Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Αντί για χυτοσίδηρο, ένα gosyatnitsa θα κάνει, χυτοσίδηρο καζάνια

[φανταστικό]

Το σχήμα δεν είναι αυθεντικό, το κλασικό Orlovsky πρέπει να είναι στρογγυλό! Αλλά για εκείνους που δεν είναι συνδεδεμένοι με την αρχαία παράδοση, αυτή η προϋπόθεση δεν είναι απαραίτητη, ελλείψει σφραγίδας που θα ταιριάζει τουαλέτα όποιος.
φανταστικό, αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το ψωμί, ψήστε για αρχή με μαγιά, αλλά καλύτερα με σφουγγάρι. Οποιαδήποτε συνταγή μαγιάς μεταφράζεται εύκολα σε συνταγή μαγιάς: 350 σίκαλη, 150 2 δευτερόλεπτα (ή 75 v / s και c / s), 30 μελάσα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγιά - από το βάρος του αλευριού, της μελάσας, νομίζω ότι μπορείτε να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε με μέλι φαγόπυρου ή καραμελωμένο ζάχαρη (όπως καμένη). Η γεύση θα παραμείνει κοντά στο πρωτότυπο και θα αποφασίσετε αν θα τη χρειάζεστε κατ 'αρχήν ή όχι. Η ζύμη σίκαλης δεν αυξάνεται τόσο ψηλά όσο psh., Αλλά μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο αλεύρι υπό αυτήν τη μορφή.

Γκάλια, το έβγαλε από τη γλώσσα της!)
Αλλά δεν τολμούσα να προτείνω ...
Τα ψωμιά Sun Sourdough έχουν διαφορετική γεύση!

[Ρίτα]

Ξεκίνησα την ιδέα να ψήνω σε υψηλή θερμοκρασία σε σμάλτο από χυτοσίδηρο κάτω από ένα καπάκι, και καθώς κοίταξα τις τιμές, έσπρωξα.

Ρίτα Συμφωνώ, η γεύση έχει διαφορετική γεύση. Με ξινή, ή κάτι τέτοιο. Για έναν ερασιτέχνη. Η Πνκλά ήταν πάνω του, λοιπόν, πολύτιμος λίθος ...

[στην Supra]

Το Supra ζυμώνει πιο σκληρά και πιο ζεστά από το θερμό μας.
...

Ήδη εκτός θέματος, αλλά ... η Λένα θα διαβάσει και θα καταλάβει
Ίσως τότε προσπαθήστε στην Supra από κατεψυγμένα συστατικά μου αρέσει σε ζεστό καιρό!?!? Έτσι τουλάχιστον μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη θερμοκρασία.

Κάτι που δεν λαμβάνω ειδοποιήσεις και τόσες πολλές σελίδες έχουν ήδη συνομιλήσει και ψηθεί, αλλά δεν συντάσσουν συνταγές και πώς τώρα να βρείτε όλα όσα χρειάζεστε και πολύτιμα
Η Ρίτα ανέφερε το κιχώριο και έχω μια ερώτηση - πώς να το χρησιμοποιήσω; πασπαλίζουμε απευθείας ξηρά ή αραιώνουμε με νερό;

ξηρός

Ναί.

[Μαργαρίτα]

ΜαργαρίταRit, ανακατέψτε με αλεύρι;

ανακατεύουμε με αλεύρι;

Καθώς ρίχνετε τη βύνη, το κιχώριο.
Γιατί αναμειγνύεται; Υπάρχει ένα ανάχωμα στη γωνία, όπως το μέλι, όπως το βούτυρο.
Η HP θα αναμειχθεί.

πασπαλίζετε τη βύνη

αν το χύσω .. Δεν το έχω, αραιώνω το βάζο kvass με βραστό νερό, δηλαδή, ένα κενό για το kvass

Ένα ανάχωμα στη γωνία

Σαφή! Ευχαριστώ!

μην εκδίδετε συνταγές

Ψήνω κάθε μέρα, αλλά έμαθα να προσθέτω φωτογραφίες στη γκαλερί και τις ανεβάζω σε ένα στραβό στόμα. Είναι πιο εύκολο για μένα να το δημοσιεύσω στο VK. Εκεί, σύμφωνα με τα σημάδια, όλα είναι στα ράφια.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αλλά πώς μπορώ να σας βρω εκεί με τις συνταγές σας;

μπορείτε σε προσωπικά δεδομένα

[Νατάσα]

