Τσιζ κέικ σοκολάτας με φρούτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΠΛΗΡΩΣΗ
Τυρί cottage	300 π.Χ.
Ζάχαρη	80 γρ
Αμυλο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη	πρέζα
Αυγό	1 Η / Υ.
Φρούτα, μούρα	γεύση
ΖΥΜΗ
Αλεύρι σίτου	110 γρ
Κακάο	20 γρ
Ζάχαρη	60 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ
Αυγά	2 τεμ.
Ξινή κρέμα 20%	200 π.Χ.
Ραφ φυτικών ελαίων.	25 ml.
Βανιλλίνη	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

ΠΛΗΡΩΣΗ:
Χτυπάμε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ ή απλά το αλέθουμε με το χέρι. Το τυρί cottage δεν χρειάζεται στεγνό, μέτρια υγρό.
Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, άμυλο, αυγό στο πηγμένο γάλα για τυρί και κτυπήστε τα πάντα
ΖΥΜΗ:
Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια σε ένα μπολ
Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα - μέχρι να χνουδωθούν και να αυξηθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές.
Προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας ελαφρά για μερικά λεπτά.
Απενεργοποιήστε το μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα και ηλιέλαιο στην κτυπημένη μάζα. Χτυπάμε λίγο περισσότερο για να ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε το ξηρό μείγμα στην κτυπημένη μάζα και ανακατέψτε το αλεύρι κακάου - απαλά, όπως για ένα μπισκότο: σε κυκλική κίνηση και από κάτω προς τα πάνω. Αποδεικνύεται μια ζύμη, παχιά σαν τηγανίτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 * C. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι ή μη κολλώδες λίπος
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Στη μέση, τοποθετήστε ομοιόμορφα το τυρί cottage έτσι ώστε να υπάρχουν μικρές πλευρές της ζύμης γύρω από τις άκρες (μερικά εκατοστά). Κατά τη διαδικασία ψησίματος, η ζύμη μπισκότου ανεβαίνει προς τα πάνω, σχηματίζοντας λαχταριστά άκρα του cheesecake. Και το βαρύ γέμισμα στάρπης θα παραμείνει στη μέση Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων ή μούρων στο στάρπη (προπλυμένο, ελαφρώς ξηρό και, εάν απαιτείται, κόψτε)
Ψήνουμε το cheesecake στους 180 * C για 45-50 λεπτά στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το cheesecake στο πιάτο.