Τυριά brioche

Τυριά brioche

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ξηρή μαγιά	4 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	350 γρ
γάλα	180 γρ
κρόκοι	40 γρ
άλας	4 γρ
ζάχαρη	30 γρ
βούτυρο	75 γρ
άοσμο φυτικό έλαιο	10 γρ
σκληρό τυρί	75 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με 300 γραμμάρια αλεύρι. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, προσθέτουμε κρόκους και ζάχαρη.

• Ζυμώστε για 7-8 λεπτά.

• Προσθέστε το μισό μαλακωμένο βούτυρο και λίγο από το υπόλοιπο αλεύρι.

• Ζυμώνουμε για περίπου 4-5 λεπτά.

• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο, το λάδι και το αλάτι.

• Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.

• Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ζυμώστε στη ζύμη.

• Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, αφήστε τη να ζυμώσει σε θερμοκρασία 27-28 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
• Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σε μια μπάλα.

• Ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων.

• Σχηματίστε στρογγυλά κομμάτια ζύμης. Τοποθετήστε σε καλούπια με ραφή προς τα κάτω.

• Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη σε θερμοκρασία 28-29C βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• Ψύξτε ελαφρά τα ρολά στα δοχεία, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε τελείως στη σχάρα.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Ήμουν ο πρώτος στο bulkyiii, και ήξερα ότι ήταν το Manechka σας!
Krasotischaaaa !!!

Ευχαριστώ, Ksyusha. Δοκιμάστε το αν σας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα με τυρί.

Σε αγαπώ!

Manechka, και θα έρθω σε εσάς για ένα κουλούρι. Ομορφιά και νόστιμη! Manechka, χαίρομαι!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι υπέροχη ομορφιά!
Και καλούπια σιλικόνης;

[Sonadora]

Sonadora, Μου αρέσει επίσης το τυρί, αλλά προς το παρόν το παίρνω στους σελιδοδείκτες μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Η κοπή είναι αέρας. Το πρωί με τσάι, καφέ, ραδίκια = βγείτε!
Μανέχκα

[ninza]

Σε αγαπώ!

Αδελφή!!!
Όλοι οι ωμά τρόφιμα στο σπίτι μου. Ακόμα και ο γιος μου έχει ένα ψευδώνυμο - Ποντίκι. Τώρα φαίνεται ιδιαίτερα αστείο όταν το ποντίκι έχει μετατραπεί σε παρατηρητήριο δύο μέτρων και μιλάει σχεδόν σε μπάσο.
ninza, Ninochka, σε παρακαλώ, κυρία. Θα σε φέρω με χαρά.
ΕυγενίαΕυγένιος, ευχαριστώ. Καλούπια σιλικόνης, teskomovskie.
Wildebeest, Sveta, ευχαριστώ. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να στείλω τη ζύμη ζύμωσης στο ψυγείο.

Μάνια, μου αρέσει επίσης η ζύμη από το ψυγείο. Τώρα, αν αύριο πρόκειται να φτιάξω ζύμη, τότε ζυμώνω τη ζύμη το βράδυ και την βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά το ψυγείο, οι πίτες είναι πιο εύκολο να μορφοποιηθούν. Και μπορείτε να αρχίσετε να παίζετε με πίτες σε μια κατάλληλη στιγμή για εσάς.

Μετά το ψυγείο, οι πίτες είναι πιο εύκολο να μορφοποιηθούν. Και μπορείτε να αρχίσετε να παίζετε με πίτες σε μια κατάλληλη στιγμή για εσάς.

Ναι. Και αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνιατι δροσερά ψωμάκια ... Σελιδοδείκτη τη συνταγή. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[Sonadora]

Sonadora, πιο πρόσφατα, φοβόμουν τη ζύμη ζύμης. Και αν μου είχαν πει τότε ότι θα έψηνα ψωμί, θα το είχα στριφογυρίσει στο ναό μου.

[Sonadora]

Sonadora, τι είναι αυτό!
Η ομορφιά!!! Αυτή η συνταγή φωνάζει για μένα.
Μανέχκα !!!! πώς θα κάνω μια αναφορά, και αυτό είναι ... καλούπια, για cupcakes ή τι;
Εάν ναι, τότε το έχω και αν όχι; Ποια και πού να τα πάρετε;



Ω, και το ψίχα είναι στην κάτω φωτογραφία!
Όχι, το είδες! NimAgu I!

[Μάνια]

Μάνιατι κυλάει ... !!!!!

[Κριστίνα]

Κριστίνα, μαμούσι, Ελένηευχαριστώ, κορίτσια. Ελπίζω να το απολαύσετε.

αν μου έλεγαν τότε ότι θα ψήνω ψωμί, θα το είχα στρέψει στο ναό μου

Σβέταπιθανότατα να μπορούν να πουν όλοι στο HP. Όλοι μαθαίνουμε πολλά ο ένας από τον άλλο εδώ. Και όχι μόνο ψήνουμε και μαγειρεύουμε.

