Οι αγαπημένες μου συνταγές (φορτηγά)

Στρούντελ για ζύμη (master class) (Γκάσα)


μου άρεσε πολύ η ζύμη. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
ψημένο δύο φορές. τη δεύτερη φορά που πήγα. 50 γρ. το λάδι αντικαθίσταται με λαχανικά και άλλα 50 γρ σε πουρέ κολοκύθας.
νόστιμο! και πασπαλίζω πάντα αλεύρι στην πετσέτα. τότε δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να καταρρεύσει καθόλου.
και μετά το δίπλωμα βάλτε το στρούντελ στο ψυγείο ενώ τα υπόλοιπα ψήνονται. να κρυώσει ακόμη περισσότερο.
τόσο γνωστά γλυκά γεμίσματα όσο και τυρί-ζαμπόν (βραστό κρέας).

Κόλπα μπριζόλες (Tumanchik)



Το κτύπημα δεν λειτούργησε για μεγάλο χρονικό διάστημα. αλλά κατάλαβα την λεπτότητά του και ΕΙΝΑΙ ΘΑΛΑΣΣΑ !!! ποτέ δεν είχε καλύτερη γεύση.
Κτύπησα το zhovtok με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέτω προσεκτικά 50 γραμμάρια σόδας. Λειτουργεί ακόμη και παλιά όταν δεν έχει απομείνει το Boerbalak. Φέρνω εκεί αλεύρι: δύο κουταλιές της σούπας με ένα κομμάτι λευκό και δύο κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού. ζυμώνω. πρέπει να είναι πολύ παχύ. απλά μαζέψτε τα πάντα. Το έκανα από το σύρμα. και σιγά-σιγά εισάγω την κτυπημένη μέχρι ισχυρή πρωτεΐνη. σηκώνει αμέσως τη ζύμη. γίνεται σαν παχιά ξινή κρέμα. Αν δεν αναφερθεί το αλεύρι, θα είναι πολύ παχύ. αν το βάλετε με διαφορετική σειρά, το κτύπημα θα μείνει πίσω και θα είναι φυσιολογικό. και είναι σούπερ !!!! Μου αρέσει να τηγανίζω τηγανίτες.
οι μπριζόλες στην περικοπή είναι σκοτεινές με τυρί.

Κέικ "Τρυφερότητα" από choux ζαχαροπλαστικής με κρέμα κρασιού και μανταρίνια (Tumanchik)

Κάτω από τη μαστίχα, είναι σωστό. Και οι πελάτες μου τον αγαπούν.
ζελατίνη παίρνω 35 γρ.
Χωρίζω τη ζύμη σε 4 μερίδες. Το λειαίνω με βρεγμένα χέρια. Ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει

Συνταγή (από Merri): Κέικ "Παραμύθι" σύμφωνα με το GOST.
λάδι περισσότερο από 100 γρ. + λίγο συμπυκνωμένο γάλα. αρκετά tada για διακοσμήσεις. όλη η ζύμη μπαίνει σε ένα γυάλινο καλούπι. ψήνουμε κάποια μανιτάρια