Κοτολέτες χταποδιού

Κοτολέτες χταποδιού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
χταπόδι	1 κιλό
αλεύρι (καλαμπόκι)	250 ml
αυγά	3 τεμ
άνηθο	1 δέσμη
πράσο	1 δέσμη
σκόρδο	3-4 φέτες
αλάτι πιπέρι	πρέζα
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η επιτυχημένη υποβρύχια αλιεία του συζύγου μου με ώθησε σε ένα γαστρονομικό επίτευγμα.
• 
• Λήφθηκε ένα πανέμορφο δείγμα χταποδιού. Η ιδέα προέκυψε για να τηγανίσουμε κοτολέτες από αυτό.
• Αφού εξετάσαμε πολλές συνταγές, έχουμε ένα τέτοιο μείγμα.
• Όλοι έτρωγαν αυτά τα κοτολέτες, ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσουν τα θαλασσινά.
• Πλένουμε το χταπόδι και το γυρίζουμε μέσω μύλου κρέατος.
• 
• 
• Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το υγρό να στραγγίσει από τον κιμά, αλεσμένο, περίπου 2 ώρες.
• Αυτή η στιγμή θα διευκολύνει τη διαδικασία τηγανίσματος, θα υπάρχουν λιγότερες πιτσιλιές.
• Ψιλοκόψτε τον άνηθο, πράσο. Πιέστε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου).
• Προσθέστε αλεύρι, κρόκους και το μείγμα βοτάνων που προκύπτουν στον κιμά.
• Αλάτι προσεκτικά, το χταπόδι είναι ήδη αλμυρό από μόνο του.
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Χτυπάμε τα λευκά σε ξεχωριστό δοχείο έως ότου είναι σταθερά αφρώδες και προσθέτουμε στον κιμά.
• 
• Ανακατέψτε απαλά τις πρωτεΐνες στον κιμά.
• Η συνέπεια του κιμά γίνεται παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες.
• 
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
• Η θερμοκρασία για το τηγάνισμα είναι μέτρια.
• Βάζουμε τον κιμά σε ένα κουτάλι και το βάζουμε στο τηγάνι.
• 
• Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Στο τέλος του τηγανίσματος, καλύψτε την άλλη πλευρά του κοτολέτας με ένα καπάκι και κρατήστε το για 1-2 λεπτά.
• Τα τηγανητά μπιφτέκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο χαρτιού για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος.
• 
• Λαμβάνονται νόστιμα, ευάερα κοτολέτες.
• 
• 

Σημείωση

Μόλις ξέχασα να κτυπήσω τα λευκά, ο κιμάς αποδείχθηκε πυκνότερος και ήταν ήδη δυνατό να σχηματιστούν κοτολέτες με το χέρι. Στεγνώστε με αλεύρι ρυζιού πριν το τηγανίσετε.

Αυτή η στιγμή δεν επηρέασε τη γεύση με κανέναν τρόπο, μόνο τα κοτολέτες έγιναν πυκνά και βαριά, η ευεξία χάθηκε.

Η επιτυχημένη αλιεία ψαριών του συζύγου μου

Τάξη!
Ζήλευα δεν έφαγα ποτέ κοτολέτες χταποδιών

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας, ανησυχούσα για τη συνταγή. Αυτή είναι η πρώτη μου είσοδος στους "ανθρώπους". Συνήθιζα να διαβάζω όλο και περισσότερο και αναρωτιέμαι πόσο υπέροχα ήταν. Και τελικά αποφάσισα να μοιραστώ τις ιδέες μου

Και τελικά αποφάσισα να μοιραστώ τις ιδέες μου

Και είναι σωστό!
Απλά πρέπει να μας στείλετε θαλασσινά με δέματα

[ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ]

ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ,! Συγχαρητήρια για το ντεμπούτο σας! Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοτολέτες με καλαμάρια;

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Ιουν 2016, 04:45 μ.μ.

Απλά πρέπει να μας στείλετε θαλασσινά με δέματα

Το σκέφτηκα το ίδιο

Ναι ... οι άνθρωποι ζουν ...
Με ένα ντεμπούτο !!!

Ζώντας όλη την ώρα κοντά στη θάλασσα, μόλις πρόσφατα είχα την ευκαιρία να απολαύσω τέτοιες λιχουδιές Και στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι δεν ήξερα τίποτα άλλο από το τηγανητό και το βράζω. Και αυτά τα προϊόντα, ω, πόσο ιδιότροπο έπρεπε να συλλέξω συνταγές σιγά-σιγά που δεν έδωσαν βλάβες και ήταν εύκολο να προετοιμαστούν. Ελπίζω η εμπειρία μου να είναι βολική.
ΚΛΟ
Ναι, μπορείτε να καλαμάρια και χταπόδι - συγγενείς

[liz.orlova]

liz.orlova, Έχω μια συνταγή για ένα χταπόδι στη Λιγουρία, όπως σούπα, πολύ νόστιμο, προτείνω. Και υπάρχουν γεμιστά καλαμάρια.

