Η Ανατολή είναι ένα λεπτό θέμα, πιλάφι, κουζίνα και συνομιλίες

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια.

Κάθε νοικοκυρά έχει διαφορετικό πιλάφι.
Ακόμη και με την ίδια συνταγή.

Τι είναι ενδιαφέρον, Pakat, σχετικά με τα αυγά που χύνονται σε τρύπες στο πιλάφι πριν καλύψουν το πιλάφι με καπάκι; Μια Ουζμπεκική γυναίκα με δίδαξε αυτό πριν από πολλά χρόνια. Ένα τέτοιο κομμάτι πιλάφι με ένα αυγό λατρεύει πολύ την κόρη μου και τώρα τον εγγονό μου

[MariV]

MariV, το λάδι θερμάνθηκε για να καπνίσει, ένα κρεμμύδι και ένα κόκαλο τηγανίστηκαν μέχρι το μαύρο, για να κάψουν τα στερεά κλάσματα σε μη ραφιναρισμένο βαμβακέλαιο και να το εξευγενίσει, ήταν φθηνό και παντού.
Τώρα, υπάρχουν ελαφρύτερα και πιο εξευγενισμένα λάδια παντού, αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί.
Ξεφλουδισμένα, αλλά όχι αποσυναρμολογημένα, κεφάλια σκόρδου πηγαίνουν στο ζιρβάκ, πριν από τη φόρτωση του ρυζιού, επιπλέουν στο ρύζι, αφαιρέθηκαν αφού το ρύζι έχει ατμό και τοποθετηθεί πάνω στο κρέας, ήδη στο τραπέζι ...

Ντόνα Ρόζα, αυτά τα μπαχαρικά διανέμονται σε όλο τον κόσμο, πιθανότατα βρίσκονται σε καταστήματα, σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε να τα αγοράσετε από εκείνους που πουλάνε στο παζάρι. Ήμουν σε επαγγελματικά ταξίδια στο Κάουνας, μου άρεσε περισσότερο από το Βίλνιους, μια ήρεμη πόλη ... Και πιλάφι, διαφορετικό, ακόμη και με δύο γείτονες που ζουν κοντά, μαγειρεύοντας ταυτόχρονα και από τα ίδια προϊόντα ...

lana7386 , Δεν θα πω τίποτα για τα αυγά, δεν το κάναμε, δεν το είδα ... Αλλά αν τα παιδιά αρέσουν, καλή τύχη ...

Κοίταξε, διάβασε, πόσο λυπημένος έγινε. Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Μπουχάρα ...

Απλά πιλάφι ...

Βάζω τα πάντα στο μάτι, αλλά αν περίπου:
Για 1 κιλό ρύζι:
Καρότα 700-800 γρ.
κρεμμύδι-700-800 γρ.
κρέας 1,5-2 κιλά.
βούτυρο ή λίπος ουράς λίπους-300-400 γρ.
Zira 1-3 κουτ.
Σκόρδο, τσίλι, βατόμουρο, βερίκοκο, σταφίδες και πολλά άλλα, αν θέλετε.
Αυτό είναι πολύ τραχύ και κάθε φορά είναι διαφορετικό. Δεν προσποιούμαι ότι είμαι πραγματικά Ουζμπεκιστάν πιλάφος, ούτε καν ξέρω τι είναι. Και οι ίδιοι οι Ουζμπεκίοι μάλλον δεν γνωρίζουν
Πιθανότατα ένα γεωργιανό πιάτο: αρνί με βότανα (εστραγκόν, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός), οι Γεωργιανοί δίδαξαν να μην βάζουν τίποτα άλλο, αλλά έβαλα περισσότερα κρεμμύδια και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Σε όλους αρέσει. ΥΨΗΛΑ.

