Φιλέτο πάπιας, φιλέτο χοιρινού κρέατος και ρολό δαμάσκηνου

Φιλέτο πάπιας, φιλέτο χοιρινού κρέατος και ρολό δαμάσκηνου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο πάπιας	4 πράγματα
Χονδροειδές κιμά	500 γρ
Δαμάσκηνα	10-15 τεμ
Νιτρώδες αλάτι	1.5%
Αλας	0,5 %
Ζάχαρη	ω λ
Μοσχοκάρυδο	0,5 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0,5 ώρες l
fenugreek	0,5 κουτ
Καπνιστή πάπρικα	0,5 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έφτιαξα χοιρινό ζαμπόν και άφησα 500 γραμμάρια κιμά, και για μεσημεριανό γεύμα επρόκειτο να φτιάξω αρχεία πάπιας. Έπρεπε να βρω ένα ρολό και να δειπνήσω με κρέας κουνελιού)
• Έτσι
• Το φιλέτο πάπιας ζυγίστηκε, κόπηκε κατά μήκος και ξεδιπλώθηκε. Πασπαλίζω το ένα και το άλλο με αλάτι, πασπαλίζομαι με πάπρικα και αλεσμένο πιπέρι, έχυσα 2 κουταλιές της σούπας νερό ακριβώς πάνω και έκανα χειροκίνητο μασάζ.
• Άπλωσα τα αρχεία σε ένα στρώμα και τους έβαλα τα «ελαττωματικά» δαμάσκηνα μου από τα αποσυντεθειμένα μισά
• 
• Χοντρό κιμά χοιρινό κρέας τοποθετήθηκε στην κορυφή (φτιάχτηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή της Μαρίας "γαλοπούλα-κοτόπουλο)
• 
• 
• Μετέφερα αυτήν την κατασκευή στο κολλαγόνο, έστρεψα ένα ρολό και το έστειλα σε ζαμπόν.
• 48 ώρες ωρίμανσης, 4 ώρες προθερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου, 3 ώρες στους 83 βαθμούς έως 72 γραμμάρια μέσα και μια νύχτα στο ψυγείο.
• Αποδείχθηκε πολύ ζουμερό και πολύ νόστιμο

Σημείωση

Εδώ αποδείχθηκε ένα πιάτο κρέατος, το συμπλήρωσα όλα αυτά με το Angelin "κολοκύθα ηλιόλουστο"

Χάρη στην HP για ένα εκατομμύριο ιδέες))

Ουάου, τόσο νόστιμο! Είναι κρίμα που δεν έχω αρχεία πάπιας και δεν πωλούνται εδώ. Εχ.

[Άντζελα]

Άντζελα, μεγαλώνουν έπειτα μόνο δύο μήνες, και το κλίμα σας, οπότε futasche αμέσως)))))

[Ζανππικα]

ΖανππικαΜπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, πολύ άσεμνο νόστιμο)) ευχαριστώ)

άσεμνα νόστιμο

εδώ, εδώ, είναι σίγουρα άσεμνο

Θα πρέπει να γίνει, μου αρέσουν αυτά τα πράγματα

[Άντζελα]

Άντζελα, μεγαλώνουν έπειτα μόνο δύο μήνες, και το κλίμα σας, οπότε futasche αμέσως)))))

Ναι. Μόνο χρειάζονται τροφή, χώρο και νερό. Και δεν έχω αυτό (((

[ang-kay]

ang-kay, και θα χρειαστεί επίσης ο χρόνος σας. Τότε - κοίτα)))
Αυτός που αναζητά θα φάει το ρολό

πότε το έκανε !!! εδώ είναι ευκίνητο !!!!!!!!

[Ελένη]

Ελένη, έτσι ετοίμασαν μαζί

Μου αρέσουν πολύ τα σπιτικά ψωμάκια, και ακόμη και από διάφορα συστατικά - μια υπερβολική γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.