Κέικ καρότου και μάνγκο

[Για μπισκότο]

Κέικ καρότου και μάνγκο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για μπισκότο
αυγό	2 μεγάλα
ζάχαρη	130 γρ
αλεύρι	150 γρ
μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
κανέλα	1 κουτ
αλεσμένη πιπερόριζα	0,5 κουτ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	60 γρ
καρότο	150 γρ
φυτικό λάδι	10 γρ
Για ζελέ καρότου
καρότο	170 γρ
πουρέ μάνγκο	170 γρ
νερό	100 ml
ζάχαρη	40 γρ
ξηρό τζίντζερ	0,5 κουτ
ζελατίνη	6 γρ
Για μους σοκολάτας
λευκή σοκολάτα	200 γρ
κρέμα 33% (35%) (σε σοκολάτα)	80 γρ
μασκαρπόνη (ή οποιοδήποτε τυρί κρέμας)	200 γρ
κρέμα 33% (35%)	320 γρ
ζάχαρη άχνη	40 γρ
ζελατίνη	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Πειραματίστηκα με διαφορετικές συνθέσεις και συνδυασμούς. Το αποτέλεσμα αυτού του πειράματος με έκανε και την οικογένειά μου πολύ χαρούμενη, το μοιράζομαι μαζί σας.
• Έφτιαξα ένα κέικ με διάμετρο 20 cm.
• Για μπισκότα και ζελέ, χρησιμοποίησα ένα καλούπι με διάμετρο 18 cm
• Για μπισκότο αυγά (εάν τα αυγά δεν είναι μεγάλα, πάρτε 2 τεμάχια + 1 πρωτεΐνη), κτυπήστε με ζάχαρη έως ότου ένας σταθερός λευκός αφρός. Ξηροί καρποί (εκτός από τα κάσιους, πήρα μισά αμύγδαλα και καρύδια) για να τηγανίσω, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να αλέσετε σε ένα μπλέντερ, απλώς ρυθμίστε έτσι ώστε το άλεσμα να μην είναι πολύ λεπτό, χρειαζόμαστε κομμάτια 3-7 mm.
• Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ και ξηρούς καρπούς.
• 
• Μείγμα αλεύρι μολύβδου σε αυγά, ανακατέψτε με τα χέρια.
• Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε.
• Τεμαχίστε τα καρότα σε μπλέντερ ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη
• 
• Προσθέστε τα καρότα στη ζύμη, ανακατέψτε.
• 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς χωρίς μεταφορά για 40-50 λεπτά (εστίαση στο φούρνο σου) μέχρι να καθαριστεί.
• Θέλω να σημειώσω ότι αυτό το μπισκότο αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, υγρό και αρωματικό που μπορεί να ψηθεί με τη μορφή κέικ και να καταναλωθεί έτσι χωρίς να γεμίσει. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται ένα κέικ ύψους 3-4 cm και διαμέτρου 18 cm.
• Το έκοψα σε δύο κέικ και χρησιμοποίησα ένα στρώμα στο κέικ.
• 
• Το δεύτερο μπορεί να καταψυχθεί μέχρι την επόμενη φορά, αλλά δεν τα κατάφερα, αφού εκείνοι που ήθελαν να το δοκιμάσουν αμέσως το έφαγαν.
• Το ζελέ καρότου μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους
• 1. Βράστε τα καρότα και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές πουρέ. Στη συνέχεια, το τελικό ζελέ θα είναι ομοιογενές.
• 2. Κόψτε τα ωμά καρότα σε μπλέντερ ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Με αυτήν τη μέθοδο, θα υπάρξουν πιτσιλιές στο ζελέ και μου αρέσει αυτή η μέθοδος περισσότερο.
• Έτσι, έκοψα τα καρότα σε ένα μπλέντερ, αναμίξαμε με ζάχαρη, πουρέ μάνγκο και νερό, πρόσθεσα ένα ξυλάκι κανέλας, ένα λουλούδι γλυκάνισου (γλυκάνισο αστεριού), μια πρέζα μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά, αλλά πραγματικά ξεκινούν τη γεύση του τελικού προϊόντος, δίνοντάς του άρωμα και ιδιότητα. Βράζουμε τα πάντα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την κανέλα και το γλυκάνισο. Διαλύστε τη εμποτισμένη ζελατίνη σε πουρέ πατάτας που ψύχθηκαν στους 60 βαθμούς. Χρησιμοποιώ ζελατίνη φύλλου Evald Silver
• Ρίχνουμε τις πουρέ πατάτας σε μούχλα διαμέτρου 18 cm και καταψύξτε
• 
• Για μους σοκολάτας Ζεσταίνουμε 80 ml κρέμας σε σχεδόν βρασμό και ρίχνουμε σοκολάτα σε αυτά, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν
• Μαλακό τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε με σοκολάτα. Διαλύστε την προ-εμποτισμένη ζελατίνη σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού (μην υπερθερμάνετε!) Και προσθέστε τη στη μάζα του τυριού σοκολάτας. Ανακατέψτε την κρύα κρέμα με ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε με σοκολάτα. Για το άρωμα, πρόσθεσα άλλα 50 γραμμάρια μπαλέι. Η μάζα αποδεικνύεται αρκετά υγρή.
• Συνέλευση
• Ρίξτε το μισό μους στο κάτω μέρος μίας φόρμας σιλικόνης (ή αποσπώμενη, επενδεδυμένη με μεμβράνη), βάλτε παγωμένο ζελέ στην κορυφή
• 
• Ρίξτε το υπόλοιπο μους στην κορυφή, βάλτε το μπισκότο, πνίγοντας το στο μους έτσι ώστε η επιφάνεια να γίνει ομοιόμορφη
• 
• Αύξησα το σχήμα με αλουμινόχαρτο, γιατί το κέικ είχε ύψος περίπου 10 cm.
• Καταψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 8 ώρες.
• Καλύψτε με γλάσο ή βελούδο.
• 