κιλά
Θα χρησιμοποιήσω ευχαρίστως τις συνταγές σας. Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα. Πώς μπορείτε να τα δείτε, μπορείτε να μοιραστείτε έναν σύνδεσμο;

[ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ]

ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ, Ευχαριστώ! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας.

[liz.orlova]

liz.orlova, Το ELIZAVETA και το χταπόδι μαζί με τις βεντούζες πρέπει να περιστραφούν, όπως στη φωτογραφία; Και ποια είναι η γεύση του, μοιάζει με ένα ψάρι ή έχει κάτι ιδιαίτερο. Είναι πολύ ενδιαφέρον, μέχρι στιγμής είμαστε από τη θάλασσα, γεμίζουμε με περιέργεια.
Με την πρώτη συνταγή.

Πώς μπορείτε να τα δείτε, μπορείτε να μοιραστείτε έναν σύνδεσμο;

Εδώ είναι:

Χταπόδι της Λιγουρίας στο Bork U800 multichef (κιλά)

Γεμιστό καλαμάρι για το φούρνο και για τον πολυ-σεφ Bork U800 (κιλά)

[RepeShock]

RepeShock, χάρη στην Ιρλανδική, κοίταξε τις συνταγές μου και ήθελα και πάλι να εκτελέσω.

[liz.orlova]

Και τελικά αποφάσισα να μοιραστώ τις ιδέες μου

liz.orlova, ΕΛΙΖΑΒΕΤΑκαι σωστά! Με την πρώτη επιτυχημένη έξοδο!
Εγώ, τώρα, πόσα πολέμησα πειραματίστηκε με αυτά τα χταπόδια, πάντα έπαιζαν καουτσούκ ...

Προστέθηκε Παρασκευή 10 Ιουν 2016 03:16 ΠΜ

Και ποια είναι η γεύση του, μοιάζει με ψάρι ή έχει κάτι ιδιαίτερο

Σιρσύντσικ, Τατιάνα, κατά τη γνώμη μου, μοιάζει αόριστα με καλαμάρια, αλλά πιο σκληρό από καουτσούκ ... Αλλά σίγουρα δεν έχει γεύση σαν θαλασσινά ψάρια

n μοιάζει εξ αποστάσεως με ένα καλαμάρι, αλλά πιο σκληρό ...

Σχεδόν, οι συνταγές που δοκίμασα δεν έδωσαν σταθερό αποτέλεσμα, μερικές φορές νόστιμα μαλακές και στη συνέχεια τσίχλες. Τώρα υπάρχουν 100% εγγυημένοι τρόποι για να αποκτήσετε ένα ήπιο, νόστιμο χταπόδι. Το πιο απλό είναι το αγαπημένο μου: ένα φρέσκο ​​χταπόδι που έχει πιαστεί ή κατεψυγμένο (και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα) τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό αλατισμένο σε κατάσταση παρόμοια με το θαλασσινό νερό ή το θαλασσινό νερό (αυτό είναι ιδανικό)) και βράζεται και σε χαμηλή φωτιά 20 κόσμος. Στη συνέχεια, αφήστε το στη σόμπα σε αυτό το νερό να κρυώσει για αρκετές ώρες. Μαγειρεύουμε το βράδυ και το πρωί μας περιμένει μια νόστιμη λιχουδιά

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Ιουν 2016 07:00 ΠΜ

Τα liz.orlova, ELIZAVETA και το χταπόδι μαζί με τις βεντούζες πρέπει να περιστραφούν, όπως στη φωτογραφία

Ναι με βεντούζες. Αυτοί, κορόιδες, έχουν πολύ νόστιμη γεύση και η απαλότητα είναι το καλύτερο μέρος του χταποδιού που η μικρή μου κόρη, 3,5 γραμμάρια, τα βγάζει κυριολεκτικά από τα χέρια της όταν ετοιμάζω μια σαλάτα

[Λίζα]

Πράγματι, ενώ ζούσαν στην Άπω Ανατολή, έβραζαν χταπόδια μόνο σε θαλασσινό νερό, έσυραν τα πόδια τους με βεντούζες από το τηγάνι και μάσησαν έτσι - καλά, η νόστιμη είναι απερίγραπτη!
Ή γεμισμένο σε μια κορεατική σαλάτα heh.
Και δεν σκέφτηκαν ποτέ κοτολέτες ...
Είχαμε κοτολέτες χτένι ... (απλά μην πετάς τις παντόφλες σου για τέτοια βλασφημία)
Λίζα, Παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ για την ιδέα!
Ο σύζυγός μου είναι καλός φίλος - έφερε τόσο λεία! Μεγάλο σεβασμό σε αυτόν!

