα νόστιμα και αγαπημένα κουλουράκια της παιδικής ηλικίας! Για να καθαρίσω τη συνείδησή μου, να διαβάσω, να γεμίσω, έφτιαξα τη ζύμη από αλεύρι c / z, μείωσα τη ζάχαρη στη ζύμη, αλλά την πρόσθεσα στη γέμιση
Περίμενα λίγο μέχρι να ηρεμήσουν για να δοκιμάσουν. Νόστιμο!

[μκα]

μκα, ω, τι νόστιμη ξινή κρέμα, δεν έχω φάει ποτέ)))) Σίγουρα θα ψήσω!
Θα ασχοληθώ μόνο με τη μαγιά, έχω ξηρές, πόσο να βάλω))))