Έτσι, ζητούσαν τα ίδια τα κορίτσια Ρίτα και Γκάλια
1. η συνταγή επέλεξε αυτό

🔗

αλλά δεν θέλω να υποφέρω, αλλά να πάρω ΚΑΤΑ. Επομένως, θα παραγγείλω το Gingerbread Man, σωστά; ή υπάρχουν περισσότερες επιλογές για αποδεδειγμένη μελάσα;
2. Το κορίτσι στη συνταγή δεν μπήκε στον κόπο να αναφέρει τα μεγέθη των εντύπων, αλλά θα το ζυγίσω αργότερα. Θα πρέπει να σπρώξουμε ένα τετράγωνο, δεν υπάρχουν καθόλου στρογγυλά. Αλλά ίσως μπορώ να βρω ένα κανονικό. Θέλω ένα φούρνο με πυκνά τοιχώματα, όπως στη συνταγή Orlovsky στην ιστοσελίδα μας.
Και είναι στο πρωτότυπο ως σωστό; ίσως πρέπει να το γλυπτό με εστία;
3. Το πιο σημαντικό πράγμα. ΠΙΟ τρομακτικό. ΤΙ ΠΛΑΤΕΙΑ συνταγή για να επιλέξετε; για να είστε σίγουροι τι χρειάζεστε. Ας σπρώξουμε τη μύτη μας. Θα αναφέρω αυτήν την ιστορία τρόμου το συντομότερο δυνατό.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Διάβασα για αυτό το Orlovsky. Είναι αδύνατο εκεί χωρίς μαγιά, θα υπάρχει "μέτριο" ψωμί. Ο δημιουργός γράφει ότι απαιτείται μια πολύπλοκη ζύμωση, δεν μπορείτε να βγείτε μόνοι με μαγιά. Ως εκ τούτου, σπρώξτε τη μύτη σας σε αυτό που πρέπει να μπω, έτσι ώστε με εγγυημένη επιτυχία.
Και .. σε ένα όμορφο σχήμα και το ψωμί έχει καλύτερη γεύση, είναι σαν ένα τετράγωνο κέικ. Φαίνεται ότι είναι εκεί και εκεί Πάσχα κέικ, αλλά δεν είναι έτσι, συμφωνείτε; Διαφορετικά, αστειεύονται την επιθυμία μου να έχω στρογγυλό σχήμα

Ήδη εκτός θέματος, αλλά ... η Λένα θα διαβάσει και θα καταλάβει

ναι, αυτό ακριβώς έχουμε φτάσει. Ψύξτε το νερό πολύ δυνατά και κολλήστε το σιμιγδάλι σε αδύναμο αλεύρι και όλα είναι ανοιχτά. Ως αρχάριος, είναι λίγο μπερδεμένος με ένα kolobok, αλλά βρήκαν ένα φως στο τέλος της σήραγγας. Και μπορείτε να πάρετε απόλυτα κανονικό ψωμί εκεί. Υπάρχει μια παύση για 10 λεπτά, μπορείτε να παρατείνετε τη λειτουργία εκατό φορές οπουδήποτε.
Αλλά το supra είναι πιο δυνατό από την Panasonic, σίγουρα. Όχι χειρότερο, αλλά ισχυρότερο, διαφορετικό. Στη συνέχεια δύο μίξερ, ένα άλλο ζύμωμα, αλλά ακονίστηκε για μεγάλη ποσότητα ζύμης. Κατά τη διάρκεια των Πάσχα κέικ, θα έχει ένα πλεονέκτημα.
Αλλά η σόμπα απαιτεί περιττές κινήσεις στην πραγματικότητά μας για το αδύναμο εγχώριο αλεύρι, φυσικά, δεν θα αρέσει σε όλους. Αλλά δεν είναι χειρότερη, είναι διαφορετική.



Νατάσα * Χαμομήλι, Νατάσα, Μπερδεύτηκα σοβαρά με τη μαγιά μια φορά. Αλλά με σαφείς συστάσεις, και δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς ξινή, επειδή απαιτεί την παρουσία της υποχρεωτικής μαγιάς και, γενικά, επιτρέπει μεγάλα ελαττώματα στη διοίκηση. Δεν απαιτεί σίτιση περισσότερο από μία φορά το μήνα και μπορώ να πεινάσω για δύο μήνες και δεν χρειάζεται να το εξετάσω για μια «καλή» διάθεση. Κατ 'αρχήν, μου ταιριάζει ως βελτιωτικό για μια μηχανή ψωμιού. Δεν με ενδιαφέρει ιδιαίτερα η μαγιά, έχω αρκετή μαγιά.

KMKZ σε 24 ώρες
🔗

Υπάρχει ένα ακόμη «άρωμα» που δεν είναι χαλασμένο, έτσι ώστε χωρίς χορό με ντέφι και δεν ζητάει πολλά: αγόρασε Sekova. Αλλά εγώ pozhloblos να το γράψω στο Διαδίκτυο. Το κόστος από μόνο του φθηνότερο.
Όμως, η Sekova δεν είναι, φυσικά, οι αιώνιες εγχώριες κουλτούρες εκκίνησης σίκαλης. Η γεύση είναι αστική. Τα δικά μας πρέπει να αφαιρεθούν, να βασανιστούν.

Και από αυτούς που ονομάζονται "εκκινητές" τρέχω σαν ποντίκια από ανθρώπους. Πρέπει να τρέφονται, είναι πεινασμένοι συνεχώς, εκτός εάν φωνάζουν για να τους λατρέψουν, για να τους κρατήσουν σε καλή διάθεση, όπως ένα μωρό, αλλά που δεν θα μεγαλώσουν ποτέ.
Για χάρη του Ορλόφσκι κάποτε αποφάσισε να υποφέρει. Είναι οδυνηρά ενδιαφέρον τι είδους υπέροχο θρυλικό ψωμί υπάρχει.

Ως εκ τούτου, σπρώξτε τη μύτη σας σε αυτό που πρέπει να μπω, έτσι ώστε με εγγυημένη επιτυχία.