Κοίταξα χθες τις τιμές για το χταπόδι ... αποφάσισα ότι δεν πρέπει να το φάω ...

Κοίταξα χθες τις τιμές για το χταπόδι ... αποφάσισα ότι δεν πρέπει να το φάω ...

Το βρήκα (Βρασμένο κατεψυγμένο χταπόδι από το κομμάτι 450 g) και μην ανησυχείτε για την τιμή.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, έχουμε ένα "τύπου" φρέσκο ​​(φυσικά, ξεπαγμένο) 900 ρούβλια kg στο Auchan.

Είχαμε κοτολέτες χτένι ... (απλά μην πετάς τις παντόφλες σου για τέτοια βλασφημία)

Αλλά δεν μας συνέβη ποτέ, αυτό σημαίνει το συλλογικό μυαλό, μαθαίνεις πάντα κάτι νέο. Αναστασία, ευχαριστώ για την ιδέα

[ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ]

ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ,! Σας ευχαριστούμε για το ενημερωτικό (και πολύ όμορφο) βίντεο, ήταν ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε και ποιοτική λήψη για έναν ερασιτέχνη. Αμέσως σκέφτηκα τι είδους χώρα έχουμε. Είναι κρίμα που η ευκαιρία να έρθουμε και να δούμε τα σύνορα στα αδύνατα.

[ΚΛΟ]

ΚΛΟ, ευχαριστώ για την συμβουλή. Ως μέλος του αρχάριου φόρουμ, ξαφνικά ντρέψα και διέγραψα το προηγούμενο μήνυμα, νόμιζα ότι θα ήταν περιττό. Πρόκειται για το κυνήγι ενός τεράστιου χταποδιού του Ειρηνικού, ένα ενδιαφέρον σύντομο βίντεο από τον άντρα μου. Εάν ενδιαφέρεστε για τις πληροφορίες, τότε αναζητήστε στο YouTube "Πώς πιάσαμε ένα μεγάλο χταπόδι με τα χέρια μας" ή nik0976

[Tricia]

Είχαμε κοτολέτες χτένι ... (απλά μην πετάς τις παντόφλες σου για τέτοια βλασφημία)

Tricia, Nastya, δεν ξέρω ... Στον δύσκολο καιρό μας, γράψτε τέτοιες λεπτομέρειες!

Αν και ... θυμάμαι την παιδική μου ηλικία ... Ανοίγεις το ψυγείο και εκεί υπάρχει κόκκινο χαβιάρι σε κουτιά τριών λίτρων. Δεν μπορούσαν πλέον να το δουν.
Αυτές ήταν οι στιγμές ...

Ανοίγετε το ψυγείο και υπάρχει κόκκινο χαβιάρι σε δοχεία τριών λίτρων

Ο αδελφός του πατέρα μας ήρθε από το Yuzhno-Sakhalinsk και έφερε σπιτικό κόκκινο χαβιάρι σε βάζα, το τρώμε συνήθως για ένα σάντουιτς και γιατί πρέπει να τρώει χαβιάρι με κουτάλια σε ένα σάντουιτς. Και έστειλε τη μυρωδιά σε ολόκληρα δέματα, ο ίδιος πήγε να ψαρεύει το χειμώνα. Και τώρα είναι ακριβό να μας έρθετε, με τα περεστρόικα όλα τα ταξίδια έχουν τελειώσει.

έστειλε μυρωδιά σε ολόκληρα δέματα,

Ναι ... ακόμα και εδώ έχουμε αποξηραμένη μυρωδιά στα 700 ρούβλια ανά κιλό! Λοιπόν, που το έχεις δει

[Σιρσύντσικ]

Tricia, Nastya, δεν ξέρω ... Στον δύσκολο καιρό μας, γράψτε τέτοιες λεπτομέρειες!

Ω, Λεν, μην πεις ...

