Ψωμί σίκαλης με σάλτσα μαγιονέζας.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	280 γραμ
αλεύρι σίκαλης	200γρ
Προζύμιο	260 γραμ
Αλας	0,5 ώρα μεγάλο.
Ξηρό kvass	12γρ
Σκούρο βύνη	12γρ
Μέλι	1 ος μεγάλο.
Σάλτσα μαγιονέζας + τυρογάλακτος	μόνο 300 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Έκανα σάλτσα μαγιονέζας ως εξής:
-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χάλια. (πήρε ελαιόλαδο) λάδι
-1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού (αντικαταστάθηκε με μια πρέζα χυμό λεμονιού)
-1 αυγό
-0,5 κουτ σκόνη μουστάρδας)
-0,5 κουτ άλας
-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (καφέ)
Ξύλινα τα πάντα σε ένα μπλέντερ, έπειτα τα χύσαμε σε ένα ποτήρι μέτρησης από την Panasonic και πρόσθεσα ορό σε 300 ml.
Λοιπόν, ζυμώστε, ξεκουραστείτε 50 λεπτά, δεύτερο ζυμώστε, και με τη μορφή δοκιμής, ψησίματος στους T 180 * C.