Vyatka moth (μανιτάρι)

Vyatka moth (μανιτάρι)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Μανιτάρια: πορτσίνι, boletus, boletus	1 κιλό
Πατάτες	5-6 τεμ. (~ 500 γραμ.)
Καρότο	1 Η / Υ. (~ 150 γρ.)
Κρεμμύδι	2 τεμ. (~ 250 γρ.)
Γκι ή βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (~ 50 γρ.)
Αλάτι πιπέρι	γεύση
δάφνη	1-2 τεμ.
Πράσινα: κρεμμύδι, άνηθο	γεύση
Ξινή κρέμα όταν σερβίρεται σε ένα πιάτο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Για να προετοιμάσετε ένα αρχέγονο πιάτο Vyatka, το οποίο από καιρό ετοιμαζόταν μόνο στη Βιάτκα - ένα κραγιόν, πρέπει να πάρετε διάφορους τύπους μανιταριών: πορτσίνι, boletus και boletus.

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, δεν το πλένω. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια.

• Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ίσως χρειαστεί λάδι και περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, είναι εντάξει "δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο."

• Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε λάδι και τηγανίζουμε, σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν.

• Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, στα τηγανητά μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε για πέντε λεπτά.

• Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σε κύβους, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά, ενώ σοτάρετε τα λαχανικά, αλατίζετε και πιπέρι εάν θέλετε.

• Ρίχνουμε λαχανικά με λίγο ζεστό νερό, το μανιτάρι δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή πολύ παχύ. Χρησιμοποίησα 1 λίτρο νερό για να ετοιμάσω το καλούπι μανιταριού μου.

• Ενώ ο ζωμός βράζει, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.

• Βάλτε πατάτες και φύλλα δάφνης στο ζωμό που βράζει, καλύψτε με καπάκι, και μετά από 5 λεπτά αφαιρέστε το δάφνη, προσθέστε αλάτι στη σούπα, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, 15 λεπτά ήταν αρκετά για μένα.

• Όταν σερβίρετε σε ένα μπολ με μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.

• 
• Πιστέψτε με, η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Σημείωση

Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, γνωστό από την αρχαιότητα. Η σούπα πήρε αυτό το όνομα μόνο επειδή στην περιοχή Vyatka, καθώς και στον Βορρά της Ρωσίας γενικά, τα μανιτάρια ονομάστηκαν "χείλη".
Για να διευκολυνθεί αυτό το πιάτο, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι.

Ω, τι υπέροχη συνταγή!
Λατρεύω τα μανιτάρια!

[Έλενα]

Έλενα, δεν θα πιστέψετε τη γηγενή Vyatka, ο Θεός ξέρει σε τι γόνατο, αλλά για πρώτη φορά δοκίμασα ένα τέτοιο μανιτάρι, πόσο ο σύζυγός της δεν είναι οπαδός των μανιταριών και ήταν απόλυτα χαρούμενος

Η σούπα είναι νόστιμη, αλλά θα μαγειρέψω το λάθος τουρσί μανιταριού - από σαμπάνια

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τα champignons είναι σίγουρα καλά, αλλά δεν έχουν έντονη γεύση μανιταριών, ίσως ένας κύβος μανιταριών για γεύση μπορεί να προσθέσει

[Ιρίνα]

Πιστεύω ότι η σούπα είναι νόστιμη! Είναι από πραγματικά μανιτάρια! Συγχώρεσέ με τους λάτρεις του champignon, μετά τη ζωή μου στην περιοχή του Ivanovo, δεν μου αρέσουν πραγματικά τα μανιτάρια. Εντελώς διαφορετική γεύση!
ΙρίναΚαι τα λευκά, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν κατεψυγμένα, θα είναι πιο νόστιμα από ό, τι με τα μανιτάρια.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, ευχαριστώ! Θα έτρωγα την εικόνα, φαίνεται τόσο ορεκτικό!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Τανέτσκα,

Μανιτάρια ... αλλά για μένα, η lavrushka είναι περιττή εδώ ...

αλλά για μένα, η lavrushka είναι πάρα πολύ ...

Απολύτως όχι, το lavrushka βρίσκεται στη σούπα για μόλις 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται.

Εξαιρετική σούπα.

