Καπελίν με λεμόνι και εστραγκόν

Καπελίν με λεμόνι και εστραγκόν

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Καπελάνο της Άπω Ανατολής
Λεμόνι	Ήμισυ
Tarhun (φύλλα)	παρτίδα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λατρεύω το capelin, ειδικά το φάω. Αγοράσαμε ένα πολύ καλό της Άπω Ανατολής. Μικρό αλλά νόστιμο.
• Προηγουμένως, τηγανίστηκαν, αλλά τώρα αποφάσισαν να ψήσουν στο φούρνο.
• Ο φούρνος είναι μικρός και ανεπιτήδευτος. Ζεσταίνεται κάθε φορά, ψήνει γρήγορα.
• Άπλωσα τα ψάρια σε ένα μικρό ταψί, πασπαλισμένο λάδι, συμπίεσα το χυμό από μισό λεμόνι στην κορυφή, το κάλυψα με φύλλα εστραγκόν.
• 
• Δεν προθερμάτισα καν το φούρνο, το έβαλα στους 200 βαθμούς. Τα πάντα ψήθηκαν σε 15 λεπτά.

Φαίνεται νόστιμο. Και .... ξεφλουδισμένο καπελάνο; Στη θάλασσα, όλα τα μικρά ψάρια τηγανίζονται σε βαθύ λίπος, δεν ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια πρέπει να τσιμπήσετε και από τις δύο πλευρές. Και εδώ?
Είναι ακριβώς αυτό στο σπίτι, εάν για το τηγάνισμα, τότε το κεφάλι κόβεται και καθαρίζεται, Και εδώ η παρουσία του κεφαλιού μπερδεμένη.

Και τότε η παρουσία του κεφαλιού μπερδεμένη.

Και δεν ντρέπουμε: το αλατίζω, το ρίχνω σε αλεύρι και το τηγανίζω, διατηρείται όλο το χυμό.
Λατρεύω το capelin! Έχω την αίσθηση ότι είναι μια από τις λίγες πραγματικές άγρια ​​περιοχές που απομένουν

ορυχείο, αλάτι, ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε, διατηρείται όλος ο χυμός.

Για τον βαρετό μου: τηγανίζουμε με ενδύματα;
Ίσως να καθαρίζω μάταια το πλύσιμο μου; Και τηγανίζω τους κανόνες πρακτικής αλατιού μου;

Και αν με χαβιάρι, το χαβιάρι θα τηγανιστεί;

Λένα, γιατί να καθαρίσεις το καπελάνο; Το χαβιάρι είναι τέλεια τηγανητό (αναρωτιέμαι πού πουλάμε τώρα καπελάνο με χαβιάρι;), και τα εσωτερικά αφαιρούνται όταν τρώγονται, συντήκονται σε ένα μόνο κομμάτι και λαμβάνονται σε μία κίνηση μαζί με το κεφάλι και την κορυφογραμμή.

[Έλενα]

Έλενα, ναι, εντελώς, μάταια, όχι μάταια είναι θέμα γεύσης, το χαβιάρι τηγανίζεται τέλεια, αφού το αναποδογυρίσει με καπάκι, η φωτιά είναι πάνω από το μέσο όρο, στο χυτοσίδηρο.
ΜΑΡΙΑ, συγνώμη ζητάμε την πλημμύρα, Έλενα, στις ΜΜ προτείνω να συνεχίσω αν έχετε απορίες.

Πού πουλάμε τώρα το καπελάνο με χαβιάρι;

εδώ, μάλλον, όχι πού, αλλά όταν, υπάρχει κάποιος χρόνος ωοτοκίας, αυτό το αλίευμα θα είναι με χαβιάρι.

εδώ, μάλλον, όχι πού, αλλά όταν, υπάρχει κάποιος χρόνος ωοτοκίας, αυτό το αλίευμα θα είναι με χαβιάρι.

