Fish Mareshal

Fish Mareshal

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ψάρια (αυθεντικός οξύρρυγχος) Έχω διαφορετικό φιλέτο (ιππόγλωσσου και pollock)	1 κιλό
Τριμμένη φρυγανιά
Αυγό κότας	2 τεμ.
Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε μερίδες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό, καλύπτουμε με καπάκι, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• 
• Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό.
• Αλέστε το ωμό αυγό με αλάτι.
• Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα ταμπλό, πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με χυμό λεμονιού, λιπαίνουμε με ένα χτυπημένο αυγό και αλάτι και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ψίχουλα σιταριού, λαδώνουμε το ταψί καλά με φυτικό λάδι, βάζουμε τα κομμάτια ψαριού , πασπαλίζουμε πολύ καλά με φυτικό λάδι στην κορυφή,
• 
• ψήνουμε στο φούρνο στους T 250 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
• Συνιστάται να σερβίρεται με σάλτσα χρένου ή βούτυρο λεμονιού και κάπαρη.
• Αλλά φάγαμε γρήγορα τα πάντα με τις συνηθισμένες βραστές πατάτες και τουρσιά.
• Η αρχική συνταγή προέρχεται από ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής, και περιελάμβανε το οξύρρυγχος της μαρέχλας. Αλλά δεν αγόρασα οξύρρυγχος σήμερα, μόνο φιλέτο ιππόγλωσσας και pollock.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Marechal - (από το γαλλικό marechal marshal) - το όνομα που δίνεται σε διάφορα πιάτα με κρέας και ψάρια, στα οποία χρησιμοποιείται μόνο το καλύτερο (ζουμερό, τρυφερό) μέρος του κρέατος και των ψαριών, στη συνταγή μου - φιλέτο ψαριού.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλαμποκιού αντί για κράκερ;

Ksyusha, όλα είναι δυνατά.

[Βάλκιρ]

Βάλκιρ, Μάσα, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή, τα ψάρια βγήκαν υπέροχα με ελάχιστες κινήσεις σώματος εκ μέρους μου!
Βυθίζεται σε αλεύρι καλαμποκιού και πασπαλίζεται με τυρί στην κορυφή!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, μια υπέροχη συνταγή: δεν χρειάζεται να σταθείτε και να γυρίσετε τα ψάρια και δεν θα είναι τόσο λιπαρό

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική!
Αλμπίναναι, χωρίς ειδικά προβλήματα.