Φριτέζα: υπέρ και μειονεκτήματα

Κυρίες και κύριοι! Το παιδί παρενοχλεί να αγοράσει. Παρακαλώ γράψτε μόνο θετικό για την ανάγκη για μια τέτοια μονάδα. Γενικά, γνωρίζω τις αρνητικές πλευρές. Αν και, πιθανώς, δεν έχω δίκιο - ΓΡΑΠΤΗΣΤΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΚΡΙΤΙΚΕΣ! Ποια είναι τα μοντέλα, + και -. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ εκ των προτέρων σε ΟΛΑ !!!

Μειονεκτήματα:

• ανθυγιεινός
• αδικαιολόγητη μετάφραση συστατικών (του ίδιου ελαίου)

Πλεονεκτήματα:

• το ήπαρ καταστρέφεται πολύ πιο αργά από την υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών

Θα προσθέσω επίσης ελεύθερο χώρο από τη φριτέζα στα πλεονεκτήματα, για παράδειγμα, υπέρ ενός multicooker

Δεν βλέπω κανένα πλεονέκτημα σε μια φριτέζα, με όλη την επιθυμία. Ειδικά για ένα παιδί, τέτοια τρόφιμα είναι γενικά άχρηστα

Συν 1: το παιδί δεν θα αγοράσει πατάτες στο McDonald's και τηγανητό ψωμί στα περίπτερα. Εάν δεν διαθέτετε χρήματα για λάδι και το αλλάζετε πιο συχνά, τότε τέτοια τρόφιμα σίγουρα θα είναι καλύτερα από τα τρόφιμα αποθήκευσης!
Συν 2: τι γίνεται με τα τηγανητά ψάρια; και γλυκίσματα; μμμμ ...! αλλά εξοικονομώντας χρόνο και καθαριότητα στην κουζίνα (έχετε δοκιμάσει να τηγανίσετε ντόνατς σε ένα βαθύ τηγάνι; τότε θα με καταλάβετε!)

Μείον (μεγάλο): Φυσικά, αυτό είναι επιβλαβές! Και πολλή χοληστερόλη και πολύ λίπος ... Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού είναι επίσης επιβλαβής. Ειδικά για τη φιγούρα! Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε διπλό λέβητα: νόστιμο και υγιεινό Αλλά προσπαθήστε να το εξηγήσετε στα παιδιά!

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω μια φριτέζα, αλλά οι φίλοι μου έχουν.
Αν και είναι επιβλαβές, είναι πολύ ευχάριστο!
Η επιλογή είναι δική σου!

Έχω μια φριτέζα για 8 χρόνια. Το χρησιμοποιώ από καιρό σε καιρό, αλλά με φόβο νομίζω ότι μπορεί να σπάσει. Είναι κρίμα για νέα χρήματα και χωρίς αυτά δεν μπορώ καθόλου.

Δεν ξέρω αν αυτή η ποιότητα μιας φριτέζας με βαθιά λιπαρά μπορεί να αποδοθεί στα πλεονεκτήματα ή τα μειονεκτήματα, αλλά η τσιγαρισμένη τροφή γίνεται βαρετή πολύ γρήγορα.
Σε μια οικεία οικογένεια, όπου οι πατάτες αντιμετωπίζονταν πολύ θετικά, μετά από ένα μήνα τακτικής χρήσης της φριτέζας, απομάκρυναν το πιάτο από το μενού.
Για μένα, αυτό το αντικείμενο είναι εντελώς αχρησιμοποίητο. Μία από τις πιο ανόητες δαπάνες του προϋπολογισμού.
Τηγανίστηκα στο Κίεβο, ντόνατς, αλλά όλα αυτά μπορούν να τηγανιστούν απλά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ένα ατμόπλοιο είναι σίγουρα πολύ πιο χρήσιμο στην καθημερινή ζωή.
Αν έπρεπε τώρα να αγοράσω μια φριτέζα για κάποιο λόγο, θα επέλεγα το μικρότερο από την άποψη του όγκου.
Ένα μέρος του πρόχειρου φαγητού είναι μικρότερο, η κατανάλωση λαδιού είναι πιο οικονομική και καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο τραπέζι.

Η εντύπωση είναι ότι δεν υπάρχει υγιεινή τροφή. ΟΛΑ, σε έναν ή τον άλλο βαθμό, είναι επιβλαβές ... Είναι χρήσιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, να μην παρασυρθείτε με ένα πάρα πολύ.
Ποιος είπε ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μια φριτέζα είναι πιο επιβλαβή από τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι;
Η ιδέα σε μια φριτέζα είναι ότι το λάδι δεν βράζει, αλλά θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία που απαιτείται για ένα συγκεκριμένο προϊόν, και το φαγητό δεν απορροφά το λάδι, όπως σε ένα τηγάνι, αλλά καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα.
Το σώμα μου είναι πολύ ευαίσθητο σε λιπαρά τρόφιμα. Δεν τρώω απολύτως από ένα τηγάνι, αλλά πραγματικά θέλω ένα τηγανητό με τραγανή κρούστα. Όταν διάβασα το άρθρο σχετικά με την αρχή της μαγειρικής σε λιπαρά, κατάλαβα ότι μπορείτε να αγοράσετε μια φριτέζα. Όσον αφορά τις τηγανητές πατάτες, δεν μπορώ να τρώω βραστές πατάτες κάθε μέρα (μία φορά την εβδομάδα).
Αγόρασα μια φριτέζα Tefalevskaya με ένα ευρύ καλάθι, αλλά μικρή σε όγκο λαδιού. Για κάποιο λόγο, συνιστώνται φριτέζες με μικρή ποσότητα λαδιού.
Το καλάθι περιέχει 3 μεσαίου μεγέθους γλυκά. Έχω ήδη προετοιμάσει πολλά πράγματα και το σώμα πήρε τα πάντα πολύ καλά. Χωρίς καούρα, χωρίς ναυτία, όπως συνέβη πριν από φαγητό μαγειρεμένο σε λάδι
Πράγματι, το μέρος απαιτεί πολλά, αλλά βρέθηκε
Θα ήθελα να προσπαθήσω να μαγειρέψω δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι, όπως έδωσαν στην μπύρα στο ρόστεξ
Συνιστώ τη φριτέζα. Βολικό, γρήγορο και νόστιμο. Σε μέτριες δόσεις, το φαγητό από μια φριτέζα είναι πιο υγιεινό και λιγότερο θερμιδικό από το φαγητό από ένα τηγάνι.

