Δοχείο κρέατος και λαχανικών με ζωμό

Δοχείο κρέατος και λαχανικών με ζωμό

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κρέας (έχω χοιρινό λαιμό)	500-700 γρ
Πατάτες	4 μεγάλα
Ντομάτες	3-4 κομμάτια
Βουλγαρική πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων	3 κομμάτια
Καρότο	3 μέσο
Αγγουράκια τουρσί	3 κομμάτια
Σκόρδο	3 δόντια
Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Τα δοχεία μερίδας πήγαν στην κόρη μου, οπότε σήμερα μαγειρεύω σε πήλινο δοχείο των 5 λίτρων. Το δοχείο είναι γυάλινο από το εσωτερικό, οπότε δεν το μουλιάζω.
• Δεν κόβουμε το χοιρινό, καθώς και τις πατάτες. Εάν μαγειρεύετε σε μικρά κομμάτια, υπάρχει κίνδυνος να μην βράσετε καθαρό ζωμό και λαχανικά σε χυλό. Στη συνέχεια, σε φέτες ελαφρώς μικρότερου μεγέθους, ετοιμάστε πιπεριές (έχω διαφορετικά χρώματα), αγγούρια τουρσί (έχω από τη θεία Margita), καρότα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, όχι λεπτές και ντομάτες.
• 
• Πρώτα, βάζουμε τα καρότα στην κατσαρόλα, η οποία θα χρησιμεύσει ως «μαξιλάρι» για το κρέας, προκειμένου να αποφευχθεί η προσκόλληση στο κάτω μέρος του τελευταίου. Στη συνέχεια, τα αγγούρια, οι πατάτες, οι πιπεριές και οι ντομάτες έρχονται σε στρώσεις. Έστειλα επίσης το τουρσί από το βάζο αγγουριού στα λαχανικά
• 
• Όλα τακτοποιήθηκαν πολύ συμπαγής
• Προσθέτω το δικό μου αλάτι Adyghe, φύλλα δάφνης και τρία σκελίδες σκόρδου μετά την τοποθέτηση των κύριων συστατικών. Τώρα μπορώ να νιώσω ήδη το αλάτι που πρέπει να πάρω για να μην υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Μην ξεχνάτε ότι τα αγγουράκια τουρσί και η μαρινάδα έχουν ήδη σταλεί στο κοινό δοχείο.
• 
• Τώρα είναι η σειρά του νερού, που θα μας επιτρέψει να πάρουμε έναν υπέροχο διαφανή ζωμό. Το σπίτι μου λατρεύει απλά τέτοια πιάτα ακριβώς για τον όμορφο ζωμό.
• Ρίχνω κρύο νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να διεισδύει στο πάνω στρώμα λαχανικών, προσπαθώντας να ξεπλύνω τα καρυκεύματα και το αλάτι από την επιφάνεια
• 
• Βάζουμε το δοχείο σε κρύο φούρνο στα 170g για 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα μαγειρεύουν τέλεια, δεν θα υπάρχει έντονο βρασμό, το υγρό από την κατσαρόλα δεν θα εξατμιστεί.
• Αυτό συμβαίνει κατά την ανάμιξη. Όλα τα συστατικά έχουν διατηρήσει το σχήμα τους, υπάρχει αρκετός ζωμός. Και aromaaaatyy θα σου πω! Ακόμα και στο δρόμο θα μπορούσατε να το ακούσετε!
• 
• Σερβίρετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
• Ήταν τόσο νόστιμο για εμάς! Βοηθήστε τον εαυτό σας επίσης!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Πήλινο δοχείο 5 λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες με προετοιμασία

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Οι λάτρεις των σαφών ζωμών θα εκτιμήσουν

Αααα !!!! Ο πάγος είναι σπασμένος, κύριοι της επιτροπής !!!!
Με την πρώτη συνταγή για εσάς, αγαπητέ!
Τώρα θα φέρω την αναφορά μου για αυτό το pot εδώ.

Τι ομορφιά!
Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ που σχεδιάσατε μια ξεχωριστή συνταγή!

Είμαι ήδη μπερδεμένος
Γύρισαν τα χέρια τους και τους ανάγκασαν
Επειδή είναι πιο βολικό για εσάς, ας είναι μια ξεχωριστή συνταγή.