Πόσο πονηρός!
Και αν εγώ, πάντα με αποκλίσεις, "δημιουργώ;
Σοβαρά, Len, η πρώτη μου μαγιά ήταν η Calvel's με μέλι. Πήρα στο ίδιο μέρος στο Povarenka από το ίδιο Svetlana με το ψωμί Orlovsky. Κοίτα την.
Αργότερα μεγάλωσα επίσης την αιώνια σίκαλη. Επίσης από την Povarenka. Δεν θυμάμαι, για τη ζωή μου.
Λένα, αυτά τα πράγματα γίνονται διαισθητικά. Θα δείτε τα πάντα για τον εαυτό σας. Σας διαβεβαιώ.
Λοιπόν, αν δεν αρχίσω να μεγαλώνω παράλληλα με εσάς!
Αλλά τόσο τεμπέλης !!!
Λένα, δεν έχω φαγητό.



Εδώ έδειξα ψωμί στη Rye Sourdough.
(Ο σύνδεσμος δεν θέλει να εισαχθεί)
Αλλά είναι στις συνταγές μου.

lan .. Χθες όλο το βράδυ η Avito ερεύνησε το Διαδίκτυο για την αγορά έτοιμης μαγιάς σίκαλης. Εάν είστε τυχεροί, κάποιος έχει ένα ελαστικό νήμα έτοιμο για μερικά ψημένα προϊόντα, είμαι πραγματικά "πονηρός". Αν και, φυσικά, εάν υπήρχαν ακριβείς οδηγίες, θα ελπίζαμε για μια πιο πανομοιότυπη επιλογή. Και πάλι, θα αγοράσω ένα γουρούνι σε σκούπα.

Πιστέψτε με, στερήθηκα εντελώς τη διαίσθηση σε τέτοια θέματα κατά τη γέννηση. Εάν δεν υπάρχουν σαφείς προτάσεις, τότε είμαι soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaak.

Λένα, μην ντρέπεσαι τα γκρίζα μαλλιά μου !!!!
Αυξήστε το μόνοι σας. Τρεις ημέρες και θα έχετε Calvel Sourdough !!!
Γιατί πρόκειται να μαζέψετε βρωμιά άλλων ανθρώπων από το "tyrnetu" !;
Δεν σας ενδιαφέρει;
Μλιν !!!
Με μπήκες!
Θα ξαναδιαβάσω τη συνταγή ξινή ...

[Ρίτος]

Ρίτος,

από τις θερμοκρασίες, μόνο η θερμοκρασία δωματίου είναι κρύα, η οποία λειτουργεί λόγω αδύναμων μπαταριών και ρεύματος, και αυτή που έχουμε στο HP και στο mult είναι το γιαούρτι, δηλαδή περίπου 38-40. Κολοβός. Μόλις ξεκινήσει, κρατήστε το στα 27 και μετά στα 30 - δεν μπορώ. Πού μπορώ να το βρω για αυτούς; Είμαι κρύο ή πολύ ζεστό.
Και αν αρχίσει να συμπεριφέρεται διαφορετικά, τότε δεν θα καταλάβω.
Όταν το έκανε η KMKZ, όταν κάτι έπεσε πάνω του, το πέταξα αμέσως, γιατί δεν μπορώ να το καταλάβω, είτε είναι μούχλα, είτε χρήσιμη μαγιά

[Ρίτος]

🔗

Ρίτος, από τις θερμοκρασίες, μόνο η θερμοκρασία δωματίου είναι κρύα, η οποία περπατά λόγω ασθενών μπαταριών και ρεύματος, και αυτή που έχουμε στο HP και στο mult είναι το γιαούρτι, δηλαδή περίπου 38-40. Κολοβός.Μόλις ξεκινήσει, κρατήστε το στα 27 και μετά στα 30 - δεν μπορώ. Πού μπορώ να το βρω αυτό; Το Mnu είναι είτε κρύο είτε πολύ ζεστό.
Και αν αρχίσει να συμπεριφέρεται διαφορετικά, τότε δεν θα καταλάβω.
Όταν το έκανε η KMKZ, όταν κάτι έπαιζε πάνω του, το πέταξα αμέσως, γιατί δεν μπορώ να το καταλάβω, είτε είναι μούχλα είτε χρήσιμη μαγιά

Ανόητες και δικαιολογίες.
Με το συνηθισμένο (επίσης διαφορετικό και ασταθές) t * Θα σε μαγειρέψω με τον Hurray!
Τι είδους φαντασία;
Ανθρωποι, επίδειξη χτύπημα (συγχώρεσε το Chran Γαλλικά μου))
Και είσαι τόσο τρελός ...

εκεί θα σε βρω 25-27. Ειδικά κοίταξα το θερμόμετρο: 22 μοίρες και αυτό είναι στην κουζίνα !!. Είναι πολύ κρύο για αρχάριους. Εδώ είναι η επιλογή: 20-22 ή 38

Πιστεύεις ότι είναι 22; νομίζεις ότι θα είναι;

Ναι, μπορείτε να το βάλετε λίγο πιο κοντά στην "μονάδα" του ψυγείου, για παράδειγμα.
Ή μπορείτε να ζεστάνετε τον παλιό κατασκευαστή γιαουρτιού και μετά να το απενεργοποιήσετε ... Βάλτε το βάζο, αλλά τυλίξτε το ελαφρώς, χαλαρά.
Θεέ μου, υπάρχουν ένα εκατομμύριο επιλογές.
Αφαιρέστε το θερμόμετρο από τον τοίχο και μετρήστε το t * αλλού.
Μπορείτε να το βάλετε οπουδήποτε στο διαμέρισμα όπου είναι καθαρό. Ακόμα και στην κρεβατοκάμαρα.
Το έβαλα για να το παρακολουθήσω ...

