Focaccia με αλεύρι ολικής αλέσεως, πατάτες και λιαστή ντομάτα

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Focaccia με αλεύρι ολικής αλέσεως, πατάτες και λιαστή ντομάτα

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
νερό	155-165 γρ.
αλεύρι σίτου / βαθμός	125 γρ
αλεύρι σίτου, c / z	125 γρ
ζάχαρη	5 γρ
πιεσμένη μαγιά	7 γρ
αλάτι σε ζύμη	5 γρ
μικρές βραστές πατάτες	1 Η / Υ.
μικρό κρεμμύδι γογγύλι	1/2 τεμ.
λιαστή ντομάτα	6 τεμ.
ρίγανη	για ψεκασμό
φρέσκα φύλλα θυμαριού	για να εξυπηρετήσει
ελαιόλαδο	2 κουτ
χονδροειδής κουζίνα ή θαλασσινό αλάτι	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωσα τη ζύμη σε HP (7 * 5 * 12).

• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ρίξτε σε ένα κουβά. Προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη. Μετά από 5 λεπτά ανάμιξης, ρίχνουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού. λάδι και προσθέστε αλάτι.
• Η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης, μαλακή. Δεν κολλάει στις πλευρές και στο κάτω μέρος του κάδου.

• Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τραπέζι. Βάλτε μια μπάλα και στείλτε τη ζύμωση σε θερμοκρασία 27-30 μοίρες. Η ζύμωση θα διαρκέσει περίπου 60-70 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο ή περισσότερο.

• Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• Ζύμη πριν από τη διαμόρφωση.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο πάχους περίπου εκατοστό. Τακτοποιήστε τους κύβους πατάτας, το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και ντομάτες πάνω από τη ζύμη. Πιέστε καλά στη ζύμη. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα ή υγρό πανί. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 40-60 λεπτά. Βουρτσίστε με λάδι, πασπαλίστε με ρίγανη και χοντρό αλάτι.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Έψησα στην πέτρα. Βγάζουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα θυμάρια.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Συνιστώ!

Καλή μέρα. Θέλω να πω ευχαριστώ για τη συνταγή. Όλα ξεκίνησαν με το γεγονός ότι η κόρη μου ζήτησε focaccia. Λοιπόν, ζυμώνοντας τη ζύμη, άλλαξα τα πάντα λίγο. 125 g αλεύρι c / h, 90 g σίκαλης και 35 g σιτάρι. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Έβαλα μέσα ψιλοκομμένες ελιές και λιαστή ντομάτα. Και έστειλε τη ζύμη στο καλάθι. Βγήκε νόστιμο ψωμί.

[Όλυα]

Όλυα, το καλό ψωμί αποδείχθηκε και σύμφωνα με τη δική μας συνταγή. Αλλά χαίρομαι που τους ενθάρρυναν να ψήνουν)

[Άντζελα]

Άντζελα, έφερε focaccia. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας, το μόνο πράγμα είναι ότι δεν έβραζα τις πατάτες εγκαίρως. Επομένως, λίγο περισσότερα κρεμμύδια και κύκλοι είναι ραπανάκια. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Την επόμενη φορά, θα το κάνω σωστά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ελαιογραφία! Πώς μπορείτε να φάτε τέτοια ομορφιά; Μου αρέσουν οι αναφορές σας και θαυμάζω τις χρυσές πένες)