Κονσέρβες στιφάδο με νιτρώδες άλας (Steba dd2xl)

Κονσερβοποιημένο στιφάδο με νιτρώδες (Steba dd2xl)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ζαμπόν
Νιτρώδες αλάτι
Πιπεριά
Φύλλο δάφνης
Τράπεζες 0,5 - 0,8L

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Κόψτε το πλυμένο κρέας σε μικρά κομμάτια (~ 2x3, 3x3).
• Βάλτε ένα μικρό κομμάτι lavrushka και 3-5 μπιζέλια πιπεριού σε πλυμένα (με απορρυπαντικό) βάζα, βάλτε αλατισμένο και καλά αναμεμειγμένο με νιτρώδες αλάτι (έχω: για 1 κιλό κρέας - 10 g νιτρώδους + 10 g συνηθισμένου αλατιού) κρέας στους ώμους, κλείστε με στρίψιμο καπάκια. Αφήνουμε στο κρύο για 2-3 ημέρες.
• Βάζουμε ένα χαλί στο μπολ με τους μίσχους στο κάτω μέρος, βάζουμε τα κουτιά (3 κομμάτια το καθένα), ρίχνουμε ζεστό νερό από τη βρύση, φτάνοντας σχεδόν στις κρεμάστρες του κουτιού.
• Λειτουργία κρέατος (κοτόπουλο) - 1,39 ώρες.
• 
• Το χρώμα είναι βαθύ ροζ-κοκκινωπό και γενικά δεν είναι γκριζωπό, όπως κρέας. Ελπίζω η φωτογραφία να δείχνει ...
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

εξαρτάται από το βάρος του κρέατος

Σημείωση

Η γεύση αποδείχθηκε όπως στην παιδική ηλικία - βρασμένο κρέας !!! Αυτό είναι κάτι που δεν περίμενα από εμένα
Ο σύζυγος είπε ότι τώρα μαγειρεύει μόνο έτσι
Χάρη στην Omelochka και την Tanyula για τις συνταγές μαγειρέματος κονσερβοποιημένου κρέατος!

Κονσέρβες στιφάδο (Cuckoo 1054) (Ομέλα)




Κρέας a la stew στην κουζίνα Steba (Tanyulya)

[Νατάγια]

Νατάγια, ευχαριστώ, το πήρα στους σελιδοδείκτες σας.

Πειράγματα ??? Και εδώ όλοι λιμοκτονούν ... Ευχαριστώ για τη συνταγή για ασφαλές στιφάδο!

[Νατάγια]

Νατάγια, ευχαριστώ, το πήρα στους σελιδοδείκτες σας.

Σβετλάνα, στην υγεία σου!

Πειράγματα ??? Και εδώ όλοι λιμοκτονούν ... Ευχαριστώ για τη συνταγή για ασφαλές στιφάδο!

Olchik, έλα και ταΐσεις! Ευθεία με ζυμαρικά

[Νατάγια]

Νατάγια, Ευχαριστώ! Λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, πήρα τελικά το νιτρώδες αλάτι μου. Θα προσπαθήσω. Φοβόμουν, αλλά τώρα σίγουρα.
Ευχαριστώ!

Γιατί υπάρχει νιτρώδες άλας; Σε τελική ανάλυση, όλα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία;

[Νατάγια]

Νατάγια, Ευχαριστώ! Λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, πήρα τελικά το νιτρώδες αλάτι μου. Θα προσπαθήσω. Φοβόμουν, αλλά τώρα σίγουρα.
Ευχαριστώ!

Τελετουργικό, για την υγεία σας! Μόλις εμφανίστηκε το νιτρώδες, δοκιμάστε το, αν και αποδείχθηκε τόσο πικρό κρέας. Πόσα μαγειρευτά κρέατα συνήθως φτιάχνω στον σύζυγό μου στη ντάκα σύμφωνα με τις συνταγές των κοριτσιών, δεν μπορώ να σας πω, αλλά στη συνέχεια ξημερώθηκε!

Γιατί υπάρχει νιτρώδες άλας; Σε τελική ανάλυση, όλα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία;

Έλενα, το χρώμα και η γεύση είναι εντελώς διαφορετικά!