Έκανε τα πάντα ακριβώς όπως τη Λιουδότκα, εκτός από μια στιγμή. Στην οικογένειά μου, δεν τους αρέσει πραγματικά όταν συναντούν δέρματα από ντομάτες και πιπεριές στο φαγητό τους. Έτσι έκαψα τις ντομάτες με βραστό νερό. Και βάζουμε τις πιπεριές σε ένα φάκελο ψησίματος και τις βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Πριν και μετά τις φωτογραφίες:

Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρέθηκε εύκολα και είναι επίσης πιο εύκολο να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Πριν και μετά τις φωτογραφίες:

Και στο πιάτο:

Και ο ζωμός (πραγματικά ασύγκριτος) σερβίρεται χωριστά σε κύπελλα.
Αυτό είναι υπέροχο! Θα επαναλάβω σίγουρα.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για το θάρρος και την ταχύτητα
Χαίρομαι πολύ που ήταν και νόστιμο για σένα

[Λιουτμίλα,]

Λιουτμίλα, πρέπει να καλύψετε το δοχείο στο φούρνο με καπάκι;
Η συνταγή είναι υπέροχη, ευχαριστώ, θα μαγειρέψουμε.

Τι ομορφιά! Είμαι βέβαιος ότι η γεύση είναι επίσης φοβερή! Θα κάνω το ίδιο στο εγγύς μέλλον!
Πριν από αυτό, έφτιαχνα συχνά γλάστρες - κρέας με διαφορετικά λαχανικά, αλλά πρόσφατα ξέχασα μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή, ευχαριστώ που μου υπενθύμισες!
Το μόνο πράγμα που θα είναι ακριβώς διαφορετικό είναι ότι θα μαγειρέψω σε αεροπλάνο, γιατί η παλιά σόμπα με φούρνο πετάχτηκε πριν από ένα χρόνο κατά τη διάρκεια επισκευών. Τώρα μόνο η εστία, το αεροπλάνο και δύο πολλαπλάσια. Αυτό είναι αρκετό για μένα και υπάρχει περισσότερος χώρος στην κουζίνα αντί του φούρνου

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λιουδότκα! Εξαιρετικό, καλά, απλά ένα υπέροχο ποτ !!!
Έτσι ορεκτικό))))

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, κάλυμμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, ελπίζω να σας αρέσει επίσης

Σβετλάναwow, κατευθείαν στο πλησιέστερο; Θέλω λοιπόν να ακούσω τη γνώμη σας. Τόκα, αποχώρηση αργότερα, Λαν;

Ευχαριστώ, Ίρις, είναι επίσης νόστιμο. Και λίγες κινήσεις σώματος Προσπαθήστε να κάνετε επίσης

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[σακίρα]

σακίρα, βοηθήστε τον εαυτό σας, το έμαθα εγώ

Lyudmila, είμαι απόλυτα ενθουσιασμένος με το pot σας, ευχαριστώ για μια ξεχωριστή συνταγή !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ράρκερκα, η τάξη έχει ήδη φτάσει στην τρύπα. Σίγουρα θα το κάνω!
θα υπάρχει σούπα λάχανου;

θα υπάρχει σούπα λάχανου;

Υποστηρίζω τον προηγούμενο ομιλητή:
Και πότε θα είναι;

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΤι νόστιμο. Ω, θα έχω τώρα δύο κουτάλια

Και λίγο περισσότερο ζωμό, και πασπαλίζουμε με πράσινο; ... Είμαι τώρα ... Θα ήμουν γρήγορος ...
Φάτε-φάτε, τα χρυσά μου

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

Ω, Ναταλόχκα! Τι είσαι, τι είσαι ... Αστειευόμουν με κουτάλια
Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγάπη μου. Είναι πραγματικά νόστιμο

[Ράρκερκα]

Ράρκερκαέχετε σούπερ ποτ
Εδώ είναι μια ευθεία γραμμή, έτσι ήθελα να το κάνω
δεν υπάρχουν εργατικοί πολίτες στην περιοχή.
Η συνείδηση ​​κάποιου θα πρέπει να αρχίσει να βασανίζει τον Παταμούσα που δεν θα μαγειρεύω τίποτα

Ωχ, chichas-chichas ...

Εδώ ... Ω, ντρέπομαι, είμαι τόσο ντροπιασμένος
Chuch, σε παρακαλώ;

Είσαι εδώ? και θα μαγειρέψει;

[Γκαλίνα]

Υποστηρίζω τον προηγούμενο ομιλητή:

Γκαλίνα, αλλά δεν μας έλεγαν τίποτα
Και ο ζωμός στέκεται ακόμα, περιμένοντας να μετατραπεί σε σούπα λάχανου

αλλά δεν μας έλεγαν τίποτα

Φαίνεται ότι μας αγνοούνται ...