Έχω μια φριτέζα Moulinex, αν και σπάνια το χρησιμοποιώ, αλλά όταν το βγάζουμε, βγαίνουμε πλήρως. Κάνουμε τα πάντα σε αυτό. Το κοτόπουλο είναι καταπληκτικό, οι πατάτες και το ξύλο βούρτσας! Και αν σκέφτεστε τι είναι επιβλαβές, τότε δεν μπορείτε να φάτε τίποτα, γιατί αυτό που πιστεύουμε στο κατάστημα είναι τα ίδια λουκάνικα, λουκάνικα, κέικ κ.λπ., όλα είναι επιβλαβή.

Πείτε μας πώς να μαγειρέψετε σε αυτό; Είναι δυνατόν μετά το κοτόπουλο να τηγανίσουμε το ίδιο ξύλο σε ένα λάδι και πόσο να χρησιμοποιήσω έναν κόλπο λαδιού; πόσες ώρες ή ημέρες το λάδι μπορεί να σταθεί πριν από την επόμενη προετοιμασία. Μοιραστείτε μυστικά και συνταγές

Υπάρχουν μοντέλα φριτέζες με ειδικό αισθητήρα. που καθορίζει το βαθμό μόλυνσης του λαδιού. Το είδα στο Phillips, είναι ακριβά.
Το έχω για 2000 ρούβλια. Tefal. Συνιστάται η αλλαγή λαδιού μετά από 6-10 χρήσεις. Κάποτε μαγειρεύω πατάτες, παναρισμένα ψάρια ... Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να φιλτράρετε το λάδι και να το πάρετε στο ψυγείο. Μέσα από μια σκωρία colo με ένα λεπτό πλέγμα καθαρίζω το λάδι από αιωρούμενα σωματίδια (κάθε είδους ψίχουλα από ψωμί και μικρές πατάτες ...) και στο ψυγείο. Νόμιζα ότι ήταν ενοχλητικό να στραγγίζω το λάδι και να πλένω τη φριτέζα μετά το μαγείρεμα. δεν αποδείχθηκε. Υπάρχουν αφαιρούμενα μέρη που είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων και το ταψί Teflon είναι εύκολο να καθαριστεί με το χέρι.
Μπορείτε να δείτε με λάδι πότε πρέπει να αλλάξει. Όσο είναι διαφανές, όλα είναι καλά.

Έχω ένα Delonghi F330. Ενα καλό πράγμα!
Φίλτρο εξάτμισης, βολικό σύστημα αποστράγγισης λαδιού, ρυθμιστής θερμοκρασίας για διαφορετικά προϊόντα, μη υφασμένο φίλτρο λαδιού.
μη αφαιρούμενο μπολ, άβολη προσάρτηση της λαβής στο καλάθι.

1 ανεφοδιασμός λίγο περισσότερο από 1 λίτρο λαδιού, φιλτράρω το ψυγμένο λάδι, το αποθηκεύω στο σκοτάδι (όχι στο ψυγείο), το ξοδεύω σταδιακά σε HP, έτσι ώστε να μην χρησιμοποιείται περισσότερο από 2-3 φορές το λάδι.

Αγαπημένα πιάτα: πατατάκια (κομμένα σε καυστήρα), γλυκά, ζυμαρικά (κατευθείαν από τον καταψύκτη στη φριτέζα).

xb: ποιο μοντέλο φριτέζας έχετε;

Το μοντέλο είναι 🔗
Μου άρεσε το καλάθι - φαρδύ και ρηχό.

Βρήκα μια γραμμή για το βαθύ λίπος:
Τα πιάτα που τηγανίζονται σε καλό βαθύ λίπος είναι τα ίδια διατροφικά και υγιή για ενήλικες και παιδιά, καθώς και βραστά.

Αλλάξα χθες το λάδι στη φριτέζα. Πριν από αυτό χρησιμοποίησα το μυλόρα, χθες ανέβασα το IDEAL. Η διαφορά είναι προφανής. Η Μίλορα έδωσε μια ελαφρώς δυσάρεστη μυρωδιά όταν θερμαίνεται, η Ideal συμπεριφέρεται καλά όταν θερμαίνεται.
Προπαρασκευασμένα πόδια κοτόπουλου, προ-τουρσί. Υπήρχε η επιθυμία να τα ψωμί, αλλά αποφάσισε να τα δοκιμάσει χωρίς ψωμί. Πολύ καλά! Τραγανό κρούστα, ζουμερό κρέας. Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά.
Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες. Χρησιμοποιείται κατεψυγμένο. 9 λεπτά χρόνος μαγειρέματος.
Μετά το γεύμα, άρχισα να ακούω το σώμα, γιατί φοβόμουν ακόμη ότι το φαγητό ήταν επιβλαβές. Κολλημένος από την αίσθηση ελαφρότητας στο στομάχι
Εάν θέλετε, αγοράστε μια φριτέζα και μην φοβάστε ότι θα βλάψει την υγεία σας.

Έχει κάποιος; Φριτέζα Vitek VT-1535
🔗
Προσελκύει με το μικρό του μέγεθος και τον χαμηλό όγκο λαδιού που χύνεται. Απλώς δεν πιστεύω ότι θα μαγειρεύω συχνά και θα κάνω πολλά. Και πάλι, δεν υπάρχει πουθενά.
Ποιος θα πει τι; Αξίζει?