Γιατί υπάρχει νιτρώδες άλας; Σε τελική ανάλυση, όλα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία;

Φαίνεται σαν ένα εμπορικό στιφάδο χωρίς νιτρώδες, όταν ανοίγετε το κουτί, είναι καθαρά ορατό, ακόμη και σε σοβιετικές τράπεζες gostov

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τις γεύσεις - φυσικά, αλλά μου φάνηκε επίσης ότι το νιτρώδες στο στιφάδο είναι πάρα πολύ

Φαίνεται σαν ένα μαγειρευτό στιφάδο χωρίς νιτρώδες, όταν ανοίγετε το κουτί, μπορείτε να το δείτε καθαρά, ακόμη και σε σοβιετικές τράπεζες GOST

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τις γεύσεις - φυσικά, αλλά μου φάνηκε επίσης ότι το νιτρώδες στο στιφάδο είναι πάρα πολύ

Αυτο πιστευω και εγω. Προσθέτω λουκάνικο σε ρολά. Αλλά εκεί στους 80 βαθμούς. Και το κρέας πρέπει να είναι ώριμο για να αποκτήσει γεύση ζαμπόν για τουλάχιστον μια μέρα στο ψυγείο. Και εδώ δεν υπάρχει ωρίμανση και η θερμοκρασία είναι υψηλή.

Ξέχασα να γράψω το πιο σημαντικό πράγμα! Αφήστε τα βάζα στο κρύο για 2-3 ημέρες πριν το μαγείρεμα. Τώρα θα διορθώσω τη συνταγή.

Ξέχασα να γράψω το πιο σημαντικό πράγμα! Αφήστε τα βάζα στο κρύο για 2-3 ημέρες πριν το μαγείρεμα. Τώρα θα διορθώσω τη συνταγή.

τώρα η εμφάνιση του νιτρώδους είναι δικαιολογημένη.

Είδος σαν στιφάδο που αγοράζεται στο κατάστημα χωρίς νιτρώδες

Ίσως η Τατιάνα. Το έκανα επίσης χωρίς νιτρώδη πριν. Αλλά ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσε καλύτερα αυτή η γεύση.

τώρα η εμφάνιση του νιτρώδους είναι δικαιολογημένη.

[Νατάγια]

ΝατάγιαΤι ωραία συνταγή! Θυμάμαι, πριν από την εισαγωγή, στέγες πιλήματα ζαμπόν ..., αλλά πώς ονομάστηκε ..., τώρα δεν θυμάμαι. Σε τέτοια σιδερένια βάζα με κολλημένο κλειδί για άνοιγμα. Εδώ είχε το ίδιο χρώμα, και το κρέας σε κομμάτια, και το ζελέ ήταν υπέροχο. Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, στην υγεία σου! Ναι, μοιάζει με αυτό το ζαμπόν σε κομμάτια. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει!

Έκανα το στιφάδο στο προσωπικό χωρίς νιτρίδιο, μου άρεσε πολύ. Θα δοκιμάσω και με το νιτρίδιο, πολύ ενδιαφέρον. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αν και αμφιβάλλω πάρα πολύ για τη σκοπιμότητα χρήσης νιτρικών στο στιφάδο, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ δελεαστικό να το δοκιμάσετε.
Υπάρχει μια ολόκληρη τράπεζα νιτρικών στο σπίτι, υπάρχει μόνο ένα πράγμα - να αγοράσετε κρέας! Και αυτό είναι πολύ πιο δύσκολο! Υπάρχουν ακόμα αρκετά αποθέματα στον καταψύκτη και δεν σχεδίασα να το αγοράσω στο εγγύς μέλλον. Είναι πλέον επικίνδυνο να αγοράσετε στο παζάρι, ο διανομέας χοιρινού κρέατος είναι και πάλι στην περιοχή. Και στα καταστήματα πρέπει να περιμένετε μια προσφορά, το τμήμα λεπίδας είναι συχνά για μια προώθηση. Και χωρίς απόθεμα, είναι ακριβό.

Προκαλεί καρκίνο

Σχετικά με τον κίνδυνο σχηματισμού νιτροζαμινών - ενώσεων που οδηγούν στο σχηματισμό καρκίνου. Ναι, είναι, οι νιτροζαμίνες σχηματίζονται σε προϊόντα κρέατος με την προσθήκη νιτρώδους νατρίου κατά τη θερμική επεξεργασία. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η θερμοκρασία στην οποία αρχίζουν να συμβαίνουν αυτές οι διαδικασίες.