ας 22; νομίζεις ότι θα είναι;

Θα ζυμώσει περισσότερο
Λοιπόν, βάλτε κάτι ζεστό κοντά σας, προστατέψτε το από ρεύματα με πετσέτα, ένα βιβλίο, ένα καπάκι ... αλλά ό, τι θέλετε.
"Ποιος θέλει - ψάχνει ευκαιρίες!
Ποιος δεν θέλει να ψάξει για λόγους! "

Γεια σε όλους! Και παρήγγειλα sekowa backenzyme και έψησα ψωμί ολικής αλέσεως, μας άρεσε

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Όλγα, πείτε μας ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιήσατε για να ψήσετε και τη σύνθεση των συστατικών. Επαναφέρατε το Sekova με ιατρική συνταγή με HP; Προσθέσατε κόκκους στη ζύμη;

Τι γεύση έχει?

[φανταστικό]

Και φυσικά, συνεχώς χάρη στη Λένα φανταστικό



Σβετλένσκι, Σβάτα, Έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπο των αρτοποιείων.
Ζύμη 17 γρ. ένα βακτηριακό ένζυμο.
100 γρ ζεστό νερό;
100 γρ άσπρο αλεύρι ψωμιού (πήρα 1 βαθμό)
Το βράδυ, ζύμω στις 10 το πρωί ακριβώς στον αρτοποιό και το άφησα μέχρι το πρωί, έως τις 10. Το πρωί, η ζύμη:

Πρωινή ζύμη
Όλη η ζύμη
175 γρ νερό;
200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως;
50 γρ. σίκαλη ολικής αλέσεως
50 γρ. αλεύρι λευκού σίτου (πάλι, έβαλα 1 βαθμό).
1 κουτ άλας;
1 κουτ μέλι (είμαι αλλεργικός στο μέλι, επομένως στη ζάχαρη)
30 γρ. φυτικό λάδι.
Ψήθηκε στο πρόγραμμα 12, με έναν κόκκο.
Έχω όλο το αλεύρι Divinka, τώρα διέταξα ένα Shugurovskaya, σήμερα θα το κάνω ξανά, αύριο θα σου δείξω ένα νέο



Ελαφρύ, όχι ξινό, νόστιμο, αύριο θα δοκιμάσω ένα άλλο πρόγραμμα

τι ... αυτό δεν είναι.

Αναπληρώστε σωστά τη μαγιά. Πρέπει να καταλάβεις. Η ξηρή ξινή είναι αδρανείς μικροοργανισμοί, λειτουργούν στο 5 τοις εκατό του δυναμικού τους, στη συνέχεια πεθαίνουν εάν χειριστούν λανθασμένα και χαλάσουν τη γεύση.
Η Sekova πρέπει να αποκατασταθεί πλήρως. Μην είσαι τεμπέλης. Και μετά φυλάξτε το στο ψυγείο. Γιατί ... το στεγνώνουμε σε ψωμί για μια χιονοθύελλα. Κατανοώ - σαν οξειδωτικός παράγοντας, αλλά αυτό είναι για να μεταφράσουμε ένα ακριβό προϊόν
Καλά

Φέρτε το στη ζωή και προσθέστε το αργότερα. Διαφορετικά, δεν είναι η Sekova .. θα μπορούσατε επίσης να χύσετε τον ορό.

[φανταστικό]

φανταστικό, Λένα, μην ορκίζομαι, όλα θα είναι! αλλά έπρεπε να δοκιμάσω

ναι δεν δοκιμάσατε .. Αναρωτιέμαι που το βρήκατε στους μύλους. Πιθανώς η συνταγή είναι 15 ετών, μόνο η αρχή της δραστηριότητας του Zheleznyak. Αμφιβάλλω ότι τώρα κολλάει ένα ξηρό μπακένζυμο κάπου.

θα πρέπει να έχετε ένα πολύ αρωματικό ψωμί, όχι μόνο νόστιμο. Το Sekova πρέπει να δίνει ψωμί, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από το ψωμί ή το ψωμί μόνο στη ζύμη. Εάν δεν το έχετε καταφέρει, τότε δεν έχετε δοκιμάσει τίποτα.

ότι είναι ένα ξηρό βακτήριο τώρα

Λένα, δεν πήρα το ξηρό, έγραψα ότι έφτιαχνα ζύμη για τη νύχτα και τη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού το 2014.

Το βράδυ, ζύμω στις 10 η ώρα ευθεία σε έναν αρτοποιό και το άφησα μέχρι το πρωί, έως τις 10

Αποχωρήσατε από την υπηρεσία; Η Sekova έχει μια πολύ σημαντική απαίτηση - να δουλεύει μαζί της σε θερμοκρασία 30 βαθμών. Πρέπει να πάμε στο θέμα του προφίλ. Κάτι χτυπήσαμε εντελώς το ζύμη στο θέμα των αρτοποιών.

Πρέπει να πάμε στο θέμα του προφίλ

Sveta, συμφωνώ

Αποχωρήσατε από την υπηρεσία;

όχι, δεν άνοιξα καθόλου τη σόμπα, σε θερμοκρασία δωματίου

Το τελευταίο πράγμα.

