Yerma και Yerma butka

[Γέρμα]

Yerma και Yerma butka

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
αρνί ή βόειο κρέας	400 π.Χ.
θρυμματισμένο σιτάρι (έχω ένα μεγάλο πλιγούρι)	200 π.Χ.
λίπος πρόβειου κρέατος (ghee)	100 γρ
Ζήρα	1 κουτ
αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι	γεύση
κολίανδρο	1 κουτ
νερό	2,5 λίτρα
πράσινα κρεμμύδια	γεύση
katyk (ξινή κρέμα, γιαούρτι)
άλας	γεύση
κρεμμύδι γογγύλι	4 πράγματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε πολύ λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Έχω λωρίδες 0,5 επί 0,5 cm.

• Αλέστε το κύμινο και το κόλιανδρο.

• Ξεπλύνετε πλιγούρι. Εάν έχετε σιτάρι, πρέπει να το συνθλίψετε.

• Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή καζάνι. Τηγανίστε το κρέας σε λίπος αρνιού ή γκι μέχρι να ροδίσει.

• Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Μείγμα.

• Ρίχνουμε νερό. Αφήστε το να βράσει.

• Προσθέστε πλιγούρι ή θρυμματισμένο σιτάρι. Βρασμός. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα.

• Ρίχνουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή katyk.
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Γέρμα Είναι μια τηγανητή σούπα κρέατος με θρυμματισμένο σιτάρι. Στην ουζμπεκική γλώσσα, υπάρχουν ακόμη και διαφορετικά ονόματα για κόκκους σιταριού και κόκκους σιταριού. Το Yerma είναι θρυμματισμένο σιτάρι. Αντικατέστησα το θρυμματισμένο σιτάρι με έτοιμα δημητριακά - πλιγούρι. Εάν αλλάξετε την αναλογία των τροφίμων στη σούπα, αυτά. κόψτε το νερό στο μισό και διπλασιάστε το λάδι, τότε μπορείτε να πάρετε ένα γεμάτο γευστικό κουάκερ από τη σούπα. Αυτό το κουάκερ θα καλείται yerma butka... Αυτή η σούπα σερβίρεται με katyk, ξινή κρέμα, γιαούρτι. Αλλά δεν το βάζουν σε ένα πιάτο και δεν το ανακατεύουν, αλλά το παίρνουν με ένα ξεχωριστό κουτάλι και το τρώνε με ένα δάγκωμα, για να το πούμε.
Πολύ θρεπτική και νόστιμη σούπα. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν πολύ παρόμοιος με τον kulesh μας. Συνιστώ!

[ang-kay]

ang-kay, πρέπει να είναι νόστιμο, συχνά προσθέτω πλιγούρι σε σούπες, αλλά έτσι, μόνο πλιγούρι, δεν το έχω δοκιμάσει. Σίγουρα θα το κάνω !!
Ευχαριστώ!!

, 400 γραμμάρια κρέατος για 200 γραμμάρια δημητριακών ??? !!!
Μου αρέσει ήδη αυτή η σούπα!

Φαντασία!
Μμμμμμμμμμμ
Μια πραγματική "χειμερινή" σούπα!

[Πιάνο]

Πιάνο, 200 γραμμάρια δημητριακών είναι μια τεράστια κατσαρόλα, και 400 γραμμάρια κρέατος είναι έτσι .. zhmenka
Μου αρέσει επίσης πολύ το κρέας σούπας, πάρα πολύ και πάντα το έβαλα πολύ

[Lerele]

Lerele, Πιάνο, Άρκα, κορίτσια, σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή. Αυτό είναι νόστιμο. Τι μπορεί να είναι άγευστο εδώ;

400 γραμμάρια κρέατος ανά 200 γραμμάρια δημητριακών

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, ναι. Αλλά η Ήρα έχει δίκιο. Αυτή η σούπα φτιάχνει μια ολόκληρη κατσαρόλα 3 λίτρων. Φυσικά υπάρχει πολύ κρέας, αλλά η σούπα είναι παχιά.

[ang-kay]

ang-kay, ΆντζελαΜου άρεσε πολύ αυτό το πιάτο με κρέας, μόνο το πλιγούρι δεν είναι διαθέσιμο, δεν θέλω να πάω στο κατάστημα για αυτό. Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι σαν yachka ή μαργαριτάρι κριθάρι (αν θρυμματιστεί σε μύλο καφέ) ή δεν αξίζει να αγοράσετε πλιγούρι; Θα το κάνω με αρνί.

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, μπορεί να φτιαχτεί με πλιγούρι σιταριού τύπου Artek. Υπάρχει τόσο μεγάλο. Αν περιμένετε, αγοράστε πλιγούρι. Δεν θα αντικαταστήσω το κριθάρι και το κριθάρι. Θα είναι νόστιμο, αλλά για μένα, δεν είναι σωστό.