Κουλούρι "Tuzik"

[Ζύμη:]

Κουλούρι "Tuzik"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από.	350 γρ
γάλα	200 g + 1,5 κουτ
ζάχαρη	30 γρ
άλας	4 γρ
αυγό	25 γρ
βούτυρο	35 γρ
φυτικό λάδι	10 γρ
κακάο σε σκόνη	20 γρ
Φινίρισμα:
αυγό	30 γρ
σπόροι λιναριού (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (αφήστε μια κουταλιά της σούπας), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ένα αυγό και ζεστό γάλα (200 g). Ζυμώστε για 7-8 λεπτά.

• Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μέρος. γάλα, ζυμώνουμε.

• Μεταφέρετε τη ζύμη σε δοχεία και βάλτε στο ψυγείο για ζύμωση για 12-24 ώρες.

• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 45-50 λεπτά πριν την κοπή.
• Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε στρώμα πάχους 1-1,2 εκ. Κόψτε τον ίδιο αριθμό καρδιών λευκής και σοκολάτας. Κόψτε το τελευταίο κατά μήκος σε δύο μέρη. Κόψτε τους κύκλους από τα υπολείμματα της ζύμης σοκολάτας.

• Τοποθετήστε τις λευκές καρδιές ζύμης σε ένα ταψί, λαδώστε το εξωτερικό άκρο (κομμένο) με νερό, βάλτε τα μισά καρδιές σοκολάτας δίπλα του. Κάντε εσοχές για τα μάτια και τη μύτη, βουρτσίστε με νερό και απλώστε τους κύκλους, πνίγοντας τους σε λευκή ζύμη.

• Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη σε θερμοκρασία 27-28C βαθμούς για 50-60 λεπτά.

• Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε τα κομμάτια της ζύμης με χτυπημένο αυγό και γαρνίρετε με σπόρους λιναριού.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς, με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρτε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, πήρα 5 τεράστια ψωμάκια. Για κοπή χρησιμοποίησα ένα πιάτο για σαλάτες "Heart", διαστάσεων 10 x 8,7 cm

[Μάνια]

Μάνιατι γοητευτικό κουλούρι!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, Ο Tuzik είναι ένα γλυκό. Φροντίστε να απεικονίσετε το παλιό νέο έτος.
Περιγράψτε, αν είναι εύκολο, τη γεύση σας. Κρίνοντας από την ποσότητα ζάχαρης, δεν είναι γλυκά; Και το πορώδες είναι μικρό στη ζύμη, πρόσφατα συνηθίστηκα με ινώδη, στρωματοποιημένη μαγιά.

[Ανδρας]

Ανδρας, δροσερά ψωμάκια, μόλις της Πρωτοχρονιάς

[Ναταλία]

Ναταλία, Έλβιρα, ΓκαλίναΕυχαριστώ κορίτσια που σταμάτησες. Θα ήμουν χαρούμενος αν η ιδέα έρθει βολική.

Περιγράψτε, αν είναι εύκολο, τη γεύση σας.

Έλβιρα, τα ρολά χωρίς ζάχαρη, το ορυχείο με τυρί ελαττωμένο. Το ψίχουλο είναι πιο κοντά στο καρβέλι σε υφή, λεπτά πορώδες, μετά τη συμπίεση αποκαθιστά καλά το σχήμα του.

Ανδρας, δροσερά ψωμάκια

Gal, ναι, είναι αστείοι, αλλά πρέπει να τα γλυπτάς σε μικρότερο μέγεθος.

Ψήνω ψωμάκια. Η πεθερά καλεί, ρωτάει τι κάνουμε. Ο γιος της λέει στο τηλέφωνο: "Η μαμά ψήνει σκύλους. Ελάτε πριν φάει όλοι." Για κάποιο λόγο δεν ήρθα.

Για κάποιο λόγο δεν ήρθα.

Φοβισμένος

Σοφή γυναίκα. Στη θέση της, δεν θα ήμουν ούτε. Ποτέ δεν ξέρεις, ολόκληρη η εβδομάδα διακοπών είναι πίσω μας.

Για κάποιο λόγο δεν ήρθα.

Ο άνθρωπος, tuzik - γοητευτικό!
Καλά Χριστούγεννα αγαπητέ!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Ευχαριστώ.
Καλά Χριστούγεννα!

Τι τιζάκι! Όχι, θα λυπάμαι που το φάω αυτό, γιατί τουλάχιστον θα το λατρέψω. Manechka, απλά υπέροχο!
Καλά Χριστούγεννα σε εσάς !

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
Καλά Χριστούγεννα!

Το καρβέλι είναι σαν ένα πραγματικό σκυλί.

[nataalfa156]

nataalfa156, Ευχαριστώ. Προσπάθησα. Το μόνο κρίμα είναι ότι ένας σκύλος από ζύμη ζύμης "χάνει το σχήμα του" περισσότερο κατά το ψήσιμο παρά από κουλουράκι.