Σε γενικές γραμμές παραμένω σιωπηλός σχετικά με το χαβιάρι, επίσης δεν μεταφράστηκε, όπως όλα τα άλλα θαλασσινά. Αλλά! Η αδερφή μου ήταν αλλεργική στις γαρίδες, στη navaga κ.λπ. Και γενικά, πάντα ήθελα απλώς ανόητα τηγανητό κοτόπουλο και γαλακτοκομικά λουκάνικα!
Σιρσύντσικκαι ο θείος σου είναι εγγενής Σαχαλίν; Ή ποιος ήρθε εκεί ως ενήλικας;
Και εγώ, ήμουν από τον Σαχαλίν, γεννήθηκα εκεί, αλλά έτσι ώστε οι κουταλιές χαβιάρι ... δεν υπήρχε ήδη κανένας ειδική επιθυμία να φάει, και υπήρχε λίγο χρήσιμο, έτσι ώστε η υπερβολική δόση να μην είναι καλύτερη προσεκτικά (μυρίζετε το πνεύμα των ψαριών από όλους γύρω και από παντού, ονειρεύεστε σχετικά με τα λουκάνικα και ένα λεπτό στρώμα χαβιαριού σε ένα σάντουιτς, έτσι ώστε να μην υπάρχει αλλεργία στη γλώσσα των Ασωμικών. Ή μήπως η οικογένειά μας είναι τόσο μη ψάρια ...)

Λίζα μας τώρα για μια πλημμύρα ...

Λίζα μας τώρα για μια πλημμύρα ...

ναι

Και στην ηλικία των τριών χρησιμοποίησα καβούρια από υπερβολική δόση. Μέχρι την ενηλικίωση, δεν μπορούσα να τα κοιτάξω

Λίζα μας τώρα για μια πλημμύρα ...

Ναι, ότι είσαι κορίτσια, εγώ εγώ είμαι νοσταλγική για τα ψάρια Kamchatka και το κόκκινο χαβιάρι. Ήδη πριν από 10 χρόνια, θα ήταν σαν να μετακόμισαν, οπότε φαίνεται ότι το Primorsky Krai είναι επίσης πλούσιο σε ψάρια, αλλά όχι, ήταν πιο νόστιμο και κανείς δεν ακύρωσε τον φρύνο, ούτε οι τιμές μας είναι φθηνές, κάτι που είναι ακόμη πιο προσβλητικό. Ο σύζυγός μου έχει τώρα ένα χόμπι: ψαροντούφεκο, έτσι το ψάρι είναι φρέσκο, τώρα τακτικά στο τραπέζι και φέρνει διάφορα κοχύλια. Και πηγαίνουμε μόνο στην αγορά για να τρομοκρατηθούμε από τις τιμές και την ποιότητα.
Τώρα σκέφτομαι αν χρειάζονται συνταγές από τέτοια εξωτικά προϊόντα για ορισμένες περιοχές, κάπως εξαιρετικά λίγες στο Διαδίκτυο. Ειδικά εκείνοι που δουλεύουν ακριβώς και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο ότι είναι θετικό. Αυτό το φόρουμ είναι πολύ καλό επειδή οι άνθρωποι γράφουν αυτο-δοκιμασμένες συνταγές, αφήνουν τις απόψεις και τις προσθήκες τους. Αυτό το έχασα πραγματικά όταν εμφανίστηκαν νέα προϊόντα στο μενού που δεν ήταν γνωστά στο παρελθόν.
Παράδειγμα: χταπόδι, σχεδόν κάθε υποβρύχιος κυνηγός έχει τις αγαπημένες του μεθόδους μαγειρέματος και πάντα έχει κάποιο ξύσμα. Έχω δοκιμάσει πολλά από αυτά στο μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένου του κτυπήματος των πλοκών. Και είναι καλό να έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσω και αν αγοράσεις ένα ακριβό προϊόν (ήθελα κάτι εξωτικό) και το sooooo θέλει κάτι καινούργιο, αλλά αμφιβάλλει ότι ξαφνικά, ξαφνικά θα το καταστρέψω, και πάλι μια συνταγή με σχόλια
Ρώτησε κάτι η ίδια, απάντησε

[liz.orlova]

Ήδη πριν από 10 χρόνια θα είναι σαν να μετακομίσαμε

liz.orlova, ΕΛΙΖΑΒΕΤΑείσαι από την Kamchatka; Λοιπόν, πώς σας αρέσει το κλίμα του Primorye; Ήμασταν στο Vladik το χειμώνα, ήταν εντελώς παγωμένο ...

Ρώτησε κάτι η ίδια, απάντησε

* Αστεία * καλά μην μιλάς σε καλό άτομο ...

