Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με σέλινο

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με σέλινο

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	600 γραμμάρια
Βολβός κρεμμύδια	1 κρεμμύδι
Μεσαία καρότα	1 κομμάτι
Ρίζα σέλινο	1/4 μέρος
Πεταλιωμένο σέλινο	1 μίσχος
Σκόρδο	1-2 δόντια
Κρέμα (ή ξινή κρέμα)	50 ml (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
Φυτικό λάδι και βούτυρο για τηγάνισμα	20 γραμμάρια
Βούτυρο (τήξη)	50 γραμμάρια
Τοστ για σερβίρισμα
Σκόρδο	1/2 γαρύφαλλο
Αγγούρια	κατα παραγγελια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Κόψτε αυθαίρετα.

• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τεμαχίστε τα καρότα σε δαχτυλίδια / μισούς δακτυλίους, κρεμμύδια - σε τέταρτα των δαχτυλιδιών, ρίζα σέλινου - λεπτές φέτες, πέτρινο σέλινο - φέτες.

• Κόψτε το σκόρδο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με ένα μαχαίρι. Αφήστε το σκόρδο για τώρα, θα το χρειαστείτε λίγο αργότερα.

• Σε μια κατσαρόλα με τηγάνι, ζεσταίνουμε το μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου.

• Στείλτε λαχανικά στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μπορείτε να εστιάσετε σε καρότα ή σέλινο.

• Προσθέστε συκώτι στα λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

• Στείλτε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.

• Ρίχνουμε την κρέμα στο σχεδόν τελειωμένο συκώτι και θερμαίνουμε για ένα ή δύο λεπτά. Κάντε φίλους, για να το πείτε, με κρέμα.

• Μεταφέρετε το συκώτι και τα λαχανικά στο μπολ ενός στατικού ή μπλέντερ χεριών. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει.

• Τακτοποιήστε το τελικό πατέ σε αποστειρωμένα βάζα.

• Ρίχνουμε την επιφάνεια του πατέ με δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ψύξτε και ψύξτε για ωρίμανση.

• 
• Μπορείτε να σερβίρετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου με σέλινο με ένα σωρό τοστ, το οποίο μπορεί να τριφτεί στη μία πλευρά με μισό σκόρδο και αγγούρια τουρσί. Κλασσικός!
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 βάζα των 380 ml

Ω, τι υπέροχο σερβίρισμα! Ksyusha, ευχαριστώ! Ποτέ δεν προσπάθησα να κάνω πατέ με σέλινο, τώρα γεμίζω με περιέργεια - τι γεύση έχει;

[Alyona]

Alyona, Ευχαριστώ !
Όσο για τη γεύση - ηπατική με πικάντικη νότα σέλινου. Vkusnaaaaa!

Πόσο νόστιμο είναι γραμμένο, χάρη στην Ksyusha, πήρε

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ και πάρτε το για την υγεία σας.

Ksyushik, κοιτάζω νέες φωτογραφίες στο Instagram, λοιπόν, τρέχω εδώ. Beautyaa, συγνώμη δεν μπορώ να δοκιμάσω.

[Tanyusha]

Tanyusha, υπάρχει.
Και ακόμη και ένα συκώτι, όχι, όχι; Είναι κρίμα ...

[Ξένια]

Ξένια, πόσο όμορφη, ακριβώς σε ένα βάζο και ομορφιά με ένα αγγούρι! Δεν έχω προσπαθήσει να το κάνω με σέλινο, η φωτογραφία είναι εντυπωσιακή, θα προσπαθήσω!

[Alla]

Alla, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια ! Ελπίζω να σας αρέσει!

Ksyusha, τι ομορφιά! Δεν το έχω δοκιμάσει με σέλινο, πρέπει να το κάνω! Ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα προσθήκη.

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για την ομορφιά.
Αυτό είναι το σέλινο μου που έχει συσσωρευτεί διαφορετικά και πολύ, προσθέτω τώρα. Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο. Σχεδόν όλα έχουν φάει.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Κισούσα! Και πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέλινο ρίζας - Θέλω να φτιάξω μια πάστα, αλλά δεν υπάρχει σέλινο ρίζας! Ή τότε χωρίς αυτόν καθόλου;

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, υπάρχει μίσχος; Αυξήστε το σε 3-4 κομμάτια. Το καθαρίζω μόνο για το πατέ.

[Ξένια]

Ξένια, το petiolate ακριβώς είναι! Δεν ξέρω πού να το επισυνάψω.
Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω!

[Ιρίνα,]

Ιρίνα, Μοιραστείτε αργότερα είτε σας άρεσε είτε όχι.

Καλός!!!