Ποικιλία μανιταριών σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Μαργαριτάρι κριθάρι	100 γρ
Μανιτάρια "Μανιτάρια στρειδιών"	150 γρ
Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένο boletus	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρότο	50 γρ
Βολβός κρεμμύδια	60γρ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα για γεύση
Σκόρδο	2 δόντια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε τα ξηρά μανιτάρια για αρκετές ώρες (είχα μια νύχτα). Αφαιρέστε τα μανιτάρια με κουτάλι, στραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια μέσω κόσκινου. Σε μια κατσαρόλα (έχω ένα 2 λίτρων) βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, στραγγισμένο νερό από τα εμποτισμένα μανιτάρια, προσθέτουμε περισσότερο νερό στο μισό τηγάνι και βάζουμε στο μαγείρεμα. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κριθάρι, ρίξτε βραστό νερό πάνω του σε ξεχωριστή κατσαρόλα και βράστε, βράστε για 5 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε τα δημητριακά και επιστρέψτε στο τηγάνι, ρίχνοντας νερό τρεις φορές περισσότερο από τα δημητριακά. Μαγειρέψτε το μαργαριτάρι κριθάρι μέχρι να μαλακώσει. Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών και σιγοβράστε όλα για 5 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια. Μαγειρέψτε μανιτάρια με λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Όταν το κριθάρι είναι σχεδόν έτοιμο, συνδυάστε το με τα μανιτάρια, στερεώστε το με αλάτι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Η σούπα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 30 λεπτά, τα δημητριακά θα βράσουν λίγο περισσότερο, προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα όταν σερβίρετε. Η σούπα είναι νόστιμη, αρωματική και πολύ ικανοποιητική. Γρήγορα με ευχάριστο γρήγορο! Άγγελος σε σας στο γεύμα σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1800 ml

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου μια ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Αυτή η σούπα στην οικογένειά μας ονομάζεται "Αγαπημένη σούπα του TI Peltzer". Κάποτε, σε ένα από τα τηλεοπτικά προγράμματα, άκουσα αυτήν τη συνταγή από το au pair Tatiana Ivanovna. Μίλησε για το πόσο ανεπιτήδευτη ήταν αυτή η υπέροχη γυναίκα στη συνηθισμένη ζωή, τη φωτεινή μνήμη της. Δοκιμάστε και αυτή τη διάσημη σούπα, είναι πολύ καλό. Η μόνη απόκλιση από την αρχική συνταγή είναι η προσθήκη φρέσκων μανιταριών στρειδιών. Ναι, και επίσης, η Τατιάνα Ιβάνοβνα ήθελε να προσθέσει μόνο μαϊντανό σε αυτή τη σούπα.