Ρολά ατμού με κρέας (ιδέες για έγχρωμη ζύμη)

Ρολά ατμού με κρέας (ιδέες για έγχρωμη ζύμη)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
ζύμη:
αλεύρι σίτου	100γρ
αυγό	1 Η / Υ
κουρκούμη, φυτικό λάδι (1-2 ώρες l)	πρέζα
αλεύρι σίτου	100γρ
σπανάκι (κατεψυγμένο σε δισκία)	2 τεμ
φυτικό λάδι	1 ώρα λ
αλεύρι σίτου	100γρ
τοματοπολτός	2ο λίτρο
φυτικό λάδι
πλήρωση:
Κιμάς	500γρ
κρεμμύδι	2-3τμχ
σκόρδο	3 σφήνες
πατάτες	1-2
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτές είναι οι επόμενες ιδέες μου για μια δοκιμή χρώματος.
• Έφτιαξα τρεις τύπους ζύμης, κίτρινη με κουρκούμη, πράσινη με σπανάκι και πορτοκάλι με πάστα ντομάτας.
• Μαγειρεύω τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μαχαίρια. Προσθέστε ένα αυγό, κουρκούμη, ελαιόλαδο και, εάν είναι απαραίτητο, λίγο νερό στο κίτρινο. Προσδιορίζω την ετοιμότητα της ζύμης από το μάτι, ο συνδυασμός λειτουργεί με τη μέγιστη ταχύτητα, προσθέτω τα συστατικά και ελέγχω την κατάσταση του ψίχουλου. Το ψίχουλο πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες. Εάν προσθέσετε περισσότερο υγρό από το απαραίτητο, η ζύμη θα κολλήσει και θα χρειαστεί αλεύρι κατά την κύλιση, αλλά δεν το χρειαζόμαστε καθόλου.
• Για ένα πιο φωτεινό και πιο ανθεκτικό χρώμα κατά το μαγείρεμα, προσθέτω κουρκούμη τόσο στις πράσινες όσο και στις πορτοκαλιές ζύμες, λίγο, στην άκρη του μαχαιριού.
• 
• 
• Με την πρώτη ματιά, το ψίχουλο φαίνεται λίγο ξηρό, αλλά μαζεύεται καλά σε μια μπάλα και μετά από αρκετές ώρες στο ψυγείο, γίνεται πιο υγρό.
• Έβαλα τη ζύμη σε σακούλες και την έβαλα στο ψυγείο. Βρισκόταν μαζί μου για μια μέρα.
• 
• Παρατήρησα ότι η ζύμη γίνεται πιο φωτεινή σε μια μέρα. Κοιτάξτε πόσο όμορφο είναι.
• 
• Κάθε κομμάτι, ξεδιπλώστε πρώτα με έναν πλάστη και έπειτα σε μια μηχανή έλασης ζύμης, από πάχος 1 έως 6.
• Βάζουμε λωρίδες ζύμης το ένα πάνω στο άλλο, κόβουμε την περίσσεια και χωρίζουμε σε δύο μέρη.
• 
• 
• Βγαίνετε πίσω λίγο από την άκρη ενός κομματιού ζύμης, κόψτε λωρίδες 1-1,5 εκ. Περιστρέψτε κάθε λωρίδα με κορδόνι, κάνοντας 6-8 στροφές.
• 
• 
• 
• Τυλίγουμε αυτήν την ομορφιά με έναν πλάστη και στη συνέχεια σε μια μηχανή έλασης ζύμης από πάχος 1 έως 6 ή 7.
• 
• Αποδεικνύεται τόσο μεταξένια ομορφιά.
• 
• 
• Έχω δύο μεγάλους καμβάδες, τους έκοψα στα μισά.
• Πάνω από τη ζύμη, σε ομοιόμορφη στρώση, μοιράστε το γέμισμα και τυλίξτε το.
• 
• Έβαλε μερικά από τα ρολά σε ένα πιάτο, καλύφθηκε με μια τσάντα και τα έβαλε στην κατάψυξη.
• 
• Ή μαγειρέψτε αμέσως, μαγειρεύω σε ένα Panasonic multicooker, σε ένα ατμό καλάθι, σε ένα πρόγραμμα ατμού για 40 λεπτά.
• 
• 
• 
• 
• Ειρήνη στο σπίτι σας και όρεξη!

