Πουτίγκα συκωτιού πουλερικών (Panasonic multicooker)

Πουτίγκα συκωτιού πουλερικών (Panasonic multicooker)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	500 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Κρέμα	1 κουταλιά της σούπας.
Ψίχουλα ψωμιού	100 γρ
Βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα πάντα μέσω μύλου κρέατος (πιθανώς στο συνδυασμό θα είχε αποδειχθεί πιο τρυφερό, αλλά το έχω ακόμα στον ημιώροφο)
• και σε λειτουργία πολλαπλής ψησίματος - 1 ώρα

Σημείωση

Διαχειριστής, έφτιαξα ένα συκώτι χθες .. σύμφωνα με τη συνταγή σου φοβόμουν ότι έχεις ήπαρ και ξινή κρέμα στα μισά .. και έχω ολόκληρο 1 κιλό (συκώτι), γενικά, το έκανα διαφορετικά.

Αποδείχθηκε ότι είναι κάτι που θυμίζει δανέζικο πατέ στους δίσκους.

γεύση - καλό σε όλους άρεσε πάρα πολύ
Λοιπόν, είναι έτσι αυτό το πατέ, μόνο πιο μαλακό και πιο κορεσμένο.

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα κοτόπουλου στον ατμό (MariS)

Πουτίγκα μαργαριτάρι κριθαριού στην κουζίνα πίεσης Liberty mp-900 (mary_kyiv)

Αγγλική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα (συνταγή από το Laroussé Culinary Encyclopedia). Προσαρμογή για κουζινάκι πολλαπλής κουζίνας Oursson 5005. (πνεύμονας)

Πουτίγκα συκωτιού πουλερικών - Απάντηση στο Celestine

150 γρ. συκώτι πουλερικών, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 αυγά, 2 κρόκους αυγού, 1/4 μάτσο μαϊντανό, 175 γρ. ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κόψτε το σκόρδο. Κόψτε το συκώτι και το σκόρδο πουλερικών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι

Προσθέτω αλεύρι σε όλα έτσι ώστε να φαίνεται σαν μια παχιά ζύμη τηγανίτας (παίρνω μόνο ένα κιλό συκωτιού και γάλα αντί για ξινή κρέμα) και τηγανίζω σαν παχιά τηγανίτες μαγιάς και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι. Περίπου τρία κέικ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τα τηγανίζουμε σε κρεμώδη μαργαρίνη. Προσθέτω μαγιονέζα στο προκύπτον μείγμα και επικαλύπτω τα τελειωμένα τηγανισμένα κέικ συκωτιού με αυτό. το πάνω στρώμα - απλώνω και πασπαλίζω με βότανα. Αποδεικνύεται ένα πολυτελές κέικ συκωτιού.

Προσθέτω αλεύρι σε όλα έτσι ώστε να φαίνεται σαν μια παχιά ζύμη τηγανίτας (παίρνω μόνο ένα κιλό συκωτιού και γάλα αντί για ξινή κρέμα) και τηγανίζω σαν παχιά τηγανίτες μαγιάς και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι. Περίπου τρία κέικ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τα τηγανίζουμε σε κρεμώδη μαργαρίνη. Προσθέστε μαγιονέζα στο προκύπτον μείγμα και επικαλύψτε τα τελειωμένα τηγανισμένα κέικ συκωτιού με αυτό. το πάνω στρώμα - απλώνω και πασπαλίζω με βότανα. Αποδεικνύεται ένα πολυτελές κέικ συκωτιού.

Συμφωνώ ότι είναι υπέροχο! Και έχουμε ένα πραγματικό πατέ συκωτιού. Την επόμενη φορά θα το κάνω σε κινούμενα σχέδια. Αν γίνει σε πολυλειτουργικό ή φούρνο, τότε μπορείτε να προσθέσετε κάτι στο μείγμα, πρόσθεσα φρέσκα αχλάδια σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Φαντασία ακριβώς πάνω από την οροφή!

[Celestine]

Celestine Υπάρχει μια πρόταση για ψήσιμο της πουτίγκας σε ένα κινούμενο σχέδιο, σε λειτουργία σαν ένα τυρόπηγμα, η συνέπεια είναι η ίδια, θα πρέπει να λειτουργεί.

Έγινε, η συνταγή συμπληρώθηκε ελαφρώς:
550γρ. συκώτι πουλιών
500γρ. κρέμα γάλακτος
4 αυγά
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση
Κτύπησα τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αποδείχθηκε αρκετά υγρό, το έχυσα σε ένα πολυκουζινάκι, το έβαλα για 60 λεπτά και περίμενα
Εδώ συνέβη:


Και αν το διακοσμήσετε - ένα εορταστικό πιάτο, και όμορφο, και γρήγορο, γευστικό και πολλά
Και σκέφτηκα επίσης, αν προσθέσετε μανιτάρια στον κιμά;

Προτείνω με ξινή κρέμα ή ... σε όποιον του αρέσει
Το παιδί είπε: Yum-yum, τι κέικ

[Celestine]

Και αν το διακοσμήσετε - ένα εορταστικό πιάτο, και όμορφο, και γρήγορο, γευστικό και πολλά
Και σκέφτηκα επίσης, αν προσθέσετε μανιτάρια στον κιμά;

Celestine, το έκανες ούτως ή άλλως !!!
Έκανα πουτίγκα συκωτιού με κομμάτια σκληρών αχλαδιών. Μου άρεσε, αν και το έψησα στο φούρνο.