Οι νιτροζαμίνες σχηματίζονται όταν τα λουκάνικα θερμαίνονται πάνω από 100 βαθμούς. Κελσίου. Αλλά για να φτάσουμε σε αυτήν τη θερμοκρασία, πρέπει πρώτα να εξατμίσουμε όλο το νερό από το προϊόν, γιατί το νερό βράζει στους 100 βαθμούς Κελσίου. Και η εμφάνιση, για παράδειγμα, του λουκάνικου γιατρού μετά την εξάτμιση όλης της υγρασίας δεν δημιουργεί την επιθυμία να φάει αυτό το λουκάνικο, πιστέψτε με). Κανένα προϊόν λουκάνικου παρασκευασμένο με νιτρώδες αλάτι δεν μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες άνω των 80 βαθμών. Κελσίου σε οποιαδήποτε παραγωγή. Στο σπίτι, αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Πρώτον, για τον λόγο που περιγράφεται εδώ, και δεύτερον, για το λόγο ότι το λουκάνικο απλά δεν θα λειτουργήσει. Η εξαίρεση είναι τα τηγανητά λουκάνικα, όπως τα Ουκρανικά, αλλά μαγειρεύονται μόνο με συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Μην τηγανίζετε το ξηρό αποξηραμένο σαλάμι και το ζαμπόν σε τηγάνι όπου υπάρχει πολύ λίγη υγρασία. Ναι, και το γιατρό όταν το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι δεν θα είναι πολύ πιο χρήσιμο. Ακόμη και μια πίτσα με λουκάνικο σε αυτήν τη φλέβα μπορεί να είναι πολύ πιο επικίνδυνη από ένα κομμάτι Doctor's, τηγανισμένο σε ένα τηγάνι με ομελέτα. Για λόγους ασφαλείας δεν πρέπει να προσθέτετε νιτρώδες νάτριο στα ψητά λουκάνικα, αλλά αν υπάρχει ήδη, απλώς μην ζεσταίνετε τα ψητά λουκάνικα σε μια σκοτεινή κρούστα ψησίματος και θα παραμείνουν νόστιμα και ασφαλή τρόφιμα.

Από αυτήν την άποψη, δεν θα προσθέσω νιτρώδες στο στιφάδο.

Από αυτήν την άποψη, δεν θα προσθέσω νιτρώδες στο στιφάδο.

Πιστεύω επίσης ότι το νιτρώδες είναι περιττό εδώ.

[Αλένκα]

Αλένκα,
Έλενα,! Και μόλις αγόρασα μια φέτα του Doctor's χθες για αύριο πίτσα. Αν και σπάνια αγοράζω λουκάνικο καταστημάτων. Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε πίτσα με σπιτικό λουκάνικο ή ζαμπόν, αν προσθέσαμε νιτρικό άλας εκεί
Οι πληροφορίες οδηγούν σε προβληματισμό!

[Νίλα]

Νίλα, Nelya, δυστυχώς δεν είμαι τεχνολόγος τροφίμων και δεν καταλαβαίνω γιατί το λουκάνικο στην πίτσα είναι πιο επικίνδυνο από το λουκάνικο στα τηγανητά αυγά (μπορεί να είναι με υψηλότερη θερμοκρασία θέρμανσης;). Αλλά τώρα προσπαθώ να μην υποβάλλω τρόφιμα με νιτρώδη σε επιπλέον θερμική επεξεργασία.

[Νέλια]

Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε πίτσα με σπιτικό λουκάνικο ή ζαμπόν, εάν προσθέσαμε νιτρικό άλας εκεί

Νέλια, οπότε μετρήστε τα χιλιοστόγραμμα που θα πάνε στο τμήμα - είναι εντάξει, αλλά βάλτε το νιτρώδες στο στιφάδο, νομίζω επίσης ότι είναι περιττό

[Αλένκα]

βάλτε το νιτρώδες στο στιφάδο, το θεωρώ επίσης περιττό

Λοιπόν, δεν διάβασα τις κύριες πληροφορίες για το νιτρώδες ... 1,5 κιλά κρέατος για απόρριψη
και αποδείχθηκε τόσο νόστιμο



Είναι απαραίτητο να διαγράψετε τη συνταγή



ΑλένκαΕίμαι τεμπέλης και αυτό που δεν μου είπες πριν

[Νατάγια]

Νατάγια,

και το νερό στα βάζα έβραζε όταν βράστηκε το στιφάδο;