Αυτή είναι η αρχή της διαδικασίας. Δεν υπάρχει φωτογραφία του τελικού πιάτου - δεν είχα χρόνο ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Μάντι:

Σάμσα -

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Μάντι:

Πακάτ
Μάντι Πολύ ορεκτικό Λεπτή ζύμη Αναπαριστώ ζουμερό και αρωματικό γέμισμα (κομμένο; Δεν κιμά) Θαύμα!
Και κάνω το σχήμα σαν βάρκα με οκτώ μέσα ...

[lana7386]

lana7386, όχι δικό μου, είμαι με τη ζύμη, μόνο αφού αγοράσω μια μηχανή ψωμιού προσπαθώ να κάνω φίλους ...
Και έτσι, Μάντι και Σαμσά, προτιμώ να τρώω ...

Ποιος έκανε το νήμα samsa στο σπίτι; Θέλω μια αποδεδειγμένη συνταγή, όχι το Διαδίκτυο τους.
Βρήκα ένα dunduk και ένα σταλίκ, το διάβασα, αλλά τι άλλο;

[lana7386]

lana7386, όχι δικό μου, είμαι με τη ζύμη, μόνο αφού αγοράσω μια μηχανή ψωμιού προσπαθώ να κάνω φίλους ...
Και έτσι, Μάντι και Σαμσά, προτιμώ να τρώω ...

Πακάτ
Μπορείτε να μου πείτε το όνομα ενός νόστιμου ατμού ζυμαρικών ζυμαρικών με γέμιση λαχανικών; Μαγειρεύω εδώ και πολύ καιρό, έχοντας δοκιμάσει αυτό το ρολό, αλλά δεν ξέρω τι ονομάζεται το πιάτο ... Ευχαριστώ

[Πακάτ]

Μέχρι Πακάτ κοιμάται στον Καναδά - αυτό το ρολό ονομάζεται khanum .

[Πακάτ]

Μέχρι Πακάτ κοιμάται στον Καναδά - αυτό το ρολό ονομάζεται χάνι

Ευχαριστώ, MariV

Κυρίες, ρίξτε ένα σύνδεσμο σε μένα, αν υπάρχει, η προετοιμασία μούμιας με ραντεβού, όπως συνήθως πωλείται σε "Ανατολικά γλυκά" ... μικρά μπισκότα με οποιαδήποτε μαρμελάδα ημερομηνίας, πιλήματα στέγης με τριμμένη ημερομηνία ... pliz

[lana7386]

lana7386, Η MariV έχει ήδη απαντήσει, khanum - ατμόπιτα ...
Και προτείνω να βρείτε και να παρακολουθήσετε αυτήν την παράσταση, δεν θα το μετανιώσετε ...

[MariV]

Ποιος έκανε το νήμα samsa στο σπίτι; Θέλω μια αποδεδειγμένη συνταγή, όχι το Διαδίκτυο τους.
Βρήκα ένα dunduk και ένα σταλίκ, το διάβασα, αλλά τι άλλο;

MariV, ξέρετε, το πραγματικό samsa παρασκευάζεται μόνο στο tandoor,
Δεν νομίζω ότι το έχεις ...
Αλλά το ψημένο samsa είναι επίσης πολύ νόστιμο, το οποίο παρασκευάζεται στο φούρνο ή στους φούρνους, ειδικά από σφολιάτα ...
Λοιπόν, αν προσθέσετε λίπος ουρά λίπος, δαγκώνετε με τα δάχτυλά σας ...

[lana7386]

lana7386, Η MariV έχει ήδη απαντήσει, khanum - ατμόπιτα ...
Και προτείνω να βρείτε και να παρακολουθήσετε αυτήν την παράσταση, δεν θα το μετανιώσετε ...

Πακάτ
Γνωρίζω αυτήν την παράσταση από τη νεολαία μου! Είναι αλήθεια ότι δεν το παρακολούθησα στο Λένινγκραντ, αλλά το είδα στην τηλεόραση

[Teen_tink]

... ρίξτε έναν σύνδεσμο σε μένα, αν είναι, φυσικά, η προετοιμασία μιας μαμούλας με μια ημερομηνία, όπως συνήθως πωλείται σε "Ανατολικά γλυκά" ... μικρά μπισκότα με οποιαδήποτε μαρμελάδα ημερομηνίας, πιλήματα στεγών με τριμμένη ...

