Ψητό στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και καραμελωμένη σάλτσα κρεμμυδιού

Ψητό στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και καραμελωμένη σάλτσα κρεμμυδιού

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
στήθος πάπιας	1 Η / Υ
κόκκινο λάχανο	0,5 κακάνα
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ
ερυθρό κρασί	200 ml
νερό	100 ml
αλάτι, πιπέρι, δάφνη	γεύση
μήλα	1 - 2 κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το λάχανο λεπτά.
• Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Κόψτε μέρος του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους (για τη σάλτσα).
• Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε το μήλο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους στο τηγάνι
• Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και τηγανίστε με τα κρεμμύδια και τα μήλα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρασί (100 ml), νερό, δάφνη και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
• Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, προετοιμάζουμε τα στήθη πάπιας: πλένουμε, στεγνώνουμε το στήθος με χαρτοπετσέτα. Κάνουμε σταυροειδείς ή διαμήκεις τομές στο δέρμα. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε το στήθος για 3-4 λεπτά, πρώτα από την πλευρά του δέρματος.
• Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά για μερικά λεπτά.
• Βάζουμε το στήθος σε ένα ταψί και το στέλνουμε για ψήσιμο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 * C για 25-30 λεπτά.
• Για τη σάλτσα: στο λίπος πάπιας που απομένει από το τηγάνισμα, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε καστανή ζάχαρη και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να καραμελωθούν.
• 
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί (έχω μια σάλτσα από τουρσί δαμάσκηνα), και 100 ml νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο, ανακατεύουμε στην 1η κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• Κόψτε το τελικό στήθος σε κομμάτια, βάλτε το σε ένα πιάτο μαζί με λάχανο.
• 
• Τοποθετήστε το καραμελωμένο κρεμμύδι και τη σάλτσα στα κομμάτια του στήθους και σερβίρετε.
• Το στήθος είναι ζουμερό και τρυφερό, αλλά με μια αρωματική σάλτσα και λάχανο, είναι απλά νόστιμο.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Τι υπέροχη πάπια! Πλένουμε, και σε ποιο βαθμό ψήνεται το στήθος, το κρέας είναι ροζ;

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ, Μαρινόκα!

Στα συστατικά είναι απαραίτητο να διορθώσετε το "στήθος κοτόπουλου" για το "πάπια"

Manechka, Galinka, ευχαριστώ κορίτσια!

Medium roast, Man - Μου αρέσει αυτό. Η φωτογραφία παραμορφώνει το χρώμα, είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθούν τα χρώματα, ειδικά το κρέας.

Galina, σας ευχαριστώ που παρατηρήσατε. Θα το φτιάξω.

Ευχαριστώ, Marish. Θα προσπαθήσω να το κάνω στο φούρνο.