Συμπυκνωμένο γάλα στο Kenwood με επαγωγή

Συμπυκνωμένο γάλα στο Kenwood με επαγωγή

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα 3,2%	500 ml
Κρυσταλλική ζάχαρη	350γρ.
Λάδι sl.	40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε ένα μπολ.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στα 140 * και τη λειτουργία συνεχούς ανάδευσης -1.
• Flexi ακροφύσιο με ζάντα.
• Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμοκρασία σε 100, αλλά αυτό θα ανέβαινε συνεχώς.
• Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 30 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σταθερή ανάδευση-1

Αυτό είναι ... πώς μιλάτε για τα αστέρια; "Αστέρι σε σοκ";
Taki, ναι, είμαι fshoki, αν και δεν είμαι αστέρι.
Είναι απλά βραστό συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς χορό με ντέφι;
Δροσερός!
Συνεπώς, κάθομαι και σκέφτομαι: επίσης, chtol, θα ήθελε η Keshka; ...

[Όλγα]

Όλγα, αποδείχθηκε υπέροχο! Και πολλά ταυτόχρονα και χωρίς περιττό πρόβλημα.

[zvezda]

zvezda, και αποδεικνύεται άμεσα βρασμένο;
Δηλαδή, εδώ είναι ένα παχύ, παχύ, μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμέχετε κάτι σαν το Shteba; Παράγουν επίσης συμπυκνωμένο γάλα. Και μόλις είδα τη συνταγή στο τηγάνι

Η φωτογραφία αποδείχθηκε πιο σκοτεινή ... Τράβηξα μια φωτογραφία σχεδόν το πρωί και στο τηλέφωνο (είδα μόνο ότι ήταν πλάγια) !!!! Αυτό είναι ήδη το δεύτερο μέρος, βασανίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη θερμοκρασία .. το συμπυκνωμένο γάλα είναι φυσιολογικό, όπως θα έπρεπε !!!! Μου φαίνεται ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε βραστά ... Έχω κάτι μεταξύ: Ωχ: αλλά νόστιμο !!! Και η κρέμα αποδείχθηκε υπέροχη !!!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Keshka που θέλει, είναι σίγουρα δροσερό))) Και το μαγείρεμα σε αυτό, όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή, είναι μια χαρά. Όμως, ενώ δεν είναι εκεί, είναι πολύ δυνατό να μαγειρέψετε στεγνό χωρίς προβλήματα στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Είναι αλήθεια ότι έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή, περιέχει επίσης βρεφική φόρμουλα / σκόνη γάλακτος. Για περισσότερα από δύο χρόνια μαγειρεύω ειδικά παρασκευασμένα κέικ και κρέμα και, για ένα γαλακτοκομείο, ζύμη. Έτσι μαγειρεύεται
έτσι μετά το ψυγείο. Έχει γεύση σαν ζαχαρωτά. Πολύ, πολύ νόστιμο)))

[Γιάνα]

Έχετε κάτι σαν το Shteba; Παράγουν επίσης συμπυκνωμένο γάλα.

Ναι ναι...
Απλώς, όταν κάπου στο βίντεο του Keshka μαγειρεύει και στρίβει κάτι, αμέσως πέφτω σε χαλάρωση, δεν μπορώ να σκίσω τα μάτια μου, κυριολεκτικά κοιτάω:
Και πάλι αρχίζω να τον θέλω.

Γιάνατι υπέροχο συμπυκνωμένο γάλα! Έπρεπε να πάω σε ένα κανονικό γεύμα, αλλιώς το στομάχι μου συρρικνώθηκε με αγανάκτηση, λένε, γιατί έχουν, αλλά δεν το κάνω.

Γιάνα, αφού καυχηθήκατε μια τόσο νόστιμη απόλαυση, ίσως μοιραστείτε τη συνταγή: girl_cleanglasses:
ΠΑΡΑΛΑΒΗ στο STUDIO, παρακαλώ

Γιάνα, αφού καυχηθήκατε μια τόσο νόστιμη απόλαυση, ίσως μοιραστείτε τη συνταγή: girl_cleanglasses:
ΠΑΡΑΛΑΒΗ στο STUDIO

Δεν είμαι αντίθετος με αυτό, αλλά ο συγγραφέας μπορεί να προσβληθεί ότι σύμφωνα με τη συνταγή του, κάποιος άλλος ... θα σας γράψω σε προσωπικό.