Η Elena BO χθες αγόρασε ένα σίδερο Vitek και επέστησε την προσοχή στη φριτέζα για την οποία γράφετε, μου άρεσε πολύ τόσο συμπαγής. Θα το αγόρασα, αλλά έχω Mulineshka. Νομίζω ότι πρέπει να το αγοράσεις. Χρησιμοποιώ αυτήν την εταιρεία για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υπήρξαν παρακέντηση. Έχω βραστήρα, μίνι φούρνο, λαβίδες τώρα και σίδερο.

Δεν είναι έτσι για μένα, αλλά θα εκφράσω τις σκέψεις μου.
Η φριτέζα δεν πρέπει να είναι πολύ μικρή. Η εταιρεία δεν είναι σημαντική εδώ. Επειδή μια σταθερή θερμοκρασία μαγειρέματος είναι πολύ σημαντική. Σε μια φριτέζα, όλα μαγειρεύονται γρηγορότερα από ό, τι σε ένα τηγάνι λόγω της μικρής έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες από όλες τις πλευρές. Και επαρκής ποσότητα λαδιού που θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία αποτελεί εγγύηση. Ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία και το προϊόν αρχίζει να μαγειρεύει, όχι να τηγανίζει.Ο θερμοστάτης ανοίγει φυσικά τη θερμάστρα, αλλά όταν η θερμοκρασία έχει ήδη αποκλίνει από τη ρυθμισμένη.
Η περιγραφή περιέχει 400 γραμμάρια πατάτας. Αλλά από τη δική μου εμπειρία και την εμπειρία όλων των φίλων - όσο λιγότερες πατάτες βάζετε, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι πατάτες. Αυτό το καλάθι είναι ουσιαστικά 1 μικρή μερίδα.
Βεβαίως, είναι πιο εύκολο για μια μικρή φριτέζα να βρει μέρος στην κουζίνα. Αλλά για να κάνετε μια μακρά παράσταση από το μαγείρεμα πατάτες ή μάρκες για την οικογένεια ...

Μέσα! Χθες τηγανητά κοτολέτες σε στιλ Κίεβο στο Milor (και δεν είναι φυσιολογικό να τα φτιάχνω χωρίς φριτέζα) και πατατάκια, υπήρχε μια μυρωδιά. Και αμάρτησα στη συσκευή. Αυτό δεν συνέβη με το λάδι Avedic.

Έλενα Μπο, τι ωραία φριτέζα έχετε επιλέξει! Υπάρχουν ακόμη και πιρούνια fondue και ρυθμιστής θερμοκρασίας. Και η τιμή είναι φυσιολογική. Σίγουρα θα αγόραζα ένα για τον εαυτό μου, αλλά αυτό το καλοκαίρι αγόρασα ήδη το "Tefal". Είναι επίσης μικρή: για 400 γραμμάρια φρέσκες πατάτες. Η αλήθεια είναι τεχνικά απλούστερη και ακριβότερη. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά, επειδή η φριτέζα με λίπος είναι μικρή, ελαφριά, χωράει εύκολα στο ράφι στο ντουλάπι. Σπάνια το χρησιμοποιώ, 1-2 φορές το μήνα. Το μαγείρεμα σε αυτό είναι πολύ γρήγορο, καταλαμβάνει λίγο χώρο στο τραπέζι. Νομίζω ότι το "Vitek" δεν είναι χειρότερο από το "Tefal".

Αγόρασα μια μεγάλη φριτέζα Delongy, και ήδη μετανιώθηκα (αν και η κατσαρόλα τραβιέται σε αυτό, και αυτό ήταν σημαντικό για μένα) που ήταν τόσο μεγάλο, μετά από όλα τα 2 λίτρα λαδιού, και τώρα οι τιμές έχουν διπλασιαστεί για το λάδι .. θα παραμείνει, έτσι μια μικρή φριτέζα είναι ακόμα καλύτερη, δεν χρειάζεται ογκώδης, αλλά το γεγονός ότι αγόρασα αυτήν τη συσκευή δεν έχει μετανιώσει ακόμη)))

Ο Vitek δεν είναι μια αυστριακή τεχνική, όπως λένε. Ο σχεδιασμός αναπτύσσεται στην Αυστρία, αλλά παράγεται στην Κίνα από κινεζικά μέρη. Στο Eldorado, πωλείται προσιτός εξοπλισμός "Elenberg", θα πουν ότι πρόκειται για αγγλική τεχνική, στην πραγματικότητα, αυτή η μάρκα εφευρέθηκε από τον ίδιο τον Eldorado και παράγεται στην Κίνα για αυτούς. Εάν ο Vitek παρακολουθεί την ποιότητα των προϊόντων του, τότε ο Elenberg είναι μια αμφίβολη τεχνική.
Θα βρω έναν σύνδεσμο σε φριτέζες, θα το βάλω.
Λέει ότι το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό και να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Υπάρχουν τρόποι για να το καθαρίσετε. Φαίνεται σαν μια κρούστα ψωμιού για τηγάνισμα. Θα προτιμούσα να ψάξω έναν σύνδεσμο.
Μια μεγάλη φριτέζα είναι καλή. Αξιολογήστε όταν τηγανίζετε γλυκά, ντόνατς, πινέλο ...

Μια μεγάλη φριτέζα είναι καλή, αλλά όπου η οικογένεια είναι αρκετά μεγάλη και υπάρχει χώρος στην κουζίνα για τη συσκευή. Και όταν χρειάζεστε μία μερίδα πατάτες τηγανιτές, γιατί μια τεράστια συσκευή; Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.
Και μου αρέσει αυτή η φριτέζα Vitek. Συμπαγής, αλλά περιέχει δύο συσκευές σε μία: φοντί + φριτέζα.

Ω, fondyushnitsa. Και την κοιτάω εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν την έχω δει. Ακριβώς, πρέπει να το πάρουμε.

