Κέικ "Φρικ"

Κέικ "Φρικ"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για κέικ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	400 γραμμάρια
βούτυρο	200 γραμμάρια
κρόκοι αυγών c-0	3 κομμάτια
κρέμα γάλακτος	50 γραμμάρια
ζάχαρη	150 γραμμάρια
άλας	πρέζα
όχι σόδα	1/2 κουταλάκι του γλυκού
Για κρέμα
ασπράδια αυγού c-0	3 κομμάτια
μαρμελάδα φραγκοστάφυλου (έχω Maheev)	180 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα γράψω για το όνομα αμέσως.
• Η συνταγή από τον ιστότοπο Cook. Ο συγγραφέας ισχυρίζεται ότι αυτή είναι μια οικογενειακή συνταγή με βαθιές ρίζες.
• Από πού προέρχεται το όνομα, το οικογενειακό ιστορικό είναι σιωπηλό.
• Και λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.
• Ρίχνουμε όλο το αλεύρι σε ένα μπολ, τρίβουμε χοντρό κρύο βούτυρο στην κορυφή.
• Κάνετε ψίχα με τα χέρια σας.
• Ανακατέψτε ξεχωριστά ξινή κρέμα, κρόκους, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπήστε λίγο με ένα χτύπημα.
• Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.
• Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Εάν η ζύμη είναι κολλώδης και υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι.
• Αν, αντίθετα, καταρρέει, προσθέστε λίγο περισσότερη ξινή κρέμα.
• Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και στη συνέχεια φτιάξτε ένα λουκάνικο.
• Κόψτε σε έναν πίνακα σε 6 ίσα μέρη. Βάλτε μια τσάντα στην κορυφή.
• 
• Ψύξτε για 1,5-2 ώρες.
• Στη συνέχεια, βγάλτε ένα κομμάτι και τυλίξτε το, σε χαλί ή χαρτί ψησίματος, σε κύκλο πάχους 1-2 mm και διαμέτρου 26-27 cm. Κόψτε κάθε κέικ με ένα πιρούνι ή ραβδί.
• Έχω 3 στρώματα σιλικόνης, έκανα 3 κενά ταυτόχρονα.
• Ψήνω-
• 1. σε πίτσα - βάλτε σε προθερμασμένο και ψήστε για 4-5 λεπτά, όχι περισσότερο!
• 2. στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά.
• Βάλτε μια πλάκα διαμέτρου περίπου 25 cm στο τελικό κέικ και κόψτε την περίσσεια.
• Ετοιμάστε λοιπόν όλα τα κέικ. Κρυώνω.
• Στεγνώστε λίγο τα μοσχεύματα. Ψύξτε εντελώς. Κάντε ένα ψίχα.
• Για την κρέμα, ανακατέψτε κρύες πρωτεΐνες και μαρμελάδα ταυτόχρονα.
• Χτυπάμε μέχρι να σταθεροποιηθεί.
• Χτυπά πολύ καλά.
• Η τελική κρέμα είναι παχιά.
• 
• Τοποθετήστε ένα χαλί σιλικόνης ή ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
• Βάζοντας το κέικ στο χαλί.
• Καλύπτουμε όλα τα κέικ, τις πλευρές και την κορυφή με κρέμα.
• Βάζουμε ένα ταψί με ένα κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• Το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με ψίχουλα σε όλες τις πλευρές.
• Ψύξτε το. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καλύτερα τη νύχτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

λίγες ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χτυπήστε ελαφρά, μίξερ, φούρνο πίτσας και φούρνο

Σημείωση

Παρά το αστείο όνομα, το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο
Μαλακό, έχει λίγο σαν άμμο, με ευχάριστη ξινή (τα μούρα συναντιούνται).

Και μου άρεσε επίσης ότι ήταν ελαφρύ και απαλό.
Συνιστώ.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα.

Σίγουρα θα ψήσω. Το μόνο πράγμα που θα κάνω είναι να χωρίσω τη ζύμη όχι σε 6 μέρη, αλλά σε 8-9 μέρη.
Η διάμετρος θα είναι μικρότερη και το ίδιο το κέικ θα είναι υψηλότερο.

