Ψητή σαλάτα λαχανικών και μπαγκέτα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
μπαγκέτα (ciabatta)	1 Η / Υ
κολοκύθα (πολτός)	400 γρ
πιπεριές γλυκό διαφορετικών χρωμάτων	3 τεμ
ντοματίνια (καλύτερα σε διαφορετικά χρώματα)	500 γρ
μείγμα ελιών και ελιών	200 γρ
κάπαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	3 σκελίδες
χόρτα (για γεύση)	2 κλαδιά
ξίδι κόκκινου κρασιού για τη σάλτσα	γεύση
ελαιόλαδο για τη σάλτσα	γεύση
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Προτείνω μια σαλάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Απλό αλλά πολύ φωτεινό και νόστιμο. Η διάθεση αναδεικνύεται από τα πολύ φωτεινά χρώματα του, και μετά όχι λιγότερο έντονη γεύση. Τα λαχανικά συμπληρώνονται με σάλτσα από βότανα, ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο.
Είναι καλύτερα να πάρετε χθες το ψωμί, να το σπάσετε αυθαίρετα και να το αφήσετε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα.
Για ντύσιμο: χτυπήστε ελαφρά με ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα για γεύση. Προσθέστε ξύδι κόκκινου κρασιού (έχω βαλσάμικο ξύδι).
Ψεκάστε το ψωμί με την προετοιμασμένη σάλτσα και στείλτε το για ψήσιμο έως ότου ένα ελαφρύ ρουζ στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται σε λειτουργία μεταφοράς στους 170 * C.
Ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά:
... ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κομμένα σε κύβους, 1 εκατοστό πλευρά, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα, βάλτε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
Κόψτε τις πιπεριές σε 4 μέρη, βγάλτε τα χωρίσματα και τον πυρήνα με σπόρους. Τοποθετήστε το δέρμα προς τα πάνω δίπλα στην κολοκύθα σε ένα ταψί. Πρόσθεσα ένα κεφάλι σκόρδου κομμένο στα μισά.
Ψήνουμε στη λειτουργία "grill + convection" για 15 λεπτά.
Βάλτε τις τελικές πιπεριές κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσουν και αφαιρέστε το φιλμ από αυτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.
Κόψτε τις ελιές, τις ελιές στη μέση και κόψτε τις ντοματίνια στη μέση. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα.
Προσθέστε κομμάτια φρυγανιάς μπαγκέτας, ανακατέψτε.
Η σαλάτα έχει μια ζουμερή και φωτεινή γεύση, τραγανά κομμάτια μπαγκέτα που λιώνουν τόσο ευχάριστα στο στόμα σας με ζουμερά λαχανικά!
Καλή όρεξη!