Κέικ "Ποικιλία" (GOST-1975)

[Ευάερο κρούστα καρυδιών.]

Κέικ "Ποικιλία" (GOST-1975)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ευάερο κέικ με καρύδια
Αλεύρι σίτου	23 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	125 g + 20 g
Ασπράδι αυγού	100 γρ (από δύο αυγά C1 και C0)
Θρυμματισμένοι (ψημένοι) πυρήνες (έχω κάσιους)	75 γρ
Ζάχαρη βανίλιας (σκόνη βανίλιας)	1/2 φακελάκι
Κέικ σοκολάτας μπισκότου
Αλεύρι σίτου	50 γρ
Αυγό κότας	2 τεμ. (Γ1)
Κρυσταλλική ζάχαρη	60 γρ
Κακάο σε σκόνη	10 γρ
Κουλουράκι
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Αυγό κότας	1 κρόκο ή 1/2 αυγό
Κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζάχαρη άχνη !!!)	60 γρ
Βούτυρο (82,5%)	95 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ (
Κρέμα
Κρυσταλλική ζάχαρη	120 γρ
Αυγό κότας	1 Η / Υ. Γ2
Γάλα	90 γρ
Βούτυρο (82,5%)	150 γρ
Κακάο σε σκόνη	1 κουτ λίγο με διαφάνεια
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Σιρόπι εμποτισμού μπισκότων
Νερό	60 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
Κονιάκ (εμπλουτισμένο κρασί)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καταγραφή εμπορευμάτων
Σχήμα 20 εκ	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όπως υποσχέθηκε - "Ποικιλία" κέικ.
• Συνταγή αρ. 211. Κέικ "Ποικιλία" από τη συλλογή "Συνταγές για κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins και ρολά. Μέρος ΙΙ. Κουλουράκια, σφολιάτα, κέικ κρέμας κ.λπ." (εγκρίθηκε από το Υπουργείο Βιομηχανίας Τροφίμων της ΕΣΣΔ στις 29 Δεκεμβρίου 1975).
• "Τα στρώματα των ημιτελών προϊόντων με καρύδι πρωτεΐνης, άμμου και μπισκότου συνδέονται με την κρέμα Charlotte και την κρέμα σοκολάτας Charlotte. Το ήμισυ της επιφάνειας του κέικ καλύπτεται με λευκό, μισό - με κρέμα σοκολάτας και διακοσμημένο με λουλούδια κρέμας. Οι πλευρές καλύπτονται με κρέμα και πασπαλίζονται με ψίχουλα ημιτελούς μπισκότου."
• Είναι δυνατόν να περάσετε από μια τέτοια περιγραφή; Δεν μπορούσα. Καταπληκτικός συνδυασμός γεύσεων, επαληθευμένη συνταγή. Θα πρέπει να παίζουμε μερικές μέρες, αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με. Έκανα το κέικ τρεις φορές και με συνεχή επιτυχία - κανείς δεν είναι αδιάφορος, όλοι θα βρουν την αγαπημένη τους γεύση.
• Κατά τη σύνταξη των αναλογιών κατά βάρος των κέικ, αναχώρησα από το GOST, καθώς είναι πιο εύκολο να μαγειρεύω στο σπίτι, σύμφωνα με τη δική μου.
• Μια μέρα πριν συναρμολογήσετε το κέικ, πρέπει να φτιάξετε κέικ με καρύδια και μπισκότα. Η όλη διαδικασία, μαζί με το ψήσιμο, με πήρε περίπου 3 ώρες. Ενώ ψήνεται ο φλοιός του παξιμαδιού, μπορείτε να βράσετε σιρόπι κρέμας Charlotte, αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά την επόμενη μέρα.
• Το δεύτερο στάδιο είναι το κουλουράκι, η κρέμα και το κέικ. Πιθανώς το δεύτερο βράδυ θα πρέπει επίσης να δοθεί στο κέικ. Το ψήσιμο του κουλουρακιιού, μαζί με τη διατήρηση της ζύμης στο ψυγείο, θα διαρκέσει μια ώρα.
• Ευάερο κρούστα καρυδιών.
• Ένα-προς-ένα κέικ με κέλυφος από το κέικ Kievsky (έλεγξα τις αναλογίες!) Με τη μόνη διαφορά ότι δεν χρειάζεται να ζυμώσετε πρωτεΐνες και λίγο λιγότερη ζάχαρη.
• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε πιάτα και ουίσκι για κτύπημα πρωτεϊνών: ξεπλύνετε καλά, ρίχνετε με βραστό νερό ή βράστε. Διατηρώ ψυχρόν.
• Εκ των προτέρων, απλώστε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του καλουπιού στα οποία θα ψηθεί το κέικ με περγαμηνή. Όσο μεγαλύτερη προσοχή δίνετε σε αυτό, τόσο πιο ομαλή θα είναι η τούρτα.
• 
• Κόψτε τα καρύδια. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα καρύδια και τα 125 g ζάχαρης.
• Η περιγραφή αναφέρει ότι οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι κρύες. Για να είμαι ειλικρινής, τα λευκά μου είναι χτυπημένα τόσο ζεστά όσο και κρύα.
• Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 150 ° C πριν φτιάξετε το κρούστα κρούστας.
• Ρίξτε το ασπράδι σε ένα μπολ και αρχίστε να χτυπάτε με μέτρια ταχύτητα. Όταν η μάζα πρωτεΐνης αυξάνεται σε όγκο, προσθέστε 20 g. ζάχαρη και κτυπήστε με τη μέγιστη ταχύτητα έως ότου οι κτυπητές αφήσουν ένα σαφές μοτίβο και η μάζα γίνεται πυκνή και λαμπερή (όταν γυρίζετε το μπολ, δεν πρέπει να χυθεί). Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα με ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε απαλά (από άκρη σε κέντρο με περιστρεφόμενη κίνηση, ώστε να μην καθίζουμε τις πρωτεΐνες).
• 
• 
• 
