Πατέ συκωτιού πάπιας με μάραθο και μανιτάρια

Πατέ συκωτιού πάπιας με μάραθο και μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι πάπιας	600 γρ
Μάραθο	2 κρεμμύδια
Βολβός κρεμμύδια	1 κρεμμύδι
Καρότο	1 Η / Υ
Μανιτάρια (έχω αποξηραμένα πορτσίνι)	Χούφτα
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας
Αυγό (προαιρετικό)	4-5 τεμ
στήθος πάπιας	Ενας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τέλος, το μάραθο είναι δεμένο στους βολβούς !! Και χρειάζεσαι κάτι μαζί του ξεσηκώνω μαγειρεύω ..
• 
• Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ένα ποτήρι βραστό νερό ή κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα
• 
• Πάντα φτιάχνω πατέ με ζωικά λίπη και δεν χρησιμοποιώ ούτε λαχανικό ούτε βούτυρο. Παίρνουμε λοιπόν ένα κομμάτι μπέικον, ή το δέρμα πάπιας / χήνας και τηγανίζουμε μέχρι τα τριξίματα, περιμένετε, μην τρώτε τα τριξίματα !!! Θα τα χρειαστούμε))
• Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένους βολβούς μάραθου, κρεμμύδια και καρότα.
• 
• Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε μανιτάρια, συκώτι και φιλέτο πάπιας, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό) για γεύση.
• Τηγανίζουμε με υψηλή φωτιά.
• 
• Μετά από 5-7 λεπτά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε την κορυφή του μάραθου ή τα αγαπημένα σας χόρτα, ρίξτε το κονιάκ και μετά από λίγα λεπτά σβήστε τη σόμπα.
• 
• Τότε ενεργούμε σύμφωνα με τις περιστάσεις. Εάν το πατέ σερβίρεται για πρωινό, τότε στρίψτε το δύο φορές σε μύλο κρέατος, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, σχηματίστε λουκάνικο και στο ψυγείο.
• Εάν το πατέ προορίζεται για τη συμπλήρωση σφολιάτας (όπως το δικό μου σήμερα), τότε κυλάμε μία φορά και προσθέτουμε βραστά αυγά.
• 
• Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ψωμί, να πασπαλίζετε με τυρί και σκόρδο και να ψήνετε ζεστά σάντουιτς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

800 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

Ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τηγάνι

Σημείωση

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατέ από κρεμμύδια, καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα και πολτό πορτοκαλιού, το κονιάκ είναι απαραίτητο)))

η τελευταία φωτογραφία ανάποδα, την απλώσαμε από το tablet, μερικές φορές κάνει ανόητο

Επιτυχία σε όλους)))

Jeanne, μια υπέροχη ιστορία! Δεν έχω (και δεν περιμένω) συκώτι πάπιας, αλλά πουλάμε κρέας πάπιας στο "Myasnov". Μπορείτε να κάνετε την ίδια ομορφιά με το κρέας; Ή μήπως όλη η απόλαυση είναι μόνο στο συκώτι;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ είμαι ......, ευχαριστώ !!! Πρόσθεσα επίσης κρέας πάπιας. Με τη μορφή φιλέτου από το στήθος. Τώρα θα το διορθώσω επειγόντως !!! Το συκώτι πάπιας πωλείται τόσο στο Lenta όσο και στο Globus, μου φαίνεται ότι αυτά τα καταστήματα αλυσίδων βρίσκονται σε όλες τις πόλεις. Μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με συκώτι γαλοπούλας ή ακόμη και συκώτι βοδινού)))

Μου αρέσει η μαγειρευμένη πάπια, που σημαίνει ότι θα ήθελα και πάπια πάπιας))) Πριν από το "Ribbon" I - "μου αρέσει να περπατάω στο Πεκίνο" και το "Myasnov" είναι το επόμενο))) Με προκάλεσε ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τότε πρέπει να τρέξεις στο κατάστημα)) επιτυχία

Zhannochka, λοιπόν, ομορφιά .. λοιπόν, μια φαντασία για τη νοστιμιά ενός πιάτου από το mnu είναι εκτός κλίμακας! γλείψα την οθόνη και (από θλίψη ... από απελπισία ...) πήγε να μασήσει πατάτες

αληθινό με μπέικον

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Μπορώ να το φάω, αυτή την πατάτα, 24/7 χωρίς τίποτα. Αν μόνο κάποιος καθαρίστηκε και τηγανίστηκε ...

