Κέικ ευρώ "Μπανάνα-φράουλα"

Κέικ ευρώ "Μπανάνα-φράουλα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Βούτυρο	185 γρ
Ζάχαρη άχνη	40 γρ
Βανίλια
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	20 γρ
Κρέμα 35%	30 ml
Αλας	1/4 κουτ
Ξύδι	1 κουτ
Αλεύρι	190 γρ
Πλήρωση φράουλας:
Ζελατίνη	10 γρ
Νερό	50 ml
μαρμελάδα φράουλα	200 γρ
Κρέμα:
Γιαούρτι	200 ml
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Ζελατίνη	10 γρ
Κρέμα 10%	50 ml
Μπανάνα	150 γρ
Γλάσο καθρέφτη:
Νερό	50 ml
Ζάχαρη	100 ml
Σιρόπι γλυκόζης	100 ml
Ζελατίνη	8 γρ
Νερό για ζελατίνη	40 ml
λευκή σοκολάτα	100 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	65 γρ
Διοξείδιο του τιτανίου, βαφή	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ έχει έναν εκπληκτικό διαχρονικό συνδυασμό μπανάνας και φράουλας. Το γλάσο λευκής σοκολάτας καθρέφτη δίνει έμφαση στη νότα φράουλας-μπανάνας ...
• Ας ξεκινήσουμε με το κέικ:

• Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με βανίλια και ζάχαρη άχνη (σημειώστε ότι είναι σκόνη!) Σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

• Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε (κρύο!) Κρέμα, κρόκο, ξύδι και αλάτι

• Κοσκινίστε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίξτε τα υγρά συστατικά μας.

• ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Δεν χρειαζόμαστε περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα για αυτό.

• Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο, την ισιώνουμε και την στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να ωριμάσει (ή καλύτερα τη νύχτα).

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά και κόψτε τα μπισκότα κόβοντας την επιθυμητή διάμετρο. Τα προϊόντα ψήνονται σε θερμοκρασία 200C. Ψύξτε στη σχάρα

• Πλήρωση φράουλας:

• Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε για τουλάχιστον 5 λεπτά για να διογκωθεί. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη

• Ανακατεύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη με μαρμελάδα φράουλας ή μαρμελάδα, την ρίχνουμε σε καλούπια και την στέλνουμε για να παγώσει. Εδώ είναι κατεψυγμένα κενά.

• Κρέμα μπανάνας:

• Κόψτε την μπανάνα σε μικρά κομμάτια.

• Αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί στην κρέμα 10%. Στη συνέχεια θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί.

• Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Προσθέστε γιαούρτι, ζελατίνη και κομμάτια μπανάνας σε αυτό. Αυτή είναι η κρέμα μας.

• Συνέλευση:

• Παίρνουμε ένα καλούπι σιλικόνης. Το έχω "Stones". Ρίχνουμε τη μισή κρέμα στο καλούπι, λιώνουμε το άρωμα της φράουλας, ρίχνουμε το δεύτερο μισό της κρέμας και σκεπάζουμε με μπισκότα στην κορυφή. Το στέλνουμε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες.

• Βερνίκι καθρέφτη μαγειρέματος. Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί.

• Αναμιγνύουμε ζάχαρη, νερό και σιρόπι γλυκόζης. Βράστε, απενεργοποιήστε το.
• Κόψτε τη σοκολάτα ψιλοκομμένα και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ μπλέντερ. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στην κορυφή. Γεμίστε με ζεστό σιρόπι και ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη εδώ. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τη σοκολάτα. Εάν χρησιμοποιούμε διοξείδιο του τιτανίου, τότε το κοσκινίζουμε στη συνολική μάζα.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός σε χαμηλές στροφές ανά λεπτό, αναμείξτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Θέλουμε μια ομαλή, χωρίς φυσαλίδες συνέπεια. Κρατήστε το μπλέντερ υπό γωνία 45 °, προσέχοντας να μην εισάγετε φυσαλίδες. Διηθούμε το προκύπτον μείγμα σε ένα κύπελλο με στόμιο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε βαφή εάν είναι απαραίτητο

• Ρίξτε τα κέικ με λούστρο καθρέφτη σε θερμοκρασία εργασίας 33-35C. Αφαιρώ

Λατρευτά κέικ !!