Κοιτάζω προσεκτικά αυτό, δεν χρειάζεται επίσης μεγάλο.
🔗
ή vitek τι καλύτερο μπορεί να μου πει κάποιος;

Θέλω επίσης να αγοράσω μια μικρή φριτέζα. Έχω επίσης ένα μεγάλο - αλλά έγινε εντελώς άβολο στη χρήση. Όταν το αγόρασα, πριν από περίπου τρία χρόνια, οι τηγανητές πατάτες τρώγονταν αρκετές φορές την εβδομάδα και δεν υπήρχαν προβλήματα με το λάδι, τηγανίστηκαν γρήγορα και αντικαταστάθηκαν με ένα νέο. Και τώρα οι πατάτες δεν είναι δημοφιλείς λόγω διατροφής, το πολύ μία φορά την εβδομάδα. Θέλω πραγματικά μια φριτέζα με μικρή ποσότητα λαδιού. Κοίταξα το κατάστημα Vitek - φαίνεται ότι μου άρεσαν όλοι, αλλά δεν κατάλαβα πώς να στερεώσω το καλάθι κατά το μαγείρεμα. Εάν τοποθετήσετε τη λαβή σε ανοιχτή κατάσταση (δηλαδή, μπορείτε να τη συγκρατήσετε), τότε για κάποιο λόγο το καπάκι δεν κλείνει καλά. Είναι έτσι για όλους; Ή βρήκα το λάθος καλάθι;

[Zubastik]

Zubastik, Είδα (METRO Moscow) τη φριτέζα SMILE, πόσο αξιόπιστη εταιρεία δεν θα πω. Τα σιδερένια και στεγνωτήρα μαλλιών ταξιδεύουν άψογα για έξι μήνες σε επαγγελματικά ταξίδια. Αυτή, μια φριτέζα με λίπος, είναι τόσο μικρή για ένα μέρος, όπως ένα παιχνίδι, η λαβή αφαιρείται από το πλέγμα, το καπάκι μπορεί να κλείσει κατά το μαγείρεμα.

[Zubastik]

Θέλω επίσης να αγοράσω μια μικρή φριτέζα.

Zubastik, Η Moulinex έχει μια μικρή φριτέζα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φοντί, που ονομάζεται MINUTO, Χωρητικότητα 250 g πατάτες, κατανάλωση λαδιού 0,7 l) και Tefal (Tefal Minute Snack 400, όγκος λαδιού 0,5 l)

Κοίταξα - Ο Tefal δεν διαθέτει ρυθμιζόμενο θερμοστάτη, δηλαδήη ίδια θερμοκρασία είναι πάντα, αλλά στο Mulieszka - μπορείτε να ορίσετε διαφορετικές θερμοκρασίες για διαφορετικά προϊόντα (και κοστίζει λιγότερο)

Ένα άλλο μωρό - μια φριτέζα + fondue Ufesa FR1000 Dueto Cheff, 0,5 λίτρα λάδι αντ 'αυτού, χωρητικότητα 0,2 κιλών πατάτας. Περιλαμβάνονται 6 πιρούνια fondue. Ρυθμιζόμενος θερμοστάτης. Αλλά δεν βρήκα την τιμή, δεν το βλέπω στο απόθεμα τώρα.

Και το φθινόπωρο διάβασα σε κάποιο περιοδικό ότι (κατά τη γνώμη μου ο Tefal) κυκλοφόρησε μια νέα φριτέζα με αναδευτικό κουπί (σαν ένα μαχαίρι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού), έτσι σε αυτή τη φριτέζα ένα κιλό πατάτες τηγανίζεται σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Έχω ψάξει για αυτή τη φριτέζα στα καταστήματα από τότε, αλλά κανείς δεν το έχει ακούσει. Ναι, και δεν είμαι σίγουρος ποιος είναι ο κατασκευαστής και ακόμη περισσότερο δεν θυμάμαι τον αριθμό μοντέλου και δεν είναι πλέον ρεαλιστικό να βρεις το περιοδικό. Και έτσι θέλω να βρω κάτι παρόμοιο.

Και το φθινόπωρο διάβασα σε κάποιο περιοδικό ότι (κατά τη γνώμη μου ο Tefal) κυκλοφόρησε μια νέα φριτέζα με αναδευτικό κουπί (σαν ένα μαχαίρι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού), έτσι σε αυτή τη φριτέζα ένα κιλό πατάτες τηγανίζεται σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Έχω ψάξει για αυτή τη φριτέζα στα καταστήματα από τότε, αλλά κανείς δεν το έχει ακούσει. Ναι, και δεν είμαι σίγουρος ποιος είναι ο κατασκευαστής και ακόμη περισσότερο δεν θυμάμαι τον αριθμό μοντέλου και δεν είναι πλέον ρεαλιστικό να βρεις το περιοδικό. Και έτσι θέλω να βρω κάτι παρόμοιο.

Το Tefal στον επίσημο ιστότοπο στην ενότητα deep fryer δεν έχει αυτό: 🔗

Υπάρχει επίσης το Master Pilaf 🔗, αλλά δεν υπάρχει επίσης αναδευτήρας.

Σε γενικές γραμμές, η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα, δεν έχω ακούσει για μια τέτοια συσκευή.
Μου φαίνεται όμως ότι με αυτή τη μέθοδο ολόκληρη η πατάτα πρέπει να σπάσει. Και σίγουρα δεν θα είναι ουσιαστικά βαθύ λίπος (βαθιά λιπαρά = εμβάπτιση σε ζεστό λίπος), αλλά απλά το τηγάνισμα.