Σημείωση

Εάν η ζύμη σας είναι πιο υγρή από ό, τι χρειάζεται, βυθίστε μια μπάλα ζύμης σε αλεύρι, βάλτε την σε μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για αρκετές ώρες, το αλεύρι θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία.
Η φωτογραφία δείχνει ότι το κίτρινο ψίχουλο είναι πιο υγρό από το πράσινο. Βύθισα την κίτρινη μπάλα στο αλεύρι πριν την βάλω στο ψυγείο.

Εάν μια λωρίδα ζύμης μετά την κύλιση, μετά τον αριθμό 6, έχετε ήδη ολόκληρο το πλάτος του μηχανήματος, διπλώστε τη στη μέση και τυλίξτε ξανά τη ζύμη από 1 έως 6-7 αριθμό κυλίνδρου, το φύλλο ζύμης θα πάρει το επιθυμητό μέγεθος.

Τα κομμάτια ζύμης που περιμένουν τη μετατροπή τους πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σακούλα, η ζύμη στεγνώνει γρήγορα και θα είναι δύσκολο να δουλέψετε μαζί της.
Εάν οι χορδές είναι κολλημένες μεταξύ τους, πρέπει να υγράνετε ελαφρώς τις αρθρώσεις με νερό.

[vernisag]

vernisagΕίμαι άλλος
Πώς μπορείτε να βρείτε κάτι τέτοιο και να το κάνετε τόσο όμορφα ;;;
Δεν υπάρχουν λόγια για να σας επαινέσω

[Ιρίσα]

Λοιπόν, μπορείτε να διαλογιστείτε σε τέτοια ρολά, προσωπικά, βύθιζα κατ 'ευθείαν σε μια έκσταση ενώ κυλούσα τον τροχό
Ιρίσα, μαγικός! Θέλετε Θέλω θέλω!

Πώς μπορείτε να βρείτε κάτι τέτοιο και να το κάνετε τόσο όμορφα ;;;

Έτσι όλα φαίνεται να είναι πολύ απλά

Λοιπόν μπορείτε να διαλογιστείτε

Και διαλογίζομαι όταν ξεδιπλώνω τη ζύμη, μου αρέσει πολύ αυτή η διαδικασία

Ευχαριστώ κορίτσια!

Irisha, απλώς wow!
Φυσικά, θα ήταν νόστιμο με τη συνηθισμένη ζύμη, αλλά τόσο αισθητική!
Ομορφιά!

θα ήταν νόστιμο με τη συνήθη ζύμη

Η ζύμη αποδεικνύεται πικάντικη, πολύ νόστιμη. Υπάρχει επίσης κουρκούμη και τοματοπολτός, σπανάκι, έχει τελείως διαφορετική γεύση
Ευχαριστώ Olenka!

Αριστούργημα !!!

Αυτό είναι το επίπεδο!

[Ιρίσα]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ειδικός δοκιμής χρώματος στο φόρουμ
Ήρα, τι ομορφιά αποκτάται από μια τέτοια δοκιμασία, τόσο ασυνήθιστη και πολλές ερωτήσεις "πώς γίνεται αυτό";

Ιρίσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις καλές ιδέες με το τεστ! Τίποτα περίπλοκο, αλλά ευχάριστο στο μάτι!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, η ζύμη σας είναι, λοιπόν, απλώς ευχαριστεί το μάτι. Φωτεινό όπως το ίδιο το ελατήριο!

