Μανιταρόσουπα σε Υπερκαρπαθικό στιλ

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)]

Μανιταρόσουπα σε Υπερκαρπαθικό στιλ

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
ξηρά μανιτάρια πορτσίνι	30 γραμμάρια
νερό	1,5 λίτρα
καρότο	1 κομμάτι
κρεμμύδι γογγύλι	2 κομμάτια
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο	80 γραμμάρια
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κρέμα γάλακτος	200 γραμμάρια
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ξηρά μανιτάρια με νερό. Αφήστε το για 15-20 λεπτά. Βάζουμε φωτιά, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

• Αφαιρέστε τα έτοιμα μανιτάρια και ψιλοκόψτε.

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε 20-25 γραμμάρια βουτύρου. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι διαφανές και ανοιχτόχρυσο.
• Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το υπόλοιπο βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
• Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο μείγμα αλευριού, ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Βράζουμε για λίγα λεπτά με συνεχή ανάδευση. Η μάζα θα πυκνωθεί καλά και θα μοιάζει με ζαχαροπλαστική.
• Χύστε σταδιακά το μισό ζωμό του μανιταριού στη ζυθοποιημένη μάζα. Κάθε φορά αναμιγνύουμε καλά με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια μάζα συνοχής ζύμης τηγανίτας.

• Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

• Βάζουμε ωμά τριμμένα καρότα, σοταρισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια στον υπόλοιπο ζωμό. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα να είναι έτοιμα, κυριολεκτικά 5-7 λεπτά.

• Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, ρίχνουμε το μείγμα που παρασκευάζεται και αραιώνεται με ζωμό στη σούπα. Αναμιγνύουμε. Πιπέρι, αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε το να βράσει και απενεργοποιήστε το.

• Σερβίρουμε τη σούπα αμέσως. Το τρώνε στη ζέστη. Τα χόρτα δεν προστίθενται σε αυτό, όπως τα δάφνη, ώστε να μην φράξει τη γεύση των μανιταριών. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε χόρτα.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται κυρίως στα Καρπάθια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το yushka. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, όπως η μπορς. Το Yushka μαγειρεύεται όχι μόνο από ξηρά λευκά μανιτάρια, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο, ξηρό και φρέσκο. Το Yushka μπορεί να δοκιμαστεί σε οποιαδήποτε καλύβα στα βουνά. Το KOLYBA, ένα προσωρινό, πιο συχνά κούτσουρο ξυλοκόπων και βοσκών Hutsul, χωρίς παράθυρα, με αέτωμα ή πυραμιδική στέγη με τρύπα για καπνό. Στο κέντρο της καλύβας υπάρχει χώρος για τζάκι. Σήμερα τα καφέ και τα εστιατόρια ονομάζονται kolyba.

Έτσι φαίνεται στα Καρπάθια.




Ελπίζω ότι η πριγκίπισσα θα ήθελε επίσης ένα τέτοιο yushka αν ήρθε να κάνει σκι στα Καρπάθια μας! Αυτό είναι νόστιμο! Συνιστώ!

[Άντζελα]

Ενώ η πριγκίπισσα έφυγε, το πήρα στους σελιδοδείκτες

Ευχαριστώ, Άντζελα!
Μπορώ να νιώσω πώς μυρίζουν τα μανιτάρια, μμμμ ...

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσουν πολύ οι μανιτάρι σούπες. Σίγουρα θα δοκιμάσω έναν τόσο ενδιαφέρον τρόπο μαγειρέματος ζεστό!

[Ήρα, Τανιούσα,]

Ήρα, Τανιούσα, Ευχαριστώ. Δεν θα το μετανιώσετε αν το μαγειρέψετε. Οσμή και γεύση ... πολύ, πολύ)

Angela, τι ομορφιά σε όλα !!!! Και στη φύση και σε μια πιατέλα !!! Θέλω λοιπόν να πάω στο Karpatyyyyy
Πουλάμε λευκά παγωτά, δεν έχουν ετοιμάσει το δικό τους φέτος, θα τα αγοράσω και σίγουρα θα τα μαγειρέψω, δεν έχω δοκιμάσει μανιταρόσουπα με καρότα.

[ang-kay]

ang-kay, όπως πάντα - λάμψη !!!!

[Άντζελα]

Άντζελα, Και δεν το έχω δοκιμάσει με καρότα))

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ. Βοήθα τον εαυτό σου. Είστε όλοι πριγκίπισσες!

Δεν έχω δοκιμάσει μανιταρόσουπα με καρότα.

Και δεν το έχω δοκιμάσει με καρότα

Και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ χωρίς καρότα

[Άντζελα]

Δεν έχω δοκιμάσει μανιταρόσουπα με καρότα.

Και δεν το έχω δοκιμάσει με καρότα))

Και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ χωρίς καρότα

Και δεν έχω δοκιμάσει με ένα τέτοιο yushka
Άντζελα,

Και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ χωρίς καρότα

Και δεν το έχω δοκιμάσει χωρίς καρότα.Και μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο, αλλά δεν ήξερα ποτέ ότι ήταν στα Transcarpathian)))
Η πριγκίπισσα θα είναι πολύ χαρούμενη)))))

[Σημάδι ελέγχου, Ελένη,]

Σημάδι ελέγχου, Ελένη, ευχαριστώ που περάσατε.
Για παράδειγμα, δεν μαγειρεύω ποτέ πρώτα μαθήματα χωρίς καρότα. Κατά κάποιο τρόπο δεν έχουμε αποδεχθεί. Τα καρότα δίνουν μια συγκεκριμένη γλυκύτητα όταν τρώγονται και το πιάτο φαίνεται πάντα καλύτερο)

Και δεν μου αρέσει αυτή η γλυκύτητα σε πολλές σούπες, αλλά το δοκιμάζω.

[Tanyulya]

TanyulyaΛοιπόν, εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε ποια είναι η γεύση και το χρώμα ... Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το μπορς με τα τεύτλα. Δεν μου αρέσει και αυτό είναι.

τι υπέροχο yushka !!! ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το μαγειρέψω σίγουρα!

Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη σούπα και για τη νέα λέξη - "kolyba".

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Τατιάνα, Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τη νέα σούπα - Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μανιτάρια με καρότα και αλεύρι

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, στην υγεία)

[Άντζελα]

κρέμα γάλακτος

Άντζελα, λιπαρή περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα κατά την κρίση σας;

Ναι, Innochka. Όπως ήδη.

Η συνταγή ήταν για περισσότερα από δύο χρόνια. Τέλος, όλα τα αστέρια συγκεντρώθηκαν! Angela, ευχαριστώ, αυτό είναι τόσο υπέροχο! Δεν καταλαβαίνω γιατί κανείς δεν έχει μαγειρέψει ακόμα;

[Νατάσα]

Νατάσα, πιθανότατα δεν έχουν ακόμη συμφωνήσει όλα τα αστέρια. Χαίρομαι που όλα συνέπεσαν μαζί σας και έχετε μια νόστιμη σούπα)

Υποψιάζομαι ότι τα φρέσκα δεν είναι καθόλου χειρότερα. Ω, ακριβώς το ίδιο! Έκανα σχεδόν το ίδιο με τα λευκά, μόνο χωρίς καρότα και λίγο υγρό, όπως παχιά σάλτσα. Τώρα θα είναι δυνατό να φτιάξετε μια τέτοια σούπα, μια σούπα, εάν υπάρχουν μανιτάρια.