[Yanusya08]

Yanusya08, Δεν θα προσβληθώ.

Παρακαλώ γράψτε μου σε παρακαλώ.

[ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΠΙΒΛΕΨΩ ΤΙΠΟΤΑ !!]

ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΠΙΒΛΕΨΩ ΤΙΠΟΤΑ !!! : φίλοι: Είμαι απλώς !!!!! : drinks_milk: Απλώστε με χαρά θα δούμε τα πάντα ....

Και εδώ, παρεμπιπτόντως, είναι η ερώτηση.

Πόσο συμπυκνωμένο γάλα λαμβάνεται;
Για τη συνταγή χρειάζομαι δύο τυποποιημένα δοχεία, δηλαδή 600 γραμμάρια. Πόσο γάλα είναι καλύτερο να πάρω για να πάρω τόσο συμπυκνωμένο γάλα;

Δεν ήξερα πώς να το μετρήσω: girl_sad: αλλά μου φαίνεται 700-750 ml γάλακτος: girl-th: Αν και το έκανα καλά ... το χρησιμοποίησα και βοήθησαν αμέσως

Ω, πόσο νόστιμο! Και μόλις αγόρασα ένα έτοιμο ζαχαρωτό χθες, οπότε το ήθελα !!!!!

Μόλις το φάω, θα το φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ!!!

Το έκανα, αλλά πήρα εύθρυπτα ζαχαρωτά, όπως πουλάνε στο κατάστημα με τη μορφή πλακιδίων)). Μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα ήταν μια υγρή μάζα για μένα, αλλά πώς να κρυώσει, ξεκίνησε η κρυστάλλωση, τώρα το επιλέγω με ένα κουτάλι, αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να φτιάξω κρέμα από το μισό από το συμπυκνωμένο γάλα-ζαχαρωτό.
ευχαριστώ για τη συνταγή!

Εκεί, η θερμοκρασία δεν πρέπει να μειωθεί πάρα πολύ !!! Επίσης, υπέφερα ... παρεμπιπτόντως, το toffee είναι στη γραμμή μου

[zvezda]

zvezdaΩ, καλά, αφού δεν σας πειράζει, τότε γράφω τη συνταγή μου. (ή μάλλον, δεν είναι δικό μου, βρέθηκε κάπου στο Διαδίκτυο. Το άλλαξα για τον εαυτό μου και μαγειρεύω το συμπυκνωμένο γάλα για περισσότερο από 2 χρόνια τακτικά)
Ζάχαρη 960 γρ
Βρεφική φόρμουλα / σκόνη γάλακτος 350 γρ.
Γάλα 800
βανίλια για γεύση
Βράζω το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύω τα ξηρά συστατικά ξεχωριστά. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε πίσω σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε στους 3 στην ηλεκτρική κουζίνα (έτσι ώστε να γαργαλάει ελαφρώς). Αυξάνεται πολύ όταν σιγοβράζει, εξ ου και μεγάλη κατσαρόλα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο παχύ θέλετε να στεγνώσετε.
Καλή όρεξη!

Προστέθηκε Τετάρτη 19 Οκτωβρίου 2016 12:45 μ.μ.