Σημείωση

Μερικές αποχρώσεις:
ένας.εάν χρησιμοποιείτε γλυκά καρότα ή / και θέλετε να κάνετε το κέικ λιγότερο γλυκό, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ζελέ
2. Το ίδιο ισχύει και για μους, για τους λάτρεις του πολύ γλυκού, ο ρυθμός ζάχαρης άχνη μπορεί να αυξηθεί, για όσους αγαπούν το γλυκαντικό - αφαιρέστε εντελώς.

Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο κέικ, δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!

[Ιρίνα]

Ιρίνα , ευχαριστώ για τη συνταγή που είδα την περικοπή χθες, μου άρεσε πολύ το κέικ σίγουρα θα το δοκιμάσω. Φτιάχνω ένα κέικ καρότου με τυρί κρέμα, μου αρέσει. Θα δοκιμάσω και μους))

[Ήρα,]

Ήρα, πολύ ενδιαφέρον κέικ και, όπως πάντα, τακτοποιημένο. Η περικοπή είναι σούπερ. Ευχαριστώ)

Κορίτσια, ευχαριστώ θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή είναι βολική

Σίγουρα θα το κάνω, δεν είναι πολύ δύσκολο, και το πιο σημαντικό νόστιμο !!!

[Ιρίνα]

ΙρίναΕυχαριστώ για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: φωτεινό κέικ! Jelly flavour: girl-th: είναι έντονη η γεύση καρότου; ή μάνγκο; Το τζίντζερ δίνει δύναμη στη γεύση;

Oksana, σε ζελέ δεν θα καταλάβετε ποτέ ότι υπάρχουν καρότα. Όταν αυτό το ψίχουλο χτυπά το δόντι, μοιάζει με καρύδα, αλλά με διαφορετική γεύση. Το τζίντζερ προσθέτει χρώμα, δεν έχει πικρή γεύση.

Ναι, το κέικ είναι νόστιμο σύμφωνα με την περιγραφή ..... ακριβώς πού να πάρετε τον πουρέ μάνγκο;

[Ιρίνα]

ΙρίναΤι περικοπή !! : girl_claping: Irina, ευχαριστώ για τη συνταγή, το πήρα στους σελιδοδείκτες))

[Irsha55]

Irsha55, αγοράστε μάνγκο, θα υπάρχουν πουρέ πατάτας) πρόσφατα πήρε έκπτωση

Η Ιρίσα, σκέφτηκε πρώτα: "Τέτοια υπέροχη περικοπή!"

Κορίτσια, τι είσαι πραγματικά

🔗

Οποιοδήποτε είδος πουρέ οπουδήποτε στη Ρωσία. Και αυτό δεν είναι το μόνο κατάστημα, τώρα μόνο οι τεμπέλης δεν ασχολούνται με αυτό.

Ναι, το κέικ είναι νόστιμο σύμφωνα με την περιγραφή ..... ακριβώς πού να πάρετε το πουρέ μάνγκο;

Το Globe είναι σίγουρα προς πώληση. Σε κουτιά, αγόρασα.

Ήρα, τι γλάσο; Καθρέφτης? Διαφορετικά, δεν είμαι καθόλου δυνατή σε αυτήν ...