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα, μετά από μια τέτοια ομορφιά θέλω απλώς να αγοράσω μια ζύμη, λοιπόν, απλά παίρνεις μετάξι.

[Τζαν]

Αριστούργημα !!!

Αυτό είναι το επίπεδο!

Τζαν, Κατερίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Μαΐου 2016 09:53

τι ομορφιά αποκτάται από ένα τέτοιο τεστ

Ευχαριστώ Τάνια! Μου αρέσει πολύ να παίζω με τη ζύμη, παίρνω μεγάλη χαρά από τη διαδικασία. Ξεκουράζομαι έτσι κατά τη διάρκεια της ημέρας που δουλεύω, το βράδυ χαλαρώνω στην κουζίνα

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Μαΐου 2016 09:55 ΠΜ

Φωτεινό όπως το ίδιο το ελατήριο!

Άντζελα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αα, άνοιξη

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Μαΐου 2016 09:57 ΠΜ

Θέλω απλώς να αγοράσω ένα μηχάνημα ζύμης

Tanyusha, ήρθε η ώρα. Αυτό είναι ένα πολύ συναρπαστικό μάθημα Ευχαριστώ πολύ!

Έτσι όλα φαίνεται να είναι πολύ απλά

Λοιπόν, είναι σαν κάποιος. Αυτό είναι απαραίτητο για να αναπτυχθούν σωστά τα χέρια και να υπάρχει φαντασία.
Ήρα, με ένα άλλο αριστούργημα !!! Φοβερο!

Ευχαριστώ Annushka!

Απλά θεϊκά όμορφο!
Είναι κρίμα να κόβουμε τέτοια ρολά και να τρώμε!
Ευχαριστώ για την ιδέα της κυκλοφορίας μιας τόσο πολυτελούς ζύμης!

[Αναστασία]

Αναστασία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Στην υγεία
Θέλω πραγματικά κάποιος άλλος να δοκιμάσει να ξεδιπλώσει τη χρωματιστή ζύμη. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει η διαδικασία και το αποτέλεσμα

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα, μπράβο!
Ούτε καν λόγια, όλα έχουν ήδη ειπωθεί. Ευχαριστώ για την κύρια τάξη.

Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια! Στην υγεία σου!

Και πού παίρνουν όλοι δισκία σπανακιού;

[vernisag]

vernisag, Ίριν, δεν υπάρχουν λέξεις πόσο όμορφα και ασυνήθιστα)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, υπέροχα φρικιά! Μπράβο! Κουνάω χρυσά στυλό!
🔗

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Μαΐου 2016 4:02 μ.μ.

9000 + 4400 = Συγχαρητήρια!

Ιρίνα, πόσο όμορφη και περίπλοκη!

[Ιρίσα]

Λοιπόν, μπορείτε να διαλογιστείτε σε τέτοια ρολά, προσωπικά, βύθιζα κατ 'ευθείαν σε μια έκσταση ενώ κυλούσα τον τροχό
Ιρίσα, μαγικός! Θέλετε Θέλω θέλω!

Γι 'αυτό ξαπλώνω κάτω από το τραπέζι, πνίγοντας πρακτικά το σάλιο, σε ένα πεινασμένο κύμα 🔗

vernisag, Irochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή μάστερ !!! Και για τη φαντασία σας!

Θέλω πραγματικά κάποιος άλλος να δοκιμάσει να ξεδιπλώσει τη χρωματιστή ζύμη. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει η διαδικασία και το αποτέλεσμα

Και επανέλαβα τα ζυμαρικά σοκολάτας σας. Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα. Αλλά για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, στα μέρη όπου οι κίτρινες ρίγες σε συνδυασμό με τη ζύμη σοκολάτας, μερικές φορές η ζύμη έσπασε. Γιατί; Και πώς μπορείτε να το αποφύγετε; Έκανα ζυμαρικά με τυρί cottage και φράουλες για την εγγονή μου που ήταν 1,5 χρονών. Έφαγα σιωπηλά .... λέει πολλά Ήταν πολύ νόστιμο !!