• Βάλτε απαλά την προκύπτουσα ζύμη σε ένα έτοιμο καλούπι, επίπεδο και ψήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία 150 ° C. Το τελικό κέικ είναι χρυσό καφέ.Μετά την ψύξη, βγάλτε το από το καλούπι και αφήστε το για μια μέρα χωρίς να αφαιρέσετε την περγαμηνή.
• 
• 
• Μαγείρεμα μπισκότο σοκολάτας.
• Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας. Κάντε έναν κύκλο περγαμηνής και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του καλουπιού. προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Το κέικ σφουγγαριών σοκολάτας είναι φτιαγμένο ακριβώς όπως ένα κανονικό κλασικό. Κοσκινίστε το αλεύρι κακάου και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους και το ένα τρίτο της ζάχαρης σε μια κρέμα gooey. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά τα λευκά με τα 2/3 της ζάχαρης, η μάζα πρέπει να είναι πυκνή και λαμπερή και τα κοράλια να αφήνουν ένα σαφές μοτίβο. Ανακατέψτε απαλά τα λευκά και τους κρόκους, προσθέστε το αλεύρι και το κακάο και ζυμώστε απαλά τη ζύμη με κυρτώσεις. Ρίξτε το στο έτοιμο πιάτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Το θραύσμα πρέπει να βγαίνει καθαρό από το τελικό μπισκότο.
• Όταν το σφουγγάρι έχει κρυώσει, τρέξτε προσεκτικά το θραύσμα κατά μήκος της άκρης του καλουπιού και γυρίστε το σφουγγάρι πάνω στο συρματόσχοινο, με την περγαμηνή στραμμένη προς τα πάνω. Τυλίξτε το μπισκότο σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για μια μέρα.
• Μαγείρεμα κουλουρακιών.
• Μετά από μια μέρα, πρέπει να ψήσετε ένα κέικ κουλουρακιών. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Βάζουμε βούτυρο, αυγό, ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να πάρετε ζάχαρη άχνη, πάνω της η ζύμη είναι «αμμώδης», και στη ζάχαρη «φλοιώδης», η ζύμη σφίγγει τη ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα. Μπορεί να ξεδιπλωθεί αμέσως μεταξύ δύο στρωμάτων περγαμηνής ή σε πλαστική σακούλα. Ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και να το τυλίξετε σε σανίδα. Κόψτε το κέικ με διάμετρο 20 cm, το τελείωμα θα πάει στο ψίχουλο. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το φλοιό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Φτιάξτε την κρέμα Charlotte.
• Ανακατέψτε το αυγό με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε γάλα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε ζάχαρη και, με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει (αφού βράσει για 1-2 λεπτά). Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά, στραγγίστε, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.
• Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το μαλακώσετε. Στη συνέχεια κτυπήστε μέχρι να φωτιστεί και να αυξηθεί ο όγκος. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε σταδιακά το σιρόπι, σε μικρές μερίδες. Στο τέλος του χτυπήματος προσθέστε την ουσία και ρίξτε το κονιάκ. Η κρέμα είναι έτοιμη.
• Αφήστε στην άκρη 220 g. κρέμα, προσθέστε μια κουταλιά κακάο και χτυπήστε.
• Συναρμολόγηση της τούρτας.
• Κόψτε το καπάκι από τη βάση του μπισκότου. Διπλώστε και τα τρία κέικ μαζί και κόψτε, αφήστε το ψίχουλο, θα χρειαστεί να πασπαλίσετε τις πλευρές του κέικ. Κάντε μια σημείωση με την κρέμα στο πλάι του κέικ, τότε θα συναρμολογήσετε το κέικ πάνω του.
• 
• Το κάτω στρώμα είναι ένα ευάερο κέικ. Απλώστε μια στρώση κρέμας σοκολάτας και καλύψτε με κουλουράκι. Απλώστε ένα στρώμα λευκής κρέμας και απλώστε τη βάση του μπισκότου. Απλώστε σιρόπι με μια βούρτσα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Μετά την προετοιμασία του "Μαύρου Δάσους" και των ζαχαρωμένων πορτοκαλιών φρούτων, έχω ακόμα σιρόπια, τα χρησιμοποιώ. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πλευρές του κέικ με κρέμα και απλώστε σοκολάτα και λευκή κρέμα στην επιφάνεια του κέικ. Πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι ή σπάτουλα στο ένα χέρι, τοποθετήστε το στη μέση του κέικ, σαν να σχεδιάζετε μια γραμμή οριοθέτησης, και με το άλλο χέρι, απλώστε τις κρέμες κατά μήκος της διαχωριστικής σπάτουλας με μια σπάτουλα. Εγινε. Πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με ψίχουλα. Εφαρμόστε διακόσμηση όπως θέλετε. Στη φωτογραφία υπάρχουν δύο κέικ - το ένα σύμφωνα με την περιγραφή με λουλούδια, το δεύτερο είναι μια έκδοση της Πρωτοχρονιάς με ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη χριστουγεννιάτικα δέντρα και νιφάδες χιονιού.
• Επιλογή σύμφωνα με την περιγραφή από το GOST:
• 
• Φέτα
• 
• 
• Έκδοση της Πρωτοχρονιάς με ψεκασμούς
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1-1,2 κιλά

