Μπιφτέκια κοτόπουλου

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο μηρού κοτόπουλου	~ 400 γρ
Παχύ γιαούρτι ή ξινή κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψωμιά (σπιτικά)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια ~ 1cm.
• 
• Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά (μια πρέζα ξηρό σκόρδο, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο ή utskho suneli), ψίχουλα ψωμιού, γιαούρτι ή ξινή κρέμα).
• 
• Ζυμώστε και αφήστε για 15-30 λεπτά για να παντρευτούν τα πάντα.
• 
• Τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι για να σφραγίσουμε αμέσως τους χυμούς κρέατος. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε 2 στρώσεις (1 στρώμα θα αποσυντεθεί κατά την περιστροφή) και θα μειώσει τη θερμότητα σε λίγο πάνω από το μέσο όρο. Μέγεθος για να ταιριάζει με τη λεπίδα.
• 
• Καλύψτε με ένα καπάκι με μια έξοδο ατμού ή κάντε ένα διάκενο έτσι ώστε να εξέρχεται υπερβολικός ατμός και να μην αφήνει τη συμπύκνωση να στάζει πίσω, διαφορετικά το μπιφτέκι θα μαγειρευτεί και δεν θα ψηθεί.
• 
• Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αναστροφή οδηγός: οι άκρες πρέπει να είναι λευκές.
• 
• Αποδεικνύεται πολύ ζουμερά μπιφτέκια. Τηγανίζουμε όχι περισσότερο από 6 λεπτά. Τα φτιάχνω ακόμη και για παιδιά, αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία, έτσι ώστε να μην υπάρχει φλοιός, αλλά μάλλον τα κολλημένα έχουν ελαφρώς αποδειχθεί.
• Και, φυσικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο νερό μετά το τηγάνισμα και να διαλύσετε τον χυμό κρέατος που προσκολλάται στο κάτω μέρος.
• 
• Προσθέστε το σε φαγόπυρο, ρύζι, σούπα ή σάλτσα για επιπλέον γεύση. Ή παγώστε το για αργότερα, μερικά κουτάλια δεν θα καταλάβουν πολύ χώρο στον καταψύκτη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3