Και επιπλέον.
Αυτή η σπάτουλα με βοήθησε πολύ κατά το μαγείρεμα

Η διάμετρος του είναι 25 εκ. Πριν από μερικά χρόνια το πήρα στο Όζον. Είναι πολύ βολικό για αυτήν να πάρει γλυκά από την πριγκίπισσα

Και αφαιρέστε τα κέικ από τα χαλιά και τα μεταφέρετε κατά τη συναρμολόγηση και μεταφέρετε το τελικό κέικ από το φύλλο ψησίματος.

Είναι υπέροχο όταν υπάρχουν τέτοιες παρθένες συνταγές! (y) Το μόνο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι ο φούρνος σε ψημένα προϊόντα, στην Tortilka, για παράδειγμα. Αλλά τότε τα κέικ d θα είναι λιγότερα. Αυτό σημαίνει ότι το λουκάνικο πρέπει να χωριστεί σε μεγαλύτερο αριθμό τεμαχίων. Και μάλλον θα είναι υψηλότερο. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει ακόμη φούρνος ... Όλες οι ριπές σταματούν εξαιτίας αυτού.

, στην Τορτίκα για παράδειγμα.

Alyonushka, θα αποδειχθεί υπέροχο στο Tortilka

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει ακόμη φούρνος.

Για να χτυπήσεις τους γείτονες.
Ή ρωτήστε τον Άγιο Βασίλη

Τι ενδιαφέρον κέικ, δεν έχω συναντήσει ποτέ - ότι το κέικ έχει ήδη ψηθεί με κρέμα στο φούρνο.
Ευχαριστώ, Lenochka, θα το πάρω!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική μαρμελάδα και πάντα θα υπάρχει διαφορετική γεύση!

Ή ρωτήστε τον Άγιο Βασίλη

Ω, ο Άγιος Βασίλης δεν θα μεταφέρει πλέον την τσάντα δώρων! : τρελό: Επειδή στην τσάντα ήδη το καλάθι πρέπει να είναι. Θα διαβάσω τους ντετέκτιβ του Timkin με ένα καλάθι και - ΘΕΛΕΤΕ! : girl_cray: Θα πρέπει να το θέλουμε για τον Φεβρουάριο.

Και με ενδιέφερε πολύ το κέικ!
(Και μια σπάτουλα ... τουλάχιστον μην βγείτε από το όζον!) Έλεν, σας ευχαριστώ που διαδώσατε τόσες πολλές νόστιμες λιχουδιές!

Δεν έχω γνωρίσει ποτέ κάτι τέτοιο - έτσι ώστε το κέικ να έχει ήδη ψηθεί με κρέμα στο φούρνο.

Για να θερμάνετε λίγο τις πρωτεΐνες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική μαρμελάδα και πάντα θα υπάρχει διαφορετική γεύση

Μετά τη γεύση, μπορώ να σας συμβουλεύσω να πάρετε ξινή

Θα πρέπει να θέλουμε τον Φεβρουάριο.

Στη συνέχεια, έως τις 8 Μαρτίου, θα υπάρχει ένας λόγος

ευχαριστώ που μας δώσατε τόσα πολλά καλούδια!

Τίποτα δεν σας λυπάται

Λοιπόν τάξη !!! Και οι πρωτεΐνες δεν είναι ακατέργαστες !!! Υπέροχο κέικ! Ευχαριστώ Lenochka! Εξακολουθείτε να προσπαθείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με κάτι - λαχανικό, ξινή κρέμα; Και υπάρχει πολύ λάδι χοληστερόλης!

ζεσταίνουμε λίγο

Το σκέφτηκα έτσι, για ασφάλεια!

λαχανικό,

Εάν μόνο για ένα spread.
Η ξινή κρέμα δεν θα λειτουργήσει, δεν θα φτιάξετε ψίχα.

Και υπάρχει πολύ λάδι χοληστερόλης!

Δεν είναι λοιπόν κάθε μέρα. Ο μεγαλύτερος γιος μου έχει γενέθλια σήμερα, λοιπόν, πρέπει να περιποιηθώ τον εαυτό μου.
Έκοψα το 1/8 του κέικ για τον εαυτό μου, ένα κομμάτι αποδείχθηκε μόλις 100 γραμμάρια σε βάρος. Διαιρέστε 200 γραμμάρια βουτύρου με 8, παίρνουμε 25. Σκεφτείτε ότι έχετε φάει το σάντουιτς
Έχω υψηλή χοληστερόλη και μερικές φορές το επιτρέπω.