[Όλγα]

Όλγα, τι ομορφιά!

Βελούδινη σοκολάτα από λευκή σοκολάτα, πώς δίνει έμφαση στη νότα φράουλας-μπανάνας ...

Ooool ... Το έχω ξαναδιαβάσει τρεις φορές, αλλά πού είναι το choco velor;

Ooool ... Το έχω ξαναδιαβάσει τρεις φορές, αλλά πού είναι το choco velor;

Σε ακριβώς το ίδιο, αλλά διαφορετικό))))))) σε ένα μπισκότο
Ευχαριστώ

Σε ακριβώς το ίδιο, αλλά διαφορετικό))))))) σε ένα μπισκότο

Aaaaaaa θέλουν αυτό το μπισκότο !!

Aaaaaaa θέλουν αυτό το μπισκότο !!

Ήσυχο, ήσυχο, ήσυχο ...

Εδώ είναι

Ol figase !!! Φθινόπωρο !! Τόσο λεπτό !!

Ol figase !!! Φθινόπωρο !! Τόσο λεπτό !!

Κάποιος μολύνθηκε ... στην αρχή εξέθεσαν τους κύβους του τορκού τους ...
Και προειδοποίησα ότι ασταθές ...

[Όλγα]

Όλγα, υπέροχα κέικ!

Κορίτσια, ευχαριστώ! Πετούν μακριά από μένα. Ποτέ δεν πίστευα ότι οι συγγενείς ήταν τόσο πεινασμένοι)))

[Όλγα]

Όλγα, ασύγκριτη !!!!!! : girl-swoon: φοβερό !!!!

[Όλγα]

: girl_wink: 33

Όλγα, ασύγκριτη !!!!!! : girl-swoon: φοβερό !!!!

Ευχαριστώ! Για τέτοιες ευγενικές λέξεις τότε θα υπάρχουν περισσότερα! )))

Ευχαριστώ! Για τέτοιες ευγενικές λέξεις τότε θα υπάρχουν περισσότερα! )))

ω, περισσότερη, περισσότερη ομορφιά και νόστιμη !!!!!!

Κάποιος μολύνθηκε ... στην αρχή εξέθεσαν τους κύβους του τορκού τους ...
Και προειδοποίησα ότι ασταθές ...

Ω, λοιπόν, αυτό είναι τόσο συναρπαστικό. Πες μου; Όταν τα μέλη της οικογένειάς σας (αν και έχουν χαλάσει όσο το δυνατόν περισσότερο), κοιτάξτε και μην αναπνέετε

Ω, λοιπόν, αυτό είναι τόσο συναρπαστικό. Πες μου; Όταν τα μέλη της οικογένειάς σας (αν και έχουν χαλάσει όσο το δυνατόν περισσότερο), κοιτάξτε και μην αναπνέετε

Ακριβώς! Και η ίδια η διαδικασία είναι μεγάλη για μένα !!!
Παρεμπιπτόντως, ακόμη και αν όχι στο θέμα - ιδιαίτερες ευχαριστίες για τις οσετικές πίτες σας - επιτυχία!
Τώρα τρώμε Οσετιανές πίτες για ένα σνακ με το Eureka)))

Τώρα τρώμε Οσετιανές πίτες για ένα σνακ με το Eureka)))

Πρέπει να το δοκιμάσουμε!

Λοιπόν, οι πίτες θα πρέπει πιθανότατα να είναι προετοιμασμένες με μια ξεχωριστή συνταγή και τα κορίτσια στο PM παραπονούνται ότι οι πληροφορίες λερώνονται σε ολόκληρο το θέμα, θα βρείτε το figcho

Πρέπει να το δοκιμάσουμε!

Λοιπόν, οι πίτες θα πρέπει πιθανότατα να είναι προετοιμασμένες με μια ξεχωριστή συνταγή και τα κορίτσια στο PM παραπονούνται ότι οι πληροφορίες λερώνονται σε ολόκληρο το θέμα, θα βρείτε το figcho

Τίποτα, όλοι οι κανόνες!
Υπάρχει ένα βίντεο που αξίζει κάτι!