Δεν θα το κάνω πια.Οι μικροοργανισμοί έχουν τις δικές τους απαιτήσεις για τη ζωή. Πρέπει να τρώνε αυστηρά αυτό που αγαπούν και όχι αυτά που τους λέτε σύμφωνα με την κατανόησή σας. Δηλαδή, ένα νεκρό σεκόβα πρέπει να αναβιώσει σύμφωνα με τις απαιτήσεις της. Έτσι, όπως θα έπρεπε να είναι σύμφωνα με το εγχειρίδιο του κατασκευαστή της, και όχι στη συνταγή για 14 χρόνια από τους μύλους σιτηρών. Και όταν τα καλά τροφοδοτημένα και χαρούμενα μικρόβιά σας αρχίσουν να λειτουργούν με πλήρη ισχύ, τότε μπορούν να ωθηθούν, ακόμα και στον κατασκευαστή ψωμιού μας, όπου υπάρχουν εξαιρετικές συνθήκες για αυτούς.
Svetik, από πού πήρες την ιδέα των 30 βαθμών; υπάρχουν συνηθισμένοι μεσόφιλοι, ανακάλυψε η Λούδα. Όργανα επίσης σε θερμοκρασία δωματίου, ακριβώς στο HP είναι απόλυτα παράδεισο.

[φανταστικό]

Svetik, από πού πήρες την ιδέα των 30 βαθμών;

φανταστικό, Lenok, Duc Επαναφέρω πάντα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

Ανασύσταση Sekowa Buckenzyme (VA)

Και είναι πολύ παρόμοιο με την αρχική συνταγή από τις οδηγίες ...

Όλγα_Μα, Olchik, ας πάμε στη συνταγή ανάκτησης για το sekova τότε. Τότε θα βάλω επίσης την αναβίωση σήμερα. Περισσότερη διασκέδαση μαζί

Ω, έλα όλα στο σεκόβα. Κάτι που έγραψα κάπως εχθρικά

ας πάμε στη συνταγή ανάκτησης για το sekova και μετά μιλήσουμε

πάμε

Κάτι που έγραψα κάπως εχθρικά

Νομίζω ότι όλοι καταλάβαιναν

[πλήρες δυναμικό]

Svetik,

Μην συγχέετε την ανάκτηση, δηλαδή την ανάκτηση, με τις συνθήκες εργασίας. Εκεί, οι απαιτήσεις είναι ακριβώς κατά την αναβίωση, έτσι ώστε ακριβώς τα απαραίτητα μικρόβια να αναβιώσουν και να μην ενοχλούνται από άλλους. Επομένως, όταν αναρρώνετε από ξηρή κατάσταση - διαβάστε μια αδύναμη κατάσταση, λήθαργο ύπνο, ασθένεια, μόνο μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, απαιτείται ειδική διατροφή. Αυστηρά σύμφωνα με την ηγεσία. Δεν αγόρασα τη Sekova και δεν μπήκα στις περιπλοκές της αναβίωσής της.
Αλλά αν το είχα αγοράσει, θα ακολουθούσε σχολαστικά τις οδηγίες του γκουρού-Lude ή των κατασκευαστών. Σκεφτείτε την ανάρρωση - ένα νοσοκομειακό σχήμα για μικρόβια, ένα σανατόριο.

Αλλά όταν ζυμώνεται το ζύμη, δηλαδή γίνεται ισχυρό και υγιές εκεί, τότε μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή. Είναι στην πλειοψηφία εκεί, κανείς δεν θα τους νικήσει, και μπορείτε να κολλήσετε σε ζύμη, ζύμη, αρτοποιείο, κρύο, ζεστό ... οπουδήποτε. Θα δουλέψουν εκεί.

γιατί είμαι αγανακτισμένος: Σε θέλω πλήρες δυναμικό άνοιξε, αφού πήραν ένα ακριβό προϊόν επαγγελματικής ποιότητας. Διαφορετικά, με την ίδια επιτυχία, θα μπορούσαν απλά να βάλουν ξινό γάλα με μαγιά.
είσαι σε sekova, αλλά πρέπει να πάω στο Kalvel, αν και δεν θα πάω πουθενά, εκτός από ένα προσωπικό με τον Ritusik. Αν μη τι άλλο, θα την βασανίσω [/ Εγώ]

Ναι, μπορείτε να το βάλετε λίγο πιο κοντά στην "μονάδα" του ψυγείου, για παράδειγμα.

Είναι πάντα ζεστό πάνω από τη σχάρα εξαερισμού του ψυγείου.

Αφαιρέστε το θερμόμετρο από τον τοίχο και μετρήστε το t * αλλού.

Στην κουζίνα, οι κορυφές είναι συνήθως πιο ζεστές, συνήθιζα να βάζω γιαούρτι ακόμη και στο πάνω μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας σε δοχεία μερίσματος.

Λοιπόν, βάλτε κάτι ζεστό κοντά σας, προστατέψτε το από ρεύματα με πετσέτα, ένα βιβλίο, ένα καπάκι ... αλλά ό, τι θέλετε.

Φούρνος με αναμμένο φως.