[Βίτα]

Βίτα, δοκιμάστε το, αξίζει τον κόπο

Τάνια, μαγειρεύω παρόμοια, γι 'αυτό έγραψα ότι η σούπα είναι εξαιρετική

Η σούπα πήρε αυτό το όνομα μόνο και μόνο επειδή

Προαιρετικά, τα μανιτάρια είναι όλα σπογγώδη στη σύνθεση. Χρειάζεστε και τα τρία;
Όμως τα πρωταθλήματα δεν είναι καθόλου, Αυτοί οι σπογγώδεις ζωμοί είναι πιο ενδιαφέροντες.

[Βίτα]

μαγειρέψτε παρόμοια

Βίτα,

Μπορείτε να τρελαθείτε με ένα τέτοιο μανιτάρι!
Θα έτρωγα ολόκληρη τη σούπα σε μία συνεδρίαση.
Τι υπέροχη ομορφιά!
Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα εκτός από τα μανιτάρια. Ναι ...
Τάνια, υπέροχα! Πολύ καλά!
Απλά πρέπει να μαζέψω τα μανιτάρια. Εχ ... Και έχουμε ξηρό και απάνεμο.

[Άννα]

Και τα τρία χρειάζονται.

Άννα, στην παλιά συνταγή ήταν έτσι, αλλά νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό, αλλά χρειάζονται τουλάχιστον δύο διαφορετικά. Απλώς συνέβη ότι βρήκα ακριβώς και τα τρία είδη, με σχεδόν τα πάντα σε ένα μέρος, και αυτό δεν συμβαίνει πάντα.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, με τέτοια μανιτάρια που δεν τα βάζουν εκεί, όλα θα είναι πολύ νόστιμα!
Έτσι βλέπω τα κατεψυγμένα μανιτάρια να πωλούνται, αλλά δεν διακινδυνεύω να αγοράσω.
Μου αρέσει να προσθέτω λίγο κριθάρι στη μανιταρόσουπα.

Θα έτρωγα ολόκληρη τη σούπα σε μία συνεδρίαση.

Ritochka, έτσι συνέβη, μαγειρεύτηκε χθες μέχρι το βράδυ και σήμερα η κατσαρόλα είναι ήδη καθαρή

Και εδώ είναι ξηρό και ήρεμο.

Στην ίδια ιστορία, υπάρχουν πολύ λίγα μανιτάρια, αλλά δεν θα το πιστέψετε, κουβαλάω αυτή τη συνταγή στο μυαλό μου για τόσο πολύ καιρό που βρήκα όλα τα μανιτάρια που βρίσκονται στη φωτογραφία στη συνταγή μόνη μου, σε σχεδόν ένα μέρος, και ο σύζυγός μου πήγε με έναν τρόπο, αλλά είμαι τράβηξε άγρια ​​σε άλλο και εδώ είναι το αποτέλεσμα - αυτή η σούπα

Σε καταστήματα αναλαμβάνω κινδύνους, αλλά στα ερείπια είμαι τρελός. Αν και είναι ήδη κομμένα εκεί ήδη για να μην δείχνουν αμηχανία.

Μου αρέσει να προσθέτω λίγο κριθάρι στη μανιτάρια.

Το Allochka, το κριθάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι καλά με ξηρά μανιτάρια, εδώ θα είναι περιττά, επειδή η σούπα είναι πολύ πλούσια και, κατά τη γνώμη μου, πολύ ισορροπημένη

Σε καταστήματα αναλαμβάνω κινδύνους, αλλά στα ερείπια είμαι τρελός.

Είναι πιο εύκολο μαζί μας, δεν υπάρχει ειδική ανάγκη να αγοράσετε σε καταστήματα, εάν δεν είστε πολύ τεμπέληδες και βγείτε έξω από την πόλη τουλάχιστον μερικές φορές τη σεζόν. Όταν ο παππούς μας ήταν ζωντανός, πήγαν σε αυτόν, πήραν τα δώρα και επισκέφτηκαν και τώρα, από συνήθεια, πηγαίνουμε σε αυτά τα μέρη, κάπου περίπου 100 χλμ. Από την πόλη.

[Τατιάνα]

Τατιάνατι σούπα! Δεν χάνω την ελπίδα ότι τα μανιτάρια θα πάνε εδώ και η αδερφή μου θα με φέρει. Σίγουρα θα το μαγειρέψω.

[Tanyusha]

Δεν χάνω την ελπίδα ότι τα μανιτάρια θα πάνε εδώ και η αδερφή μου θα με φέρει

Tanyusha, αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε, για την οικογένειά μας, αυτός ο επιλογέας μανιταριών αποδείχθηκε πραγματική ανακάλυψη

Μου αρέσει η μανιταρόσουπα! Θα ήθελα να δοκιμάσω ακριβώς αυτό. Η αδερφή μου είναι μια μεγάλη μανιτάρια, αλλά το δάσος είναι ξηρό.