[Celestine]

Celestine, το έκανες ούτως ή άλλως !!!
Έκανα πουτίγκα συκωτιού με κομμάτια σκληρών αχλαδιών. Μου άρεσε, αν και το έψησα στο φούρνο.

Είναι ενδιαφέρον με ένα αχλάδι, δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση, σκέφτηκα περισσότερα για τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια .. Πρέπει να δοκιμάσω με ένα αχλάδι ... ενδιαφέρον.
Έτσι, η εμπειρία έχει δείξει ότι σε ένα multicooker είναι πολύ πιθανό!
Πρόσθεσα λίγο τρίξιμο σε περίπτωση που ίσως δεν ήταν απαραίτητο, αλλά ήταν πολύ υγρό. Εάν το κάνετε, γράψτε ποια συστατικά χρησιμοποιήσατε.

και φτιάχνουμε ένα συκώτι με ένα μήλο και κρεμμύδι - πολύ νόστιμο !!!

[Celestine]

Κτύπησα τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αποδείχθηκε αρκετά υγρό, το έχυσα σε ένα πολυκουζινάκι, το έβαλα για 60 λεπτά και περίμενα

Celestineκαι ποια λειτουργία;

[Celestine]

Celestineκαι ποια λειτουργία;

Ψήνοντας για 60 λεπτά, το ανοίγω σχεδόν αμέσως, απλά πρέπει να το αφήσω να κρυώσει λίγο, επειδή η προσφορά είναι πολύ ζεστή. Εάν το ήπαρ γίνει με καρδιές, τότε οι κηλίδες θα είναι σκληρές, δροσερές

ναι, ναι, ναι)) Αυτό ακριβώς περίμενα να πάρω)) Σας ευχαριστώ)) Και χωρίς περιττή βόλτα κοντά στη σόμπα με τα κέικ ψησίματος. Λοιπόν, εδώ - δεν υπάρχουν όρια για τη φαντασία. Αν θέλετε, προσθέστε καρδιές μανιταριών, αν θέλετε, κόψτε σε κέικ και λαδώστε τις. Μεθαύριο το μικρό επιστρέφει μετά τις διακοπές, σίγουρα θα το κάνω αύριο)

Ακόμα και δυσκολεύομαι να φανταστώ τη γεύση μιας τέτοιας πουτίγκας. Πώς πηγαίνει; σαν αντί για ψωμί στη σούπα; ή απλά ένα ξεχωριστό "δεύτερο"; ή για τσάι;

Γεύση - το πιο ευαίσθητο συκώτι)) Για τσάι - σχεδόν. Όταν φτιάχνω κέικ συκωτιού, πηγαίνει ως ανεξάρτητο πιάτο με λαχανικά σαλάτας.

Ακόμα και δυσκολεύομαι να φανταστώ τη γεύση μιας τέτοιας πουτίγκας. Πώς πηγαίνει; σαν αντί για ψωμί στη σούπα; ή απλά ένα ξεχωριστό "δεύτερο"; ή για τσάι;

Είναι καλό με πατάτες και μόνο ξεχωριστά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (αλλά δεν τον σέβομαι πραγματικά)

Πείτε μου τι μπορείτε να προσθέσετε για να απαλλαγείτε από την πικρία; Το κάνω για την κόρη μου (1g8months), οπότε είναι τόσο ιδιότροπη ...
Το έκανα χωρίς πρόσθετα. Τι δίνει ένα μήλο;

Πείτε μου τι μπορείτε να προσθέσετε για να απαλλαγείτε από την πικρία; Το κάνω για την κόρη μου (1g8months), οπότε είναι τόσο ιδιότροπη ...
Το έκανα χωρίς πρόσθετα. Τι δίνει ένα μήλο;

Μια καλή πικρία δίνεται από το συκώτι γαλοπούλας, το συκώτι κοτόπουλου είναι κάπως πιο τρυφερό. Ακόμα και πριν το κτυπήσω, το γεμίζω με βραστό νερό, δεν ξέρω αν αυτό απομακρύνει την πικρία, αλλά δεν μπορώ να το ακούσω στην πουτίγκα ... ο γιος μου δεν πρόσεξε

Μια καλή πικρία δίνεται από το συκώτι γαλοπούλας, το συκώτι κοτόπουλου είναι κάπως πιο τρυφερό. Ακόμα και πριν το κτυπήσω, το γεμίζω με βραστό νερό, δεν ξέρω αν αυτό απομακρύνει την πικρία, αλλά δεν μπορώ να το ακούσω στην πουτίγκα ... ο γιος μου δεν το πρόσεξε

Κρατήστε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα; Προσθέτετε ένα μήλο;

Κρατήστε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα; Προσθέτετε ένα μήλο;

