Βόειο κρέας στον ατμό σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης

Βόειο κρέας στον ατμό σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
Βόειο κρέας - οποιοδήποτε μέρος 100 γρ.
Ξινή κρέμα 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλουμινόχαρτο
Μέθοδος μαγειρέματος

Κορίτσια, η μονάδα flash μου πέταξε με ένα φωτο, θάβοντας όλα τα πλαίσια ...
Ως εκ τούτου, μέχρι στιγμής μόνο μια συνταγή.
Οι ζωμοί δεν επιτρέπονται στην οικογένειά μου. Επομένως, μαγειρεύω σούπες ξεχωριστά και κρέας ξεχωριστά. Αλλά αυτό δεν είναι ακόμα το πιο δυσάρεστο πράγμα. Το μικρότερο παιδί όχι μόνο δεν αναγνωρίζει το κρέας, αλλά επίσης πνίγει ακόμη και ένα μικρό ψίχα. Επομένως, στόχος μου είναι να μαγειρεύω το βόειο κρέας όσο πιο υγιεινό και απαλό γίνεται με φλέβες και φτύσιμο.
Δεν μου αρέσει να βράζω κρέας - τότε λυπάμαι για το ζωμό και όλη η χρησιμότητα πηγαίνει εκεί. Το μοσχάρι δεν είναι προσιτό.
Με βάση αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών, συνηθίζω επίσης να μαγειρεύω βόειο κρέας.
Διατροφή ψαριών "Δεν φοβόμαστε τα οστά" (για παιδικές τροφές και όχι μόνο) σε μια αργή κουζίνα (Tumanchik)
Το αγοράζω πιο συχνά όχι ελίτ, αλλά ποικιλίες προϋπολογισμού ή κομματάκια. Μου αρέσει επίσης το λεπτό άκρο. Δεν κόβω τα σούβλα - είναι απόλυτα σκιασμένα / μαλακά.
Έτσι, έχω παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό ότι το βόειο κρέας γίνεται πολύ πιο μαλακό αν το κρατάτε σε ξινή κρέμα ή κεφίρ.
Μοσχαρίσιο στιφάδο με μουστάρδα και τζίντζερ με λαχανικά σε πολυκουζινάκι Oursson MP5005PSD (Tumanchik)
Η αρχή είναι η ίδια εδώ. Αρχίζω να μαγειρεύω το βράδυ.
Η ποσότητα κρέατος δίνεται ανά μερίδα για μία χρήση. Έκοψα το βόειο κρέας σε μερικά κομμάτια. Το έβαλα σε αλουμινόχαρτο. Το λιπαίνω με ξινή κρέμα. Μαγειρεύω χωρίς αλάτι. Δεν κλείνω καλά το φύλλο, αλλά απλώς το συλλέγω στην κορυφή.
Βάζω σε ένα πιάτο και μαρινάρω στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο πίεσης στο διπλό λέβητα με ένα ποτήρι νερό. Χρόνος λειτουργίας ατμού 2 ώρες Μέγιστη πίεση. Αλλά το αφήνω όλη τη νύχτα.

Σημείωση
Το πρωί το κρέας είναι μαλακό. Συν αρωματισμένο ζελέ.
Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω σε μια πολυκουζινάκι χωρίς τη λειτουργία μιας κουζίνας πίεσης. Πρέπει να προσαρμοστούμε.