Τηγανίτες Roti Jala με σάλτσα Salsa

Τηγανίτες Roti Jala με σάλτσα Salsa

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: μαλαισιανά

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι σίτου	240 γρ
κρέμα καρύδας / γάλα	230 ml
νερό	230 ml +50 ml
αυγά	2 τεμ
κουρκούμη	1 ώρα μεγάλο
άλας	1 κουτ
για σάλτσα
ντομάτες στο δικό τους χυμό	200 γρ
κρεμμύδια (μικρά)	1 Η / Υ
σκόρδο	2-3 σκελίδες
καυτερή πιπεριά	γεύση
κόλιαντρο	δέσμη
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι Ολλανδοί λατρεύουν την ασιατική και τη μεσογειακή κουζίνα. Αυτή την εβδομάδα Maslenitsa, θα προσφέρω τηγανίτα πριγκίπισσα. Και όχι απλό, αλλά δαντελωτές μαλαισιανές τηγανίτες Roti Jala με σάλτσα Salsa. "Jala" σημαίνει "δίχτυ ψαρέματος", και "roti" είναι το όνομα των ινδικών ψωμιών, που καθορίζονται στη μαλαισιανή γλώσσα. Παραδοσιακά, το roti jala τρώγεται βυθισμένο σε κάρυ, αλλά είναι νόστιμο με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Θα τους εξυπηρετήσω με τη μεξικάνικη σάλσα.

Παρασκευή ζύμης για τηγανίτες

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και κουρκούμη και ανακατεύουμε.

Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα άλλο μπολ. Σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε τα με ένα χτύπημα, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα καρύδας και νερό, ανακατέψτε τα καλά.

Χύστε σταδιακά το μείγμα αυγού γάλακτος σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, εάν συμβεί αυτό προσθέστε περισσότερο νερό. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά.

Ας φτιάξουμε τη σάλτσα

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Δεν χρειάζεται να επιτύχετε μια ομοιογενή κατάσταση, η σάλτσα πρέπει να είναι σε κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Για να φτιάξουμε τηγανίτες, χρειαζόμαστε ένα πλαστικό μπουκάλι με τρύπες στο καπάκι μέσω του οποίου θα ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μπουκάλι και αρχίζουμε να "υφαίνουμε δαντέλα", ρίχνοντας τη ζύμη μέσα από τις τρύπες στο καπάκι πάνω σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίτες τηγανίζονται μόνο από τη μία πλευρά, δεν χρειάζεται να τις αναποδογυρίσετε.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να μαλακώσουν και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.

Στην αρχή, οι τηγανίτες είναι τραγανές και εύθραυστες, αλλά μετά από ένα λεπτό μαλακώνουν και διπλώνονται εύκολα. Αφού ψηθούν όλες οι τηγανίτες, διπλώστε τις και σερβίρετε με σάλτσα.

Δεν είναι αμαρτία να ντύσεις τη Βασίλισσα με τέτοια δαντέλα!

Εξαιρετικό !!!

Λοιπόν αυτό είναι απαραίτητο, τέτοια ομορφιά! Πολύ δροσερό, ευχαριστώ για τη συνταγή

Ω, τι φανταχτερές τηγανίτες! Θέλετε να πάρετε λίγο γάλα καρύδας; Ή με τη συνηθισμένη δαντέλα σαν αυτό

Σημάδι, αυτό είναι τόσο όμορφο !!!

Γκαλά, μάλλον ξέρετε επίσης πώς να κεντάτε
Αυτή η δαντέλα είναι όμορφη!

Πόσο όμορφο και εορταστικό!
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη σάλτσα, γενικά παραμένω αθόρυβος για το σερβίρισμα!

[Όλυα]

Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες! Οι τηγανίτες είναι πολύ φωτεινές, κομψές και νόστιμες, ειδικά με αυτή τη σάλτσα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Ή με τη συνηθισμένη δαντέλα σαν αυτό

Όλυα, με το συνηθισμένο μπορεί επίσης να υφανθεί

Γκαλά, μάλλον ξέρετε επίσης πώς να κεντάτε

Νάτα, Εγώ μπορώ

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, μια υπέροχη συνταγή για μια πριγκίπισσα! Και ούτε οι πριγκίπισσες θα το μαγειρέψουν σίγουρα. Μου άρεσε και, το πιο σημαντικό, πρόσφατα έβαλα κάτι σαν αυτή τη σάλτσα από μια ντομάτα που χάθηκε τυχαία. Και τώρα καταλαβαίνω γιατί το κατάφερα!

[Ήρα]

Πρόσφατα έφτιαξα κάτι παρόμοιο με αυτή τη σάλτσα από μια ντομάτα που χάθηκε κατά λάθος. Και τώρα καταλαβαίνω γιατί το κατάφερα!

Ήραγια να είμαι ειλικρινής, δεν έχω φάει ποτέ τηγανίτες με μια τέτοια σάλτσα. Μου άρεσε πολύ! Αυτές οι τηγανίτες και η σάλτσα πάνε πολύ καλά μεταξύ τους.