Τα μανιτάρια μελιού θα πάνε καλά με αυτό το πιάτο;

[Sens]

Τα μανιτάρια μελιού θα πάνε καλά με αυτό το πιάτο;

Sens, αλλά τι άλλο να προσθέσετε στα μανιτάρια; Τα μανιτάρια μελιού είναι υπέροχα μανιτάρια

[Sens]

Sens, αλλά τι άλλο να προσθέσετε στα μανιτάρια; Τα μανιτάρια μελιού είναι υπέροχα μανιτάρια

δεν έχουμε ακόμα αγαρικά μελιού. Ωστόσο, οι βροχές έχουν ήδη ξεκινήσει και θα πρέπει να πωληθούν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τώρα δεν θυμάμαι ακριβώς πώς ήταν τα τελευταία χρόνια, φαίνεται ότι τα chanterelles συμβαίνουν επίσης αυτή τη στιγμή.

φαίνεται ότι υπάρχουν και chanterelles αυτήν τη στιγμή

Τα Chanterelles είναι σίγουρα εξαιρετικά μανιτάρια, αλλά όχι πολύ αρωματικά και δεν θα προσθέσουν γεύση στα μανιτάρια, αλλά μόνο όγκο, και μόνο με μανιτάρια μόνο. Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ νόστιμα όταν τηγανίζονται σε λάδι ή λίπος, οπότε θα είναι νόστιμα στην επιλογή μανιταριών. Η θεία μου ετοιμάζει μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, τα τηγανίζει σε λίπος και τα βάζει σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκι. Όταν το λίπος κρυώσει, τα μανιτάρια είναι σε ένα είδος συντήρησης, το χειμώνα αποδεικνύεται εξαιρετικό τηγάνισμα, και σε άλλα πιάτα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως φρέσκο.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις. Όταν έχουμε μανιτάρια, και θα είναι σαφές ποια, θα συζητήσουμε τα πάντα περαιτέρω.

[Sens]

Sens, με ευχαρίστηση

Tanyusha! Vkusnaaa! Και μετά έβαλα τα πάντα σε ένα μπλέντερ - έβαλα τη σούπα, μου άρεσε πολύ. Ναι, θα πρέπει να αγοράσετε ειδικά μανιτάρια δάσους

Irinochka, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το μανιτάρι και από ποια μανιτάρια μαγειρέψατε, όπως είχε προγραμματιστεί, από champignons;

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, τι υπέροχη συνταγή! Ευχαριστώ)
Κορίτσια, μην με πιστέψετε, η πεθερά μου λέει επίσης ότι της αρέσει η σούπα από σαμπάνια περισσότερο από τα μανιτάρια πορτσίνι

[Γιούλια]

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η πεθερά μου λέει επίσης ότι της αρέσει η σούπα μανιταριών περισσότερο από τα μανιτάρια πορτσίνι

Γιούλια, και την μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ακόμη και από σαμπάνια, ελπίζω ότι θα του αρέσει

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σίγουρα, αν δεν υπάρχουν μανιτάρια του δάσους στο εγγύς μέλλον, θα μαγειρεύω από σαμπάνια

[julia_bb]

julia_bb, Σίγουρα πιστεύω, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω πώς τα μανιτάρια μπορούν να τους αρέσουν καθόλου))) αλλά είναι τόσο εύκολο - μου αρέσουν οι σούπες με σκούρα μανιτάρια περισσότερο από τις ελαφριές.

[Γιούλια]

αν δεν υπάρχουν μανιτάρια στα δάση στο εγγύς μέλλον, θα μαγειρεύω από σαμπάνια

Γιούλια, μόνο θα μπορούσα να προσθέσω ένα κύβου μανιτάρι για περισσότερη γεύση.

Κορίτσια, μην με πιστέψετε, η πεθερά μου λέει επίσης ότι της αρέσει η σούπα από σαμπάνια περισσότερο από τα μανιτάρια πορτσίνι

Τζούλια, μήπως έτρωγε σούπες σαμπινιόν που μεγαλώνει στη φύση; Συλλέξαμε στο Καζακστάν, έχουν άρωμα, αλλά η τεχνητή καλλιέργεια είναι εντελώς διαφορετική.
Αλλά η γεύση των μανιταριών πορτσίνι έρχεται πρώτη, επιλέχθηκαν στο Chukotka ... πόσο καιρό πριν ήταν.