και αυτό ... κουτιά για cupcakes ή τι;
Εάν ναι, τότε το έχω και αν όχι; Ποια και πού να τα πάρετε;

Ρίτοτσα, Καλούπια σιλικόνης της Teskom για muffins.

🔗

Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε άλλους, συμπεριλαμβανομένων μεταλλικών.

Ω ναι
Το θέμα μου

Το θέμα μου

Επίσης. Σήμερα τα έψησα ξανά. Η τρίτη φορά ήδη.

οποιουσδήποτε άλλους χρήστες, συμπεριλαμβανομένων των μεταλλικών.

Έχω καλούπια σιλικόνης. Κανονικό μέγεθος. Θα ταιριάζουν; Τα μαφίν δεν είναι μεγαλύτερα από αυτά, έτσι;
Ή είναι για muffins, δεν καταλαβαίνω

[μαμούσι]

μαμούσιRit, αν είναι μεγάλα, θα το κάνουν. Καλούπια στα οποία ψήνονται, με διάμετρο 9 cm και ύψος 6 cm.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, έφτιαξα χτενίσματα χθες. Θα το αναφέρω με λόγια, Πολύ νόστιμο !! : girl_love: Δεν έχω μικρά καλούπια και έψησα μίνι ψωμάκια, όπως το ψωμί σου στην κρέμα! Το άρωμα, η κρούστα ... mmmm είναι ασύγκριτη. οι άνθρωποι στην εργασία εκτίμησαν, ζήτησαν τη συνταγή. Ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilona, ​​ευχαριστώ που προσπαθήσατε. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε.
Νομίζω, ελλείψει αεραγωγών, είναι δυνατόν να ψήσουμε με ένα μεγάλο καρβέλι με τη μορφή ψησίματος. Δεν θα επιδεινωθεί.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, δοκιμάζα ένα καινούριο αντικολλητικό χαλί σε ένα μεγάλο σπυράκι. Και είδα τη συνταγή σας και τα αστέρια ενώθηκαν, και υπήρχε γάλα, και το τυρί ταλαντεύτηκε στην κατάψυξη. Το κάτω μέρος του ψωμιού αποδείχθηκε αστείο, ένα σπυράκι προς τα μέσα. Φάγαμε ψωμί με μέλι .... Τυρί και μέλι, αυτό είναι κάτι !!!

δοκίμασε ένα νέο αντικολλητικό στρώμα σε μεγάλο χτύπημα.

Soooo ... Ilona, ​​τι είναι αυτό το μαγικό χαλί; Ίσως πρέπει να τον πάρω επειγόντως;

Τώρα θα δείξω, λέγεται "Anti-Fat Rug Kruglyash" Αγόρασα κάτι στο κατάστημα αλυσίδων "Παραγγελία" περίπου τριακόσιων ρούβλια.

το νόημά του είναι ότι το προϊόν φέρεται ότι βρίσκεται στα σπυράκια και το λίπος ρέει μεταξύ τους. Επίσης δεν έχω δοκιμάσει το ψήσιμο κρέατος, αλλά το ψωμί αποδεικνύεται ενδιαφέρον.

Ilona, ​​ευχαριστώ. Ενδιαφέρουσα κουβέρτα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα.



Έχω λιγότερα καλούπια: 6 κομμάτια Ikeevsky - είναι ψηλά και κάποιο ανώνυμο είδος λουλουδιών - είναι χαμηλότερα. Υπήρχαν συνολικά 12 κομμάτια. Μερικά καλούπια θα ήταν σοφά, τότε θα ήταν δυνατόν να βάζουμε λιγότερη ζύμη, αλλιώς μερικά από τα καπέλα οδήγησαν στο πλάι. Δεν επηρέασε τη γεύση.
Ψήθηκε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

[Wiki]

Wiki, τι είναι όμορφα, όπως μίνι-Πάσχα κέικ!

Περιμένουμε
Φυσικά ο διπλός κανόνας




Maaanyayayaya !!!!!
Απόλαυση!!!!
Πρόσθεσα λίγο κύμινο, τριμμένο ανάμεσα στις παλάμες)) μπορείτε να φάτε το μυαλό σας

[Τζαν]

Τζαν, είναι buuuulki! Από τα προσωπικά μου λόγια, έμειναν μόνο αντωνυμίες για να σχολιάσουν τέτοια ομορφιά.

Πρόσθεσα λίγο κύμινο, τριμμένο ανάμεσα στις παλάμες)) μπορείτε να φάτε το μυαλό σας

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Μπορώ να φανταστώ τι αρώματα αιωρήθηκαν στην κουζίνα ενώ αυτό το θαύμα ψήθηκε.