Ναπολέων με γέμιση παπαρούνας και μούρων

Ναπολέων με γέμιση παπαρούνας και μούρων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου	600 γρ.
βούτυρο	200 γρ.
κρόκοι αυγών	4 πράγματα.
κρέμα γάλακτος	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 6%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για κρέμα
γάλα	500 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
κρόκος αυγού	3 τεμ.
αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μαλακό βούτυρο	300 γρ.
Για γέμιση
μούρα	250 γρ.
καρύδια (οποιαδήποτε)	200 γρ.
παπαρούνα	50-100 γρ.
ασπράδι αυγού	6 τεμ.
ζάχαρη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γλυκά, ψεκάζει, λούστρο	κατά βούληση και γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με αλεύρι

• Προσθέστε αλεύρι και κρόκους, ξύδι και ξινή κρέμα

• Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, προσπαθώντας να το κάνει γρήγορα, χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη και ψύξτε για 2 ώρες

• Κόψτε τα καρύδια για τη γέμιση, πήρα τα φιστίκια

• Χτυπάμε τα λευκά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να σταθεροποιηθεί αφρός

• Είναι καλύτερα να πάρετε μούρα ή φρούτα που δεν είναι ζουμερά (κεράσια,

• ροδάκινο), τα είχα μόνο στον καταψύκτη, είναι καλύτερα να τα ξεπαγώσω και να αφήσω το υγρό να στραγγίσει,
• Δεν είχα πλέον αρκετό χρόνο για αυτό, έβαλα κατεψυγμένα απευθείας στη γέμιση (βατόμουρα,
• φράουλες, σταφίδες)

• Ξεδιπλώστε ένα κομμάτι ζύμης, ξεσκονίζοντας την επιφάνεια με αλεύρι, φτιάξτε έναν κύκλο (τετράγωνο, ορθογώνιο) του απαιτούμενου μεγέθους, απλώστε το ένα τρίτο των ξηρών καρπών

• Τώρα διαδίδουμε το τρίτο μέρος των μούρων

• Απλώστε το ένα τρίτο των κτυπημένων πρωτεϊνών σε μούρα και ξηρούς καρπούς και πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας

• Απλώνουμε το επόμενο στρώμα ζύμης στην κορυφή. Ετοιμάζουμε επίσης τα επόμενα δύο κέικ. Ψήνουμε κάθε κέικ μέχρι να ροδίσουν σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180C, κρυώστε

• Για την κρέμα, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και αλεύρι, γάλα και μαγειρεύουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να παχυνθεί

• Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε λίγο κρέμα, συνεχίζοντας να χτυπάμε

• Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα, διατηρούμε το κέικ στο τραπέζι για 30-60 λεπτά και μετά για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο, διακοσμούμε όπως επιθυμείτε

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,7 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ, φούρνο, φούρνο

[Τίνα]

Τίνα, φαίνεται ορεκτικό!
Και σίγουρα νόστιμο! Θα προσπαθήσω, η αγάπη μου για τον Ναπολέοντα.
Σελιδοδείκτη με σαφήνεια

[Μαρίνα]

Μαρίνα, χάρη στη Marinochka, οι απόψεις μας χωρίστηκαν σύμφωνα με το γούστο μας, η αδερφή μου και μου άρεσε, ο σύζυγος και ο γαμπρός μου ήταν νόστιμα, αλλά θα μπορούσε να είναι καλύτερα, τα παιδιά έτρωγαν, αλλά επέλεξαν μούρα, οπότε μπορείτε και πρέπει να δοκιμάσετε, φυσικά. , 0,5 κιλά, αλλά για κάποιο λόγο δεν το είχα, τότε συνειδητοποίησα ότι ο ανανάς από το βάζο θα ήταν πιο ευχάριστο για τα παιδιά στο γέμισμα και όλα δεν θα ρέουν έτσι όταν ψήνουμε. Σίγουρα θα ψήσω αυτό το κέικ περισσότερες από μία φορές, αλλά θα αλλάξω λίγο το γέμισμα, θα δοκιμάσω ανανά ή ροδάκινο ή καθόλου μούρα. τ

[Β-tina]

Β-tina, Tinochka, μου φαίνεται ότι μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, για κάθε γούστο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ναι, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τη δική σας έκδοση

[Β-tina]

Β-tina, ένα πολύ ασυνήθιστο κέικ! Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το κέικ, τουλάχιστον, περίπου;

[Έλυα]

Έλυα, Ευχαριστώ! Εξαρτάται επίσης από το φούρνο από τα μούρα και τα φρούτα, αλλά όχι λιγότερο από 20 λεπτά, αυτή τη φορά μου πήρε 40 λεπτά για να ψήσω, αλλά τα έψησα όλα με μία κίνηση, ακόμη και σε έναν φούρνο αερίου

[Τίνα,]

Τίνα, κατανοητό, ευχαριστώ, έχω επίσης αέριο, και τα κέικ πολλαπλών στρώσεων ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Έλυα]

Έλυα, στη συνέχεια καθοδηγηθείτε από περίπου 25 λεπτά, σίγουρα δεν θα λειτουργήσει λιγότερο

[Β-tina]

Θα δοκιμάσω ανανά ή ροδάκινο ή καθόλου μούρα

Β-tina, κατάργηση εγγραφής, pliz, σύμφωνα με το αποτέλεσμα, τι συμπλήρωση σας αρέσει περισσότερο;

[Ευγενία]

Ευγενία, σήμερα και ο σύζυγός μου και εγώ μιλούσαμε απλώς για αυτό το θέμα - αποφασίσαμε να μην βάλουμε φρούτα και καρύδια πάνω από τα κέικ, μαζί με τους σπόρους παπαρούνας, αλλά τώρα τα χέρια μου δεν θα φτάσουν σύντομα σε αυτό το κέικ, τόσα πολλά πράγματα βρίσκονται στα σχέδια