Μαγειρευμένη πάπια σε μήλα με τηγανητό Antonovka - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Βρασμένο πάπια σε μήλα με τηγανητό Antonovka

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Βρασμένο πάπια σε μήλα με τηγανητό Antonovka

Συστατικά
Πάπια	1 σφάγιο
Μήλα antonovka	7 τεμ
Μπαχαρικά και καρυκεύματα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Έτσι μαγειρεύτηκε όχι μόνο στα μήλα, αλλά και σερβίρεται με τα μήλα Antonov, αν και τηγανίζονται, αν και σε λίπος πάπιας.
Και το έκαναν στο σπίτι, σε ένα ταψί και χωρίς ψήσιμο. Στην πραγματικότητα - Το φαγητό είναι απλό και προσιτό.
Κανείς δεν ισχυρίζεται ότι η πάπια είναι ένα παχύ πουλί. Αντίθετα, θα έλεγα ότι υπάρχει συνήθως πολύ λίπος γύρω από το σφάγιο αυτού του πουλιού. Γιατί μια τέτοια ποιότητα είναι ξεκάθαρη. Το πουλί είναι υδρόβια πτηνά και δεν ζει σε ζεστές πισίνες. Αυτό, αν στη φύση. Και κανείς δεν θέλει να παγώσει. Αλλά αυτό είναι στη φύση, αλλά στο νοικοκυριό…. Όποιος αρέσει, αλλά έχω, πάπιες, Πεκίνο, μια τέτοια φυλή πουλερικών. Άπαχο, κρεατικό και πολύ τρυφερό. Και δεν είναι λιπαρά επειδή είναι μόνο εβδομήντα ημερών. Και τα ταΐσαμε με τυρί cottage, χωρίς γάλα, δημητριακά και γρασίδι. Και περπάτησαν στον ήλιο. Σωστά, γενικά, πάπιες.
Και, φυσικά, τα μήλα. Αντόνοβσκι. Τραγανό, ζουμερό, σκληρό. Παίρνετε ένα δάγκωμα, και από αυτό, από τους παφλασμούς χυμού μήλου Είναι ξινό, γλυκό και ξινό, και ... γενικά - τόσο ANTONOVSKY !!! Και δεν προσπαθώ να μεταφέρω τη μυρωδιά με λόγια. Η ικανότητά μου δεν είναι αρκετή εδώ ... δεν είναι αρκετή.
Στην πραγματικότητα, σήμερα χρειαζόμαστε μόνο στήθη και πόδια από ένα σφάγιο πάπιας. Τα πλένουμε καλά και τα εμποτίζουμε για λίγο. Για να βγάλουμε το επιπλέον αίμα, και όλα αυτά τα αποσύρονται. Κυριολεκτικά είκοσι λεπτά.
Η πάπια, ή μάλλον τα μέρη που μαγειρέψαμε, πρέπει να είναι τουρσί. Χωρίς διακοσμητικά στοιχεία. Αποκλειστικά απαραίτητα αντικείμενα. Αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Τίποτα περισσότερο. Ρίξτε το σε όλη την πάπια και ανακατέψτε καλά. Και μετά φύγουμε για μερικές ώρες, τουλάχιστον.
Μήλα Ξεφλουδίστε, καθαρίστε τα εσωτερικά. Και κόψτε στα μισά, και κομμάτια από τα τακούνια - αυτές είναι οι φέτες.
Μαγείρεμα.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια πάπιας. Σε "απλά ένα τηγάνι." Χωρίς λάδι ή άλλα μπαχαρικά. Ζεσταίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια πάπιας.
Μέχρι μια όμορφη κρούστα. Εδώ είναι ένα.
Έτσι, αυτή η ψητότητα εκδηλώνεται και στις δύο πλευρές. Και σχηματίστηκε ένα καυτό λίπος. Θα είναι πολύ χρήσιμο για εμάς.
Και ρίχνουμε λεπτές φέτες μήλου στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό.
Ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Ας κάνουμε ένα ήσυχο φως. Πολύ μικρό.
Αφήστε το να συνεχίσει να μαγειρεύει σε κατάσταση μαγειρέματος.
Και ενώ αυτή η διαδικασία συνεχίζεται, ας επιστρέψουμε στο τηγάνι με μισά μήλα.
Θα τηγανίσουμε αυτά τα μισά μήλα στη φωτιά "πάνω από τον μέσο όρο" !!! Είναι να τηγανίσει !!! Και όχι, για παράδειγμα, για ψήσιμο ή ψήσιμο.
Βάλτε τα μισά από τα μήλα σε ένα ξεχωριστό μικρό τηγάνι και γεμίστε τα με λίπος, το οποίο σχηματίστηκε στο τηγάνι με στήθη - πόδια.
Πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.
Ναί. Στη διαδικασία, μην ξεχνάτε όλα τα ίδια μήλα και γυρίστε και σηκώστε. Για να εμποτιστεί με λίπος. Αυτό είναι πολύ απαραίτητο. Σας λέω σίγουρα.
Και στο κύριο τηγάνι, έχουμε μια τέτοια εικόνα.
Εδώ. Το απλώσαμε σε ένα πιάτο ...
… Κόψτε και φάτε… κόψτε ένα κομμάτι τηγανητό μήλο, μετά πάπια και… φάτε!
Angela για εσάς στο γεύμα σας!
Και μια παρατήρηση. Δηλαδή, μια προσθήκη. Τηγανητό μήλο ... αποδείχθηκε τόσο αυτόνομο φαγητό !!! ... ότι δεν υπάρχουν απλά λόγια. Το πρώτο ποτήρι χυμό κρύου ψωμιού που τρώγεται αμέσως με αυτό το μήλο ... δηλαδή όχι. Έχοντας δαγκώσει το περιεχόμενο του πρώτου ποτηριού με αυτό το μήλο, μια αίσθηση πλήρους αρμονίας προέκυψε στο σώμα και, φυσικά, αυτός ο οργανισμός, που δεν άγγιξε καν την πάπια, είχε μια επιθυμία. Ποιό απ'όλα? Ναι, πολύ απλό.ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ! Αυτό έγινε εκεί. Αυτό είναι που θέλω για σένα.
Οχι σοβαρά. Μήλα ... αποδείχθηκε κάτι. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα.