Popovers - Καταπληκτικό αμερικανικό πρωινό

Popovers - Καταπληκτικό αμερικανικό πρωινό

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Γάλα	430 ml (350 + 80)
Αλεύρι σίτου	240
Αυγά	5 κομμάτια
Αλας	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ω, και αυτοί οι Αμερικανοί βρήκαν κάτι τέτοιο όπως οι popovers ...
• Λοιπόν, τόσο απλά συστατικά και τόσο λίγα από αυτά, και ένα τέτοιο αποτέλεσμα!
• Είμαι ερωτευμένος με τους popovers! Είναι απλά, είναι νόστιμα, είναι uversa!
• Παχύ τραγανό φλοιό, υγρό μαλακό ψίχα
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ζεστό popover και απολαύστε!
• Ρίξτε μαρμελάδα στο popover και τα παιδιά σας θα γλείψουν τα δάχτυλα των ποδιών τους!
• Popover με πατέ συκωτιού - και ένα πλούσιο πρωινό για τον άντρα σας είναι έτοιμο!
• Τα popovers είναι κατάλληλα για όλα - γλυκά και αλμυρά, κρέας, τυρί. Φανταστείτε, συνδυάστε - απολύτως όλα θα αποδειχθούν!
• Γεύουν σαν ζαχαροπλαστική, μόνο μια απλοποιημένη έκδοση.
• Προσωπικά, προτιμώ το μέλι και τα popovers της Φιλαδέλφειας. Έτσι, μερικές φορές χαλάω τον εαυτό μου - αγαπημένη μου
• Πρώτα απ 'όλα, τα popovers χρειάζονται ένα σχήμα με τη μορφή μεγάλων βαθιών ποτηριών.
• Είμαι τόσο παθιασμένος με τα popovers που έχω αποκτήσει τη στολή των αμερικανών ιθαγενών μου. Αργότερα το προσάρμοσε για το ψήσιμο μωρών
• Η συνταγή είναι για 6 φλιτζάνια popover.
• Κάθε φλιτζάνι έχει όγκο ελαφρώς μικρότερο από ένα φλιτζάνι.
• Τώρα διαβάστε και δείτε μόνοι σας πόσο εύκολο είναι. Και πάλι, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαβάσετε παρά να κάνετε. Η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς με κάθε είδους μικρά πράγματα που βελτιώνουν το τελικό αποτέλεσμα.
• 1. Ζεσταίνουμε 350 ml γάλακτος στους 60-70C περίπου (το περιγράφουμε ως ζεστό-ζεστό). Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και γεμίστε το με το γάλα μας. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 1 ώρα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάτε στο βήμα 2 μετά από λίγα λεπτά, αλλά αυτή η επιπλέον γήρανση βελτιώνει τη γεύση. Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 250C. Βάζουμε τη φόρμα μας σε αυτό. Πρέπει να είναι ζεστό πριν από τη χρήση.
• 2. Ανακατέψτε 2 αυγά και 3 λευκά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν (δεν χρειαζόμαστε τους υπόλοιπους κρόκους). Τα αυγά πρέπει να είναι τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου! Καλύτερα ακόμα, προ-εμποτισμένο σε ζεστό νερό. Ρίχνουμε τα αυγά στο γαλακτοκομικό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• 3. Προσθέστε αλάτι. Βράζουμε τα υπόλοιπα 80 g γάλακτος, ρίχνουμε το ζεστό στη ζύμη μας και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Το ρίχνουμε στο καυτό καλούπι μας και το στέλνουμε στο φούρνο. Γεμίζουμε κάθε ποτήρι όχι περισσότερο από 2/3 γεμάτα. Θα μεγαλώσουν και θα είναι με ένα μεγάλο καπέλο, μπορεί κανείς να πει ακόμη και με ολόκληρο το κεφάλι
• Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι το καθεστώς θερμοκρασίας.
• Τα πρώτα 10 λεπτά - 250C
• Τα επόμενα 8 λεπτά - 220C
• Στη συνέχεια 20-25 λεπτά - 165C για να στεγνώσουν τα popovers μας.
• Μην ανοίγετε το φούρνο!
• 
• Όλοι, είναι έτοιμοι! Τρώμε αμέσως ζεστό! Ενώ είναι ζεστό, η κρούστα είναι τραγανή και τραγανή και η ψίχα είναι υγρή και τρυφερή.
• 
• Εδώ είναι ένα όμορφο σακάκι
• 
• Popover με μαρμελάδα φράουλας
• Τα popovers είναι καλά την επόμενη μέρα, αλλά φροντίστε να τα προθερμάνετε στο φούρνο στους 180C για 5-7 λεπτά.
• Το Popovers παγώνει επίσης τέλεια. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ζεσταθεί.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. - το ψήσιμο popovers είναι μια συναρπαστική διαδικασία: μεγαλώνουν, φουσκώνουν και μετά γίνονται κόκκινα. Απόλυτη απόλαυση! Και από το μαγείρεμα και από την απορρόφηση
• Ψήστε για ευχαρίστηση!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, ίσως popovers και νόστιμα, αλλά πλήρεις παρεξηγήσεις με τον πίνακα περιεχομένων.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, ίσως popovers και νόστιμα, αλλά πλήρεις παρεξηγήσεις με τον πίνακα περιεχομένων.