Teen_tink, αναζήτηση για "Ma'amoul", υπάρχουν πολλοί σύνδεσμοι, εδώ είναι ένας από αυτούς:
🔗

[lana7386]

lana7386, το έργο "Khanuma", το είδα για πρώτη φορά πριν από πολλά χρόνια
στην τηλεόραση. Και τώρα έχω ένα CD μαζί του, το βλέπω μερικές φορές ...

[lana7386]

lana7386, το έργο "Khanuma", το είδα για πρώτη φορά πριν από πολλά χρόνια
στην τηλεόραση. Και τώρα έχω ένα CD μαζί του, το βλέπω μερικές φορές ...

Εγώ, σε αντίθεση με εσάς, δεν θα σας λέω προσβολή, δεν κρύβω την ηλικία μου, αλλά υποψιάζομαι ότι είμαστε της ίδιας γενιάς. Επομένως, κάποτε παρακολουθήσαμε αυτήν την εμπρηστική μουσική παράσταση γεμάτη χιούμορ και εθνική γεύση.

Δεν το κρύβω ούτε, η ηλικία μου είναι πιο .. το πρόσωπο είναι γραμμένο ...
Μόνο θα είμαι μεγαλύτερος ...

Ευχαριστώ Pakat ... googled -Maamulya -... αλλά σύμφωνα με τη συνταγή δεν ήταν η ίδια σύνθεση με το κουτί ... Δεν το βρήκα με μαγιά ...

[Teen_tink]

Teen_tink, αναζήτηση πιο σκληρά, πιο δύσκολα ...
Εδώ με μαγιά, ένα από τα πολλά -
🔗

[MariV]

MariV, ξέρετε, το πραγματικό samsa παρασκευάζεται μόνο στο tandoor,
Δεν νομίζω ότι το έχεις ...
Αλλά το ψημένο samsa είναι επίσης πολύ νόστιμο, το οποίο παρασκευάζεται στο φούρνο ή στους φούρνους, ειδικά από σφολιάτα ...
Λοιπόν, αν προσθέσετε λίπος ουρά λίπος, δαγκώνετε με τα δάχτυλά σας ...

Tandoor-mandyr - kaneshna, δεν έχω tandoor! Και μπορούμε να αγοράσουμε λιπαρά ουρά λίπους, στην αγορά έχω έναν πολυπόθητο μετρητή με προϊόντα halal.
Μόνο ο σύζυγός μου δεν σέβεται κατηγορηματικά το αρνί και το λίπος! Για τίποτα που πέρασα την παιδική μου ηλικία και τη νεολαία μου στην Τασκένδη!
Και ούτως ή άλλως, θέλω samsa, το οποίο ψήθηκε στην Παλιά Πόλη!
Και ακόμη και τώρα το Khanum εμφανίζεται συχνά στον Πολιτισμό!

Δεν το κρύβω ούτε, η ηλικία μου είναι πιο .. το πρόσωπο είναι γραμμένο ...
Μόνο θα είμαι μεγαλύτερος ...

Ω, έλα, ένας άντρας δεν είναι ποτέ γέρος

[MariV]

Μόνο ο σύζυγός μου δεν σέβεται κατηγορηματικά το αρνί και το λίπος! Για τίποτα που πέρασα την παιδική μου ηλικία και τη νεολαία μου στην Τασκένδη!
Και ούτως ή άλλως, θέλω samsa, το οποίο ψήθηκε στην Παλιά Πόλη!

MariV, οπότε να του κάνουμε περισσότερα κρεμμύδια από το κρέας που του αρέσει και
το ίδιο λίπος ...
Ο ίδιος, samsa-order, μερικά κομμάτια θα ανέβουν ...
Έχουμε ένα εστιατόριο "Tashkent", μαγειρεύουν samsa εκεί, έβαλαν ακόμη και ένα tandoor, αλλά η γεύση δεν είναι ακόμα η ίδια, γιατί όλα τα προϊόντα είναι διαφορετικά ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Μάντι:

Σάμσα -

Είμαι τελείως τυφλός, ή δεν είναι samsa, αλλά πόδια κοτόπουλου ...