Εδώ είναι ένα άρθρο για τηγάνισμα, από το περιοδικό "Hotel and Restaurant: Business and Management No. 2/2007"
Το τηγανισμένο τηγάνισμα είναι ίσως ο πιο αμφιλεγόμενος τύπος μαγειρικής φαγητού. Τι αμαρτίες αποδίδονται στο βαθύ λίπος! Ανεξάρτητα από τις ασθένειες που φοβίζουν αυτούς που αγαπούν τα ντόνατς και τις πατάτες! Φοβόταν, φοβόταν και θα τρομάξουν. Και το τηγάνισμα ήταν, είναι και θα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους θερμικής επεξεργασίας. Έτσι οργανώνεται ένα άτομο - οι πειρασμοί μέσα του ξεπερνούν πάντα το αίσθημα κινδύνου. Αλλά είναι τόσο μεγάλος, αυτός ο κίνδυνος; Και είναι δυνατόν να το πολεμήσετε, διατηρώντας τα πιάτα με μια υπέροχη χρυσή κρούστα στο μενού; Έτσι, το θέμα αυτού του τεύχους είναι βαθύ λίπος.

Τηγανίζοντας: αλήθεια και μυθοπλασία

Όπως και κάθε «κακό», το βαθύ τηγάνισμα κυριολεκτικά κατακλύστηκε από στερεότυπα και τρομακτικές ιστορίες. Πρώτα απ 'όλα, το πιο επίμονο στερεότυπο είναι ότι το τηγάνισμα είναι νόστιμο, αλλά πολύ επιβλαβές. Και για την υγεία και το βάρος. Αυτή η δήλωση, δυστυχώς, είναι σε μεγάλο βαθμό αληθινή, αλλά εξακολουθεί να μην είναι απολύτως αδιαμφισβήτητη, καθώς οφείλεται στην εμφάνισή της όχι στις ιδιότητες του τελικού προϊόντος, αλλά στην κακή ποιότητα επεξεργασίας, καθώς και στην ακράτεια ανθρώπινης ακράτειας - όταν είναι νόστιμο, είναι δύσκολο να μην το καταχραστεί. Και παρεμπιπτόντως, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι, με την επιφύλαξη των κανόνων, τα βαθιά τηγανητά πιάτα είναι λιγότερο επιβλαβή και δεν έχουν περισσότερες θερμίδες παρά μόνο τηγανητά τρόφιμα. Εάν μόνο επειδή η υψηλή θερμοκρασία στην οποία γίνεται το τηγανισμένο μαγείρεμα παρέχει όχι μόνο χρυσή κρούστα, αλλά και ταχύτερο μαγείρεμα - έτσι, σε αντίθεση με το συμβατικό τηγάνισμα, όταν το τηγάνισμα, είναι δυνατό να διατηρηθούν πολλές από τις αρχικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Ένα άλλο στερεότυπο λέει ότι το τηγάνισμα είναι μια νέα εφεύρεση, την ίδια εποχή με τα χάμπουργκερ και άλλες ολέθριες μαγειρικές συνήθειες της εποχής μας. Ωστόσο, αυτή είναι καθαρή αυταπάτη. Πολλοί άνθρωποι έχουν τηγανητά τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες λίπους από αμνημονεύτων χρόνων - πιο συγκεκριμένα, αφού άρχισαν να τηγανίζουν. Η παρουσία ή η απουσία μιας τέτοιας παράδοσης οφείλεται, στην ουσία, μόνο ένα πράγμα - η δυνατότητα χρήσης μεγάλων μαζών μεγάλων ποσοτήτων λίπους στο μαγείρεμα. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και τέτοιες αρχαίες (και παρεμπιπτόντως, γενικά αναγνωρισμένες υγιείς) κουζίνες όπως η Κινέζικη και η Ιαπωνική δεν μπορούν να κάνουν χωρίς βαθύ λίπος! Ένα άλλο πράγμα είναι ότι πριν από την εφεύρεση των φριτέζων (οι πρώτες φριτέζες εμφανίστηκαν μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα), αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας ήταν πολύ επίπονη και απαιτούσε κάποια επιδεξιότητα.

Ένα άλλο στερεότυπο όλων εκείνων που σχετίζονται με τηγανητά, και ίσως το πιο κοντινό στην αλήθεια, λέει ότι η κατανάλωση τσιγαρισμένων τροφίμων συμβάλλει στο σχηματισμό καρκίνου. Ο λόγος αυτής της δήλωσης ήταν η έρευνα Σουηδών επιστημόνων, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι, για παράδειγμα, τα τσιπ είναι αμαρτωλά με υψηλή περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο, μια ουσία που προκαλεί καρκίνο. Ωστόσο, αυτές οι ίδιες μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχει ακρυλαμίδιο τόσο στο κανονικό ψωμί όσο και στο μούσλι. Το (ακρυλαμίδιο) παράγεται από όλα τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο, έχοντας υποστεί επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας (από 120 ° C) - δηλαδή, δεν σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα, και όταν τηγανίζετε, τηγανίζετε ή ψήνετε στο φούρνο, δεν υπάρχει καμία διαφυγή από αυτό. Είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για τα τελικά αποτελέσματα της έρευνας, ωστόσο, είναι σαφές ακόμη και χωρίς αυτό - τα τηγανητά πιάτα, καθώς και τα τηγανητά πιάτα, απλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά! Και οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη απαγορεύσει το τηγάνισμα, αλλά συμβουλεύουν μόνο να διασφαλίσουν ότι τα πιάτα έχουν χρυσή και όχι καφέ κρούστα, υποδεικνύοντας μολυσμένο λάδι.

Δεν θα μιλήσουμε καν για το γεγονός ότι το θερμαινόμενο λάδι είναι πηγή καρκινογόνων ουσιών - όλοι το γνωρίζουν. Αλλά αυτή η αμαρτία δεν είναι μόνο για το βαθύ λίπος, αλλά και για όλες τις μεθόδους τηγανίσματος με τη συμμετοχή του λίπους. Είναι άλλο θέμα ότι το τηγάνισμα γίνεται ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν το λάδι υπερθερμανθεί πάνω από την απαιτούμενη θερμοκρασία - αλλά αυτό είναι και πάλι θέμα πειθαρχίας.