Με συγχωρείτε, με ποιον πίνακα περιεχομένων;

Παράξενο, όλα φαίνεται να είναι σωστά.Είχα μόνο μια ερώτηση: πόσο ζύμη πρέπει να βάλω στο καλούπι;

Παράξενο, όλα φαίνεται να είναι σωστά. Είχα μόνο μια ερώτηση: πόση ζύμη πρέπει να βάλω στο καλούπι;

Αυτό το σύνολο είναι για 6 φλιτζάνια.
Γεμίστε το ποτήρι όχι περισσότερο από 2/3.
Σας ευχαριστούμε που επισημάνετε το ελάττωμα. Τώρα θα κάνω μια προσαρμογή στη συνταγή.

Μια δελεαστική συνταγή. : τριαντάφυλλο: Ένα ποτήρι περίπου πόσο πρέπει να είναι.;

Μια δελεαστική συνταγή. : τριαντάφυλλο: Ένα ποτήρι περίπου πόσο πρέπει να είναι.;

Το ποτήρι μου είναι ελαφρώς μικρότερο από ένα φλιτζάνι - περίπου 180 ml
Μπορείτε επίσης να ψήσετε σε μικρότερες μορφές. Προσαρμόστε μόνο την ώρα

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω μια σκανδιναβική φόρμα "Κύπελλα βάφλας", οπότε η επιδεξιότητα θα περάσει και σίγουρα θα το κάνω. Το έβαλα σε σελιδοδείκτες.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω μια σκανδιναβική φόρμα "Κύπελλα βάφλας", οπότε η επιδεξιότητα θα περάσει και σίγουρα θα το κάνω. Σελιδοδείκτη.

Στην υγεία σου!
Τα σκανδιναβικά κύπελλα είναι όλα δροσερά και ευπροσάρμοστα)

Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, τώρα ο πίνακας περιεχομένων είναι αναγνώσιμος. Ευχαριστώ για τη συνταγή
Οι εικόνες φαίνονται πολύ δελεαστικές. Το μόνο που μένει είναι να πάρετε μερικά φλιτζάνια.

Στην πραγματικότητα, τα ειδικά καλούπια popover είναι πολύ μικρότερα από 180 ml.
Κατά προσέγγιση, αυτό είναι D 3cm και H 4cm, δηλαδή λίγο περισσότερο από δαχτυλήθρα.
Μοιάζει με αυτό:
Μόνο η φόρμα μου είναι σιλικόνη, στην οποία τα popovers λαμβάνονται από τα ίδια "pop-overs", όταν το πάνω μέρος είναι φουσκωμένο και το κάτω μέρος συρρικνώνεται. Προκειμένου να αποφευχθεί το φαινόμενο να ξεσπάσει, τα καλούπια πρέπει σίγουρα να είναι μέταλλα και πρέπει να είναι πολύ ζεστά πριν ρίχνουν στη ζύμη, τότε θα ψήνουν στο κάτω μέρος και θα διατηρηθεί το σχήμα του κυπέλλου στο κουλούρι.

Ωραία συνταγή, ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη
Έχω καλούπια σιλικόνης, θα τα δοκιμάσω

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Δεν βρήκα πληροφορίες για popovers, αλλά πήρα από αμερικανικές πηγές. Και αυτοί, ως ιδρυτές αυτού του «πιάτου», ας πούμε, είναι απίθανο να παρουσιάσουν λανθασμένα στοιχεία. Και έχω μια πρωτότυπη αμερικανική στολή, το λεγόμενο "Popover pan". Επομένως, δεν έχει νόημα να διηγηθώ κάτι. Αρκεί απλώς να μετρήσει)))
Ναι, υπάρχουν ποικιλίες, οι λεγόμενες. μικροσκοπικά popovers ή mini popovers

Και η στολή μου είναι πρωτότυπη αμερικανική, το λεγόμενο "Popover pan"

Υποθέτω ότι το Nordic Ware;

Υποθέτω ότι το Nordic Ware;

Ω ...

