Κοτόπουλο ψημένο (μαριναρισμένο με άλμη λάχανου)

Κοτόπουλο ψημένο (μαριναρισμένο με άλμη λάχανου)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μία κότα	1200 γρ
Τουρσί λάχανου	750 ml
Κρύο βραστό νερό	200 ml
Μούρα αρκεύθου (αποξηραμένα)	7 τεμ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0,5 κουτ
Λεμόνι (χυμός)	0,5 τεμ.
Γλυκά μπιζέλια (αλεσμένα)	1/3 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε άλμη με λάχανο και νερό σε ένα βαθύ μπολ. Έχω ένα έντονο γλυκόπικρο τουρσί, οπότε δεν προσθέτω αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτω μαύρο πιπέρι, αλεσμένα γλυκά μπιζέλια, χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύω.

• Τρίψτε τα μούρα αρκεύθου σε γουδί.

• Προσθέτω στη μαρινάδα και ανακατεύω.

• Βάζω το πλυμένο κοτόπουλο στην άλμη στο πίσω μέρος. Με μια κουταλιά της σούπας πηγαίνω κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου και ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλμη μαζί με κομμάτια από μούρα αρκεύθου.

• Κλείνω το μπολ με καπάκι και το αφήνω να μαρινάρεται στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από 12 ώρες, γυρίζω ξανά το κοτόπουλο.

• Μετά από μια μέρα, βγάζω το κοτόπουλο, το στεγνώνω καλά με μια πετσέτα έξω και μέσα. Από κάτω από το δέρμα βγάζω κομμάτια μούρων.

• Στη συνέχεια έκοψα το κοτόπουλο κατά μήκος του μαστού και το στεγνώσω ξανά με μια πετσέτα μέσα.

• Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Λιπάνω το φύλλο με φυτικό λάδι. Ξαπλώνω το κοτόπουλο. Λαδώνω την κορυφή του κοτόπουλου με φυτικό λάδι.

• Γύρω από το κοτόπουλο έβαλα αποφλοιωμένες πατάτες, κόβουμε κατά μήκος 0,5 εκ. Πάστα το λιπαίνουμε με φυτικό λάδι, αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα πατάτας. Βάζω σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνω στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά - 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας. Ποτίζω περιοδικά το κοτόπουλο με τον απελευθερωμένο χυμό.

• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κοτόπουλο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Μόλις αποφάσισα να μαγειρέψω κοτόπουλο σύμφωνα με μια νέα συνταγή, στην οποία απαιτείται λευκό κρασί για τη μαρινάδα, και μόνο κόκκινο κρασί ήταν διαθέσιμο στο σπίτι. Δεν ήθελα να πάω στο κατάστημα από τη λέξη "απολύτως", αλλά το κοτόπουλο περίμενε. Και μετά έφτασε πάνω μου - υπάρχει λάχανο τουρσί στο ψυγείο! Τρώμε λάχανο και αφήνω πάντα την άλμη για ψήσιμο ψωμιού ή πρόσθετα σε σούπες ή κυρίως πιάτα. Έτσι, τολμούσα να μαγειρέψω μια μαρινάδα πάνω του. Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό - το κοτόπουλο αποδείχθηκε πολύ ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Τώρα μαγειρεύω έτσι περιοδικά.

[Σημάδι ελέγχου]

Ω, τι κοκκινομάλλης ομορφιά!
Τόσο η hotzza δάγκωσε το πόδι της.
Σημάδι ελέγχουΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Σε γενικές γραμμές, σπάνια τουρσί, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω με ένα τέτοιο τουρσί.
Ευχαριστώ!

[Ρίτα]

Ρίτα, δάγκωμα, για την υγεία σας! Θα ήμουν ευτυχής αν σας αρέσει η ιδέα μου. Ευχαριστώ που περάσατε

[galchonok]

galchonok, Σημάδι ελέγχου, Πόσο ενδιαφέρον!
Όμορφο κοτόπουλο, νομίζω ότι είναι νόστιμο.
Μπορείτε να μοιραστείτε μια συνταγή για το λάχανο.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, Tonya, ευχαριστώ! Μας αρέσει ! Σας έγραψα ήδη μια συνταγή για το λάχανο

[galchonok]

galchonok, Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ!

[Τόνια]

Τόνια,

Μαρίνα κάθε κρέας που πρόκειται να ψήσω σε ένα κομμάτι, ακόμη και σε ένα αλατούχο διάλυμα (είναι τότε πιο χυμώδες και πιο μαλακό), αλλά ποτέ δεν πέρασε από το μυαλό μου για την άλμη λάχανου, ευχαριστώ για την ιδέα! Μήπως το αγγούρι θα κάνει επίσης; Αποθηκεύω από τα αγγούρια στο σπίτι, προσθέτω στη σούπα λάχανου και στο κουτάλι.
Μπορώ ήδη να φανταστώ πόσο αρωματικό θα είναι το κοτόπουλο.

[λιζόνκα]

λιζόνκα, στην υγεία σου!

Μήπως το αγγούρι θα κάνει επίσης; Αποθηκεύω από τα αγγούρια στο σπίτι, προσθέτω στη σούπα λάχανου και στο κουτάλι.

Εξαρτάται από το είδος τουρσί. Προσθέτω επίσης το δικό μου στο hodgepodge, αλλά σίγουρα δεν θα το μαζέψω - έντονο

Εξαρτάται από το είδος τουρσί. Προσθέτω επίσης το δικό μου στο hodgepodge, αλλά σίγουρα δεν θα το μαζέψω - έντονο

Όχι, αναπόσπαστο - φυσικά, έντονο. Αραιώστε μια σταγόνα ζάχαρης σε αποδεκτή οξύτητα, ίσως λίγο τζίντζερ. Το κύριο πράγμα είναι το άρωμα του άνηθου και του σκόρδου, πάντα σιέρω σε αυτό, σαν μια έγκυος γυναίκα.

Λοιπόν, τότε πειραματιστείτε!