Το λευκό μανιτάρι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μανιτάρια, ανήκει σε ένα από τα καλύτερα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το άσπρο μανιτάρι μας θεωρείται το κύριο σε όλα τα μανιτάρια, αλλά πρέπει να προσπαθήσουμε να το βρούμε στα μέρη μας

Τάνια, τι σούπα! Τη δεύτερη μέρα μπαίνω στη συνταγή, γλείφω τα χείλη μου σαν μια γάτα με ξινή κρέμα και φεύγω. Γιατί για μένα το μανιτάρι δεν είναι πραγματικό. Ε, μπορώ μόνο να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι ... Και μου άρεσε επίσης η παρουσίασή σας στη φωτογραφία, ένα πιάτο με ξύλινο κουτάλι, ως παιδί, η γιαγιά μου στο χωριό έφαγε μόνο τα πρώτα πιάτα με ένα ξύλινο κουτάλι.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όταν ήμουν παιδί, οι γονείς μου πήγαιναν συχνά να μαζεύουν μανιτάρια σε μια εταιρεία (η εταιρεία, προφανώς, οργάνωσε ένα ταξίδι) για να πάρει μανιτάρια και στη συνέχεια καυχιόταν για το ποιος και πόσα κομμάτια μανιταριών πορτσίνι είχαν βρει. Αλλά δεν ξέρω τη γεύση και θα καταλάβω;

[Βίκα]

οι γονείς της εταιρείας συχνά πήγαιναν για μανιτάρια (η εταιρεία, προφανώς, οργάνωσε ένα ταξίδι) για μανιτάρια

Αυτό ήταν προηγουμένως αποδεκτό σε όλες τις επιχειρήσεις, ακόμη και οι μεταφορές ξεχώρισαν, τώρα ο καθένας είναι μόνος του.

Δεν ξέρω τη γεύση και θα καταλάβω;

Απλά πρέπει να αγοράσετε μια τσάντα από ξηρά μανιτάρια πορτσίνι, αυτό δεν είναι πρόβλημα τώρα, είναι λίγο ακριβό, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε. Τα ξηρά μανιτάρια πορτσίνι είναι πολύ αρωματικά και δεν χάνουν τις ιδιότητές τους

Γιατί για μένα το μανιτάρι δεν είναι πραγματικό.

Βίκα, και δεν πουλάτε ξηρά μανιτάρια, μόνο αυτή η συνταγή μπορεί να διορθωθεί ελαφρώς για τα ξηρά μανιτάρια.

Τατιάνα, σίγουρα θα μαγειρεύω, τα μανιτάρια μόλις ξεκινούν. Υπάρχουν ξηρά, αλλά θα περιμένω το ίδιο φρέσκο.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, δοκιμάστε πρώτα με φρέσκα, και με ξηρά όποτε μπορείτε, και για ξηρά, πρέπει να προσθέσετε λίγο δημητριακό, αν είναι ενδιαφέρον, τότε θα γράψω

μόνο θα μπορούσα να προσθέσω μανιτάρι μπούλο για περισσότερη γεύση

... καλύτερα ξηρά chanterelles. Εάν, φυσικά, τα έχετε

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι αν στεγνώσετε, τότε πόσο να πάρετε;

[Άνια]

και αν το στεγνώσετε, πόσο πρέπει να πάρετε;

Άνια, ξηρές πτυχές - 300 γρ. μαργαριτάρι μπάρμπεκιου - 50 γρ. (1/4 ποτήρι); όλα τα άλλα προϊόντα όπως στη συνταγή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, προετοιμασμένη. Μόλις ξέχασα τη λαβρούσκα. Και έτσι όλα είναι σύμφωνα με τις διαταγές του γιατρού: λευκό, boletus, boletus. Αλλά νόστιμο, πολύ καλό. Και η οικογένεια το εκτίμησε.

μαγείρευτος. Μόλις ξέχασα τη λαβρούσκα. Και έτσι όλα είναι σύμφωνα με τις διαταγές του γιατρού: λευκό, boletus, boletus. Αλλά νόστιμο, πολύ καλό. Και η οικογένεια το εκτίμησε.

Είναι πολύ ευχάριστο που σε όλη την οικογένεια του άρεσε το τουρσί μανιταριού, και η λαβρούσκα δεν είναι τόσο σημαντική σε αυτό το πιάτο, ο οποίος κατά το παρελθόν γνώριζε το lavrushka στη Vyatka

καλή όρεξη