Φτιάχνω ένα «θερμό» για την παρασκευή βύνης από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό - το καλύπτω με μερικά παχιά καπάκια, ένα στρώμα σιλικόνης, έβαλα ένα βάζο εγχυτήρα σε αυτή τη δομή και καλύψω τα πάντα με πετσετάκι. Περιοδικά ανάβω μια μικρή φωτιά κάτω από το τηγάνι, αλλά διατηρώ 65-70 γραμμάρια, και 25-30 γραμμάρια είναι ακόμη πιο εύκολα στη συντήρηση, καθώς και να βρω ένα θερμότερο μέρος στο διαμέρισμα.

Άρχισα να καλλιεργώ αρχικές καλλιέργειες με αιώνια σίκαλη, αλλά δεν πήρα 100 γραμμάρια αλεύρι, αλλά κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού, για να μην πετάξω την περίσσεια αργότερα. Αργότερα την υπερφόρτωσα στο σιτάρι, μου άρεσε να επικοινωνώ μαζί της περισσότερο, δεν είναι τόσο ιδιότροπη και μυρίζει πάντα νόστιμα φρουτώδες και γιαούρτι.
Παίρνω επίσης στη δουλειά όλη τη μαγιά ταυτόχρονα, και όχι μέρος του συνόλου, αλλά μερικές φορές ξεχάσω να αφήσω λίγο ξινή "για διαζύγιο", αναβιώνω τώρα τη μαγιά με μικρότερο τρόπο - αναμιγνύω αλεύρι + πίτουρο με κεφίρ ή γιαούρτι, κατά προτίμηση σίκαλη, και μετά από δύο μέρα παίρνω μια εξαιρετική μαγιά, μάλλον ονομάζεται MK. Ποτέ δεν κάνω μαγιά σε ποτήρι, πιστεύω ότι το φως έχει καταστρεπτική επίδραση στους νεογέννητους οργανισμούς, παίρνω τα δοχεία χαμηλά και φαρδιά (τα Tapperver's είναι καλά για 250 και 500 ml), αναμιγνύω τη μελλοντική ξινή αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας, μυρίζω και μιλάω με αυτό (ανταλλάσσω μικρόβια),Κρατάω την πυκνότητα περίπου σαν τη ζύμη της τηγανίτας.
Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο - πάρτε ένα κομμάτι οποιασδήποτε ζύμης ζύμης και από αυτό, αραιώνοντας (με νερό, κεφίρ, ορό γάλακτος) και σίτιση (σίκαλη, psh, tsz, πίτουρο) για να αφαιρέσετε γρήγορα οποιαδήποτε μαγιά.

Και αν εγώ, πάντα με αποκλίσεις, "δημιουργώ;

Γι 'αυτό σπάω όλες τις συνταγές.

[φανταστικό]

φανταστικό, διαβάστε εδώ;

🔗

Σχετικά με το ψωμί Orlovsky;

[Χαλίκι]

Χαλίκι,

Έχω ένα polaris κινουμένων σχεδίων με ένα multefef. Εκεί μπορείτε να ρυθμίσετε, ξεκινώντας από 35, μετά από 5 βαθμούς, υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, μόνο για να φτιάξετε τα φύλλα τσαγιού, βάλτε τη σίκαλη στον αντιδιαβρωτικό, δεν χρειάζομαι καν τη λειτουργία σέρβις) Αλλά πριν από τα 35 πρέπει ήδη να επινοήσετε. Είναι πάντα κρύο στο διαμέρισμα μέχρι το καλοκαίρι. Θα φτιάξω επίσης ένα «θερμό» με μια ζεστή κατσαρόλα.

Ήραναι, δεν καταλαβαίνω καλά τις συνταγές της Misha. Δεν υπάρχουν εικόνες, όλα είναι τόσο σύντομα. Απλώς δεν θα είναι αρκετό για μένα.
Βρήκα τον Όρλοβσκι για μια μηχανή ψωμιού από τον Σεργκέι (Ψωμί και Ψωμί)
Ψωμί Darnitsky και Orlovsky σε ένα Bread Maker Sergey Bread and Breadαν κοιτάξετε το Google,
Πώς μπορώ να αντεπεξέλθω στη μαγιά, στη δεύτερη διαδρομή μπορείτε να δοκιμάσετε τον Sergey με μια μηχανή ψωμιού. Παρόλα αυτά, η συνταγή διατηρείται σε ώριμη μαγιά. Δεν υπάρχει τρόπος να ξεφύγουμε από αυτό.

[φανταστικό]

φανταστικό, Λένα, αλλά ο Σεργκέι Κιρίλοφ έχει πολλές φωτογραφίες
https: //.livejournal.com/94481.html

[Ήρα]

Ήραwow, στο KMKZ που έχω στο ψυγείο
Usyo ... Ο Calvel θα περιμένει τώρα

Τώρα θα αναλύσω μόνο τη συνταγή για τη σύνθεση με τον Povaryonkinsky. Αναρωτιέμαι πόσο διαφέρουν τα ποσοστά.
Και αναρωτιέμαι όταν ο συγγραφέας της συνταγής το έκανε, αν υπήρχε το KMKZ ή ήταν ένας σύγχρονος εκσυγχρονισμός. Με τα χρόνια είναι απαραίτητο να δούμε πώς μπορεί να αναμένεται ταυτότητα από το KMKZ.

Στην πραγματικότητα, το KMKZ δημιουργήθηκε άμεσα για μια μηχανή ψωμιού και αυτή η επιλογή είναι ευθεία hp-cue-hp-cue και δεν είναι πουθενά πιο βολική για μένα.
Αλλά πόσο πανομοιότυπο είναι ήδη μια ανοιχτή ερώτηση.