Απορρίφθηκαν 1,5 κιλά κρέατος

Μην φρικάρεις.Η Nitritka αποσυντίθεται πρακτικά ενώ εργαζόταν, όταν το κρέας μαριναρίστηκε για 2 ημέρες και το στιφάδο θερμάνθηκε σταδιακά. Δεν είναι αλήθεια να τηγανίζετε και να βράζετε, αλλά δεν πρέπει επίσης να το πετάξετε. Εκεί μπορείτε να πείτε όχι. Απλά δεν θα το κάνετε πια αν φοβάστε

[Νατάγια]

Νατάγια,

και το νερό στα βάζα έβραζε όταν βράστηκε το στιφάδο;

Λένα, που ξέρει
ang-kay, Άντζελα, σε ευχαριστώ, δεν σε διαβεβαίωσα, τώρα δεν φοβάμαι. Μαριναρισμένο για 3 ημέρες.



Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να τουρσί

[Νατάγια]

Νατάγια, όλοι μαγειρεύουν λουκάνικα για τον εαυτό τους και για τα παιδιά. Και εκεί, εκτός από το νιτρώδες, υπάρχουν πιο επιβλαβείς ουσίες. Έτσι, μην φωνάζετε "φρουρά" ή μονάδες. Επιπλέον, δεν θα τρώτε βρασμένο κρέας σε κουβάδες και όχι κάθε μέρα)



Και επιπλέον. Όλοι τρώνε νιτρίτα χωρίς καν να το γνωρίζουν. Η τεράστια ποσότητα του είναι σε σκόρδο, τεύτλα και, αν εξυπηρετεί η μνήμη, τότε σέλινο.

Άγγελος, αυτό δεν αφορά το νιτρώδες στο αναφερθέν infe, αλλά για τις νιτροζαμίνες. Όμως, αν και εγώ ο ίδιος δεν χρησιμοποιώ νιτρώδες άλας, πιστεύω ότι το κρέας δεν αξίζει πραγματικά να πετάξω. Το στιφάδο πρέπει ακόμη να θερμανθεί στη θερμοκρασία σχηματισμού νιτροζαμινών, αλλά αυτό είναι απίθανο.

... Απλά δεν θα το κάνετε πια αν φοβάστε

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, οπότε μιλάω. Μην τηγανίζετε λουκάνικο και ζαμπόν σε κάρβουνα. Και έτσι, η προσωπική δουλειά όλων.

Natusya, και η πίεση είναι 0,3 ή 0,7, είναι κλειστή η βαλβίδα; Τα καπάκια τυλίγονται αμέσως σφιχτά; Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω.

λοιπόν, όλοι μαγειρεύουν λουκάνικα για τον εαυτό τους και τα παιδιά τους

Το στιφάδο πρέπει ακόμη να θερμανθεί στη θερμοκρασία σχηματισμού νιτροζαμινών, αλλά αυτό είναι απίθανο.

Εάν μαγειρεύουμε λουκάνικα και βραστά λουκάνικα, τα θερμαίνουμε μέχρι 100 βαθμούς. Αυτό είναι το σημείο βρασμού του νερού υπό κανονικές συνθήκες. Στο Shteba, το κρέας θερμαίνεται υπό πίεση σε τουλάχιστον 115 βαθμούς.

Και εγώ δεν θα πετούσα το έτοιμο στιφάδο Αλλά δεν θα ενεργούσα περισσότερο με το νιτρώδες.

Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση - συμφωνώ - αυτή είναι προσωπική υπόθεση όλων.

Natusya, και η πίεση είναι 0,3 ή 0,7, είναι κλειστή η βαλβίδα; Τα καπάκια τυλίγονται αμέσως σφιχτά; Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω.

Ναταλία, σφίγγω αμέσως τα καπάκια, η πίεση είναι 0,7 (κατά 0,3 δεν μαγειρεύω καθόλου)



Διάβασα στον ιστότοπο τρώω * λουκάνικα * ki ότι το νιτρώδες είναι επιβλαβές εάν το t είναι πάνω από 140 *. Νομίζω ότι μια μπριζόλα στο κρέας δίνει λιγότερα t *

Νομίζω ότι μια μπριζόλα στο κρέας δίνει λιγότερα t *

Έχω κάπου 104-106

Και εγώ δεν θα πετούσα το έτοιμο στιφάδο. Αλλά δεν θα ενεργούσα περισσότερο με το νιτρώδες.