[Έλενα]

Έλενα, Λένα, δεν έχω χρόνο να σας γράψω, πόσο μάλλον να μαγειρέψω τα πάντα. Αλλά hotzaaaa! Σας ευχαριστώ, σας έσυρα στην τρύπα!

κάνω ο, τι καλύτερο μπορώ

Λένα, το πάρω κι εγώ! Έχει πιθανώς γεύση σαν ένα γλυκό μελόψωμο; Απορροφάται όλη η κρέμα;

Πάρε μακριά
Όχι, δεν μοιάζει με μελόψωμο
Η δομή είναι πιο κοντά στο κέικ μελιού.

Λένα, εδώ είναι η έκθεση. Τα κέικ του θύμισαν τον Ναπολέοντα. Θα μάθουμε πώς έχει αύριο. Εικόνα

Ήρα, η εικόνα είναι εντυπωσιακή
Δεν θα κοιμηθώ σήμερα, θα περιμένω την ετυμηγορία σου

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, πολύ νόστιμο κέικ! Για κάποιο λόγο αποδείχτηκα σαν τον Ναπολέοντα, το ίδιο λεπτό κέικ και την κρεμώδη γεύση. Θα επαναλάβω τα Χριστούγεννα. Σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!

Uraaaa, πήγαινε πρώτα
Ήρα, χαίρομαι που σας άρεσε το κέικ, το φάτε με ευχαρίστηση

Για κάποιο λόγο αποδείχτηκα σαν τον Ναπολέοντα, τα ίδια τρυφερά κέικ και την κρεμώδη γεύση.

Έχει τη δική του γεύση
Ο σύζυγός μου και εγώ μοιραστήκαμε το τελευταίο κομμάτι σήμερα.
Για πέντε μέρες στάθηκα τέλεια στο μπολ τούρτας, δεν στεγνώνω, δεν μουλιάζω.
Έγραψα τη συνταγή στο αγαπημένο μου βιβλίο για συνεχή χρήση

Αναφορά για την τούρτα!
Πολύ καλό για σπιτικό τσάι, γενικά απλό.
Τα κέικ τυλίχθηκαν αμέσως σε χαλιά σιλικόνης, βγαίνουν πολύ λεπτά. Και μετά το κλάδεμα, την άφησε λίγο και έγινε πιο δυνατή, ώστε να μην σπάσει. Το συνέλεξα επίσης σχεδόν αμέσως - το έβγαλα από το φούρνο, το έκοψα, ψύχεται για λίγα λεπτά και μετά σε ένα άλλο φύλλο, το λιπαίνω με κρέμα, εν τω μεταξύ το δεύτερο κέικ είναι έτοιμο, σχεδόν μια μεταφορική ταινία και γρήγορα. Χρειαζόμουν 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ανά κέικ (το γράφω αυτό για τον εαυτό μου για το μέλλον), αλλιώς αλείφω 3 και δεν έχω αρκετά, έπρεπε να κάνω λίγο περισσότερο.
Έμεινα το βράδυ στην κουζίνα. Μου φάνηκε πολύ λεπτή αμμώδης, χωρίς ευθραυστότητα. Και μάλλον αξίζει να φτιάξετε τα κέικ με μικρότερη διάμετρο, έτσι ώστε να είναι ψηλότερα, αλλιώς το κοντό βγήκε.

[Βένκα]

Βένκα, ευχαριστώ για την έκθεση
Είμαι πολύ χαρούμενος που εμπιστεύτηκαν τη συνταγή.
Μας άρεσε επίσης πολύ αυτό το κέικ.

Έστρεψα τα κέικ αμέσως σε στρώματα σιλικόνης,

εγώ επίσης

Μου φάνηκε πολύ λεπτή αμμώδης, χωρίς ευθραυστότητα.

Και εγώ κι εγώ

Και μάλλον αξίζει να φτιάξετε τα κέικ με μικρότερη διάμετρο, έτσι ώστε να είναι ψηλότερα, αλλιώς το κοντό βγήκε.

Σκέφτηκα επίσης μετά το ψήσιμο.

Χαίρομαι που το κέικ είναι στο γούστο σας. Φάτε με ευχαρίστηση