Νατάσα, γλάσο καθρέφτη, ναι. Αυτή τη φορά δοκίμασα μια νέα συνταγή, αλλά δεν με ενέπνευσε πραγματικά. Όχι, στο φινάλε είναι πολύ δροσερό, είναι εύκολο να κοπεί, δεν φτάνει για ένα μαχαίρι. Αλλά όταν εφαρμόζεται, είναι πολύ παχύ, απλώνεται ελάχιστα. Θα κάνω περισσότερα πειράματα.

Ήρα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή! Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Κάρα]

Κάρα, Irochka, το κέικ είναι υπέροχο !!! Και η περικοπή
Και ολόκληρη η φωτογραφία δεν είναι; Τι όμορφη λεοπάρδαλη έχετε εκεί

Η ομορφιά!
Irisha, ποια είναι τα όμορφα και έξυπνα κέικ σου! Τίποτα επιπλέον!

Αυτή τη φορά δοκίμασα μια νέα συνταγή, αλλά δεν με ενέπνευσε πραγματικά. Όχι, στο φινάλε είναι πολύ δροσερό, είναι εύκολο να κοπεί, δεν φτάνει για ένα μαχαίρι. Αλλά όταν εφαρμόζεται, είναι πολύ παχύ, απλώνεται ελάχιστα. Θα κάνω περισσότερα πειράματα.

Και μετά πες μας, σωστά;

Και ολόκληρη η φωτογραφία δεν είναι; Τι όμορφη λεοπάρδαλη έχετε εκεί

Lenochka, δεν πήρα μια φωτογραφία του συνόλου, γιατί δεν μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα

Και μετά πες μας, σωστά;

Ω, καθώς την φέρνω στο μυαλό, θα μοιραστώ αμέσως

Ιρίνα, τι είδους σοκολάτα χρησιμοποιείτε; Για κάποιο λόγο, η κρέμα μου λιώνει πολύ άσχημα.

Και δεν έχουμε πουρέ μάνγκο ΚΑΙ χωρίς μάνγκο !!! Και το κέικ είναι ζεστό!

τι είδους σοκολάτα χρησιμοποιείτε;

Βελγικό Callebaut σε kalets. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένη σοκολάτα σε μπάρες (αν και δεν είναι απολύτως κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς), είναι καλύτερα να τη λιώσετε σε λουτρό

Και δεν έχουμε πουρέ μάνγκο ΚΑΙ χωρίς μάνγκο !!! Και το κέικ είναι ζεστό!

Κακή αναζήτηση Ο πρώτος σύνδεσμος στο Yandex κατόπιν αιτήματος: αγορά πουρέ μάνγκο στο Dnepropetrovsk

🔗

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ήρα! Συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!!!!

Irochka, συγχαρητήρια για το μετάλλιο! : yahoo: Καταπληκτικό κέικ!

Ήρα, και συγχαίρω !!!

Ω, απροσδόκητα Ευχαριστώ, Αρχηγέ!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήρια!

[Irochka]

IrochkaΣυγχαρητήρια!
Με μια άξια νίκη! Ζήτω! Ζήτω! Ζήτω!
Το κέικ είναι υπέροχο! Ένας τόσο όμορφος άντρας!
Θα έπρεπε να έχω πάρει το kusmanchik από αυτό το κέικ, είναι πολύ καλό!

[Irochka]

Irochka, συγχαρητήρια για ένα μετάλλιο και μια άξια νίκη στον διαγωνισμό!

Ήρα, με ένα απόλυτα άξιο μετάλλιο! Αυτό το κέικ το αξίζει!

Κορίτσια, ευχαριστώ!

Αλλά τα καλύτερα συγχαρητήρια για μένα θα είναι αν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και σας αρέσει

[Ιρίνα]

Ιρίνα, με μετάλλιο! Περιμένω τη συνταγή λούστρου, τότε θα μαγειρεύω με χαρά

Μαρούσια, μην περιμένετε τη συνταγή λούστρου. Υπάρχουν ήδη πάρα πολλά από αυτά, συμπεριλαμβανομένου και εγώ

Ίριν, μετά κολλήστε στο νήμα σας)

Για παράδειγμα, εδώ
Μεθυσμένο κεράσι μους κέικ

[Κάρα]

Κάρα, Ήρα, με τη Νίκη και τη Μαντζάλκα !!!

Για παράδειγμα, εδώ
Μεθυσμένο κέικ μους κερασιού

Βεβαιώνω! Το λούστρο είναι σωστό! Την αγαπώ