Τι όμορφος άντρας, σίγουρα δεν θα προκριθώ για ένα τέτοιο κατόρθωμα!
Ε, τουλάχιστον θα το λατρέψω!
Ευχαριστώ για την ομορφιά!

Εδώ είναι ένα κέικ !! Σας ευχαριστούμε που φέρατε μια υπέροχη συνταγή στον ιστότοπο!

Ουάου !! Λοιπόν, δεν φαίνεται καθόλου στο 1 κιλό, το ζύγισε πραγματικά; Για χάρη ενός κιλού, δεν είμαι έτοιμος να αφιερώσω δύο ημέρες)), αλλά η ιδέα είναι δροσερή και η απόδοση είναι εξαιρετική !! Σεβασμός και ευχαριστώ!

Έφτιαξα το πρώτο κέικ για μια μεγάλη ομάδα συντρόφων και ήταν 2 κιλά, το κέικ της Πρωτοχρονιάς τραβήχτηκε με 1,2

Ευχαριστώ για τα σχόλια, χαίρομαι αν έκανα κάποιον χαρούμενο.

Είμαι πεπεισμένη οπισθοδρόμηση και είμαι ελκυστικός στο «όταν τα δέντρα ήταν μεγάλα». Άφησα στην άκρη μερικές ακόμη συνταγές, για την εβδομάδα των διακοπών πιθανότατα θα προχωρήσω σε κάτι άλλο.

Και περίπου δύο ημέρες ... Λοιπόν, κάθε μπισκότο για εμποτισμό απαιτεί γήρανση. Τουλάχιστον 12 ώρες. Διαφορετικά θα βραχεί στο κουάκερ. Φτιάχνω κέικ για τη νύχτα και τα μαζεύω το επόμενο βράδυ. Φαίνεται να βγαίνει χαλαρά.