οι ιδρυτές αυτού του "πιάτου"

Γιορκσάιρ - Πουτίγκα Γιορκσάιρ και οι Γερμανοί ψήνουν δικα τους, Οι Αμερικανοί ακολουθούν τα βήματα των παππούδων τους, μεταναστών από διαφορετικά μέρη του κόσμου

η πιο ξεχασμένη (και αμέσως αναγνωρίσιμη) συνταγή - ανεξάρτητα από το πόσα δημοσιεύτηκε - αλλά κάθε φορά μια καινοτομία

αλλά τα ψωμάκια είναι πάντα νόστιμα

Το κύριο πράγμα είναι ότι η σύνθεση είναι αρκετά απλή.
Όπως λένε, από ένα τσεκούρι ...

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρλανδικά, εδώ είμαι, διαβάζω αμέσως για τις πουτίγκες του Γιορκσάιρ που σκέφτηκα)
Λ-Όλγα, Όλγα, υπέροχα και ευάερα popovers !!! Ω, και με μαρμελάδα και με νόστιμα φράουλα !!!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Έψησα τέτοια πράγματα. Τους πήρα με το όνομα "κουλούρια άλματος".
Είναι νόστιμα, έχουν γεύση σαν ζαχαροπλαστική. Έψησα σε ένα κασσίτερο. Δεν προθερμάνω το καλούπι. αποδείχθηκε πολύ καλά.
Δεν είχα καν χρόνο να τα γεμίσω. σε μια στιγμή τολμήστε.

Τάξη! Είναι ωραίο ότι οι άνθρωποι ανάμεσα στις συνταγές όπως κοτολέτες ή αγγούρι σαλάτα με ξινή κρέμα διαδίδουν συνταγές για γκουρμέ. Η συνταγή μπορεί να είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά το όνομα και η ίδια η παρουσίαση βρίσκονται στο υψηλότερο επίπεδο. Όλγα, ευχαριστώ.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Όλγα, ευχαριστώ για αυτό - αναζωογονητική παρουσίαση της αγαπημένης σας συνταγής. Έχω μια ερώτηση ... Πρέπει να λιπαίνετε τα καλούπια πριν το ψήσιμο; (Κόλαση σύμφωνα με άλλες συνταγές και εκεί ήταν απαραίτητο να λιπαίνετε ..)

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Όλγα, ευχαριστώ για αυτό - αναζωογονητική παρουσίαση της αγαπημένης σας συνταγής. Έχω μια ερώτηση ... Πρέπει να λιπαίνετε τα καλούπια πριν το ψήσιμο; (Κόλαση σύμφωνα με άλλες συνταγές και εκεί ήταν απαραίτητο να λιπαίνεις ..)

Για να είμαι ειλικρινής, λένε τι χρειάζεται παντού. Αλλά δεν έχω λιπαίνει ποτέ και δεν έχω κολλήσει ποτέ. Επομένως, δεν πρότεινα να το κάνω αυτό.

Εάν, για παράδειγμα, ψάχνετε μέσω της ρωσικής γλώσσας στο Διαδίκτυο με το ερώτημα πώς να ψήνετε τηγανίτες, πόσο αντιφατικός μπορείτε να βρείτε προτάσεις!
Δεν υπάρχει άλλος τρόπος παρά να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές και να επιλέξετε αυτόν που είναι πιο βολικός για εσάς.
Αλλά όποιος θέλει, θα βρει πάντα!

[αναβάλλω]

αναβάλλω, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

τι τέλειο! η ζύμη μοιάζει με κρέμα! στους σελιδοδείκτες!

Τα ονειρεύομαι εδώ και πολύ καιρό ... Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Για να είμαι ειλικρινής, λένε τι χρειάζεται παντού. Αλλά δεν έχω λιπαίνει ποτέ και δεν έχω κολλήσει ποτέ. Επομένως, δεν πρότεινα να το κάνω αυτό.

Έκανα αυτά τα ιερέα))) σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, εάν λιπαίνετε με λάδι σε μεγάλες ποσότητες (όπως προτείνουν ορισμένες πηγές), τότε το λάδι ρέει στο κέντρο και δεν αφήνει το καπάκι να ανέβει πλήρως, σχηματίζοντας μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο του καπακιού ...
Το είχα έτσι

[AlenKa]

AlenKa, πολύ σωστά popovers Αποδείχθηκε! Είναι βολικό να τοποθετήσετε τη γέμιση σε τέτοια!

[Όλυα]

Όλυα, Συμφωνώ ... ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσω))) και γρήγορα, όταν ξεκινάτε τη ζύμη το βράδυ)))

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή! Στη σκανδιναβική μορφή Λουλούδια (τα οποία, παρεμπιπτόντως, πολλοί δεν μπορούν να βρουν χρήση), έχουμε αυθεντικά καλάθια για σαλάτα ή πατέ
,

Δίνει η πρώτη φωτογραφία την εντύπωση ότι τα popovers λαμβάνονται χωρίς κατώτατο σημείο;