Stebe υπό πίεση το κρέας θερμαίνεται σε τουλάχιστον 115 βαθμούς.

Αμφιλεγόμενος! Η θερμοκρασία του κρέατος δεν είναι ίση με τη θερμοκρασία του Shteba. Και εξαρτάται από τη συγκέντρωση των διαλυμένων ουσιών (άλατα, ειδικότερα).

Natusya, λοιπόν, όλοι μαγειρεύουν λουκάνικα για τον εαυτό τους και τα παιδιά τους.

Όταν μελετούσα στην ΕΣΣΔ για να είμαι μάγειρας, δίδαξα ότι τα λουκάνικα δεν βράζονται, αλλά ζεσταίνονται, χωρίς να βράσουν. Αυτό αναφέρεται άμεσα στα εγχειρίδια που δημοσιεύονται στην ΕΣΣΔ. Και στην ΕΣΣΔ ήξεραν πώς να μαγειρεύουν και δεν ήταν ηλίθιοι που δημοσίευσαν εγχειρίδια. Ποια πρότυπα διδάσκονται τώρα, δεν ξέρω. Αλλά τα λουκάνικα, τα μαγειρεμένα προϊόντα, δεν βράζουν. Αυτό είναι σίγουρο.

Όσο για το νιτρώδες, το σέβομαι, αλλά δεν θα το βάλω στο στιφάδο. Η γεύση του ζαμπόν είναι βαρετή. Έπιασα τον εαυτό μου να φτιάχνω ζαμπόν μία φορά το μήνα και να το μετράω συχνά. Θέλω μια απολύτως ουδέτερη γεύση κρέατος. Κρέας, κοινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Για να είμαι ειλικρινής, η εμφάνιση του στιφάδου Tanyulina είναι περισσότερο μου αρέσει παρά με το νιτρώδες. Όλοι όμως έχουν διαφορετικές προτιμήσεις και απόψεις. Όποιος το αρέσει, αφήστε το να το βάλει! Και διάβασα κάπου ότι με το μαγείρεμα υψηλής ταχύτητας, το νιτρώδες υλικό αποσυντίθεται και το αποτέλεσμά του εξαφανίζεται όσον αφορά το ρόλο ενός συντηρητικού.

[Ταμάρα]

Αποδείχθηκε κάποια αμφιλεγόμενη συνταγή

Διάβασα κάπου ότι κατά τη διάρκεια μαγειρέματος υψηλής ταχύτητας, το νιτρώδες υλικό αποσυντίθεται και η επίδρασή του εξαφανίζεται όσον αφορά το ρόλο ενός συντηρητικού.

Ταμάρα, αν μόνο δεν έφερε κακό. Και πώς μαγειρεύει η Tanyulya, το κάνω εδώ και πολύ καιρό, 4 - 5 χρόνια σίγουρα.



Έκανα μια ερώτηση για το t * Valeria S-t, περιμένω

Λυπούμαστε που δεν μπήκα στο θέμα. Αποδεικνύεται ότι είναι επιβλαβές για τη θέρμανση των λουκάνικων στο φούρνο μικροκυμάτων
Δεν υπάρχει ζέσταμα, όχι σε νερό έως 100 βαθμούς, αλλά θεωρητικά η θερμοκρασία είναι υψηλότερη.

Η συνταγή πρέπει να είναι, πρέπει απλώς να μετονομαστεί από στιφάδο σε κονσέρβα ζαμπόν. Νομίζω ότι το ζαμπόν σε δοχεία έχει παρόμοια τεχνολογία μαγειρέματος - νιτρώδες και αυτόκλειστο.

Ουάου, τι διαμάχη ξεκίνησε! Δεν είμαι φαρμακοποιός, αλλά νομίζω ότι το νιτρίδιο θα υποβληθεί σε επεξεργασία εντός αυτών των 2-3 ημερών, επιπλέον, στη συνταγή είναι ο μισός κανόνας. Επιπλέον, θα απολυμάνει το κρέας, και μέχρι το μαγείρεμα δεν θα είναι πλέον εκεί, θα παραμείνει μόνο χρώμα και γεύση. Και νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να διαγράψετε τη συνταγή. Υπάρχει ακόμη συζήτηση εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νιτρίδιο στο ζαμπόν και όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους. Κάποιος προσθέτει τον κανόνα, κάποιος μισός και κάποιος το κάνει χωρίς τον δικό του κίνδυνο και κίνδυνο. Απλώς παίρνετε ένα στιφάδο με ελαφριά γεύση ζαμπόν.

