Panasonic 2512. Ψωμί σίκαλης με σιμιγδάλι στο νερό

Panasonic 2512. Ψωμί σίκαλης με σιμιγδάλι στο νερό

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	400
σημιγδάλι	100
αλεύρι σίκαλης	100
ζάχαρη	2 ος
άλας	2 ώρες
λεμονικό οξύ	0,05
ηλιέλαιο	2 ος
αποξηραμένο μαϊντανό	2 ος
ξηρό άνηθο	2 ος
μαγιά	2 ώρες
νερό	380

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιώ τη σόμπα για περίπου 2 χρόνια
• Η συνταγή αναθεωρήθηκε από φόρουμ και άλλες πηγές.
• αλεύρι σίτου premium 400 γρ
• σιμιγδάλι 100 γρ
• αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 100 γρ
• ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
• αλάτι 2 ώρες / λίτρο
• λάδι 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός επιτραπέζιου μαχαιριού
• αποξηραμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
• ξηρός άνηθος 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
• νερό 380 γρ
• ροπή μαγιάς (στο φούρνο) 2 ώρες / λίτρο
• αριθμός προγράμματος 1
• Ένα από τα καλύτερα παραδείγματα. Μερικές φορές η στέγη έπεσε. Αλλά αυτή τη φορά επέλεξε με επιτυχία τη σύνθεση.
• 
• δημοσίευση τμηματικής προβολής

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1

Ελπίζω να το παραδώσω αύριο.

Όμορφο ψωμί και υπέροχο κομμάτι, με σιμιγδάλι και αλεύρι σίκαλης δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη. Και τι είδους κρούστα φορέσατε, μεσαίο ή σκοτεινό; Άρχισα να τηγανίζω κάτι στο σκοτάδι, ήρθε η ώρα να αλλάξω στο μέσο. Το διάβασα με την πάροδο του χρόνου, η σόμπα "γίνεται πιο ζεστή".

[Βλαδίμηρος]

Με σιμιγδάλι και σίκαλη Ευχαριστώ, Βλαδίμηρος, ανά συνταγή. Σίγουρα θα το ψήσω.

βάλτε μια κρούστα - σκοτεινή
Προσθέτω σιμιγδάλι - χωρίς αυτό, ψηλό ψωμί δεν κρατά, θρυμματίζεται, τσαλακώνει
Προσπάθησα να προσθέσω ένα αυγό - όλα είναι καλά, δεν είναι για όλους.
Προσθέτω μαϊντανό και άνηθο - πρέπει να βάζω αποθέματα κάπου
μια άλλη λεπτομέρεια - ένα μικροπράγμα μπορεί να είναι.
Ανακατεύω τα πάντα εκτός από τη μαγιά σε ένα μπολ και βάζω τη ζύμη σε έναν κάδο. Η ζύμη είναι εμποτισμένη καλά.
Ισοπέδωση 30 λεπτών, μετά ζύμωση + μαγιά και περαιτέρω σύμφωνα με το πρόγραμμα 1
Απλώς δεν μου αρέσει να κοιμάμαι σε ένα κουβά - είναι πολύ σκονισμένο στην αρχή

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πυκνό, όχι εύθρυπτο, νόστιμο, πολύ καλό για σάντουιτς.
Η κρούστα ήταν μέτρια, αλλά παρόλα αυτά ήταν αρκετά σκοτεινή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό - τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση!

[Βλαδίμηρος]

Έψησα αυτό το υπέροχο ψωμί σήμερα, αλλά με τις δικές μου αλλαγές. Αντί για νερό, χρησιμοποίησα ζωμό πατάτας με την προσθήκη kvass wort. Δεν έβαλα κιτρικό οξύ, άνηθο και μαϊντανό. Όπως ήταν αναμενόμενο, το ψωμί βγήκε υπέροχο. Αλλά η οροφή δεν είναι ούτε καν, δεν με ενοχλεί. Ευχαριστώ για τη συνταγή, Βλαδίμηρος.

Δοκίμασα τη συνταγή:



Νόστιμα, ευχαριστώ

Πρέπει να ψήσουμε, δύο τρέχουσες ερωτήσεις !! Ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; η κύρια λειτουργία μου είναι 3 ώρες. ψημένη?

Πες μου παρακαλώ, σημαίνει μαγιά γρήγορα;

Ναι, εννοώ 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή ενεργή μαγιά τύπου Saf-moment

Νερό βάζουμε 390
αντί του κιτρικού οξέος, της παναφιρίνης
Δεν έβαλα μαϊντανό και άνηθο

το ψωμί αυξήθηκε πολύ καλά, σχεδόν χτύπησε το καπάκι
αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα - αποδείχθηκε μόνο μια βόμβα! Έπρεπε να κρύψω το μισό καρβέλι στον καταψύκτη, επειδή ο σύζυγός μου είναι ήδη υπέρβαρος))), το ψωμί έφυγε με ένα χτύπημα, χάρη στον συγγραφέα για την υπέροχη συνταγή!

Έψησα ψωμί, αλλά χωρίς άνηθο και μαϊντανό (όχι στο χέρι). Τα υπόλοιπα συστατικά είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Για κάποιο λόγο, η οροφή αποδείχθηκε άνιση. Θα ξαναπροσπαθήσω.

Ευχαριστώ πολύ για μια καλή συνταγή.

Χθες πήρα αυτήν την υπέροχη συνταγή εγκαίρως - πρόσθεσα χυλό σιμιγδάλι

Καλό ψωμί, ανέβηκε στην ίδια στέγη))) δεν καταρρέει πολύ, στην πραγματικότητα.

μόλις το έβγαλα από το φούρνο, δεν το έκοψα ακόμα, ζεστό

Έτσι το έψησα, αλλά το μείωσα στο συνολικό βάρος του αλευριού 400g, αποδείχθηκε όμορφο, θα το κόψω όταν κρυώσει

Η οροφή ραγισμένη και το κουλούρι λερώθηκε, αποδεικνύεται ότι χρειάζεστε λίγο περισσότερο νερό και να μην φοβάστε το κουλούρι

300g νερό (έχω χυμό σημύδας)
300g αλεύρι σίτου γ. από.
50 γραμμάρια σιμιγδάλι
50g αλεύρι σίκαλης
1 ώρα μεγάλο. άλας
1 ος μεγάλο. μέλι
1 ώρα μεγάλο. μαγιά
1 ος μεγάλο. ελαιόλαδο
Ιταλικά βότανα