Adjika από δαμάσκηνα και μήλα σε μια αργή κουζίνα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Δαμάσκηνα	1 κιλό
Πικρό πιπέρι	1-2-3 ... τεμ.
Πουρές μήλου	όσο θέλετε
Σκόρδο	1 κεφάλι μεγάλο
Ηλιέλαιο (προαιρετικό)	γεύση
Μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη, αγαπημένα βότανα, (προαιρετικά - ξύδι)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέθω δαμάσκηνα και καυτερή πιπεριά μαζί με σπόρους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τα έχυσα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, τα έψησα για 20 λεπτά στο πρόγραμμα Σούπα / Κουάκερ / Ψήσιμο, πρόσθεσα σάλτσα μήλου, μαγειρεμένη για άλλα 20 λεπτά, πρόσθεσε ξηρό adjika (άλλα μπαχαρικά μπορείτε), θρυμματισμένο σκόρδο , αλατισμένο, στάλθηκε, το πρόγραμμα τελείωσε - τυλίχθηκε και "κάτω από ένα γούνινο παλτό."

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πολυκουζινάκι / ηλεκτρική κουζίνα

Σημείωση

Το δαμάσκηνο μου είναι έτσι:

Μπορεί να είναι κεράσι δαμάσκηνο, αλλά είναι πολύ μεγάλο, γλυκό, ζουμερό, η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα. Νόστιμο. Ο καθένας θα το κάνει. Απλά μην ξεφλουδίζετε !! Μόλις το δαμάσκηνο ήταν ήδη υπερβολικό, το δέρμα αφαιρέθηκε το ίδιο, μαγειρεύτηκε χωρίς το δέρμα. Αποδείχθηκε ένα άβολο, ακατανόητο χάος, αν και έχει καλή γεύση.

Το Applesauce πρέπει να αναφέρεται χωριστά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με μέθοδο lappl1 στο φούρνο μικροκυμάτων.

Χρησιμοποιώ μια καλή παλιά κουζίνα χυμού για πολλά χρόνια. Πριν από πολύ καιρό, στη νεολαία μου, αγόρασα έναν αποχυμωτή - ένα βαρύ μηχάνημα που αναπήδησε στο τραπέζι σαν να ήταν ζωντανό. έπαιξε με αυτό μερικές φορές και το έσπρωξε στην ντουλάπα για πολλά χρόνια, αφού ήταν πολύ κρίμα να πετάξουμε τη μονάδα εργασίας. Όταν μετακόμισα, χτύπησα τον ξάδερφό μου - είναι χαρούμενη. Πριν από αρκετά χρόνια, οι φίλοι μου, χωρίς να ρωτήσω, μου έδωσαν τον πιο πρόσφατο αποχυμωτή - το πούλησαν το συντομότερο δυνατό. Δεν τα καταλαβαίνω, η αρνητική εμπειρία της νεολαίας ... Αλλά το μονοκόμματο εξυπηρετεί για πολλά χρόνια.

Μήλα, ξεκινώντας κατευθείαν από τον καθαριστή, mσχετικά μεκαι, αν σκοπεύω να πάρω μαρμελάδα / πουρέ, το καθαρίζω από το δέρμα (δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα, αλλά τότε πρέπει να τρίψετε τον ψυγμένο πουρέ μέσω ενός σουρωτήρι). Κάνω χυμό. Τυλίγω το χυμό κατευθείαν από το ακροφύσιο του αποχυμωτή ζεστό, αφήνω τις πουρέ πατάτας στο αποχυμωτή να κρυώσουν (Εάν οι πουρέ πατάτας αποδείχθηκαν λίγο ή είναι πολύ τεμπέληδες για χάσιμο σήμερα, προσθέτω περισσότερα ωμά μήλα την επόμενη μέρα και η διαδικασία συνεχίζεται). Τότε υπάρχουν πολλές επιλογές. Ή το μεταφέρω σε ένα ταψί, ζεσταίνουμε σε βρασμό και, μερικές φορές ακόμη και χωρίς ζάχαρη, τυλίγω σε μικρά βάζα - θα είναι πουρέ πατάτας για γέμιση και στρώσεις στο κέικ. Ή προσθέτω ζάχαρη, τη δοκιμάζω, τη θερμαίνουμε σε βράση και την τυλίγω - είναι μαρμελάδα. Είναι πολύ παχύ, σχεδόν μαρμελάδα (παρεμπιπτόντως, περισσότερη ζάχαρη και βράζει περισσότερο - η μαρμελάδα θα λειτουργήσει), λεπτή διασπορά, όπως το αγαπημένο μου που αγοράστηκε! Όχι ένα κομμάτι! Ή αυτός ο πουρέ γίνεται η βάση για άλλες μαρμελάδες - με πορτοκάλι, μανταρίνι, κομμάτια άλλων φρούτων ή μούρων.
Διαφορά από τη μέθοδο lappl1 στο γεγονός ότι παίρνουμε πουρέ εντελώς απαλλαγμένο από ζάχαρη (υπάρχουν καταστάσεις όπου η ζάχαρη δεν χρειάζεται).

Πρόσθεσα τέτοια πουρέ πατάτας σε αυτό το adjika.