Άπαχο τουρσί με δαμάσκηνα και ελιές

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Μαργαριτάρι κριθάρι	120 γρ
δαμάσκηνα	10-12 τεμ
ελιές	100 γρ
τουρσιά	4 πράγματα
κρεμμύδια	1 Η / Υ
καρότο	1 Η / Υ
καταπιεσμένο σέλινο	1 Η / Υ
σελινόριζα	100 γρ
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
σπόροι κόλιανδρου)	0,5-1 κουτ
σπόρους κύμινου)	0,5-1 κουτ
πιπερόριζα)	2 εκ
δάφνη	2 τεμ
άλας	γεύση
ζάχαρη	0,5-1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	2,5 λίτρα
μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρεύω το τουρσί σε μια αργή κουζίνα.
Προετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε, ζάρια ή σχάρα.
Ξεπλύνετε τους πλιγούρι, στραγγίστε το νερό. Δεν μουλιάζω τα πλιγούρια, παίρνω την ποικιλία Barli (Mistral), βράζει καλά. Εάν δεν είστε σίγουροι, μπορείτε να μουλιάσετε τα δημητριακά εκ των προτέρων (το βράδυ) ή να ρίξετε βραστό νερό πάνω του μισή ώρα πριν βράσετε τη σούπα.
Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος, μετά το σήμα, ρίξτε κόλιανδρο και κύμινο σπόρους σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να σπάσουν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα και το σέλινο.
Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτα, ζάχαρη και τζίντζερ. Ανακατέψτε, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα SOUP, πιέστε 0,7, χρόνο 20 λεπτά.
Μετά το τέλος του προγράμματος, περιμένετε μέχρι να μειωθεί η πίεση, στη συνέχεια ανοίξτε το MV, βάλτε ελιές, δαμάσκηνα και φύλλα δάφνης στη σούπα.
Καλύψτε με καπάκι, αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για άλλη μισή ώρα.
Εγινε. Καλή όρεξη!