Μάνγκο τσάτνεϊ

Μάνγκο τσάτνεϊ

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μάνγκο	1 Η / Υ.
μήλο	1 Η / Υ.
Αχλάδι	1 Η / Υ.
Ασβεστος	1 Η / Υ.
Πορτοκάλι	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Σκόρδο	3-4 δόντια
Ξηρό λευκό κρασί	100 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Φρέσκο ​​τζίντζερ	3 cm κομμάτι
πιπέρι καγιέν	1 κουτ
Γλυκιά πάπρικα	1 κουτ
Κουρκούμη	1 κουτ
Ελαιόλαδο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το μάνγκο, το μήλο, το αχλάδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ασβέστης και πορτοκάλι, χωρίς απολέπιση, κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με μάνγκο, μήλο και αχλάδι. Τρίψτε εκεί το τζίντζερ σε έναν μεσαίο τρίφτη.
• Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε στο OM μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε λίγο περισσότερο. Προσθέστε μείγμα φρούτων και όλα τα καρυκεύματα. Ρίχνουμε κρασί. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Το έκανα στο Baking and Stewing σε μια αργή κουζίνα, ήταν πολύ κατάλληλο για αυτήν την επιχείρηση.

Σημείωση

Έτσι διάβασα το βράδυ κοιτάζοντας το φόρουμ για το μαγείρεμα, και στη συνέχεια το θέμα εμφανίστηκε για τα chutneys και κάτι σχεδιάστηκε τόσο ώστε να απεικονίσει κάτι παρόμοιο, ειδικά επειδή μου αρέσουν τα chutneys, και στα καταστήματα υπάρχουν τώρα έτοιμοι διαφορετικοί τύποι, αλλά κάτι δεν είναι τότε. Πριν από πολύ καιρό, μια γνωριμία μας έφερε mango-chutney από την Ινδία - ήταν θεϊκά νόστιμο, καθόλου συγκρίσιμο με το τρέχον κονσερβοποιημένο προϊόν.

Μου αρέσει. Για το γούστο μου, κατάφερα να επιτύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Spicy-sour-sweet: 0) Θέλω να φάω με κουτάλια, αλλά χτυπάω ένα δάκρυ.

Αναστασία, ευχαριστώ! Ψάχνω για μια καλή συνταγή chutney για πολύ καιρό!