Όχι πολύ νερό, πλημμύρισε, μετά από ελάχιστο. χύθηκε καλά, δεν προσπάθησα να προσθέσω ένα μήλο, δεν συνέβη στο μέρος μου κατά την προετοιμασία του ήπατος

Όχι πολύ νερό, πλημμύρισε, μετά από ελάχιστο. χύθηκε καλά, δεν προσπάθησα να προσθέσω ένα μήλο, δεν συνέβη στο μέρος μου κατά την προετοιμασία του ήπατος

Χύθηκε βραστό νερό. Θα προσπαθήσω να προσθέσω ένα μήλο νομίζω ότι θα είναι πιο μαλακό

Ευθεία και δεν ξέρω ... ίσως το συκώτι να είναι λίγο πικρό .. Πρόσθεσα ένα ψιλοκομμένο μήλο, οπότε είμαι ακόμα πικρός. Ωστόσο, η κόρη μου το έφαγε! Είναι ενδιαφέρον ότι κανείς δεν έχει δοκιμάσει άλλο κρέας;

[Ρεζλίνα]

ΡεζλίναΤο χοιρινό συκώτι δίνει συνήθως πικρία. Το συκώτι ενός πουλιού μπορεί να έχει πικρή γεύση μόνο εάν η χοληδόχος κύστη σκάσει και αγγίξει το συκώτι. Το χοιρινό συκώτι πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα σε κρύο, τρεχούμενο νερό για 2-3 ώρες ή σε γάλα. Με το συκώτι ενός πουλιού, νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε το ίδιο.

[Ρεζλίνα]

ΡεζλίναΤο χοιρινό συκώτι δίνει συνήθως πικρία. Το συκώτι ενός πουλιού μπορεί να έχει πικρή γεύση μόνο εάν η χοληδόχος κύστη σκάσει και αγγίξει το συκώτι. Το χοιρινό συκώτι πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα σε κρύο, τρεχούμενο νερό για 2-3 ώρες ή σε γάλα. Με το συκώτι ενός πουλιού, νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε το ίδιο.

και το βύθισα σε βραστό νερό ...

Σε βραστό νερό, το ήπαρ μπορεί να παρασκευαστεί.Θυμηθείτε γιατί οι λεκέδες αίματος δεν μπορούν να ξεπλυθούν ακόμη και με ζεστό νερό, μόνο με κρύο νερό. Το ίδιο ισχύει και για το συκώτι, καθώς το ήπαρ είναι αιματοποιητικό όργανο.
Για ένα συκώτι πουλερικών, πιθανώς, αρκεί 1 ώρα μούσκεμα, καθώς τα κομμάτια είναι μικρά εκεί.

Σε βραστό νερό, το ήπαρ μπορεί να παρασκευαστεί. Θυμηθείτε γιατί οι λεκέδες αίματος δεν μπορούν να ξεπλυθούν ακόμη και με ζεστό νερό, μόνο με κρύο νερό. Το ίδιο ισχύει και για το συκώτι, καθώς το ήπαρ είναι αιματοποιητικό όργανο.
Για ένα συκώτι πουλερικών, πιθανώς, αρκεί 1 ώρα μούσκεμα, καθώς τα κομμάτια είναι μικρά εκεί.

Μια εκπληκτική γεύση του ήπατος αποκτάται εάν είναι εμποτισμένο στο γάλα για 2 ώρες και γίνεται μαλακό σαν να χτυπήθηκε. Προ-κόψτε σε μεγάλες πλάκες και αφαιρέστε το φιλμ.

αλλά παρακαλώ πείτε μου τι γάλα / κρέμα θα αντικαταστήσει;
προφανώς το νερό δεν θα λειτουργήσει. αλλά θέλω πραγματικά να δοκιμάσω

αλλά παρακαλώ πείτε μου τι γάλα / κρέμα θα αντικαταστήσει;
προφανώς το νερό δεν θα λειτουργήσει. αλλά θέλω πραγματικά να δοκιμάσω

Αυτή η συνταγή περιέχει γάλα; Η ξινή κρέμα αναφέρεται εδώ και αντικαταστήστε με αυτήν

Ω. εννοούσε γενικά γαλακτοκομικά προϊόντα. μην τρώτε κρέας με γαλακτοκομικά, οπότε ψάχνω εναλλακτικές επιλογές αντικατάστασης - μπορεί το γάλα καρύδας να το αντικαταστήσει;

με το κοκ γάλα θα πρέπει να έχετε μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό πιπέρι και φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού από την άποψη του όγκου, μόνο που πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, ή τουλάχιστον να αραιωθεί με βραστό νερό. Σε γενικές γραμμές, ήθελα να μοιραστώ, η θεία μου είναι χορτοφάγος, δεν τρώει κρέας, γι 'αυτό αντικαταστήσαμε το συκώτι με φιλέτο σολομού, λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Και αν ρίξετε επίσης σάλτσα χαβιαριού, τότε μπορείτε να χρησιμεύσετε ως λιχουδιά σε οποιοδήποτε τραπέζι

η ιδέα του φιλέτου ψαριού είναι υπέροχη. (γ) Η ευαισθησία του ήπατος διατηρείται και είναι νόστιμη