Δεν θα είναι με χαβιάρι ακόμη και κατά την αναπαραγωγή! : girl_cray: Οι τεχνίτες μας μετατρέπουν το χαβιάρι capelin σε χαβιάρι, το οποίο κοστίζει τέσσερις φορές περισσότερο από το capelin και επιτρέπονται μόνο οι άνδρες του capelin. Επομένως, ρώτησα πού πουλάνε καπελάνο με χαβιάρι στη χώρα μας!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λατρεύω το καπελάνο, αλλά δεν έχουμε εστραγκόν και μερικές φορές πωλείται καπελάνο με χαβιάρι.

Μαρία, ευχαριστώ για τη συνταγή. Και έτσι το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων. Ορυχείο, στεγνώστε, απλώστε, ψεκάστε με λάδι. Είτε λαχανικά είτε ελιές, πιπέρι με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Και στο φούρνο μικροκυμάτων. 10 λεπτά και τελειώσατε. Μας αρέσει γιατί είναι πολύ γρήγορο. Η μητέρα μου δεν του αρέσει το καπελάνο, αλλά το τρώει έτσι. Όταν της προτείνω, λέει: "Δώσε μου τους σπόρους σου."

Επομένως, ρώτησα πού πουλάνε καπελάνο με χαβιάρι στη χώρα μας!

Irin, στο Novus της Αριστεράς όχθης την περασμένη εβδομάδα αγόρασα καπελάνο με χαβιάρι (όχι όλα, αλλά συνάντησα)

[Βάλκιρ]

Βάλκιρτι ενδιαφέρουσα συνταγή. Υπάρχει εστραγκόν, μένει να αγοράσετε καπελάνο. Μου αρέσει και η επιλογή του φούρνου. Μερικές φορές ψήνω αέριο σε ένα τηγάνι, αλλά δεν ταιριάζει πολύ.

Ευχαριστώ κορίτσια για την ενεργή συζήτηση! Ξεπαγώσω επίσης το καπελάνο μου. Και αυτό είναι όλο. Δεν το αλάτι καν, το νερό μόνο με άφθονο χυμό λεμονιού.
Τηγανίστε τεμπέλης σε ένα τηγάνι. Και στο μικρό ανεπιτήδευτο φούρνο μου είναι. Νομίζω ότι θα μαγειρεύει καλά και με χαβιάρι, μόνο αυτό το καπελάνο χωρίς χαβιάρι.

Δεν θα είναι με χαβιάρι ακόμη και κατά την αναπαραγωγή! : girl_cray: Οι τεχνίτες μας μετατρέπουν το χαβιάρι capelin σε χαβιάρι, το οποίο κοστίζει τέσσερις φορές περισσότερο από το capelin και επιτρέπονται μόνο οι άνδρες του capelin.Επομένως, ρώτησα πού πουλάνε καπελάνο με χαβιάρι στη χώρα μας!

όχι, έχουμε εποχιακές διακυμάνσεις

Δεν έχω συναντήσει χαβιάρι εδώ και πολύ καιρό.

(Αναρωτιέμαι πού πουλάμε τώρα καπελάνο με χαβιάρι;

Ειδικά πήρα 400 γραμμάρια για δοκιμή, μόνο 2 ήταν χωρίς χαβιάρι, αλλά μόνο παγωμένα μας παρέχονται, οπότε μάλλον δεν το έπιασαν τώρα))).
Οι ερωτήσεις παρέμειναν. Θα πάω στην Οκά σε ένα προσωπικό.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλλά πώς ξέρετε ότι είναι η Άπω Ανατολή; Παντού μεγάλα, συνήθως με χαβιάρι, το πήραν πριν από μια εβδομάδα. Αλλά πού ... δεν ξέρω καν



Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ εστραγκόν, πρέπει να το φτιάξω)

Αγοράζω σε ένα κατάστημα της εταιρείας, "Κόκκινο χαβιάρι". Ήταν γραμμένο στην τιμή και φαίνεται διαφορετικό.

για το εστραγκόν - μου φαίνεται ότι το ψάρι λατρεύει το εστραγκόν ..... στα πιάτα.