ψυχολογική επίθεση

Ο ζωμός σας θα ανεφοδιαστεί
Απάντησα σε αυτήν την ερώτηση στο Cooking Playful, τι
Πρέπει να αγοράσω ένα στοιχείο. Τότε θα υπάρξει shchi

θα είναι

Και είναι σωστό!
Δεν θα μείνουμε πίσω, αν τι ...

Ξέρω

Δεν θα μείνουμε πίσω, αν τι ...

Είμαστε σαν ψάρια .... - κολλώδες

πού είναι το φαγητό εδώ; ... πού είναι το κουτάλι μου; .. πότε θα είναι η σούπα λάχανου; ... ω, είμαι τόσο πεινασμένος okazyvaeTsTsa)))))))))))) τροφή, οι άνθρωποι είναι ευγενικοί !!!!!!

Λιουδάκα! Χάνω το ίδιο pot hachunimagukak!
Η ομορφιά είναι απίστευτη. Πανέμορφο ντεμπούτο! Μπράβο!

Έλα, πες μου τι είναι το pot - μετατόπιση, πλάνα και όλα αυτά, θα το γράψω ...

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, το δοχείο είναι δικό σου 🔗 🔗 🔗

[AlenKa]

AlenKa, τρέχουσες γλάστρες μουριάς

Ζήτω, Λένους τράβηξες τον εαυτό σου. Πώς μπορείς να σταματήσεις να βρυχάσαι, να πας στο kuFnya, Lan; Πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα εκεί και να βάλετε φαγητό σε αυτό. Και θα μαγειρεύεται

Albinochka, βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ μου!

Ω, ω, Lyudochka, είμαι ήδη αργά: έχετε φάει τα πάντα; Πού είναι το μεγάλο κουτάλι μου, θα κολλήσω οτιδήποτε στο κάτω μέρος του βαρελιού. Ευχαριστώ, πρέπει να μαγειρέψω, οι γλάστρες είναι διαθέσιμες.

Ninok, το δοχείο δεν είναι μικρό, αρκετό για όλους Ελάτε μαζί μας!

Lyudochka, ευχαριστώ! Τώρα δεν θα πεθάνω από την πείνα για τη νύχτα.

AlenKa, μουριέρες

Είναι ήδη άδεια; όλα έφαγαν ή τι; Πρέπει

στο KUFNU ............. Ο Tama πρέπει να πάρει μια κατσαρόλα και να βάλει φαγητό. Και θα μαγειρεύεται

Λοιπόν, τουλάχιστον τηλεφωνήστε μου για νόστιμη σούπα λάχανου!

Αναγκαίως!

Και κοιτάξτε την κουζίνα, το ίδιο το δοχείο, τους επαγγελματίες, μαγειρεύει

Ω Lyudochka, πόσα φωτεινά χρώματα φθινοπώρου! Πώς λατρεύω το φθινόπωρο και τον πλούτο του! Και τα πάντα στην κατσαρόλα και στο τραπέζι μυρίζει αρωματικά! Φάτε τα πάντα και βουτήξτε το ζωμό με ψωμί! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Σημειώστε τη συνταγή!

Πρέπει να αγοράσω ένα στοιχείο. Τότε θα υπάρξει shchi

Ποιό απ'όλα? Μπορώ να πάω και στο κατάστημα;

[Ιρλανδική]

ΙρλανδικήΑγαπητέ, βοηθήστε τον εαυτό σας Πολύ ωραία που μια τέτοια οικοδέσποινα εκτίμησε το ποτ μου

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λιουτμίλα. Ωραία συνταγή. Το κάνουμε επίσης συχνά, και πριν (στους σοβιετικούς χρόνους, τους χρόνους της επάρκειας), γενικά ήταν ένα εορταστικό πιάτο για τους επισκέπτες! Μόνο έχω μια μικρή αλλαγή. Δεν βάζω καρότα (δεν μας αρέσουν τα βραστά καρότα!), Λαχανικά - κάτω, έπειτα κρέας (βόειο κρέας), έπειτα πατάτες, αγγούρια (τουρσί ή αλατισμένα), και γεμίζω τα πάντα με KVASS! Επιπλέον, όσο πιο γλυκό είναι το kvass, το πιο νόστιμο και πιο ασυνήθιστο το πιάτο. Γεύσεις ανάμιξης - γλυκές, αλμυρές, πικάντικες, κρεατικές και φυτικές γεύσεις. Ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο! Πάντα ένα χαρακτηριστικό πιάτο!
Ευχαριστώ που μου το θύμησες! Πρέπει να το κάνουμε!

