Παγωτό φραουλών με βαλσάμικο λούστρο

Παγωτό φραουλών με βαλσάμικο λούστρο

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
450 g φράουλες (μπορούν να καταψυχθούν)
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο βερνίκι (μπορεί να αντικατασταθεί με καλό βαλσάμικο ξύδι)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη
500 ml πολύ κρύα κρέμα από 33% λίπος
300 ml συμπυκνωμένου γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αγαπημένο παγωτό φράουλας όλων σε μια νέα εμφάνιση.
• Το βαλσάμικο γλάσο δίνει σε αυτό το διαιτητικό επιδόρπιο μια αναζωογονητική πικάντικη νέα γεύση.
• 
• 1. Πλύνετε τις φράουλες, κόψτε τις στη μέση και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε βαλσάμικο λούστρο στην κορυφή, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη, ανακατέψτε τα καλά. Ψήνουμε στους 180C για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι φράουλες πρέπει να είναι εντελώς μαλακές και ελαφρώς καραμελωμένες.
• 2. Ψύξτε τις τελικές φράουλες και κτυπήστε με μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί η πιο ομοιογενής κατάσταση. Ψύξτε μέχρι τη χρήση.
• 3. Ρίξτε κρύα κρέμα σε ένα μπολ ανάμιξης και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά, ενώ το χτυπητό μπορεί επίσης να ψυχθεί.
• 4. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να κορυφωθεί, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε ξανά ολόκληρη τη μάζα με χαμηλή ταχύτητα, ώστε το συμπυκνωμένο γάλα να αναμιχθεί καλά με την κρέμα.
• 5. Προσθέστε πουρέ φράουλας, ανακατέψτε με σπάτουλα.
• 6. Μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα σε δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Μετά από 1,5-2 ώρες, τρυπήστε με ένα μπλέντερ, βάλτε το ξανά στον καταψύκτη. Επαναλάβετε αυτήν τη λειτουργία 2 ακόμη φορές.
• 
• Εάν διαθέτετε μηχανή παγωτού, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή παγωτού.
• Το συνημμένο μου είναι κατασκευαστής παγωτού Kenwood, οπότε δεν περιμέναμε για μερικές ώρες, το απολαύσαμε σε μισή ώρα
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-12 μερίδες

Σημείωση

Πολύ ενθουσιασμένος από το συνδυασμό βαλσάμικο ξύδι και φράουλες! Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, ως αποτέλεσμα, η περιέργεια ανέλαβε.
Καταπληκτική συνταγή, συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Συνταγή από την Anya - lifetastesgreat in LJ
🔗

Σύμφωνα με τη συνταγή, επίσης σπόροι γλυκάνισου, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλέθονται σε μύλο καφέ. Αλλά μαγειρεύω χωρίς αυτούς. Ορυχείο σίγουρα δεν θα μου άρεσε

[Γκουλσίνι]

ΓκουλσίνιΕυχαριστώ για τη συνταγή! Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης. Μόλις εμφανιστούν οι δικές μας φράουλες, θα φάμε παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή σας,

[Ναταλία]

Ναταλία, έχουμε ήδη πουλήσει. Ήμουν επίσης ξεχωριστός, αλλά περίμενα την εποχή της φράουλας
Ελπίζουμε να σας αρέσει

Αρχίζουμε να εμφανίζονται, αλλά μέχρι στιγμής μόνο εισαγόμενα και ακριβά. Και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα αρέσει η συνταγή.

[Γκουλσίνι]

ΓκουλσίνιΣυμφωνώ απολύτως ότι το Balsamic λειτουργεί αναρωτιέται και μεταμορφώνει τη γεύση ή το φέρνει στην τελειότητα. Προσθέτω επίσης συχνά σάλτσα από αυτήν σε φράουλες, και αν θρυμματίσω επίσης τη μαρέγκα εκεί ...
Σούπερ παγωτό, αφαιρείται !!

[Τζαν]

Τζαν, μαρέγκα; ναι ... θα είναι ακόμη πιο εκπληκτικό

Ναι ναι ! Ένα τόσο ελαφρύ επιδόρπιο - κόψτε τις φράουλες σε 4 κομμάτια. Σπάστε τις μαρέγκες σε μικρά κομμάτια και ρίξτε σάλτσα βαλσάμικο (όχι ξίδι), λίγο δυόσμο στην κορυφή και ... μπάσταρντ))))

οοο ...

[Γκουλσίνι]

Υπέροχη συνταγή! Γκουλσίνι, Καταλαβαίνω σωστά, πρέπει το παγωτό να τρυπηθεί με ένα μπλέντερ; δεν χτυπάω με ένα χτύπημα; Δεν έχω ειδικές προσφορές. χωρίς εξαρτήματα παγωτού και χωρίς παγωτό

[Λέα]

Λέα, το σύρμα θα είναι δύσκολο. Αρχίζει να παγώνει γύρω από τις άκρες και είναι απαραίτητο να σπάσει τα πάντα.
Ευχαριστώ

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το συμπυκνωμένο γάλα όταν το προσθέτετε σε σαντιγί;

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Είχα ένα δωμάτιο

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, Ευχαριστώ!
Το έβαλα στον καταψύκτη μαζί με την κρέμα. Δούλεψε επίσης καλά.
Δεν έψησα φράουλες, πήρα φρέσκες. Φαινόταν λίγο γλυκό, πιθανώς επειδή δεν έχω προσθέσει βαλσάμικο ξύδι και χυμό λεμονιού. Μου άρεσε ο άντρας μου. Μαγειρεύω χωρίς παγωτό.
Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία στην κατασκευή παγωτού. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, μόλις προσθέσατε βαλσάμικο στον πουρέ; Προσπαθήστε να ψήσετε την επόμενη φορά, γεύση εντελώς διαφορετική
Ευχαριστώ για "ευχαριστώ