[Λάρισα]

Δροσερό κέικ, ίσως όταν αποφασίζω. Λάρισα και μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να ψήνουμε κέικ σε ένα στρώμα;

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Λάρισα, υπέροχο κέικ!
Απλώς προσθέστε τον πραγματικό χρόνο, διαφορετικά "2 ημέρες" φοβίζει πολλούς, και έτσι θα είναι σαφές πόσο πραγματικό κόστος εργασίας και πόσο ακριβώς για τη γήρανση.
Δηλαδή, μπορείτε να το κάνετε αυτό: την πρώτη ημέρα 30 λεπτά + χρόνος ψησίματος, τη δεύτερη ημέρα - άλλα 20 λεπτά για συναρμολόγηση + ώρα για εμποτισμό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το GOST είναι η αδυναμία μου

Χμμ ... Νομίζω ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει σε μια αργή κουζίνα. Το Multicooker δεν διατηρεί κατ 'αρχήν υψηλή θερμοκρασία - τελικά, είναι πλαστικό. Διάβασα κάπου ότι 150C σε αυτά είναι ένα ανώτατο όριο. Χρειάζεται ακόμη και θέρμανση. Δεν μπορείτε να κάνετε μαρέγκα έτσι. Το παντεσπάνι και η ζαχαροπλαστική απαιτούν 200C. Επέλεξα τις λειτουργίες με ένα θερμόμετρο στη σόμπα μου, καθώς σε διαφορετικά επίπεδα λήφθηκαν διαφορετικές θερμοκρασίες.

Δύο ημέρες ... ναι, πρέπει να είναι τρομακτικό. Η κατασκευή μου διαρκεί περισσότερο χρόνο. Ειδικά η διακόσμηση. Ένας ελέφαντας μπήκε σε όλα τα χέρια

Για να φτιάξετε δύο κέικ (παξιμάδι και μπισκότο) θα χρειαστούν τρεις ώρες σίγουρα, μαζί με το ψήσιμο. Τηγανίζουμε τη μαρέγκα για δύο μόνο ώρες. Προσπάθησα να το βάλω στο μισό - το κάτω μέρος παραμένει λίγο χορδές.
Κουλουράκι: 10 λεπτά ανά ζύμη, 15 ψήσιμο - γρήγορα.
Κρέμα - βράζουμε για 15-20 λεπτά, δροσερό, χτυπάμε - δεν μέτρησα την ώρα, ειλικρινά. Αλλά το σιρόπι μπορεί να βράσει ενώ η μαρέγκα ψήνεται. Και αυτή είναι η σωστή απόφαση! Μετά από όλα, την επόμενη μέρα θα χρειαστεί να χτυπήσετε μόνο την κρέμα, και αυτό είναι 15 λεπτά.
Λοιπόν, η συνέλευση.
Σίγουρα μπορώ να πω ότι άρχισα να κτυπάω την κρέμα και να μαζεύω το κέικ όταν ξεκίνησε η "Φωνή" και τελείωσε στα μισά μεσάνυχτα.

Σε γενικές γραμμές, τρομάξτε-μην φοβάστε, και θα πρέπει να σταματήσετε δύο βράδια.

Τώρα θα προσπαθήσω να γράψω κάτι λιγότερο τρομακτικό

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Λάρισα, Δεν ξέρω για τη μαρέγκα, αλλά τα κουλουράκια και τα μπισκότα στο MV είναι υπέροχα! Επιπλέον, το μπισκότο στο MV βγαίνει καλύτερα από ό, τι στο φούρνο - όχι τα παραμικρά τρυπήματα και αυξάνεται ψηλότερα. Και το κουλουράκι είναι πάντα υπέροχο.

Πολύ ευχαριστημένος με τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ!
Με μεγάλη λεπτομέρεια, όπως μου αρέσει!
Είστε επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής;
Πολύ καλά διακοσμημένο κέικ! Ακριβώς όπως το εργοστάσιο!

Τι όμορφος άντρας, σίγουρα δεν θα προκριθώ για ένα τέτοιο κατόρθωμα!

Και το κέικ είναι υπέροχο 🔗

Όλγα VB, τα ψημένα μου προϊόντα δεν βγαίνουν στο πολυκουζινάκι μου. Έχω ένα παλιό Panasonic, ακόμη και μια κατσαρόλα με στάρπη και διαφορετικές λέξεις.

Όχι, δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, είμαι ενθουσιώδης

[Λάρισα]

Λάρισα, μια εξαιρετική απόδοση μιας κλασικής συνταγής. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Πείτε μου πώς κάνατε μια τέτοια ανακούφιση (ζιγκ-ζαγκ) στο πρώτο κέικ;

[Ζμέικα]

Όλγα VB, τα ψημένα μου προϊόντα δεν βγαίνουν στο πολυκουζινάκι μου. Έχω ένα παλιό Panasonic, ακόμη και μια κατσαρόλα με στάρπη και διαφορετικές λέξεις.