και λαρδί από το βιετναμέζικο γουρούνι μου, στο Antonovka και τις κολοκύθες που μεγάλωσαν .... σήμερα έσπασα ένα βάζο τριών λίτρων .., προσπάθησα να το ξεπλύνω, αλλά έκοψα μόνο τον εαυτό μου. Το ίδιο και η ζημιά στα αποθέματα

Και αγαπάμε πολύ τις πίτες. Τους κάνω πολύ. Πολύ άνετα)))

Η συνταγή για πατέ βυθίστηκε στην ψυχή, όπως είδα! Και το μήνυμα για τον βιετναμέζικο χοίρο γενικά βυθίστηκε κατάπληκτος! Καταφέρνετε να τα μεγαλώσετε στη χώρα ή στο δικό σας αγρόκτημα;

Φροντίστε τις λαβές, έκοψα τη λαβή με ένα μπλέντερ εκείνο το έτος, ακόμα την καθαρίζω ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Μου δόθηκαν δύο γουρούνια εκείνο το έτος κατά λάθος. Έπρεπε να μεγαλώσω. Και ζούσαν μαζί μας μέχρι την άνοιξη. Όλοι δεν είχαν χρόνο να τα «κάνουν». Για άλλη μια φορά, είναι απίθανο να τρέχω χοίρους, αν και οι Βιετναμέζοι είναι πολύ καθαροί. Όχι το θέμα μου.Εδώ είναι τα πουλιά - ναι)))) εδώ "γκουρμέ", από πίτες έως κεμπάπ χήνας. Λοιπόν, τα αυγά, φυσικά, είναι επίσης ένα πλεονέκτημα υπέρ τους)

θεωρούμε ένα χωριό και οικόπεδα 20 στρεμμάτων το καθένα. Έτσι κόψαμε τετρακόσια τετραγωνικά μέτρα κάτω από την αυλή των πουλερικών. Υπάρχει αρκετός χώρος για όλους, τόσο γαλοπούλες όσο και κορμοί νερού

σήμερα έσπασε ένα βάζο τριών λίτρων .., προσπάθησα να ξεπλύνω, αλλά έκοψα μόνο τον εαυτό μου. Το ίδιο και η ζημιά στα αποθέματα

φτωχό .... συγγνώμη φυσικά. αλλά μην ανησυχείτε - από όπου αναχώρησε, εκεί έφτασε! Με μια επιμελή οικοδέσποινα που μπορείτε να χειριστείτε τα πάντα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

[Ζαννότσα]

Ζαννότσα, ναι, είμαι όλες όμορφες μουριές, δεν εκτιμώ την εξαιρετικά απλή γεύση, αν και σέβομαι πραγματικά τους πατέ - ούτε μάραθο, ούτε πάπιες με το συκώτι τους, ούτε καν μανιτάρια, nouuuu

Jeanette, όλα είναι υπέροχα. Σέβομαι το μάραθο στο ψωμί, αλλά όχι πολύ. Αν και δεν το έβαλα ποτέ στο πατέ. Δεν έχετε καμία αμφιβολία ότι αυτό είναι υπέροχο. Και πίτες με τέτοιο πατέ, θα τα φάω με χαρά. Κανείς δεν θα το είχε τραβήξει από τα αυτιά)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τότε πρέπει να τρέξεις στο κατάστημα)) επιτυχία

Zhanna, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που έκανα το πατέ με στήθος πάπιας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Είμαι πολύ χαρούμενος που το πατέ ήταν επιτυχημένο)))

Προστέθηκε Σάββατο 25 Ιουν 2016 11:51 μ.μ.

Άντζελα, είναι καλό που τα έψησα και ντάμπινγκ έφυγε για δουλειά. Όταν επέστρεψαν και το μονοπάτι είχε φύγει, οπότε αποδείχθηκε ότι απέφυγε)))

χωρίς μάραθο, χωρίς πάπιες με τα συκώτια τους, ούτε καν μανιτάρια nouuuu

Και πώς να ζήσεις τότε .....

Προστέθηκε Σάββατο 25 Ιουν 2016 11:54 μ.μ.

... Σέβομαι το μάραθο στο ψωμί, αλλά όχι πολύ.

Και απλά τηγανίζω στα τετράγωνα σε ένα τηγάνι γκριλ και σκάω σε τόνους ...

Και πώς να ζήσεις τότε .....

με kvass