[φανταστικό]

φανταστικόΟ Σεργκέι Κιρίλοφ ψήνει εδώ και πολύ καιρό. πήραν πολλές συνταγές από αυτόν

Βρήκα τον Όρλοβσκι για μια μηχανή ψωμιού από τον Σεργκέι (Ψωμί και Ψωμί)

Μόνο χρησιμοποιεί μελάσα αμύλου (δεν ξέρω τι είναι), αλλά είναι προφανώς ελαφρύ, αντίστοιχα, και το ψωμί είναι ελαφρύτερο από το σωστό, κατά την άποψή μου, Orlovsky. Η σκοτεινή μαλτόζη δίνει ένα πιο σκούρο χρώμα σίκαλης στο ψωμί.

Τώρα θα αναλύσω μόνο τη συνταγή για τη σύνθεση με τον Povaryonkinsky. Αναρωτιέμαι πόσο διαφέρουν τα ποσοστά.

Ο κύριος λόγος είναι 70% σίκαλη έως 30% δεύτερος.

Έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου λόγω αυτών των μελάσα.

Αυτό είναι πραγματικά ένα πολύ σημαντικό ερώτημα. Και η γεύση δίνεται από τη γλυκύτητα. Εάν παραλείψετε το σημείο ότι η μελάσα δίνει μια γεύση και πρέπει να την αγοράσετε σύμφωνα με το γούστο σας, και όχι μόνο μελάσα, τότε λειτουργικά, όταν αντικαθιστάτε τη μελάσα, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η γλυκύτητά τους. Το σιρόπι αμύλου είναι πολύ γλυκό, σχεδόν ουδέτερο με γεύση, παρόμοιο με το ζάχαρη-μέλι, παρόμοιο με το ιμβερτοποιημένο σιρόπι, τα σιρόπια ζάχαρης. Αυτό είναι konditerskie σιρόπι .. vse iz serii άμυλο μελάσα και αντικατάσταση.
Το σιρόπι μαλτόζης είναι πιο αλμυρό και μπορεί να έχει τη δική του γεύση, ή μάλλον, το έχει πάντα))))
Δηλαδή, σε γενικές γραμμές, η αντικατάσταση της μαλτόζης δεν είναι ακριβώς ταυτόσημη με το άμυλο. Το Closer είναι το ίδιο σιρόπι γλυκόζης από το ζαχαροπλαστείο ή το σιρόπι ζάχαρης. Υπονοεί τη γλυκύτητα χωρίς να προσθέτει τη δική του γεύση. Και στο άρθρο έγραψαν επίσης ότι άρχισαν να χρησιμοποιούν maltozka αργότερα για να μειώσουν το κόστος του προϊόντος. Ταυτόχρονα όμως, είναι η μαλτόζη που δίνει περισσότερη γεύση σίκαλης.

υπάρχει ακόμα ένα εκλεπτυσμένο ψωμί - αυτό στη μέση. Έχει μια λιγότερο έντονη επίγευση, αλλά είναι επίσης πολύ γλυκό. Όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να μιμηθείτε το σιρόπι μαλτόζης + ζάχαρης. Κάποιος πρότεινε μόνο καλής ποιότητας σιρόπι ζάχαρης μαύρης ζάχαρης. Πιθανώς θα είναι ναι, η καλύτερη αντικατάσταση.

shl. Και θα παραγγείλω το "Kolobok". Δεν αναζητούν το καλό από το καλό

Δηλαδή, σε γενικές γραμμές, η αντικατάσταση της μαλτόζης δεν είναι ακριβώς ταυτόσημη με το άμυλο. Το Closer είναι το ίδιο σιρόπι γλυκόζης από το ζαχαροπλαστείο ή το σιρόπι ζάχαρης. Υπονοεί τη γλυκύτητα χωρίς να προσθέτει τη δική του γεύση. Και στο άρθρο έγραψαν επίσης ότι άρχισαν να χρησιμοποιούν maltozka αργότερα για να μειώσουν το κόστος του προϊόντος. Ταυτόχρονα όμως, είναι η μαλτοζκά που δίνει περισσότερη γεύση σίκαλης.

Υποθέτω ότι μεγάλωσα σε αυτό το είδος ψωμιού, αντικαταστάθηκα με μαύρη μελάσα, αλλά ταυτόχρονα δίνει μια πολύ χαρακτηριστική γεύση, διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη σίκαλη με ζάχαρη ή ελαφρύ σιρόπι και ελαφριά μελάσα. Ίσως αρχικά σκεφτόταν διαφορετικά, αλλά τώρα είναι στο σκοτάδι η μελάσα το κύριο χαρακτηριστικό του.