Το έκανα, αλλά πήρα εύθρυπτα ζαχαρωτά, όπως πουλάνε στο κατάστημα με τη μορφή πλακιδίων)). Μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα ήταν μια υγρή μάζα για μένα, αλλά πώς να κρυώσει, ξεκίνησε η κρυστάλλωση, τώρα το επιλέγω με ένα κουτάλι, αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να φτιάξω κρέμα από το μισό από το συμπυκνωμένο γάλα-ζαχαρωτό.
ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αυτό συμβαίνει εάν το μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Και επίσης μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - το χρώμα, η γεύση είναι πολύ κοντά στο παρόν, αλλά το έχω ακόμα υγρό, στάζει από το κουτάλι. Μαγειρεύεται για 50 λεπτά. Στη συνέχεια στάθηκε, και το λάδι στην κορυφή ξεχώριζε ως ταινία, διάτρησε με ένα μπλέντερ, έγινε ομοιογενές. Για τρεις ημέρες, πυκνώθηκε λίγο, αλλά ήταν ακόμη υγρό. Δεν μαγειρεύω; Είναι η επαγωγή μου αδύναμη;

Συνειδητοποίησα πληκτρολογώντας ότι έπρεπε να παίξω με τη θερμοκρασία ώστε να μην πέσει πάρα πολύ !! Έχω ένα παχύ (αν και απομεινάρια, αλλά δεν ζαχαρούχα, δεν ρέει ... τώρα θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία

[Yanusya08]

Yanusya08, Ευχαριστώ!

Γιάνα !! Ευχαριστούμε για την ανάρτηση !!
Έχω σχεδόν μαγειρέψει ένα kodta έτσι για πολύ καιρό ... αλλά όλη την ώρα μπορούσα να αισθανθώ τη γεύση του μείγματος, ίσως δεν θα είναι τόσο καφέ ???
Αυτές είναι οι φωτογραφίες μου, φαίνεται ότι το βραστό συμπυκνωμένο γάλα θα ήταν πιο κοντά σε αυτό που θα ήθελα !!

[zvezda]

zvezda, μαγειρέψτε για υγεία! Δεν δοκιμάζω καθόλου το μείγμα. Μου αρέσουν τα γαλακτοκομικά toffee, μόνο μαλακά, τέτοια toffee)))
Τι ενδιαφέρον σχέδιο)))

Θα δοκιμάσω σίγουρα σύμφωνα με τη συνταγή σας (αν και δεν καθοδηγώ σε μίγματα, μπορείτε να μου πείτε;)
Και αυτές είναι οι αντίκες μου !!! Από κάποια μακρινά χρόνια για να αποστειρώσετε τα κομμάτια εργασίας !! Αν και μου φαίνεται ότι είδα πρόσφατα κάτι παρόμοιο

[Όλγα]

Όλγα, Δεν έχω μείγμα. Δεν καθοδηγώ ούτε από αυτούς. Απλώς έχω αυτό.

Ω Γιάνα ... ακόμη πιο συγκεχυμένη: κορίτσι-σούσνε: γράφεται στα ρωσικά ;;; Μπορώ να φέρω τόσο Φινλανδικά όσο και Βαλτικά

[zvezda]

zvezdaΩ, ναι, πάρτε οποιαδήποτε βρεφική συνταγή. Το έχω αυτό φαίνεται Ελβετικό.

Γιάνα !! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! 🔗

Σήμερα για άλλη μια φορά μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα, αλλά άλλαξα τη συνταγή λίγο στο δρόμο (το γάλα δεν ήταν πολύ ορατό) πρόσθεσε 20% κρέμα 150 ml. και μαγειρεμένα για 1 ώρα και 20 λεπτά.



Αποδείχθηκε νόστιμο, τρυφερό και η κρέμα αποδείχθηκε υπέροχη!

Olya, καλή μέρα,
Έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε ένα τέτοιο συμπυκνωμένο γάλα από κατσικίσιο γάλα;

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν έχω κατσικίσιο γάλα, λοιπόν, δεν προσπάθησα

Και πήρα το πιο λεπτό πασχαλίτσα! Ευχαριστώ!

[Όλυα]

ΌλυαΌλυα! αλλά αποδεικνύεται τόσο παχύ ζαχαρωτό ή κανονικό συμπυκνωμένο γάλα;
Θέλω να προσπαθήσω να μαγειρεύω σε μια μηχανή παιδικής τροφής που μπορεί να ανακατεύει και να μαγειρεύει
διαβάστε .. φαίνεται σαν ένα υγρό ξηρό βούληση .. πρέπει να δοκιμάσετε!

Αυτό είναι φυσιολογικό !!