Ξέχασα να γράψω το πιο σημαντικό πράγμα! Αφήστε τα βάζα στο κρύο για 2-3 ημέρες πριν το μαγείρεμα.

Για ποιο λόγο? Για μια ώρα και μισή μαγειρική, και στη συνέχεια στέκεται στο ράφι, το κρέας θα αλατιστεί ομοιόμορφα ...

Το κάνω με παρόμοιο τρόπο, αλλά δεν γεμίζω τα δοχεία στην κορυφή με το καπάκι ερμητικά κλειστό. Όταν το δοχείο κρυώσει, υπάρχει εναέριος χώρος στην κορυφή, - εκατόκαιΕίναι φυσιολογικό και δεν απαιτείται νιτρώδες άλας, καθώς η τοξίνη αλλαντίασης δεν αναπτύσσεται σε περιβάλλον οξυγόνου. Ναι, και σκοτώνεται εάν το κρέας βράζεται σε μια κουζίνα υπό πίεση (έχω ένα μουλάρι Cook4Me), όταν η θερμοκρασία βρασμού μέσα στο δοχείο υπερβαίνει τους 115 βαθμούς.

Υπάρχει ακόμη συζήτηση εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νιτρίδιο στο ζαμπόν και όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους.

Δεν βλέπω τίποτα λάθος με το νιτρώδες. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να είναι περιττό, IMHO. Όμως, σε ξηρό κρέας - το ίδιο πράγμα - σε ξένες συνταγές για κάπνισμα και σκλήρυνση τυριών, τα μείγματα με νιτρώδες νάτριο είναι δημοφιλή: InstaCure # 1 και InstaCure # 2 ...

Ο Valery απάντησε:

Καλή μέρα. Ο κατασκευαστής δεν παρέχει πληροφορίες σχετικά με τις περιπλοκές της λειτουργίας όλων των προγραμμάτων και της θερμοκρασίας. Υποθέτω ότι είναι περίπου 110 μοίρες.

Απλώς παίρνετε ένα στιφάδο με ελαφριά γεύση ζαμπόν.

Δεν θα πω ότι μοιάζει με ζαμπόν
Το στιφάδο είναι διαφορετικό από τη γεύση
Μας άρεσε πάρα πολύ, γι 'αυτό το σχεδίασα με μια συνταγή

Σχετικά με τη θερμοκρασία στο Shteba. Περιοδικά έκανα αυτόκλειστο κονσερβοποιημένο κρέας στο Shtebe. Ζεσταίνω για 90 λεπτά στη λειτουργία κρέατος, 07. Μετά το τέλος του προγράμματος, ενεργοποιώ τη λειτουργία θέρμανσης για έλεγχο. Η οθόνη δείχνει θερμοκρασία 113-117 μοίρες. Παραδέχομαι ότι μπορεί να διαφέρει μέσα στα κουτιά, αλλά δεν νομίζω ότι αυτή η διαφορά είναι σημαντική. IMHO, κατά τη διάρκεια μιας τόσο παρατεταμένης θέρμανσης, η θερμοκρασία εντός και εκτός θα πρέπει να εξισορροπεί.

Λειτουργία θέρμανσης. Η οθόνη δείχνει θερμοκρασία 113-117 μοίρες.

Είμαι τεμπέλης, δεν έδωσα προσοχή σε κάτι
Πρέπει να πειραματιστείτε με τη θέρμανση και να γράψετε ένα cheat sheet. Ευχαριστώ.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Νατάγια]

ΝατάγιαΕίμαι ο πρώτος με συγχαρητήρια!
Μια εξαιρετική συνταγή στιφάδο, και ακόμη και στο Stebian! Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα μαγειρεύω! Θα δοκιμάσω με και χωρίς νιτρώδες))

[Νατάγια]

Νατάγια, συγχαρητήρια για το μετάλλιο!

[Σεφ]

Σεφ, Σεφ julia_bb, Γιουλέχκα,γκαλά10Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ αγαπητέ μου
Τόσο ξαφνικά

[Νατάγια]

Νατάγια, Natul, υπέροχη συνταγή! Και συγχαρητήρια για το άξια μετάλλιο !!!