Πολύ ωραία

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ! Όπως πάντα, εξωτικό και κομψό. Η πριγκίπισσα πρέπει να του αρέσει.

Η ομορφιά! Πάνω από μία φορά είδα πώς ψήθηκαν τέτοιες τηγανίτες, σε όλα τα είδη μαγειρικών βίντεο, αλλά δεν τολμούσα να το κάνω μόνος μου. Τώρα θα προσπαθήσω σίγουρα.
Μπορείτε να τυλίξετε οτιδήποτε σε αυτά. Για παράδειγμα, το γέμισμα από το Offline Cheese Roll 2017 θα είναι ένα πιάτο σνακ για ένα γιορτινό τραπέζι. Και όχι τόσο λιπαρό, και ευάερο, και χαλαρό, και χωρισμένο. Οτιδήποτε, χωρίς θραύση, φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε.

Ευχαριστώ κορίτσια!

Μπορείτε να τυλίξετε οτιδήποτε σε αυτά ... Οτιδήποτε, χωρίς θραύση, φυσικά, μπορείτε να τυλίξετε.

Ναι, φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε, το δοκίμασα. Αλλά μου άρεσε περισσότερο η έκδοση με τη σάλτσα.

Προσπάθησα να φτάσω στο γιορτινό τραπέζι χθες.
Η ιδέα ήταν επιτυχής!
Το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να φτιάξετε μάλλον λεπτές λωρίδες από το μπουκάλι, ωστόσο το τηγάνι των 20 εκατοστών φαινόταν λίγο μικρό για μένα και οι άκρες βγήκαν χοντρές.
Και έτσι πήγε υπέροχο και η σάλτσα είναι πολύ καλή!
Ευχαριστώ!

[Βένκα]

Το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να φτιάξετε αρκετά λεπτές λωρίδες από το μπουκάλι ...

Όλα απαιτούν δεξιότητα, σκλήρυνση, εκπαίδευση ...
Βένκα, στην πραγματικότητα, μου πήρε λίγο χρόνο για να προσαρμόσω και να βρω την καλύτερη επιλογή επίσης.
Χαίρομαι που εκτιμάται η τηγανίτα και η σάλτσα. Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, πολύ χαριτωμένες τηγανίτες!

[Βένκα]

Βένκα, Γκαλίνα, Δεν έχω υφανθεί ακόμα αυτά τα κορδόνια, δεν είχα χρόνο για το Shrove Tuesday, αλλά μελέτησα το θέμα λίγο. Η Ludmila LudaEasyCook στο βίντεό της συμβουλεύει να σκουπίσει το καπάκι της φιάλης από τη ζύμη μετά από κάθε τηγανίτα, έτσι ώστε οι λωρίδες ζύμης να είναι λεπτές, "μην συγχωνεύονται." Αν και ίσως το κάνετε

[κυρία Ίνα]

μετά από κάθε τηγανίτα, σκουπίστε το πώμα της φιάλης από τη ζύμη έτσι ώστε οι λωρίδες της ζύμης να είναι λεπτές ...... Αν και, ίσως να το κάνετε αυτό

Αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι!
κυρία Ίνα, το κύριο πράγμα εδώ είναι να ταιριάζει με το μέγεθος των οπών και την πυκνότητα της ζύμης: από τη μία πλευρά, έτσι ώστε οι οπές να είναι αρκετά μικρές, από την άλλη, έτσι ώστε η ζύμη να ρέει, αλλά όχι πολύ.

Πες μου, θα λειτουργήσουν χωρίς αυγό;

[Έλενα]

Έλενα, Δεν ξέρω, δεν ψήσαμε.

Ίσως αυτοί οι σύνδεσμοι θα βοηθήσουν
🔗
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8187.0

[Εορτάσιμος]

ΕορτάσιμοςΓκαλέ, δεν θα σταματήσω να κοιτάζω τη ροή σας, ακριβώς για το περιοδικό, για το εξώφυλλο!
Θέλω να το κάνω όταν φτάσει ο γιος μου, πώς μπορώ να κάνω τρύπες στο μπουκάλι;

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olya, Ευχαριστώ!
Έφτασαν τελικά τα χέρια σας; Σίγουρα θα ψήσετε για τον γιο σας! Περιμένω με μια αναφορά.
Τρύπες μπορούν να γίνουν με ένα κουκουβάγια.

Olya, για να δουλέψει όλα, προσέξτε

το κύριο πράγμα είναι να ταιριάζει με το μέγεθος των οπών και την πυκνότητα της ζύμης: από τη μία πλευρά, έτσι ώστε οι οπές να είναι αρκετά μικρές, από την άλλη, έτσι ώστε η ζύμη να ρέει, αλλά όχι πολύ

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Checkmark, ευχαριστώ, κάτω από την προσεκτική καθοδήγησή σας θα προσπαθήσω, αν και φοβάμαι ότι δεν θα λειτουργήσει τόσο απαλά ...