Παρεμπιπτόντως, το στερεότυπο σχετικά με τη διαδικασία τηγανίσματος ισχυρίζεται ότι τα προϊόντα βυθίζονται σε βραστό λίπος. Δεν είναι αλήθεια. Όπως θα ανακαλύψουμε αργότερα στην ίδια τη διαδικασία, το τηγάνισμα γίνεται σε θερμοκρασία σημαντικά χαμηλότερη από το σημείο βρασμού του λαδιού.

Σε γενικές γραμμές, είναι αδύνατο να ονομάσουμε βαθιά λιπαρά μια υγιή μορφή διατροφής, ωστόσο, όπως αποδεικνύεται, «ο διάβολος δεν είναι τόσο τρομερός όσο είναι ζωγραφισμένος». Τέλεια. Δυστυχώς, πολύ λίγες εταιρείες στη βιομηχανία τροφίμων συμμορφώνονται με απλούς αλλά πολύ σαφείς κανόνες για την εργασία με βαθιά λιπαρά.

Και το φθινόπωρο διάβασα σε κάποιο περιοδικό που (κατά τη γνώμη μου ο Tefal) κυκλοφόρησε μια νέα φριτέζα με μια αναδευτική λεπίδα (όπως ένα μαχαίρι σε μια μηχανή ψωμιού)

Σε γενικές γραμμές, η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα, δεν έχω ακούσει για μια τέτοια συσκευή.
Μου φαίνεται όμως ότι με αυτή τη μέθοδο ολόκληρη η πατάτα πρέπει να σπάσει.

Μπορείτε να ελέγξετε το HP Panasonic, σε λειτουργία JAM, απλά θερμαίνεται αρκετά και η λεπίδα περιστρέφεται συνεχώς.

Μπορείτε να ελέγξετε το HP Panasonic, σε λειτουργία JAM, απλά θερμαίνεται αρκετά και η λεπίδα περιστρέφεται συνεχώς.

Και διάβασα αυτό το θέμα και συνεχίζω να σκέφτομαι, αλλά είναι φτωχό να προσαρμόζουμε ένα multicooker για αυτήν την επιχείρηση, έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, με τις κοινές μας προσπάθειες, το δημιουργήσαμε από αυτό! Ίσως στη λειτουργία ψησίματος ή ατμού, μπορείτε να θερμάνετε το λάδι στην επιθυμητή θερμοκρασία και υπάρχει μια δεκάρα δεκάδων διαρροών μαλακών αποφλοιωτών τεφλόν. Δεν έχω πουθενά να βάλω ακόμη και τη μικρότερη φριτέζα

Και σε βάρος των καρκινογόνων ουσιών, ο φίλος μου, ένας ογκολόγος, μου είπε κάποτε ότι μόνο στο ηλιέλαιο, όταν θερμαίνεται, σχηματίζονται καρκινογόνοι και ότι ο ελαιοκράμβη, το καλαμπόκι, η ελιά είναι λίγο πολύ ασφαλείς από αυτή την άποψη. Σωστό ή λάθος, αλλά ... από τότε έχω αλλάξει εντελώς στο αραβοσιτέλαιο, η διαφορά στην τιμή είναι μικρή και ο Θεός προστατεύει τους προσεκτικούς. Ψήνω επίσης ψωμί στο καλαμπόκι, αποδεικνύεται υπέροχο.

Και διάβασα αυτό το θέμα και συνεχίζω να σκέφτομαι, αλλά είναι αδύνατο να προσαρμόσω ένα multicooker για αυτό το θέμα

Για βαθύ λίπος, η θερμοκρασία λαδιού απαιτείται από 150 έως 200 βαθμούς. Θα είναι σε θέση να ζεστάνει τα κινούμενα σχέδια έτσι. λάδι?

Το Tefal στον επίσημο ιστότοπο στην ενότητα deep fryer δεν έχει αυτό: 🔗
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC

Υπάρχει επίσης το Master Pilaf 🔗
/tefal/products/product/index.asp?category%5Fid=200&dept%5Fid=250&sku=U00393&mscssid=
3PQS491SNSBF9PTCRB1L7SC6 4VB702XC,
αλλά και εκεί, χωρίς αναδευτήρα.

Σε γενικές γραμμές, η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα, δεν έχω ακούσει για μια τέτοια συσκευή.
Μου φαίνεται όμως ότι με αυτή τη μέθοδο ολόκληρη η πατάτα πρέπει να σπάσει. Και σίγουρα δεν θα είναι ουσιαστικά βαθύ λίπος (βαθιά λιπαρά = εμβάπτιση σε ζεστό λίπος), αλλά απλά το τηγάνισμα.

Το master pilaf είναι σίγουρα ένα καλό πράγμα, αλλά είναι ακόμα μεγάλο.??? Σήμερα αγόρασα ήδη έναν Vitek, έναν τόσο όμορφο άντρα και ακόμα έναν άντρα. έχουμε ήδη δοκιμάσει αυτό που χρειαζόμαστε

Για τηγάνισμα, η θερμοκρασία λαδιού απαιτείται από 150 έως 200 βαθμούς. Θα είναι σε θέση να ζεστάνει τα κινούμενα σχέδια έτσι. λάδι?

Βρέθηκε στον επίσημο ιστότοπο:

Στη λειτουργία ψησίματος, μπορείτε να μαγειρέψετε muffins, charlottes, κατσαρόλες και οποιαδήποτε πιάτα ψημένα στους 180 ° C. Παρακαλώ σημειώστε: η επεξεργασία σε αυτή τη λειτουργία είναι πολύ απαλή και δεν δημιουργεί τραγανή κρούστα στην κορυφή.