Έχετε ακούσει για το ψωμί Norochansk; Έχει μια ενδιαφέρουσα μαγιά - πρώτα, η βύνη παρασκευάζεται και στη συνέχεια η μαγιά εισάγεται σε αυτήν για τη μαγιά για τη ζύμη (το έγραψα! Το βούτυρο είναι τόσο λάδι)

[Ιρίνα]

ΙρίναΌχι, ότι το ψωμί είναι κάτι πολύ περίπλοκο. ΣΥΚΟ. Για μένα, τέτοιες απολαύσεις πρέπει να αγοραστούν μόνο στο κατάστημα. Το Naronchansky είναι για φανατικούς)))))

[φανταστικό]

φανταστικό, καλά, ναι, δύσκολο, κοιτάζω και κάθε φορά αναρωτιέμαι πώς, γιατί τόσο πολύς χρόνος / μέρες ζυμώνω τη ζύμη, αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο. Αλλά σίγουρα δεν θα κάνω τέτοιους χορούς

τι γίνεται με το panetone; υπάρχει το ίδιο baida. Και ακόμη και σύμφωνα με το πρόγραμμα. Και μπορείτε να υποφέρετε για ένα μήνα και να πάρετε κάτι. Τέτοια πράγματα, πιθανότατα, μόνο υπό την επίβλεψη ενός επαγγελματία θα πρέπει να γίνουν, οπότε τουλάχιστον δεν το καταλαβαίνετε. Και τότε θα σκοτώσετε τη ζωή, αλλά αυτό που σας ζητείται, ακόμη και το αποτέλεσμα μπορεί να μην επιτευχθεί.
Εγώ, ειλικρινά, θα τα καταφέρω με το ψωμί HP. Γρήγορο και θυμωμένο και νόστιμο. Ίσως χωρίς σύννεφα, λοιπόν, ένα μέρος μεγαλώνει λιγότερο)))))))))))

Γι 'αυτό σπάω όλες τις συνταγές

Γκάλια, είμαι το ίδιο!

Ο Panetone, για κάποιο λόγο, δεν με εντυπωσίασε καθόλου. Σύμφωνα με το βίντεο, δεν το έχω δοκιμάσει και δεν υπάρχει καμία επιθυμία να δοκιμάσω, και ως εκ τούτου δεν σκέφτηκα καν τη συνταγή

[κύριος]

Ξεκινώ με το Calvel και μετά υπερφαίνω σε σίκαλη και κύριος όπως η Ράι.
Εάν ήταν απαραίτητο, ξαναγράφηκαν σε σιτάρι.
Παλιόταν έτσι. Αλλά εδώ και αρκετό καιρό δεν έχουμε φάει λευκό ψωμί. Επομένως, δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
Και για μένα, Gal, το αντίθετο. Το σιτάρι αξίζει άσχημα. Και σίκαλη πρόστιμο... Μυρίζει πάντα καταπληκτικό.
Δεν μου αρέσει να απαντώ σε ερωτήσεις, μερικές φορές ρωτήθηκα στα θέματα πόσο παίρνεις, πώς το βάζεις, πόσο ρίχνεις και ρίχνεις ;!
Δεν είμαι ο αρχικός γκουρού.
Έχουμε κορίτσια στο φόρουμ - τον Γκουρού.
Το κάνω από την «καρδιά και το μάτι». Και δεν μπορώ να συμβουλεύσω από απόσταση.

Αλλά θα σας συμβούλευα να ξεκινήσετε με το Calvel. Και κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά. Και κοίτα την.
Λέει στον εαυτό της.

Λοιπόν, ο Σεργκέι έχει επίσης Kalvel με εικόνες. Υπάρχουν φωτογραφίες στην κουζίνα. Μου αρέσει πολύ όταν υπάρχουν φωτογραφίες
Λοιπόν LAN .. μετά το KMKZ θα κοιτάξω προς την κατεύθυνση του Calvel. Λοιπόν, ο Calvel πρέπει να τρέφεται περισσότερο από μία φορά το μήνα, θα είναι πιο άγριος
Η Natalie είναι πολύ υπομονετική. Ένας άλλος θα με είχε κλωτσήσει πολύ καιρό πριν.
Περικομμένη .. Τώρα ξέρω από πού να ξεκινήσω, πώς να φτιάξω μια θερμο-κατσαρόλα και αυτό είναι .. δεν χρειάζεται να σκουπίζετε

Ο Calvel πρέπει να τρέφεται περισσότερο από μία φορά το μήνα, θα είναι πιο άγριος

Γιατί λυπάσαι για τα κουτάλια αλεύρι; Ή κουτάλια νερό;
Είμαι τεμπέλης, όταν ψήνω, τότε τρέφω ...

Για μια ή δύο μέρες, για παράδειγμα.
Αλλά ο φούρνος πρέπει να το δουλέψει. Για να ταΐσετε την οικογένεια. Για να το κάνω αυτό ... οικογένεια με πολλά στόματα.
Γι 'αυτό παραιτήθηκα. Όλοι χώρισαν μαζί μου.
Έπαιξε αρκετά, όπως ήταν

Αυτό δεν τραβάει ακόμα.
Η αγαπημένη μου Mamusin είναι μισή καμένη για μένα αυτή τη στιγμή.

Η Natalie είναι πολύ υπομονετική. Ένας άλλος θα με είχε κλωτσήσει πολύ καιρό πριν.

Λοιπόν, είμαστε στο πλαίσιο της HP ...
Και εκτός,

Θέλω να συζητήσω τέτοια «ευαίσθητα, σχεδόν οικεία ζητήματα» με εκείνα στα οποία έχω συνηθίσει. Λοιπόν, εγώ τουλάχιστον.
Δεν θα πάω σε αυτό το Temka.
Και δεν θα πάω σε κανένα.
Αν είναι αδύνατο εδώ, δεν θα το κάνω!