Κέικ κολοκύθας

[Ζύμη]

Κέικ κολοκύθας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου / βαθμός	240 γραμμάρια
βούτυρο	75 γραμμάρια
τυρί cottage (έχω σπιτικό)	100 γρ
ζάχαρη	100 γρ
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σόδα	1 κουτ
βανίλια	γεύση
άλας	πρέζα
πουρέ κολοκύθας	1 γραμμάριο
Κρέμα 1
αυγό	1 κομμάτι
πουρέ κολοκύθας	200 γραμμάρια
χυμός πορτοκάλι	2-3 st. κουτάλια
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
βούτυρο	150 γραμμάρια
Κρέμα 2
τυρί cottage (έχω σπιτικό)	200 γραμμάρια
κρέμα 33%	4-5 st. κουτάλια
ζάχαρη άχνη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βανίλια	γεύση
χυμός πορτοκάλι	2-3 st. κουτάλια
πορτοκάλι	1 κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πουρές κολοκύθας

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 5-7 λεπτά.

• Βγάλτε, πουρέ, αφήστε να κρυώσει.

• Ζύμη

• Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό.

• Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ ξηρό, τρίψτε το με κόσκινο.

• Βάλτε φωτιά και βράστε με συνεχή ανάδευση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μαγειρική σόδα. Η μάζα θα αφρώσει. Ανακατέψτε καλά.

• Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο αλεύρι ή περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage και του πουρέ.

• Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης και πολύ μαλακή.

• Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε όλη τη νύχτα.

• Πάρτε τη ζύμη. Τυλίξτε σε λεπτά κέικ ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι. Δεν μπορείτε να το ξεδιπλώσετε χωρίς χαρτί. Μια πολύ δύσκολη διαδικασία.

• Συνδέστε ένα πρότυπο (έχω καπάκι με διάμετρο 22 εκατοστά) και κόψτε. Κόψτε τα κέικ. Μεταφέρετε το κέικ με το χαρτί σε ένα ταψί.

• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5-6 λεπτά. Τα κέικ πρέπει να είναι μόνο καφέ, να μην στεγνώσουν. Πήρα 7 κέικ. Τοποθετήστε τα σε μια στοίβα και αφήστε το να κρυώσει.

• Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι και αφαιρέστε το ξύσμα
• Κρέμα 1

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, εκτός από το λάδι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στη φωτιά.

• Με συνεχή ανάδευση, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να παχύ. Ψύξτε με συνεχή ανάδευση ή καλύψτε με ταινία επαφής.

• Χτυπάμε πολύ μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό.

• Προσθέστε τη βάση κρέμας σε διάφορα βήματα, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Θα πρέπει να πάρετε μια πλούσια κρέμα.

• Κρέμα 2

• Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τρίψτε ένα κόσκινο.

• Προσθέστε ζάχαρη άχνη, χυμό πορτοκάλι και βανίλια. Ρυθμός. Η κρέμα πρέπει να είναι αφράτη.

• Συνέλευση

• Λιπάνετε τα δροσισμένα κέικ εναλλάξ με δύο τύπους κρέμας. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Πασπαλίζαμε τις πλευρές με ψιλοκομμένη σοκολάτα, και διακόσμησα την κορυφή με ganache.

• Ψύξτε το κέικ τουλάχιστον μια νύχτα. Κόψτε και απολαύστε.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε από τη Νίνα, τη σούπερ-γιαγιά. Ευχαριστώ πολύ.
Νόστιμο κέικ, δεν το περίμενα. Παρά το γεγονός ότι δεν μου αρέσει (πολύ ήπια) απόλαυση πορτοκαλιού στα ψημένα προϊόντα, εδώ ήταν ακριβώς στη θέση του. Χωρίς αυτήν, δεν θα υπήρχε αυτό το άρωμα και γεύση.
Τα κέικ ξεδιπλώνονται πολύ σκληρά. Μου πήρε περίπου 10 λεπτά για να φτιάξω ένα κέικ. Αν όχι για αυτό, τότε το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και η γεύση είναι πολύ ευχάριστη.
Τα κέικ ανεβαίνουν πολύ καλά, γίνονται χνουδωτά και μαλακά.
Έψησα το κέικ στο DR μου, το έψησα την Κυριακή και το έφαγα την Τρίτη. Εμποτισμένο πολύ καλά. Μερικά κομμάτια επέζησαν για μερικές μέρες, το κέικ γινόταν καλύτερο.
Δεν υπάρχει επίγευση κολοκύθας, αν και είναι στα κέικ και στην κρέμα.
Εάν τολμάτε, δεν θα το μετανιώσετε. Συνιστώ ανεπιφύλακτα!