Δεν είναι απολύτως σαφές εάν το γελοιογραφία θερμαίνει σε μια τέτοια θερμοκρασία ή σημαίνει ότι τα αναφερόμενα πιάτα είναι ΣΕ ΑΡΧΗ μαγειρεμένα σε τέτοια θερμοκρασία και το καρτούν τα αντιμετωπίζει με κάποιο τρόπο

Πρέπει να το δοκιμάσω, νομίζω ότι δεν πρέπει να βλάψει το καρτούν.

Για τηγάνισμα, η θερμοκρασία λαδιού απαιτείται από 150 έως 200 βαθμούς. Θα είναι σε θέση να ζεστάνει τα κινούμενα σχέδια έτσι. λάδι?

Ποιος έχει θερμόμετρο με τέτοιες διαιρέσεις, μην μετανιώνετε 0,5 λίτρα λαδιού, ελέγξτε

Ποιος έχει θερμόμετρο με τέτοιες διαιρέσεις, μην μετανιώνετε 0,5 λίτρα λαδιού, ελέγξτε

Δεν είναι απαραίτητο να μετρηθεί με θερμόμετρο. Η θέρμανση για τηγάνισμα μπορεί να ελεγχθεί ως εξής: ρίξτε ένα κομμάτι ψίχουλου λευκού ψωμιού στο βούτυρο (όπως γράφτηκε όπου το διάβασα - το μέγεθος ενός ροζ νυχιού, υποθέτω ότι εννοούσα το μικρό δάχτυλο στο χέρι)
Εάν υπάρχει σιωπή γύρω από ένα κομμάτι ψωμί και κανείς δεν βράζει, η θερμοκρασία είναι ανεπαρκής
Εάν υπάρχουν βίαιες φυσαλίδες γύρω από το κομμάτι ψωμιού και το κομμάτι γίνει μαύρο, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή
Εάν υπάρχουν έξυπνες φυσαλίδες γύρω από ένα κομμάτι ψωμί, χωρίς να βιάζεστε φυσαλίδες, το λάδι για βαθύ λίπος είναι έτοιμο
(Αυτή είναι η ελεύθερη μεταπώληση ενός άρθρου σχετικά με το βαθύ λίπος, δεν θυμάμαι την πηγή)

Σόμπα χωριού, ευχαριστώ για το ενημερωτικό και ισορροπημένο άρθρο!
Και για τη βαθιά τηγανητή έλικα.
Όταν πριν από 6 χρόνια ονειρευόμουν μια φριτέζα, βρήκα μια περιγραφή ενός ενδιαφέροντος μοντέλου από τον Delonghi (ο Alain δεν θα είχε διαβάσει το τρέχον)
Έτσι, η εταιρεία ανακάλυψε ότι το ζεστό λάδι βράζει στο προϊόν για 4-5 δευτερόλεπτα αφού το έβγαλε από τη φριτέζα. Και κυκλοφόρησαν ένα προηγμένο μοντέλο όπου έπρεπε να χυθούν μόνο 0,5 λίτρα λαδιού. Το κεκλιμένο καλάθι με τον κινητήρα περιστρέφεται συνεχώς, και το ήμισυ ήταν συνεχώς σε βραστό λάδι.
Αλλά τότε δεν το αγόρασα, αλλά τώρα δεν κυκλοφορούν.

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, Επιβεβαιώνω, έχω αυτό το μοντέλο μιας φριτέζας, με κλίση κατά την περιστροφή. Είναι πολύ βολικό ακόμη και με μικρή ποσότητα λαδιού. Και η ίδια η συσκευή είναι μικρή. Υπάρχει μια αυτόματη λειτουργία θέρμανσης. επομένως δεν το ελέγχω με ψωμί.
Χρειάζομαι ένα μοντέλο - θα σου πω. Πράγματι, ο Ντε Λόντι.

Ευχαριστώ, διαχειριστή.
Όταν τελευταία (2006-2007) το νέο έτος έψαχνε μια φριτέζα. Δεν υπήρχε τέτοιο μοντέλο στην πόλη. Αγόρασα ένα απλό Delonghi, χωρίς κινητήρα. Με ατομικές θερμοκρασίες μαγειρέματος για διαφορετικά πιάτα, φίλτρα για εξάτμιση και λάδι και έναν εύκαμπτο σωλήνα για την αποστράγγιση του λαδιού. Μου αρέσει.

Χρειάζομαι ένα μοντέλο - θα σου πω. Πράγματι, ο Ντε Λόντι.

Διαχειριστής, πες μου το μοντέλο. Θέλω να αντικαταστήσω το μεγάλο tefal με κάτι συμπαγές.

"Διαχειριστής, πες μου το μοντέλο. Θέλω να αντικαταστήσω το μεγάλο tefal με κάτι συμπαγές."

Ντρέπομαι πολύ, αλλά οδηγίες και διαβατήρια για διαφορετική ζωή. ο τεχνικός δεν έχει φτάσει ακόμα.
Εδώ το αντιγράψαμε από το κουτί κάτω από τη φριτέζα, προσπαθήστε να το βρείτε.

De Longhi Living καινοτομία Rotofriteuse Friggimeglio

Εάν πραγματικά το χρειάζεστε και δεν το βρείτε, τότε αυτή την εβδομάδα θα είμαι στη Μόσχα, πείτε μου ότι θα έρθω σπίτι ειδικά και θα παραλάβω το διαβατήριό μου.

Εδώ το αντιγράψαμε από το κουτί κάτω από τη φριτέζα, προσπαθήστε να το βρείτε.

De Longhi Living καινοτομία Rotofriteuse Friggimeglio

Είμαι σοκαρισμένος Η Delongy έχει 4 (τέσσερα) μοντέλα περιστροφικής φριτέζας στην επίσημη ιστοσελίδα !!!
🔗

Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει μικρό μοντέλο ανάμεσά τους, υπάρχουν όλα τα μοντέλα από 1 κιλό προϊόντων.