Και πράγματι, πόδια κοτόπουλου!

Αλλά το μαντί είναι αληθινό, όπως διαμορφώνω. Και σχίζονται όπως στη φωτογραφία, στις άκρες (καλά, από το κάτω μέρος από μόνη της), όταν από την απληστία βάζετε πολύ σφιχτά στο μανδύα

Και πες όχι παλιά ...
Παλιά και τυφλή, το Διαδίκτυο έκανε λάθος αναζήτηση, αλλά δεν το παρατήρησα ...

Εδώ είναι ένα πραγματικό, tandoor samsa ...

Ναί? Μοιάζει με χάμπουργκερ ...

Εδώ!

Κερδίστε σε κάποιον ένα μάστερ τάξης σε ένα τέτοιο γλυπτό του μαντί. Μπορώ να στρίψω όλα τα είδη των οκτώ, αλλά δεν μπορώ να πάρω τέτοια τσιμπήματα

Κερδίστε σε κάποιον ένα μάστερ τάξη σε ένα τέτοιο γλυπτό του μάντη. Μπορώ να στρίψω όλα τα είδη των οκτώ, αλλά δεν μπορώ να πάρω τέτοια τσιμπήματα

Οι μητέρες διδάσκουν στις κόρες τους τέτοια πιτσάκια από την παιδική τους ηλικία

[Lenusa93]

Lenusa93,
ένα κύριο μάθημα δόθηκε στο blog του "Correct Manti" από τον dunduk

🔗

Είναι το κάρυ και το κουκούρμα το ίδιο πράγμα;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Ντόνα Ρόζα, είμαι γέρος στρατιώτης και δεν ξέρω τα λόγια της αγάπης ...
Συγγνώμη, το ψευδώνυμο εμπνεύστηκε ...
Όχι, αυτά είναι διαφορετικά μπαχαρικά κουρκούμη (κουρκούμη), στο Ουζμπεκιστάν ονομάζουν zarchava, μια κίτρινη σκόνη που δίνει στα πιάτα μια συγκεκριμένη γεύση και κίτρινο χρώμα. Το προσθέτω πάντα στο ρύζι ...
Το Curry είναι ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών που δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση και άρωμα, καρυκεύματα, που χρησιμοποιείται περισσότερο στην Ινδία ...
Τα κύρια συστατικά του κάρυ είναι: Turmeric Root Powder, Coriander, Red Pepper, Cardamom, Cumin.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα ΡόζαDonna Rosa, είμαι γέρος στρατιώτης και δεν ξέρω τα λόγια της αγάπης ...

Αλλά μάταια.

Όχι, αυτά είναι διαφορετικά μπαχαρικά κουρκούμη (κουρκούμη), στο Ουζμπεκιστάν ονομάζουν zarchava, μια κίτρινη σκόνη που δίνει στα πιάτα μια συγκεκριμένη γεύση και κίτρινο χρώμα. Το προσθέτω πάντα στο ρύζι ...
Το Curry είναι ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών που δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση και άρωμα, καρυκεύματα, που χρησιμοποιείται περισσότερο στην Ινδία ...
Τα κύρια συστατικά του κάρυ είναι: Turmeric Root Powder, Coriander, Red Pepper, Cardamom, Cumin.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάρυ σε πιλάφι;

Αλλά μάταια.

