Τυρί cottage και κέικ σοκολάτας με μπανάνα και αχλάδι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Στάρπη 1,8%	250 γρ
Αυγό (C1)	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	150 γρ
Φυσικό κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)	150 γρ
Αλεύρι / s	300 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Αλας	μάρκες.
Πλήρωση
Μπανάνες	2 τεμ.
Αχλάδια	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Αυγό (C1)	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη	μάρκες.
Επιπροσθέτως
Ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέθουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κακάο, τυρί cottage, αυγό, αλάτι και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε σε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Θα είναι λίγο κολλώδες. Πρέπει να είναι έτσι.

Διαχωρίστε ένα κομμάτι 200 g κατά βάρος από αυτή τη ζύμη. Ρίξτε 4 "κοτολέτες" από αυτό, ισιώστε (με αυτόν τον τρόπο παγώνουν γρηγορότερα), βάλτε σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα.

Τυλίξτε και βάλτε στον καταψύκτη.
Καλύψτε το υπόλοιπο της ζύμης με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.

10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου (δηλαδή μετά από 20 λεπτά), προετοιμάστε το γέμισμα. Πουρέ μπανάνες με πιρούνι. Προσθέστε τους ξινή κρέμα, βανιλίνη, ζάχαρη, αυγό.

Κόψτε τα αχλάδια στα μισά, κόψτε τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στη γέμιση. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα καλά. Χρησιμοποίησα αχλάδια συνεδρίων. Μην πάρετε σκληρά, αλλά όχι πολύ ζουμερά.

Μέχρι τώρα, η ζύμη έχει ήδη κρυώσει. Αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποίησα σιλικόνη, διαμέτρου 23 εκ. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη.

Τώρα βγάζουμε τη ζύμη από τον καταψύκτη. Τρεις σε χοντρό τρίφτη 2 φέτες και πασπαλίζουμε αμέσως την κορυφή της πίτας, κλείνοντας ομοιόμορφα το γέμισμα.

Στη συνέχεια, τρία άλλα 2 κομμάτια και πασπαλίζουμε επίσης. Δεν χρειάζεται να πατήσετε! Καθώς πηγαίνει, άσε το. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το τελικό κέικ θα έχει ένα καλό άκρο από το καλούπι. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας.

Βγάλτε την τελική πίτα, αφήστε την να κρυώσει με τη μορφή για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Πίτα με διάμετρο 23 cm

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψυγείο, φούρνος

Σημείωση

Πίτα με γεύση ζύμης με στάρπη-σοκολάτα και ζουμερή κρέμα φρούτων. Το κάτω μέρος και οι πλευρές του κέικ είναι μαλακά, αλλά το πάνω μέρος, λόγω του ψεκασμού του αέρα με τριμμένα ξέσματα, δυσκολεύει λίγο.