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή! Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος!

Και πού παίρνουν όλοι δισκία σπανακιού;

Το Aygul πωλείται σε καταστήματα, αν και μόνο σε μεγάλα, όπου υπάρχει όλο ο παγετός (μούρα, λαχανικά) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σπανάκι, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, δεν ξέρω τις ακριβείς αναλογίες.

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Μαΐου 2016 06:18 μ.μ.

Και επανέλαβα τα ζυμαρικά σοκολάτας σας. Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα. Αλλά για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, στα μέρη όπου οι κίτρινες ρίγες σε συνδυασμό με τη ζύμη σοκολάτας, μερικές φορές η ζύμη έσπασε. Γιατί; Και πώς μπορείτε να το αποφύγετε;

Ναί!? Εχεις δοκιμασει ?! Και σιωπηλός σαν κομματικός
Lyudmila, οι λωρίδες ξέσπασαν επειδή η ζύμη έχει στεγνώσει λίγο, πρέπει να καλυφθεί με μια μεμβράνη ή μια σακούλα, στεγνώνει αμέσως και δεν γίνεται τόσο ελαστική. Έχω εκεί μέσα ζυμαρικά μπορεί να φανεί ότι είναι κίτρινα με ρίγες σοκολάτας, όλα έσπασαν επίσης, καθώς τα έκανα ήδη από τα περισσεύματα, η ζύμη ήταν στεγνή.

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή! Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος!
Το Aygul πωλείται σε καταστήματα, αν και μόνο σε μεγάλα, όπου υπάρχει όλο ο παγετός (μούρα, λαχανικά) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σπανάκι, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, δεν ξέρω τις ακριβείς αναλογίες.

Νομίζω ότι κατάλαβα. Μόλις κοίταξα τα χάπια, αλλά είναι απλώς πακέτα, συσκευασμένα κατεψυγμένα.

και είναι απλώς παγωμένος.

Αχα, αχα Βο, σμάρι



Έχω πραγματικά ένα διαφορετικό πακέτο, αλλά η ουσία είναι η ίδια

Ιρίνα, τι ομορφιά! Πάντα θαυμάζω τη χρωματιστή ζύμη, ονειρεύομαι να επαναλάβω τα πάντα ... Τα στυλό είναι πραγματικά χρυσά! Μπράβο! Σας ευχαριστούμε για τέτοιες μάστερ!

Ονειρεύομαι να επαναλάβω τα πάντα ...

Δοκιμάστε το, όλα είναι πολύ απλά, θα αποδειχθούν χωρίς προβλήματα
Ευχαριστώ Olenka! Στην υγεία

boom μάθετε ...

Ω, ναι, δεν χρειάζεται να μελετάς, όλα είναι πολύ απλά

Irishka, τι ομορφιά!

Ευχαριστώ Τάνια!

Είναι απλώς μια μαγική ομορφιά, Ήρα! Δεν μπορώ να θαυμάσω!

Ευχαριστώ Larochka! Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος

Ήρα, καλά είσαι σούπερ
ΜΠΡΑΒΟ
Έχεις χρυσά χέρια
Σας ευχαριστούμε που μας διδάξατε επίσης

Ευχαριστώ Olenka!

[vernisag]

vernisag, Irishechka, αυτή είναι μια απερίγραπτη ομορφιά. Τι χρυσό στυλό έχετε, κάθε φορά που με εκπλήσσει και θαυμάζω. Θα ήθελα να το επαναλάβω. Θα αγοράσω απλώς μια ζύμη και θα αρχίσω να το κάνω. Σας ευχαριστώ πολύ που ευχαριστήσατε τα μάτια μας με τα έργα μαγειρικής τέχνης σας. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες, έχω όλες τις ιδέες σας για τη δοκιμή χρώματος στο κατάστημα, θα μελετήσω το φθινόπωρο. Ευχαριστώ, Irishik.