[Άντζελα]

Άντζελατι κέικ! Πες μου, μπορείς να νιώσεις την κολοκύθα όταν είναι έτοιμη;

Δεν υπάρχει γεύση κολοκύθας,

Αν καταλαβα σωστα
Υπέροχη περικοπή

[Sonadora]

Sonadora, Ζανππικα, ευχαριστώ) Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αν και το αντιμετώπισα με προσοχή. Το άρεσε στην οικογένειά μου. Και όλοι έτρωγαν περισσότερα από ένα κομμάτια. Η μαμά μου ζήτησε να πάω σπίτι μαζί της. Δεν υπήρχαν καλεσμένοι, αλλά θα είχε πετάξει.

Πες μου, μπορείς να νιώσεις την κολοκύθα όταν είναι έτοιμη;

Η Jeanne σε απάντησε.

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα!
Μια διασκεδαστική εφαρμογή της αγαπημένης μας κολοκύθας! Και όλα με τυρί cottage είναι όλα μας! Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε!
Πήρα τη συνταγή στους "κάδους"!

[Lenochka,]

Lenochka, Θα το ψήνω περισσότερες από μία φορές. Θα προσπαθήσω να βάλω τα πάντα στο κρύο για μια ώρα. Λοιπόν, ξεδιπλώνεται πολύ άσχημα, ίσως θα είναι καλύτερο) Αλλά το κέικ είναι νόστιμο)

[Άντζελα]

ΆντζελαΕίμαι έκπληκτος με την ανεξάντλητη φαντασία και την ικανότητά σας.

[Tanyush.]

Tanyush. Ευχαριστώ. Αλλά δεν το εφευρέθηκα, απλώς το αναπαράγω.

Αλλά δεν το εφευρέθηκα, αλλά το αναπαράγω μόνο

Μερικές φορές η αναπαραγωγή είναι ένα κατόρθωμα !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ενδιαφέρον κέικ, αλλά ακόμα στους κάδους συνταγών.

[Tanyush,]

Tanyush, ενδιαφέρον και νόστιμο. Και όχι πολύ γλυκό όπως σας αρέσει)

Ναι, δεν είναι πολύ γλυκό για μένα, η κολοκύθα χρειάζεται μόνο. Θα είναι απαραίτητο να βγούμε κάπως στην αγορά, ακόμα και με τον άντρα μου, για να φέρω αυτήν την κολοκύθα.

[Ηλιοκαμένος,]

Ηλιοκαμένος, και τα κομμάτια σας δεν πωλούνται; Έχουμε ολόκληρα στα καταστήματα, αλλά στην αγορά μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι, υπάρχει ακόμη και ξεφλουδισμένο και κομμένο.

Δεν μου αρέσει να αγοράζω κομμάτια, αν και θα υπάρξει καυτή επεξεργασία, αλλά εξακολουθώ να περιφρονούμαι και δεν μπορώ να κάνω τίποτα γι 'αυτό.

Σαφή. Λοιπόν, όλα είναι ξεχωριστά. Είναι σαφές ότι πλένεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία και δεν καταναλώνεται ωμό)

Σχετικά με τη γεύση θα πω ένα πράγμα - όχι δικό μου. Λόγω της κολοκύθας. Αλλά είναι όμορφα διακοσμημένο. Πολύ ωραία.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, γεύση και χρώμα, όπως λένε ... Ευχαριστώ)

[Άντζελα]

Άντζελα!!! Και πάλι το πιο ΕΓΩ για μένα !!!! Λατρεύω όλα όσα περιλαμβάνονται στη σύνθεση !!!! : α-φιλί: Θα δοκιμάσω σίγουρα !!!!

Προστέθηκε τη Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2016 08:24 μ.μ.