[Ιρλανδική]

ΙρλανδικήΑγαπητέ, βοηθήστε τον εαυτό σας Πολύ ωραία που μια τέτοια οικοδέσποινα εκτίμησε το ποτ μου

τι είσαι .... οικοδέσποινα όπως όλοι οι άλλοι. τρέχουσα mot πιο άπληστοι
μου λες το τρέχον και ποια αγγούρια είναι καλύτερα; τουρσί ή αλατισμένο; Τώρα μου αρέσει το λάχανο τουρσί που το προσθέτω πιο κοντά στα τουρσιά. τα τουρσί μάλλον θα δίνουν μια διαφορετική γεύση. Σίγουρα θα προσπαθήσω

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 00:00

και γεμίστε τα πάντα με το KVASS! Επιπλέον, όσο πιο γλυκό είναι το kvass, το πιο νόστιμο και πιο ασυνήθιστο το πιάτο.

Guzelyushka
Λοιπόν, ευγενικά ενδιαφέρον .. όπως το καταλαβαίνω, όπως το okroshka hot

Εξαιρετική συνταγή! Όλα είναι τόσο φωτεινά, το χρώμα δεν χάνεται, υπέροχο!

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λούντμιλα, φωτεινό και νόστιμο! Καλό ζωμό, όλα είναι τόσο όμορφα κομμένα!

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, για μένα για "εσένα", σε παρακαλώ
Τι ενδιαφέρουσα επιλογή με το kvass θα πρέπει να το δοκιμάσω και αυτό Ευχαριστώ για την συμβουλή

Αντωνίνα, είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να δοκιμάσω Ειδικά, το έκοψα, το διπλώσαμε κρύο και έβγαλα ένα έτοιμο Pot-SAMOvar, πρακτικό

Ιρλανδική, και το φτιάχνετε σε γλάστρες και τοποθετείτε διαφορετικά αγγούρια για να το δοκιμάσετε. Παρεμπιπτόντως, εδώ υπάρχει επίσης μια επιλογή με λάχανο τουρσί. Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε

Πάντα βασανίζομαι από την ερώτηση. Και καλύψτε το δοχείο με καπάκι; Ή αφήστε τους να μαγειρέψουν έτσι, και στη συνέχεια να τους καλύψουν;

[Νατάσα]

Νατάσα, τα δοχεία προετοιμάζονται συνήθως με το καπάκι κλειστό. Μερικές φορές είναι σχεδόν ερμητικά σφραγισμένο. Το καπάκι του δοχείου είναι ακόμη σφραγισμένο με ζύμη κατά μήκος της άκρης και βασανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπομονετικά σε φούρνους. Από εκεί προέρχεται το πνεύμα!
Και μπορείτε να ανοίξετε και να ψήσετε μια κρούστα, συχνά τυρί, σε ένα σχεδόν γοτθικό πιάτο.

Δεν χρειάζεται κρούστα στο πιάτο μου. Το καπάκι διατηρεί το ζωμό και τη ζουμερότητα του φαγητού

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, merci, το κατάλαβα. Και τότε η ερώτηση με βασανίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα)))) Κάθε φορά, βάζοντας τα pot, σκέφτηκα: είναι απαραίτητο / όχι απαραίτητο)))))
Πήγα για να ενσαρκώσω.

Κρατάω τις γροθιές μου

[Λούντμιλα]

Λούντμιλατι ποτ! Το θέλω και εγώ αυτό! Και έχω χωρίσει μόνο γλάστρες ... πάρα πολύ τεμπέλης για να τα ενοχλήσω ... Για την πεθερά, ίσως, για να οδηγήσω για ένα μεγάλο. Θέλω ένα νόστιμο ζωμό Τώρα θα στείλω τη μεγαλύτερη κόρη μου, αύριο θα έχω ένα δοχείο για μεσημεριανό!

Ναι, είσαι ο χαβός μου! Να είστε υπομονετικοί μέχρι αύριο, θα έχετε και λίγο ζωμό
Μόνο τότε μοιραστείτε το αποτέλεσμα, ε; Περιμένω ήδη

Τι καλός λόγος βρήκα τη γιαγιά μου να επισκεφτεί