Πλήρες απόσπασμα: "Donna Rosa, είμαι γέρος στρατιώτης και δεν ξέρω τα λόγια της αγάπης, αλλά όταν σας είδα για πρώτη φορά, Donna Rosa, ένιωσα σαν έναν κουρασμένο ταξιδιώτη που, στην πλαγιά του ταξιδιού της ζωής του, είδε μια ευγενή, Donna Rosa, μια απαλή βιολέτα στο πεδίο που φωτίζεται από τον ήλιο. "

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάρυ σε πιλάφι;

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά θα είναι ήδη ινδικό πιλάφι, έχει τη δική του γεύση και άρωμα ...
Στο Ουζμπεκιστάν πιλάφι υπάρχει κουρκούμη, λίγο, κυρίως όταν μουλιάζετε ρύζι, zra / κύμινο, κόκκινες και μαύρες πιπεριές, μούρα.

Στο Ουζμπεκιστάν πιλάφι υπάρχει κουρκούμη, λίγο, κυρίως όταν μουλιάζετε ρύζι, zra / κύμινο, κόκκινες και μαύρες πιπεριές, μούρα.

zra / κύμινο + barberry ...
Δεν έχουμε
κόκκινες και μαύρες πιπεριές - ΟΚ
zra / κύμινο επίσης, αλλά υπάρχει κάρυ.
Το προσθέτω πάντα στη σούπα ρυζιού.
Νόστιμο.

Πλήρες απόσπασμα: "Donna Rosa, είμαι γέρος στρατιώτης και δεν ξέρω τα λόγια της αγάπης, αλλά όταν σας είδα για πρώτη φορά, Donna Rosa, ένιωσα σαν έναν κουρασμένο ταξιδιώτη που, στην πλαγιά του ταξιδιού της ζωής του, είδε μια ευγενή, Donna Rosa, μια απαλή βιολέτα στο πεδίο που φωτίζεται από τον ήλιο. "

Λοιπόν, αυτό είναι άλλο θέμα!

Assalam alaykum, συμπατριώτες! Και είμαι η Τασκένδη. Ξεπέρασε ολόκληρο το κλαδί και η νοσταλγία soooo ανέβηκε. Αλλά σκέφτηκα ότι δεν τον έλειψα. Ευχαριστώ που μου το θύμησες! Θέλω να κλάψω. Ειδικά μετά τη φωτογραφία του Διαχειριστή για το πάρκο. Συχνά περπατούσαμε εκεί με τους φίλους μου. Εφιάλτης! Κόψτε έναν τέτοιο πράσινο παράδεισο στο κέντρο ... Δεν έχω λόγια ... Συγγνώμη για τη σύγχυση. Θα πάω να κάνω την εργασία μου, ίσως να ηρεμήσω. :

[Πακάτ]

Πακάτ
Μπορείτε να μου πείτε το όνομα ενός νόστιμου ατμού ζυμαρικών ζυμαρικών με γέμιση λαχανικών; Μαγειρεύω εδώ και πολύ καιρό, έχοντας δοκιμάσει αυτό το ρολό, αλλά δεν ξέρω τι ονομάζεται το πιάτο ... Ευχαριστώ

Το σωστό όνομα για το ρολό ατμού είναι "Hunon". Το ονομάζω "Lazy Manti".
Το γέμισμα είναι το ίδιο με το manti, αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο να φτιάξετε. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε χυλοπίτες, διαμέτρου 50-60 cm, με ένα μαχαίρι χωρίζουμε ομοιόμορφα τον κύκλο. Βάζουμε το γέμισμα σε κάθε μισό του κύκλου, το διπλώνουμε με ένα ρολό, τσιμπάμε τις άκρες και σε ένα φύλλο μανδύας. Έτσι, παίρνουμε δύο ρολά από έναν κύκλο. Για να κάνετε τις άκρες του ρολού να κολλήσουν καλά, μπορείτε να το υγράνετε με νερό.

[Margit]

Το σωστό όνομα για το ρολό ατμού είναι "Hunon". Το ονομάζω "Lazy Manti".

