Ψωμί σίτου-σίκαλης

Ψωμί σίτου-σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 κούπες
Αλεύρι βρώμης πρόσθεσε μια κουταλιά γλουτένη στην κορυφή	σχεδόν γεμάτο φλιτζάνι
αλεύρι σίκαλης	1,3 φλιτζάνια
Νερό	1,5 φλιτζάνια
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. βούτυρο (είχα μουστάρδα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Γάλα σε σκόνη (ελλείψει αυτών, μεταχειρισμένα παιδικά τρόφιμα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη (μην παρασκευάζετε)	1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• φλιτζάνι 230 ml
  
• Το καθεστώς αυτού του επιτυχημένου αυτοσχεδίου ήταν ΒΑΣΙΚΟ.
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

Χθες το βράδυ, μόλις έφτασα σπίτι στην ένδοξη «ευρωπαϊκή» πόλη μας, διαπίστωσα ότι τα αδέρφια μου είχαν καταστρέψει όλο το ψωμί. Αφού κουδουνίστηκα κενά ψωμιά, αποφάσισα να σηκώσω τα μανίκια μου και να αρχίσω να ψήνω. Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ψήθηκε γλυκό ψωμί, ο κύριος απορροφητής μου, αλλά αποφάσισα να πειραματιστώ με αλμυρά. Το πλιγούρι βρώμης μου σταμάτησε, ακόμα δεν μπορούσα να βρω χρήση για αυτό. Και χθες (προφανώς από την κούραση) μου ήρθε η σκέψη, και όχι αν θα έπρεπε να την βάλω στο ψωμί.
Η συνταγή για το ουκρανικό ψωμί έγινε η βάση αυτής της συνταγής. Μου φαίνεται ότι το βρήκα μία φορά στον ιστότοπό μας, αλλά ειλικρινά, δεν μπορώ να βρω ούτε τη συνταγή ούτε τον συντάκτη της. Για νωρίτερα ζητώ συγνώμη από τον συγγραφέα.
Αφού το φόρτω όλα αυτά σε ένα κουβά, διαπιστώνω ότι η ξηρή μου μαγιά έχει παραμείνει στη δουλειά. Έπρεπε να στείλω τον άντρα μου στο πλησιέστερο κατάστημα, μέχρι το κλείσιμο του οποίου ήταν 20 λεπτά, είναι φυσικό ότι δεν υπάρχει ανάγκη, και αγόρασε μια νέα μάρκα ξηρής μαγιάς "PREMIA". Ήμουν αναστατωμένος, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να κάνω, αποφασίζοντας τι θα συνέβαινε, άρχισα να ψήνω. Η κόπωση είχε ήδη αρχίσει να επιβαρύνει και περίμενα μόλις το "showdown" με το kolobok (έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι, λίγο, στην άκρη ενός κουταλιού), πήγα για ύπνο. Το πρωί με τρόμο πήγα στην κουζίνα.
Μου φάνηκε ότι ο φλοιός αποδείχθηκε σκοτεινός. Λοιπόν, νομίζω ότι είναι αρκετά αξιοπρεπές για ένα πείραμα και ακόμη και με άγνωστη μαγιά.
Δεν του επιτράπηκε να κρυώσει, η νεότερη γενιά, βιασύνη στα μαθήματα της αγαπημένης τους Τσέχας το πρωί και δεν έδινε προσοχή στην πειθώ για το κουάκερ, άρπαξε στο ζεστό ψωμί. Επομένως, η περικοπή αποδείχθηκε άσχημη.
και το βράδυ, όταν κρυώθηκε και την άφιξή μου στο σπίτι, δεν υπήρχε τίποτα να φωτογραφίσω. Απομένει μόνο ένα κομμάτι, όπως μου είπαν "για τον μπαμπά." Και ήρθε η παραγγελία: φτιάξτε ένα άλλο.
Ειλικρινά, έμεινα έκπληκτος. Το αγαπημένο μου γλυκό τρώγεται σιγά σιγά, αλλά εδώ ... δεν μπορώ να πω τίποτα για τη γεύση, ούτε καν το δοκίμασα Και το βράδυ ο μπαμπάς ήταν αγανακτισμένος: γιατί δεν υπάρχει ψωμί; Έφερα μαγιά χθες! Το δεύτερο καρβέλι ψήνεται ήδη. Συμβαίνει ...