Ζμέικα, και στην Panasonic μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κατσαρόλες και σουφλέ. Είναι απλώς ότι η τεχνολογία πρέπει να επιλεγεί εκεί.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτό που περιγράφεται στο αυτή η συνταγή.
Καλή τύχη!

[Όλγα]

ΌλγαΣας διαβεβαιώνω, δεν είναι όλα τα προϊόντα Panasonic εξαιρετικά μπισκότα και κατσαρόλες. Στην αρχή, πήρα άπαχα μπισκότα, κέικ, πίτες, μάννα, κατσαρόλες και κέικ μελιού. Έδειξα ακόμη και τις συνταγές μου στο φόρουμ multicooker. Και στη συνέχεια μία φορά! - και το κέικ δεν λειτούργησε. Τη δεύτερη φορά ... την τρίτη φορά δεν χαλάωσα το κέικ. Το πρόγραμμα ψησίματος μπορεί να έχει διακοπεί. Η αδερφή μου εξακολουθεί να τηγανίζει κοτολέτες σε αυτό το πρόγραμμα, αλλά τα έχω στιφάδο))). Και αυτό συμβαίνει ...
Και η Λάρισα, νομίζω, έχει δοκιμάσει τα πάντα για μεγάλο χρονικό διάστημα και γνωρίζει καλύτερα την τεχνική της.

[Λέα]

ΛέαΔεν σκεφτόμουν ελαττωματικό εξοπλισμό όταν το έγραψα, αλλά υποθέτω ότι το μοντέλο, αν και δεν είναι το πιο σύγχρονο, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί, επομένως έγραψα ότι οποιοδήποτε μοντέλο MV (σε καλή κατάσταση) μπορεί να αντιμετωπίσει την κατσαρόλα τυριού cottage.
Ως εκ τούτου, το παράδειγμά σας με μια ρύθμιση που έχει καταρριφθεί προς τα κάτω δεν είναι πιθανώς εντελώς σχετικό εδώ, επειδή η Λάρισα έγραψε απλά για το παλιό μοντέλο και όχι για το MV με μειωμένη θέα.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, τα ζιγκ-ζαγκ είναι πολύ απλά: είτε με πιρούνι, αλλά πλαστικές "χτένες" πωλούνται σε καταστήματα υλικού σε σκεύη κουζίνας. Γι 'αυτό κάνω κύματα γι' αυτήν.

Προστέθηκε Παρασκευή 06 Ιαν 2017 09:32 μ.μ.

Όλγα VB, το πράγμα είναι ότι χρησιμοποίησα το ψήσιμο σε μια πολυκουζινάκι μόνο μερικές φορές, όταν αφαιρέθηκε η ντάκα και ο φούρνος δεν ήταν διαθέσιμος. Κατά κάποιο τρόπο χρησιμοποιείται ιστορικά μια αργή κουζίνα για δημητριακά, μπιζέλια και φασόλια. Ο φούρνος μου είναι τόσο καλός που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιώ μια αργή κουζίνα για μπισκότα και σουφλέ. Όχι ... ψέματα ... Έφτιαξα σουφλέ κρέατος σε μια αργή κουζίνα. Η λειτουργία ψησίματος στη συσκευή μου είναι πραγματικά περίεργη. Το να τηγανίζεις κάτι είναι πρόβλημα. Οι πλιγούρι τηγανίζονται για περίπου 15 λεπτά πριν βράσουν. Είναι πιο εύκολο για μένα με τη σόμπα και το φούρνο.

Είναι περισσότερο θέμα συνήθειας και στερεοτύπων κουζίνας. Αλλά σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή. Ευχαριστώ!

Σούπερ! Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο!

[Λάρισα]

Λάρισα, Το έκανα ... το κέικ, φυσικά, δεν είναι τόσο όμορφο όσο το δικό σας ... φυσικά, το έκανα επίσης (θυμήθηκα για το σιρόπι για το μούσκεμα του μπισκότου μόνο όταν έκανα το τραπέζι, βρήκα επίσης ένα χάρακα για το φίδι εκεί))) ) Έπρεπε να ψεκάσω το μπισκότο μου κάτω από κουλούρια κρέμας)))
Ήμουν πολύ εντυπωσιασμένος από το κέικ άμμου - φοβόμουν το πάνω από όλα, αλλά ακολουθώντας τις ακριβείς οδηγίες σας, αποδείχθηκε τέλεια .. Δεν το έχω επιτύχει ακόμα ... Έπρεπε να το φροντίσω σαν το μήλο του ματιού μου, ώστε η οικογένειά μου να μην το φάει)))
η γεύση είναι πραγματικά ανάμικτη - διαφορετικά κέικ, διαφορετική γεύση κρέμας και όλα μαζί - mmmmmmmmmmmmmmm, νόστιμα!




Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Alenka, ένα υπέροχο κέικ βγήκε. Η διακόσμηση είναι ήδη το τριακοστό πράγμα, το εσωτερικό είναι πολύ καλό - ομοιόμορφο. Και το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση είναι «η ίδια» - που είναι νόστιμη!

[AlenKa]

AlenKa, μπράβο!!! Ένα τέτοιο κέικ αποδείχθηκε, μπορείτε να δείτε αμέσως πολύ νόστιμο! Και όμορφος, μάταια συκοφαντείτε! Το ονειρεύομαι ακόμα! Τέλεια!!!

Χμμ ... Νομίζω ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει σε μια αργή κουζίνα. Το Multicooker δεν διατηρεί κατ 'αρχήν υψηλή θερμοκρασία - τελικά, είναι πλαστικό. Διάβασα κάπου ότι 150C σε αυτά είναι ένα ανώτατο όριο. Χρειάζεται ακόμη και θέρμανση. Η μαρέγκα δεν μπορεί να γίνει εκεί. Το παντεσπάνι και η ζαχαροπλαστική απαιτούν 200C. Επέλεξα τρόπους με θερμόμετρο στη σόμπα μου, επειδή σε διαφορετικά επίπεδα αποκτήθηκαν διαφορετικές θερμοκρασίες.

Δύο ημέρες ... ναι, πρέπει να είναι τρομακτικό. Η κατασκευή μου διαρκεί περισσότερο χρόνο. Ειδικά η διακόσμηση. Ένας ελέφαντας μπήκε σε όλα τα χέρια

Για να φτιάξετε δύο κέικ (airy-nut και biscuit) θα χρειαστούν τρεις ώρες σίγουρα, μαζί με το ψήσιμο. Τηγανίζουμε τη μαρέγκα για δύο μόνο ώρες. Προσπάθησα να το φορέσω και μισό - το κάτω μέρος παραμένει λίγο χορδές.
Κουλουράκι: 10 λεπτά για τη ζύμη, 15 ψήσιμο - γρήγορα.
Κρέμα - βράζουμε για 15-20 λεπτά, δροσερό, χτυπάμε - δεν μέτρησα την ώρα, ειλικρινά. Αλλά το σιρόπι μπορεί να βράσει ενώ η μαρέγκα ψήνεται. Και αυτή είναι η σωστή απόφαση! Μετά από όλα, την επόμενη μέρα θα χρειαστεί να χτυπήσετε μόνο την κρέμα, και αυτό είναι 15 λεπτά.
Λοιπόν, η συνέλευση.
Σίγουρα μπορώ να πω ότι άρχισα να κτυπάω την κρέμα και να μαζεύω το κέικ όταν ξεκίνησε η "Φωνή" και τελείωσε στα μισά μεσάνυχτα.

Σε γενικές γραμμές, scare-do-scare, και θα πρέπει να σταματήσετε δύο βράδια.

Τώρα θα προσπαθήσω να γράψω κάτι λιγότερο τρομακτικό

Πάντα ψήνω μπισκότα, charlottes, brownies και κατσαρόλες. πάντα λειτούργησαν (ακόμα και το κλασικό μπισκότο αποδεικνύεται λείο και ψημένο)

[avroravaktu]

avroravaktuΕίμαι χαρούμενος που όλα λειτουργούν για εσάς. Έχω ένα παλιό Panasonic και τα συνηθισμένα κατσαρόλα σε αυτό είναι χλωμό. Εάν έχω μια καλή σόμπα στο χέρι, είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιώ

Τότε δεν θα υποστηρίξω. Φυσικά γνωρίζετε.
Μόλις σκέφτηκα ότι η εμπειρία μου θα μπορούσε να σας βοηθήσει με κάτι.

Φυσικά μπορεί. Κάθε εμπειρία είναι χρήσιμη. Θα μελετήσω ένα multicooker μόλις αναβαθμίσω τη συσκευή μου