Margit
Η συμφωνία μεταξύ του Hunon και του Khanum πιθανώς δεν είναι περιστασιακή ... Προφανώς, στις κουζίνες διαφορετικών εθνών, αυτό είναι βασικά το ίδιο πιάτο.
Σας ευχαριστώ, θα το ξέρω. Είναι το Hunon ένα πιάτο Τατάρ; Δοκίμασα αυτό το ρολό από έναν Τατάρ

[Margit]

Margit
Η συμφωνία μεταξύ του Hunon και του Khanum πιθανώς δεν είναι περιστασιακή ... Προφανώς, στις κουζίνες διαφορετικών εθνών, αυτό είναι βασικά το ίδιο πιάτο.
Σας ευχαριστώ, θα ξέρω. Είναι το Hunon ένα πιάτο Τατάρ; Δοκίμασα αυτό το ρολό από έναν Τατάρ

Το Khunon είναι μόνο ένα πιάτο του Ουζμπεκιστάν, άλλοι λαοί δεν το έχουν. Αν και, ποιος ξέρει ...
Είμαι ο Ουζμπεκιστάν από τον πατέρα μου, τη μητέρα του Τατάρ, ξέρω την κουζίνα αυτών των λαών αρκετά καλά.
Ένα άλλο πολύ νόστιμο hunon προέρχεται από κολοκύθα, το μαγειρεύω συχνά. Κόβουμε την κολοκύθα σε 1/1 κομμάτια, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα - μια ώρα.Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα γάντια αλατίζονται και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για hunon ή manti. Τρώγεται με ξινή κρέμα, ξινό γάλα ή σάλτσα σόγιας. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει

[Margit]

Το Khunon είναι μόνο ένα πιάτο του Ουζμπεκιστάν, άλλοι λαοί δεν το έχουν. Αν και, ποιος ξέρει ...
Είμαι ο Ουζμπεκιστάν από τον πατέρα μου, τη μητέρα του Τατάρ, ξέρω την κουζίνα αυτών των λαών αρκετά καλά.

Margit Σίγουρα θα φτιάξω το Hunon με κολοκύθα Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ναι, θα πρέπει να είστε ένας εξαιρετικός μάγειρας από τη γέννηση - έχετε τέτοιους γονείς, με μια τέτοια κουζίνα. Ο μπαμπάς σου στην οικογένειά σου μαγείρεσε κάτι ο ίδιος ή δίδαξε στη μαμά σου τη δική του κουζίνα;

[Margit]

Margit Σίγουρα θα φτιάξω το Hunon με κολοκύθα Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ναι, θα πρέπει να είστε ένας εξαιρετικός μάγειρας από τη γέννηση - έχετε τέτοιους γονείς, με μια τέτοια κουζίνα. Ο μπαμπάς σου στην οικογένειά σου μαγείρεσε κάτι ο ίδιος ή δίδαξε στη μαμά σου τη δική του κουζίνα;

Η μαμά έμαθε τα πάντα ενώ ζούσε με τον πατέρα της στο Ουζμπεκιστάν, μόνο ο μπαμπάς μαγειρεύει τον εαυτό του πιλάφι και μου το δίδαξε. Ήμουν 15 ετών όταν μαγειρεύω πιλάφι για πρώτη φορά υπό την καθοδήγησή του, το πιλάφι αποδείχθηκε εξαιρετικό. Ο χρόνος πέρασε και σταδιακά άλλαξα τη συνταγή για pilaf, προσαρμοσμένη στις προτιμήσεις της οικογένειας. Αλλά ακόμη και τώρα, το pilaf επαινείται από όλους τους επισκέπτες και τους ζητείται να διδάξει πώς να μαγειρεύει pilaf.
Τώρα ετοιμάζω hunon, και την ίδια στιγμή κλείνω τα μάτια μου για να δείξω τι σχήμα παίρνω.

[Margit]

Τώρα ετοιμάζω hunon, και την ίδια στιγμή κλείνω τα μάτια μου για να δείξω τι σχήμα παίρνω.

