Σαλάμι χωρίς κέλυφος και χωρίς σύριγγα. Νόστιμο, γρήγορο, εύκολο.

Σαλάμι χωρίς κέλυφος και χωρίς σύριγγα. Νόστιμο, γρήγορο, εύκολο.

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό ημι-λιπαρό	1 κιλό
Μίγμα πιπεριού	3 γρ
Νιτρώδες αλάτι	24 γρ
Ζάχαρη	5 γρ
Μαύρο πιπέρι, αλεσμένο	2 γρ
Χαρτί ψησίματος (περγαμηνή)	γεύση :-)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συχνά, το κύριο πρόβλημα για την παρασκευή σαλαμιού είναι η έλλειψη κελύφους και σύριγγας λουκάνικου ή εξαρτήματος για μύλο κρέατος. Αποφάσισα να κάνω χωρίς τα παραπάνω αυτή τη φορά. Απομένει κιμά από λουκάνικα, η συνταγή για την οποία θα δημοσιεύσω αργότερα.
• Το κιμά αναμίχθηκε με το χέρι για 15 λεπτά (μέχρι να εμφανιστούν τα λευκά νήματα). Φτιάχνω ένα παϊδάκι, το βάζω σε περγαμηνή και το τυλίγω σε καραμέλα Εάν είναι απαραίτητο, τρυπάω το κέλυφος για να αφαιρέσω τον υπερβολικό αέρα.
• 
• Επόμενο - δένω την καραμέλα με σπάγγο
• 
• Πέρασε ένας μήνας ... πριν από αυτό έδωσα μια συνταγή σαλαμιού στην οποία ξεράνω το λουκάνικο για 4 εβδομάδες στην πόρτα του ψυγείου. Ενδεικτικά, όλα εξαρτώνται από το ψυγείο και την εποχή. Γενικά, πρέπει πάντα να ελέγχετε το επίπεδο στεγνώματος.
• Έτσι, πέρασε ένας μήνας κατά τον οποίο το λουκάνικο στέγνωσε στην πόρτα του ψυγείου και τώρα είναι σαλάμι. Το λευκό καλούπι είναι φυσιολογικό, αλλά αν υπάρχει άλλο καλούπι, αυτός που έχει φάει το λουκάνικο θα γίνει λευκό.
• 
• Λοιπόν, έκοψα λίγο - η γεύση δεν διαφέρει από τα κλασικά.
• 
• Καλή όρεξη!
• Το περίβλημα P. S. είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί
• PP PS Πριν τυλίξετε - βρέξαμε άφθονα το χαρτί. Έτσι σχηματίζεται λιγότερος αέρας και κενά κάτω από αυτό

Τάξη. Αν είναι νόστιμο και τρώγεται με χαρτί. Απλά αστειεύομαι. Ευχαριστώ.

Ναι, καθόλου!

[μέγιστο-mmsv]

μέγιστο-mmsv., Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσω, η φωτογραφία δείχνει ένα πολύ ορεκτικό λουκάνικο.

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, η ιδέα με χαρτί είναι ενδιαφέρουσα! Ευχαριστώ!
Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

Ωστόσο, το μούχλα μπερδεύει ... και αν το χαρτί είναι εμποτισμένο με φυτικό λάδι - θα είναι χειρότερο;

Ωστόσο, το μούχλα μπερδεύει ... και αν το χαρτί είναι εμποτισμένο με φυτικό λάδι - θα είναι χειρότερο;

μην φοβάσαι Αυτό είναι φυσιολογικό. Εάν λιπαίνετε, δεν θα αναπνέετε.

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμαπώς ελέγχεται το επίπεδο ξήρανσης;

[μέγιστο-mmsv]

μέγιστο-mmsv, δροσερό σαλάμι) αλλά περιμένετε τόσο πολύ)))))) αλλά προϊόν-φύση)

Παρόλα αυτά, μούχλα μπερδεύει ...

κανονική πρέπει να είναι πενικιλίνη, προστασία από * κακή * μούχλα

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμαπώς ελέγχεται το επίπεδο ξήρανσης;

Το ελέγχω με τα χέρια μου, πρέπει να είναι τόσο σφιχτό όσο το καουτσούκ

Μπορείς να το κάνεις στον γνωστό παγετό;

Θα μπορέσετε να το κάνετε σε γνώση παγετού;

Δυστυχώς

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, είναι κρίμα, φυσικά, θα πρέπει να κάνετε κάτι άλλο))

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, είναι κρίμα, φυσικά, θα πρέπει να κάνετε κάτι άλλο))

Μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά ισοπεδώστε το λουκάνικο.

Μια καλή επιλογή ... !!!

Και ποια μεγέθη "κοτολέτες" είναι τα βέλτιστα; Ή πήγαν ολόκληρο το κιλό κρέας σε ένα;
Και ένα ακόμη πράγμα: είναι απαραίτητο να το κρεμάσετε στην πόρτα ή μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο; Και γενικά, είναι απαραίτητο να κρεμάσετε ή μπορείτε να το βάλετε στο πλέγμα; Σε ένα καλάθι αυτού του τύπου:

Και το κύριο ερώτημα: πώς να αντέξετε έναν μήνα;

Και ποια μεγέθη "κοτολέτες" είναι τα βέλτιστα; Ή πήγαν ολόκληρο το κιλό κρέας σε ένα;
Και ένα ακόμη πράγμα: είναι απαραίτητο να το κρεμάσετε στην πόρτα ή μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο; Και γενικά, είναι απαραίτητο να κρεμάσετε ή μπορείτε να το βάλετε στο πλέγμα; Σε ένα καλάθι αυτού του τύπου:

Και το κύριο ερώτημα: πώς να αντέξετε έναν μήνα;

Έχω ακόμα ένα κομμάτι 100 γραμμαρίων. Λοιπόν, μπορείτε να το βάλετε σε ένα καλάθι takub. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά, κάπως μόλις στεγνώσαμε, στη σχάρα του ψυγείου

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, γνώρισε μια τόσο υπέροχη συνταγή 🔗
Δεν ξέρω αν θα το κάνω. Φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο.

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, γνώρισε μια τόσο υπέροχη συνταγή
Δεν ξέρω αν θα το κάνω. Φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο.

Δοκιμάστε το, υπέροχο

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, μεγάλος! Σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ για την ιδέα.

[Απόφθεγμα]

Απόφθεγμα, μεγάλος! Σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Ευχαρίστησή μου