Ω, Irishka, σας ευχαριστώ πολύ!

Θα μελετήσω το φθινόπωρο.

Καταλαβαίνω τη λέξη

Καταλαβαίνω τη λέξη

Irishik, έχω ένα ρολό ζύμης # 1)))) Ελπίζω πολύ σύντομα να δοκιμάσω τη ζύμη σου)))

[vernisag]

vernisag,
Ιρικάνικ, είμαι σε μια χαρά ..., μόλις επέστρεψα, και εδώ τέτοια ομορφιά είναι δική σου ...

μόλις επέστρεψα

Γεια Galyun! Με την άφιξη του Α, έκανα μαύρισμα!
Σε ευχαριστώ γλυκιά μου!

Ιρίνα, λιποθυμώ! Δεν υπάρχουν λέξεις! Κατάλαβα σωστά ότι αφού τα στρίψετε με σπείρες, τα κυλάτε σε ρολό ζύμης;

Ευχαριστώ Natal!

ότι αφού τα στρίψετε σε σπείρες, στη συνέχεια τα τυλίγετε σε μηχανή ζύμης;

Ναι, πρώτα με έναν πλάστη, στη συνέχεια σε έλαση, ναι

[vernisag]

vernisag, Ιρλανδικά, σου είπα σήμερα ότι είσαι ο καλύτερος

[Ήρα,]

Ήρα, αυτό είναι εξαιρετικό - ευχάριστο !!!!!
Θέλω να δοκιμάσω, αλλά φοβάμαι ...
Απλώς δεν κατάλαβα ... αν κάτι, στη συνέχεια διπλώστε το στη μέση και γυρίστε το ξανά ... αλλά το σχέδιο δεν θα φθαρεί;

Nadenka, Natus, ευχαριστώ

αν υπάρχει κάτι, διπλώστε το στη μέση και κυλήστε το ξανά ... και το σχέδιο δεν θα φθαρεί;

Μιλάτε για αυτό το χέλι;

Εάν μια λωρίδα ζύμης μετά την κύλιση, μετά τον αριθμό 6, έχετε ήδη ολόκληρο το πλάτος του μηχανήματος, διπλώστε τη στη μέση και τυλίξτε ξανά τη ζύμη από 1 έως 6-7 αριθμό κυλίνδρου, το φύλλο ζύμης θα πάρει το επιθυμητό μέγεθος.

Το έγραψα για τα κενά (πράσινο, κίτρινο, κόκκινο) για τη ζύμη που είναι άλλο χρώμα, όχι αλληλένδετο. Απλά χρειάζεστε τα κομμάτια ζύμης να έχουν το ίδιο πλάτος και αν ξαφνικά μια λωρίδα ζύμης αποδειχθεί μικρότερη (σε πλάτος) από τις άλλες, στη συνέχεια διπλώστε τη στη μέση και κυλήστε ξανά

Aaaaaa, αλλά το έχω ήδη σκεφτεί ...
Ευχαριστώ, Irochka!

και το σκέφτηκα ήδη ...

Η καλή φαντασία είναι καλή

Ιρίνα, το έκανα. Κρατήστε την έκθεση. Απλώς δεν το έχω ψηθεί ακόμα


Η Φώταλα ήδη τη νύχτα, ο φωτισμός δεν είναι σωστός, λίγη ποιότητα και η χρωματική απόδοση είναι κουτσός.

Εμβρόντητος! Μόνο σήμερα είδα αυτό το αριστούργημα! Κορίτσια, πρέπει να ζητήσετε από τον Αρχηγό να εκχωρήσει έναν προσωπικό τίτλο στην Irochka για τέτοια ομορφιά! Για παράδειγμα: πλοίαρχος της δοκιμής του ουράνιου τόξου!