Margit
Ανυπομονώ να! Θα εκθέσετε στο θέμα σας;
Ήταν μια γυναίκα του Ουζμπεκιστάν που μου δίδαξε πώς να μαγειρεύω πιλάφι. Από τότε, αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας!
Φτιάχνω το μάντι, κατά τη γνώμη μου, της κλασικής φόρμας: Κολλά τις δύο πλευρές κάθε φορά, και μετά συνδέω τις γειτονικές, αποδεικνύεται μια βάρκα με ένα 8ο εσωτερικό. Θα είναι ενδιαφέρον να δεις το δικό σου ...

[Margit]

Margit
Ανυπομονώ να! Θα εκθέσετε στο θέμα σας;
Ήταν μια γυναίκα του Ουζμπεκιστάν που μου δίδαξε πώς να μαγειρεύω πιλάφι. Από τότε, αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας!
Φτιάχνω το μάντι, κατά τη γνώμη μου, της κλασικής φόρμας: Κολλά τις δύο πλευρές κάθε φορά, και μετά συνδέω τις γειτονικές, αποδεικνύεται μια βάρκα με ένα 8ο εσωτερικό. Θα είναι ενδιαφέρον να δεις το δικό σου ...

Εδώ είναι το σχήμα του μαντί μου:

Και εδώ είναι το τελικό hunon και manti:

[Margit]

Εδώ είναι το σχήμα του μαντί μου:

Και εδώ είναι το τελικό hunon και manti:

Πόσο όμορφο, Margit
Θα θέλατε να οργανώσετε ένα μάστερ σε ακτίνες μάντας; Αυτή η ομορφιά πρέπει να μοιραστεί

[Margit]

Πόσο όμορφο, Margit
Θα θέλατε να οργανώσετε ένα μάστερ σε ακτίνες μάντας; Αυτή η ομορφιά πρέπει να μοιραστεί

lana7386, ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια.
Νομίζω ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε αυτά τα πιάτα. Όσο για την κύρια τάξη, αυτή είναι μια ιδέα, θα προσπαθήσω να την ολοκληρώσω μία από αυτές τις μέρες, ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[Margit]

Εδώ είναι το σχήμα του μαντί μου:

MargitΟυάου, πόσο όμορφο !!! μπορεί ένα άτομο να το κάνει πραγματικά με τα χέρια του ;;;

Έχω κάνει ένα συμπέρασμα για τον εαυτό μου τελευταία - μην μουλιάζω ρύζι για πιλάφι. Διάφορα ρύζι (τόσο βρασμένα, όσο και χωρίς οστά, και μακρά κόκκους, και στρογγυλά) έχουν αρχίσει πρόσφατα να συμπεριφέρονται το ίδιο - 10-15 λεπτά μετά το μούλιασμα, γίνεται λευκό σαν χαρτί και πολύ εύθραυστο - είναι εύκολο να μασάτε χωρίς προσπάθεια! ακατέργαστος! κυριολεκτικά καταρρέει. Λοιπόν, κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας, ήδη θερμότητας, χάνει το σχήμα του, βράζει και το πιλάφι μετατρέπεται σε κουάκερ.
Εάν δεν μουλιάσετε το ρύζι, αλλά ξεπλύνετε λίγο πριν το ρίξετε, διατηρείται το σχήμα, η εμφάνιση και η γεύση.
Θέλω επίσης να προσπαθήσω να αγοράσω "ρύζι για πιλάφι", το είδα μερικές φορές στην αγορά - μόλις συσκευάστηκε σε πλαστικές σακούλες και υπέγραψε με μαρκαδόρο. Το ρύζι δεν είναι ούτε λευκό ούτε καφέ. Ίσως θα συμπεριφέρεται καλά;
Ίσως κάποιος άλλος το έχει συναντήσει; Και ποιος μπορεί να συμβουλεύει ρύζι που δεν θρυμματίζεται στο νερό;

Φυσικά, χρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες ρυζιού χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Εδώ είναι αυτό που διατίθεται στην αγορά σε σακούλες με μαρκαδόρο

Και αν υπάρχει ακόμα μια ποικιλία "Devzira", μια πραγματική, το καλύτερο πράγμα για το pilaf μπορεί να είναι ...