Πατάτα-άμυλο zrazy με μανιτάρια και κουσκούς (άπαχο)

[Σάλτσα]

Πατάτα-άμυλο zrazy με μανιτάρια και κουσκούς (άπαχο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
ωμά αποφλοιωμένες πατάτες	500 γραμμάρια
αποξηραμένα μανιτάρια (φρέσκα)	25 γραμμάρια (300 γραμμάρια)
κουσκούς	30 γραμμάρια
νερό για κουσκούς	90 χιλιοστόλιτρα
άμυλο πατάτας	150 γραμμάρια
άνηθο	2-3 κλαδιά
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κρεμμύδι γογγύλι	1 κομμάτι
Σάλτσα
αφέψημα μανιταριών	300 χιλιοστόλιτρα
αλεύρι	2 κουτ
άλας	γεύση
κρεμμύδι γογγύλι	1 κομμάτι
σκόρδο	1 γαρίφαλο
δάφνη	1 κομμάτι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
άνηθο	2-3 κλαδιά
--------	-----
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
τριμμένη φρυγανιά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ξηρά μανιτάρια με νερό και αφήστε για 30-40 λεπτά. Βράζουμε (20 λεπτά).

• Αφαιρέστε τα μανιτάρια, μην ρίχνετε το ζωμό και ψιλοκόβετε.

• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς. Καλύψτε και αφήστε το να φουσκώσει.

• Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψήστε το κρεμμύδι.

• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές.

• Προσθέτουμε μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά.

• Προσθέστε κουσκούς και άνηθο στα μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εάν φτιάχνετε με φρέσκα μανιτάρια, βράστε τα μανιτάρια, εάν τα χρειάζεστε, και τηγανίστε αμέσως. Παραλείψτε τη διαδικασία εμποτισμού.

• Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι.

• Φτιάξτε πουρέ πατάτας.

• Ρίχνουμε άμυλο πάνω από τον πουρέ. Προσθέστε σιγά σιγά ζωμό πατάτας. Θα χρειαστεί 200-300 χιλιοστόλιτρα. Ανακατέψτε γρήγορα για να αποφύγετε σβώλους. Το κάνω με ένα μίξερ. Δοκίμασέ το. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

• Η ζύμη είναι ιξώδης. Πρέπει να το δουλέψετε με βρεγμένα χέρια και ενώ είναι ζεστό.

• Παίρνουμε λίγο ζύμη, φτιάχνουμε ένα κέικ. Βάλτε τη γέμιση στο κέικ.

• Τσιμπάμε και ισοπεδώνουμε, σχηματίζουμε ταυτόχρονα.

• Ρίξτε σε ψίχουλα.

• Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

• Σάλτσα

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.

• Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.

• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτουμε αλεύρι και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

• Ρίχνουμε το ζωμό του μανιταριού. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Πάμε λίγο. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

• Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει και απενεργοποιήστε το αμέσως.

• Ρίχνουμε τη σάλτσα zrazy και σερβίρουμε.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, η νηστεία μπορεί να είναι νόστιμη, το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 κομμάτια

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στο fish803. Το κάνω με μικρές αλλαγές.
Νόστιμο. Το άμυλο αντικαθιστά το αλεύρι και τα αυγά. Συνιστώ!

Zeppelin με μανιτάρια.

δροσερή λιτή συνταγή !!! Ευχαριστώ πολύ!

[ang-kay]

ang-kay, πολύ κουλ! Μοιάζει με χύτευση στο λιθουανικό zeppelinai.

Προστέθηκε το Σάββατο 17 Δεκεμβρίου 2016 5:55 μ.μ.

Zeppelin με μανιτάρια

Όχι πραγματικά)

λιτή συνταγή

Ναι. Νόστιμο)

Ζητώ από τους συντονιστές να καθαρίσουν το θέμα. Συγγνώμη για τα smilies.

[Άντζελα]

Τέτοια υπέροχη ομορφιά σε μια πιατέλα !!!!!!!
Άντζελα πώς είναι το άρωμα από τα μανιτάρια; Καϊφανούλα;

[Τζαν]

πώς είναι το άρωμα από τα μανιτάρια; Καϊφανούλα;

Τζαν, ευχαριστώ για τα μανιτάρια. Η Kaifanula στο σύνολό της.

Πιάτο εστιατορίου.
Με μεγάλη αγάπη, όλα δεν είναι μόνο προετοιμασμένα, αλλά και φωτογραφίζονται και χρωματίζονται με σεβασμό στα μέλη του φόρουμ.
Ευχαριστώ. )))

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν μιλάω για ευχαριστίες, μιλάω για το buzz !!! Το άρωμα μειώνεται!

[Τζαν]

Τζαν, έτσι έγραψα ότι ήμουν ψηλά. Ρίξτε βραστό νερό και τη μυρωδιά σε όλη την κουζίνα!

Ζήτω!!!

[Σβετλάνα]

Ευχαριστώ.

Σβετλάνα, ευχαριστώ για τέτοια ευγενικά σχόλια. Είμαι στην ευχάριστη θέση να)

από μια λέξη - αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες - ήδη ενθουσιασμό! και με τη μορφή του zraz μόνο θνησιμότητα!

[Άντζελα]

Άντζελα, Μου άρεσε πολύ το zrazy - τόσο χρυσό, νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα,! Το Zrazy είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ και καλή τύχη σε όλους!