Τατιάνα !!! Συγγνώμη ... σε καμία περίπτωση δεν θέλω να προσβάλω: girl_curtsey: Εγώ ο ίδιος είχα τέτοια προβλήματα .... είναι απλώς αδύνατο να αγοράσω ένα τυρί, ολόκληρο κρέας, χωρίς παραπροϊόντα σφαγίων, χωρίς χαλαρά προϊόντα (τουλάχιστον αποξηραμένα φρούτα, γάλα, βότανα) στην αγορά (στο κατάστημα) ..... και μπορείτε ατελείωτα !!!
Πραγματικά υπέφερα με αυτό τον εαυτό μου .. μέχρι που κατάλαβα ότι όλα !!! περνά μέσα από ανθρώπινα χέρια !!! Συγγνώμη και πάλι: girl_curtsey: καθόλου αδίκημα !!!!

[Όλγα]

Όλγα, αν σου αρέσει το κέικ, θα χαρούμε)

Λατρεύω απλώς την κολοκύθα ... τώρα ένα κομμάτι ανήσυχης προσπάθειας στο μπαλκόνι, πρέπει να γίνει !!!! Και εδώ είναι

Μόνο είναι πολύ δύσκολο να κυλήσεις τα κέικ.

Θα προσπαθήσουμε ... η αλήθεια μιας τέτοιας ομορφιάς δεν θα λειτουργήσει: girl_sad: δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να απομακρυνθεί ... Έχω χάσει τα πάντα

Και όχι απαραίτητα. Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε με ψίχουλα ή σοκολάτα)

[Άντζελα]

Άντζελα, Σας λέω ένα άλλο ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ! Δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία, δεν θα δείξω τι απομένει))). Πρόσθεσα το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη. Παρόλο που έγραψες να κυλήσεις χωρίς αλεύρι, ωστόσο έφτασα στο ταμπλό, αποδείχθηκε λεπτό και όχι φραγμένο κέικ ... Ήταν πολύ άβολο να κυλήσω, το έκανα ανάμεσα σε δύο ταινίες.
Η τούρτα είναι νόστιμη, δεν έχει γεύση, είναι εύκολο να φτιαχτεί. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω κρέμα κολοκύθας όχι με βούτυρο, αλλά με κρέμα (κρέμα Sundae).
Ευχαριστώ και πάλι!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, για την υγεία) Το κέικ είναι πραγματικά νόστιμο. Πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να ξεσκονίσετε με λίγο αλεύρι Αλλά η διαδρομή είναι πραγματικά αηδιαστική.
Γράψτε αν κάνετε ό, τι σας αρέσει περισσότερο με την κρέμα. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Αρχικά, έπαιξα όπως έγραψες, έχω φθαρεί. Αρκετά για να λιπαίνετε λίγο κάτι με αλεύρι και όλα φαίνονται γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Εφόσον το έκανα με αυτόν τον τρόπο και αυτό, μπορώ να πω ότι η γεύση δεν υπέφερε καθόλου.
Θα γράψω πώς θα το κάνω. Δεν είχαμε αρκετή υγρασία στο κέικ.
Γράφω μια κριτική αν μου άρεσε πολύ η συνταγή. Έχω ένα άλλο κέικ στο μυαλό μου)

Και εδώ είναι για μένα, ούτε υγρό ούτε στεγνό. Ευθεία ισορροπία. Αλλά για ισορροπία, θα πρέπει να σταθεί σωστά στο χρόνο. Είναι θέμα γεύσης, φυσικά, αλλά η υγρασία δεν βλάπτει. Θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.

Μου έμεινε μόνο μια νύχτα και περίπου 3 ώρες χωρίς ψυγείο))). Το κέικ είναι νόστιμο και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα και τα υπόλοιπα μπορούν να προσαρμοστούν.

[Άντζελα]

Άντζελα, Έφτιαξα κρέμα κολοκύθας με κρέμα. Έφτιαξα μια βάση κρέμας κολοκύθας, πρόσθεσα 100 γραμμάρια βουτύρου στο ζεστό, το μίξα στο ψυγείο. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε απαλά στη βάση της κρέμας.Έφτιαξε το κέικ Milk Girl και αυτή την κρέμα. Πήρα ένα κέικ για μια επίσκεψη, οπότε κανείς δεν κατάλαβε τι ήταν η κρέμα. Το κέικ εμποτίζεται πολύ καλά. Δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία, βιάστηκα.
Με τα κέικ από αυτό το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο και εμποτισμένο.

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ που το μοιράστηκες. Κατά κάποιο τρόπο θα δοκιμάσω τον εαυτό μου)