Το master pilaf είναι σίγουρα ένα καλό πράγμα, αλλά είναι ακόμα μεγάλο. ??? Σήμερα αγόρασα ήδη έναν Vitek, έναν τόσο όμορφο άντρα και ακόμα ένα manun επιπλέον. έχουμε ήδη δοκιμάσει αυτό που χρειαζόμαστε

kaktus, πες μου πώς τακτοποιείται η φριτέζα σου - πώς βρίσκεται η λαβή από το καλάθι τη στιγμή του τηγανίσματος; Βγαίνει ή διπλώνει μέσα; Εάν βγει, κλείνει το καπάκι σφιχτά; Και ακόμη καλύτερα θα ήταν μια φωτογραφία.

Σχετικά με το Multicooker - δεν λυπάστε που χαλάσατε τον βοηθό σας με βαθύ λίπος; Λυπάμαι. Δεν έχω ακόμα πλυντήριο πιάτων, γιατί δεν υπάρχει πουθενά, και είναι πολύ δύσκολο να έχω μια φριτέζα χωρίς αυτήν.Είναι κυριολεκτικά αδύνατο να το πλύνετε έτσι ώστε να είναι καθαρό, περιοδικά πρέπει να ρίχνετε νερό και να το θερμαίνετε όλη την ημέρα, έτσι ώστε το λίπος που προσκολλάται στον ατμό, αλλά εξακολουθεί να μην βοηθά. Το γράσο παραμένει στο καπάκι και στις λαστιχένιες ταινίες. Εάν τηγανίζετε στο Mult, φανταστείτε τι θα γίνει από αυτήν. Σε τελική ανάλυση, δεν μπορείτε να ξεβιδώσετε το καπάκι και να το βάλετε στο πλυντήριο πιάτων.
Και μου φαίνεται επίσης ότι το Multicooker δεν είναι καθόλου προσαρμοσμένο για αυτό λόγω της βαλβίδας του - ο ατμός από τα τηγανητά προϊόντα πρέπει ελεύθερα να ξεφύγει από το βαθύ λίπος, διαφορετικά θα στάξει στο λάδι και θα υπάρξουν μεγάλες πιτσιλιές, και στο Mult ο ατμός βγαίνει εξαιρετικά ελάχιστος.

Πες μου σκοτάδι, πόσες φορές μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ίδιο λάδι και πόσο συχνά πρέπει να αλλάξεις φίλτρα.

Αλλάζω το λάδι όταν αλλάζει χρώμα σε σύγκριση με το φρέσκο. Εάν το λάδι είναι κιτρινωπό και διαφανές μετά το τέντωμα, τότε μαγειρεύω, μόλις το χρώμα αλλάξει σε σκούρο, το ρίχνω αμέσως. Πόσες φορές συμβαίνει δεν το σκέφτηκα καν. Μου φαίνεται ότι εξαρτάται επίσης από τα προϊόντα που μαγειρεύετε.

[Ρουστίκ σόμπα]

"Είναι κυριολεκτικά αδύνατο να το ξεπλένεις έτσι ώστε να είναι καθαρό, περιοδικά πρέπει να ρίχνεις νερό και να το ζεσταίνεις όλη μέρα, έτσι ώστε το λίπος που έχει κολλήσει σε αυτό να βράσει στον ατμό, αλλά εξακολουθεί να μην βοηθάει."


Υπάρχει ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αφαίρεση λίπους από πιάτα - το Shumanit Grease Remover από την ισραηλινή εταιρεία BAGI, φτιαγμένο με σπρέι.
Ψεκάζεται στα πιάτα και μετά από 30-60 δευτερόλεπτα, το υπόλοιπο λίπος απομακρύνεται με μια χαρτοπετσέτα και μετά πλένεται με ένα συνηθισμένο απορρυπαντικό. Το εργαλείο είναι ΥΠΕΡ!

Από αυτήν τη σειρά και από την εταιρεία Stain remover - αφαιρεί τέλεια σχεδόν όλους τους λεκέδες, ακόμη και τους παλιούς. Και επίσης οι κόκκοι σκόνης BAGI για τον καθαρισμό του συστήματος αποχέτευσης POTKHAN, διαπερνούν όλα τα μπλοκαρίσματα εντελώς, και επίσης το χρησιμοποιούν μία φορά το τέταρτο για να αποτρέψουν τον καθαρισμό σωλήνων. Κατά τη γνώμη μου, η καλύτερη θεραπεία για σήμερα.

Ρουστίκ σόμπα, το Delongy μου καταναλώνει έως και 1 λίτρο λαδιού. Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν πλέον τόσο μικρά, αλλά αυτές οι φριτέζες αξίζουν την προσοχή.

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αλλά χρησιμοποιώ αυτό το Shumanitov για 8 χρόνια - πραγματικά καλό! Αλλά είναι τόσο θερμοπυρηνικό που δεν τολμώ να χρησιμοποιήσω μια τεχνική όπως μια φριτέζα - έκανα βρωμιά με πολλές επιφάνειες με αυτό, ξεσκονίζει καλά από ένα χαρτόνι που καλύπτεται με πλαστικό, έναν φούρνο (και μου φαίνεται ότι έκανα το Gorenie μου - το πάνω σμάλτο αφαιρέθηκε), αν καθαρίσω το λουτρό από χυτοσίδηρο, αμέσως ξεφλουδίζω. Το φούρνο μικροκυμάτων έχει χαλάσει καλά, εν συντομία, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό - πρώτα δοκιμάστε το σε μια αόρατη επιφάνεια.

Χρησιμοποιώ το Shumanite για μεγάλο χρονικό διάστημα και με επιτυχία. Καθαρίζω περιοδικά όλα τα πιάτα με στάσιμα σημεία, όπως Teflon, αλουμίνιο (κατσαρόλα), μέταλλο. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόλις 30-60 δευτερόλεπτα θα είναι αρκετό και αφαιρέστε το αμέσως. Είναι καλό να καθαρίζετε τα πλακίδια πάνω από τη σόμπα.