και εδώ μια φορά μια συνταγή και με σχόλια

Συμφωνώ κι εγώ! Κάθε δοκιμασμένη συνταγή είναι ευπρόσδεκτη, ακόμη και εξωτική! Και αν είναι επίσης με μια συστροφή, πολύ περισσότερο

Τι πιστεύετε - είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το χταπόδι με ένα καλαμάρι;

[Όλγα]

Όλγα, νόστιμα κοτολέτες παρασκευάζονται επίσης από καλαμάρια
Κατά τη γνώμη μου, μπορείτε να δοκιμάσετε.

liz.orlova, ΕΛΙΖΑΒΕΤΑ, είστε από την Kamchatka μόνοι σας; Λοιπόν, πώς σας αρέσει το κλίμα του Primorye; Ήμασταν στο Vladik το χειμώνα, ήταν εντελώς παγωμένο ...

Λιγότερα από τρία χρόνια αργότερα, η Sama από τον Vladik μαζεύτηκε με μια απάντηση, ο σύζυγός της υπηρέτησε στην Kamchatka, έφυγε ξανά και επέστρεψε. Η Καμτσάτκα έχει τις πιο ευχάριστες και θερμότερες αναμνήσεις και τη φύση ... ... δεν υπάρχουν λόγια για να εκφράσω τον θαυμασμό μου. Θα ήθελα να πάω σε μια επίσκεψη, πολλά αξιοθέατα δεν είχαν χρόνο να επισκεφθούν, αλλά οι τιμές των αεροπορικών εισιτηρίων εξακολουθούν να σταματούν. Όλα πήγαν στο θέμα της χρονολόγησης του Cherkan για τον εαυτό μου

[liz.orlova]

αλλά οι τιμές των αεροπορικών εισιτηρίων

liz.orlova, Λίζακαι μην πείτε ... Τα περισσότερα Σύκο είναι κακό που δεν μπορείς να φύγεις από εμάς παρά μόνο με αεροπλάνο

Και έτσι ...μπορείτε ακόμα να κερδίσετε μίλια. Πετάξαμε αρκετές φορές για μίλια από τον Πέτρο στο Βλάντικ

Σχεδόν, οι συνταγές που δοκίμασα δεν έδωσαν σταθερό αποτέλεσμα, μετά νόστιμα μαλακές και στη συνέχεια τσίχλες. Τώρα υπάρχουν 100% εγγυημένοι τρόποι για να αποκτήσετε ένα ήπιο, νόστιμο χταπόδι. Το πιο απλό είναι το αγαπημένο μου: ένα φρέσκο ​​χταπόδι που έχει πιαστεί ή κατεψυγμένο (και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα) τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό αλατισμένο σε κατάσταση παρόμοια με το θαλασσινό νερό ή το θαλασσινό νερό (αυτό είναι ιδανικό)) και βράζεται και σε χαμηλή φωτιά 20 κόσμος. Στη συνέχεια, αφήστε το στη σόμπα σε αυτό το νερό να κρυώσει για αρκετές ώρες. Μαγειρεύουμε το βράδυ και το πρωί μας περιμένει μια νόστιμη λιχουδιά

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Ιουν 2016 07:00 ΠΜ

Ναι με βεντούζες. Αυτοί, θηλάζουσες, έχουν πολύ νόστιμη γεύση και η απαλότητα είναι το καλύτερο μέρος του χταποδιού που η μικρή μου κόρη 3,5 γρ, τα κυριολεκτικά τα βγάζει από τα χέρια της όταν ετοιμάζω μια σαλάτα

Έχετε συνταγή ή μέθοδο για το ψήσιμο του χταποδιού; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για αυτό από οποιοδήποτε μέλος του φόρουμ.
Διαφορετικά, πρέπει να πάτε σε ένα εστιατόριο για να το φάτε ...

Έχετε συνταγή ή μέθοδο για το ψήσιμο του χταποδιού; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για αυτό από οποιοδήποτε μέλος του φόρουμ.
Διαφορετικά, πρέπει να πάτε σε ένα εστιατόριο για να το φάτε ...

Ο άντρας κάνει καπνιστό χταπόδι, δεν είναι πραγματικά ψησταριά, αλλά πολύ νόστιμο. Θα ρωτήσω επίσης για τη σχάρα, πριν δεν υπήρχε κανένας σκοπός να θυμόμαστε, το χταπόδι ήταν ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι μας και τώρα δεν μπορείς να θυμηθείς όλες τις συνταγές αμέσως

Προστέθηκε τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 03:18 μ.μ.

Έλενα_Καμς

Και έτσι ... μπορείτε ακόμα να εξοικονομήσετε μίλια. Πετάξαμε αρκετές φορές για μίλια από τον Πέτρο στο Βλάντικ

Ναι, τώρα πρέπει να ψάξεις για όλα τα κενά, και προτού τα ατμόπλοια ... επιβάτη